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¿Por qué se llama pastel Ding Sheng?

Hay muchas versiones del folclore y cinco versiones principales. Según la leyenda, hubo una gran cosecha de arroz en el sur del río Yangtze durante la dinastía Tang. La harina de arroz se usaba para hacer varios pasteles con patrones como flores de durazno, flores de ciruelo, tablas lineales, pirámides y cinco estrellas. Este pastel de Dingsheng recibió el nombre de "pastel de Dingsheng" debido a su forma especial, que simboliza la prosperidad del país y su gente. En la dinastía Ming, los pasteles Dingsheng se usaban principalmente como alimento seco para los soldados, por eso se los llamaba "pasteles Dingsheng".

En segundo lugar, el gobierno de Changshu en la dinastía Tang estipuló que todos los pasteles vendidos en el mercado debían ser mesurado. Se hacían un promedio de diez pasteles con un litro de arroz, y cada pastel pesaba lo mismo. Se llamaba "pastel Dingsheng" y luego se llamó erróneamente "pastel Dingsheng".

En tercer lugar, bajo la persecución de los soldados Jin de la dinastía Song, Zhao Gounan huyó a Hangzhou, todavía en estado de shock. En ese momento, su mascota Jihang, Wu Shaoer, hizo un sacrificio de "pastel centrado", que es una metáfora de la gente excepcional de Hangzhou y las peligrosas montañas y ríos. Zhao Gou estaba encantado y decidió hacer de Hangzhou la capital, sentando las bases para el establecimiento de la dinastía Song del Sur.

En cuarto lugar, fue hecho especialmente por una anciana de la dinastía Song del Sur. Se dice que correspondía al ejército de la familia Yue dirigido por Yue Fei, el famoso general anti-dorado, realizar una expedición heroica. El molde de repostería está impreso con la palabra "Ding Sheng", de ahí el nombre.

Se dice que el ejército de Taiping fue a Shengsheng y Changshu, y cuando llegaron a la ciudad de Wangzhuang, inmediatamente abrieron almacenes para ayudar a los pobres. Mientras llevaban grano, los aldeanos cantaron una canción de su propia montaña: "El ejército de Taiping es bueno, el ejército de Taiping es bueno, ayuden a los pobres y a los pobres. Cuando llegue el ejército de Taiping, los pobres se llevarán lingotes de plata". ellos cantaron en voz alta. El nombre del anciano es Wang y dirige una tienda de dim sum en la ciudad. Debido al robo abierto y encubierto por parte de oficiales y soldados locales, la tienda de dim sum de Wang no pudo seguir funcionando. Justo cuando no había salida, llegó el ejército Taiping. Wang Er logró abrir una tienda de bocadillos con la comida que le distribuyó el ejército de Taiping. El ejército de Taiping solo permaneció en la ciudad unos días antes de prepararse para atacar la ciudad de Changshu. Wang Er y su esposa empezaron a hacer pasteles cuadrados. Su hijo de nueve años también ayuda. Wang Eryi miró el pastel hecho por su hijo. Era grande en los dos extremos y pequeño en el medio, como un lingote de oro. Inmediatamente recordó lo que se cantaba en una canción popular y dijo: "Está bien, está bien, cuando llegue el ejército Taiping, los pobres se llevarán los lingotes". Le dijo a su esposa: "Está bien, está bien, no hagamos este pastel cuadrado". En su lugar, hagamos este pastel en forma de lingote”. La familia de Wang Er se quedó despierta hasta la medianoche e hizo miles de pasteles de lingotes. A la mañana siguiente, la familia de Wang llegó a la intersección con pasteles y se los dio a los soldados Taiping de dos en dos. El soldado nunca había visto un pastel así y preguntó cómo se llamaba. Wang sonrió y dijo: "Si comes este pastel, definitivamente ganarás la guerra. ¡Llamemos a este pastel el pastel de la victoria!". El ejército de Taiping sonrió y asintió.

Efectivamente, los soldados Taiping se volvieron más atrevidos después de comer este tipo de pastel. La ciudad de Changshu fue capturada de un solo golpe ese día, y el pastel ganador de Wang Er se hizo famoso cuando se recuperó la ciudad de Changshu.

No importa la versión, el origen del pastel Dingsheng tiene un trasfondo muy histórico, y el pastel Dingsheng no es solo un pastel, sino también una prueba del desarrollo de la historia y la cultura chinas.