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1 Sobre el origen de los bollos al vapor y los bollos al vapor
¿Cuándo y dónde surgieron los bollos al vapor que comúnmente comían los ¿Los chinos son originarios? Actualmente existen muchas opiniones en el sector de la restauración. Aunque esto no nos impidió seguir comiendo, todavía nos sentíamos un poco confundidos. ¡Descubrámoslo juntos! Así nos resultará más rico la próxima vez que lo comamos.
Materias primas: harina, masa
Como dice el refrán: "Es difícil para una mujer inteligente cocinar sin arroz". Sin fideos no puede haber bollos al vapor. Miremos históricamente la producción de harina. El trigo ya se cultivaba en China durante la dinastía Xia. Antes de la dinastía Shang, la pasta china era relativamente simple. Consistía principalmente en cocer granos al vapor y triturarlos hasta convertirlos en polvo.
El molino de piedra se inventó en el período Pre-Qin hace 2.200 años, y el molino giratorio se inventó en el Período de Primavera y Otoño y en el Período de los Reinos Combatientes. No se popularizó entre la gente hasta la época Han. Dinastía. Antes de la dinastía Han occidental, los molares tenían forma de hoyo y, en la dinastía Han oriental, aparecían radiales. Después de la dinastía Jin Occidental, la mayoría de los dientes rechinantes eran de sarga de ocho zonas. Se necesitaron más de 500 años para que la piedra triturada madurara desde la invención hasta la madurez. No fue hasta la dinastía Jin que se inventó el "Luo" para separar los fideos de salvado. Hay descripciones de "fideos Chongluo volando tan blancos como la nieve" y "Qishu" en "Cake Fu" del pueblo Jin, así como descripciones de "seda" y "malla de seda fina". Se puede ver que la harina existe desde la dinastía Jin, hace 1.700 años. La harina antes de la dinastía Jin era tosca...
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