Recetas e ingredientes para costillas y embutidos

El método de preparación y los ingredientes de la salchicha de costilla de cerdo son los siguientes:

Preparación del material: costillas de cerdo, agua, jengibre, vino para cocinar, salsa de soja, azúcar, cinco especias en polvo, film transparente, tripas de cerdo, blanco. vino, cuerda de algodón, palillos de dientes.

1. Escoger bien las costillas, lo mejor es picarlas en trozos pequeños, limpiarlas y controlar la humedad.

2. Prepare el condimento. Agregue jugo de jengibre a las costillas, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar y el polvo de cinco especias durante un rato y el condimento se absorberá uniformemente.

3. Cubrir con film transparente y dejar marinar en un lugar fresco durante más de seis horas, revolviendo una vez en el medio para realzar el sabor de las costillas.

4. Lavar las tripas de cerdo al menos cinco veces, cambiando el agua cada vez. Finalmente añadir una cantidad adecuada de agua, luego añadir dos cucharadas de vino blanco y dejar en remojo durante más de media hora. Llene las tripas empapadas con agua y revise si hay agujeros.

5. Hacer dos nudos en la parte inferior de la carcasa, introducir los tendones en la carcasa, atarlo con una cuerda de algodón húmeda, pincharlo con un palillo y dejar secar.