Receta integral de solomillo de cerdo

Preparación de ingredientes: 250 g de magro de cerdo, 1 huevo, sal, 15 g de azúcar, 30 g de maicena, 15 g de pimienta, 5 g de vino de cocción, 1 cucharada de harina, 200 g de pimiento rojo, 1 cucharada de pasta de tomate, azúcar de roca 10g.

Pasos para hacer lomo de cerdo agridulce (magro de cerdo común)

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Paso 1

Lavar la carne magra de cerdo común y corriente y cortarla en tiras con un dedo grueso del rabo. Si hay músculo o grasa, puedes cortarlo un poco sin afectar la forma de la tira. Luego use sal, azúcar, vino de cocina, pimienta, maicena, huevos, etc. para agarrar las tiras de carne. Marinar durante aproximadamente media hora. Luego prepare otro tazón grande y vierta harina en él. Coloque las tiras de carne marinadas en la harina para que cada tira de carne quede completamente cubierta con harina.

Paso 2

Prepara el cárter de aceite, la temperatura del aceite es de unos 80 grados y baja a fuego lento. Agarra cada trozo de carne con las manos y fríelos uno a uno en la sartén de aceite por el borde de la sartén. Retíralos cuando floten y escurre el aceite. No apagues el fuego en este momento y mantén el aceite caliente. Luego verter las primeras tiras de carne frita en la cacerola de aceite y freír nuevamente hasta que estén doradas y luego escurrir el aceite.

Paso 3

Coge otra olla, vierte un poco de aceite, salsa de tomate y azúcar de roca, sofríe, añade un poco de agua para derretir completamente el azúcar de roca y vierte el tiras de carne en la olla. Saltee a fuego medio para permitir que las tiras de carne absorban completamente la salsa de tomate, luego agregue tiras gruesas picadas o trozos pequeños de pimiento morrón y saltee hasta que el jugo se seque y sirva.