¿Qué tipo de trabajo se necesita antes de abrir un restaurante de estofados?
1. Posicionamiento del producto. Posicionamiento de producto (primera semana)
Posicionamiento de los principales grupos de consumidores:
Comida rápida: zonas comerciales con concentración de aglomeraciones, zonas residenciales con servicios de vivienda completos y otras entidades de vivienda integral, y cerca de grandes escuelas.
Olla caliente: cerca de complejos comerciales con multitudes concentradas, los grupos de consumidores son principalmente trabajadores administrativos y grupos de ingresos medios y altos.
2. Solicitud de certificado (hasta la tercera semana)
① Certificado de salud: lleve fotografías en color al Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades local para solicitar certificados de salud de los empleados en el futuro. Después de que el restaurante de ollas calientes reclute empleados, también tendrá que encargarse.
② "Aviso de Preaprobación de Nombre": Luego de confirmar el nombre de tu restaurante de hot pot, debes acudir al departamento industrial y comercial para obtener el "Aviso de Preaprobación de Nombre", y también consultar cómo Gran parte del área que el restaurante de ollas calientes necesita para manejar los documentos de protección contra incendios del catering.
③"Licencia de catering" y "Licencia de higiene alimentaria": traiga el original y la copia del "Aviso de aprobación previa de nombre" y otros materiales (contrato de arrendamiento de vivienda original o certificado de propiedad inmobiliaria del restaurante de hot pot). local comercial) y fotocopia, original y fotocopia del certificado sanitario del responsable, fotografía, etc.)
Acudir al departamento de salud y prevención de epidemias local para solicitar una "Licencia de Catering" (Licencia de Higiene de los Alimentos )
4. Licencia comercial: después de solicitar la "Licencia de catering" y la "Carta de calificación de aceptación de protección contra incendios", diríjase al departamento industrial y comercial para solicitar una licencia comercial. Materiales requeridos: fotografías, original y copia del DNI, contrato de alquiler de casa o certificado de propiedad inmobiliaria y copia del local comercial del restaurante de hot pot, "Licencia de Negocio de Catering" y "Opinión Calificada de Aceptación de Protección contra Incendios", etc.
⑤ "Certificado de registro fiscal": dentro de los 30 días posteriores a la emisión de la licencia comercial, diríjase a los departamentos de impuestos locales y nacionales para solicitar un "Certificado de registro fiscal". Contrato de alquiler de casa para local comercial de restaurante de hot pot o Certificado de propiedad inmobiliaria y su copia, contrato de arrendamiento, cédula de identidad y su copia y otra información.
3. Investigación de mercado y selección del sitio (primera semana a tercera semana)
Primero seleccione la dirección alternativa del distrito comercial e investigue el flujo de tráfico y la estructura de población del distrito comercial: es conveniente Analizar cuántos flujos de clientes efectivos en la ubicación seleccionada se pueden convertir en nuestros clientes objetivo.
Encuesta de competencia circundante: se ha formado una relación especial de competencia y beneficio mutuo con la industria de la restauración. Los restaurantes de hot pot del mismo tipo son altamente competitivos. Por lo tanto, esta encuesta incluirá todas las industrias de la restauración y otras actividades. instalaciones de servicio alrededor de la ubicación como alcance clave de las investigaciones.
Proceso de investigación y selección de sitio:
1. Selección intencional de distritos comerciales: Determinar preliminarmente el área aproximada de la ubicación alternativa en función del flujo de personas y el nivel de desarrollo comercial de el distrito comercial.
2. Infórmese sobre la zona y las tiendas que pueden convertirse en ubicaciones adecuadas para las tiendas: Los pasos requieren visitas continuas a la zona, contactando a agencias de inversión comercial, organizaciones intermediarias, propietarios de tiendas y propietarios de la zona para encontrarlas. Tiendas que se pueden alquilar.
3. Análisis más detallado de la zona: continuar junto con el paso anterior. Se pueden obtener estadísticas sobre el flujo de personas, la estructura de la población circundante, la tasa de ocupación de la comunidad y los ingresos de los residentes de la comunidad a través de los precios de la vivienda, si los edificios circundantes tienen aire acondicionado, si hay muchos desechos domésticos y cuántas luces están encendidas. por la noche.
4. Combine los datos de la tienda existente y de la encuesta regional para seleccionar la ubicación de la tienda más favorable.
Al seleccionar una ubicación, se debe prestar atención a: la ubicación de la tienda, el área de la tienda y la estructura principal interna. y elevación de estanterías Altura, si el agua y la electricidad cumplen con los requisitos, espacios de estacionamiento, áreas comerciales y residenciales circundantes, etc.
5. Algunas cuestiones a las que debes prestar atención al alquilar una tienda: propietario o subarrendador, y si estás calificado para alquilar. Forma de pago del alquiler. Acordar con antelación un período de exención de alquiler. Se permiten renovaciones a gran escala y cambios en la estructura y distribución interna. Acordar quien asume los demás gastos, incluida la administración de la propiedad y otros gastos relacionados. Determine si hubo disputas antes de abrir la tienda y si las sanciones pertinentes afectarán el manejo de los procedimientos pertinentes después de abrir la tienda. El tiempo del ciclo es de al menos 2-3 meses y el período sin alquiler para la renovación debe acordarse de antemano con el propietario.
2. Primero diseñe el plan de decoración y el estilo de decoración. Después de determinar la ubicación y el diseño de la tienda, modifique el plan de decoración para ahorrar
tiempo y mantener el estilo general sin cambios. Cabe destacar que el diseño de la decoración se ajusta al posicionamiento de la tienda, y al mismo tiempo satisface las necesidades de uso, estética, higiene y protección contra incendios.
3. Después de determinar la ubicación de la tienda, mídala primero, comuníquese con el diseñador de decoración y el personal de construcción con anticipación y retire la decoración original con anticipación.
4. Finalizar el plan de decoración, firmar un contrato de decoración y aclarar cuestiones como el costo, el período de construcción, el pago y la indemnización por daños y perjuicios.
5. Proceso de secuencia constructiva específica: golpe de paredes--agua y electricidad--albañilería--carpintería--pintura--instalación (armarios, puertas, luces, pisos, aparatos de aire acondicionado)--limpieza --Paquete blando de muebles.
6. De acuerdo con el proceso anterior, de acuerdo con el progreso de cada paso y el tiempo requerido para cada paso, organice razonablemente el tiempo para el inicio temprano de cada paso (como la compra de materiales por adelantado, la personalización). y arreglos de procesamiento externo por adelantado, la instalación puede ingresar directamente), cada paso es ordenado e ininterrumpido.
7. Aceptación del proyecto. (Agua y electricidad, aire acondicionado, ampliación de potencia, sistema de extracción de humos, sistema de caja, sistema de gas, iluminación, conexión a red
, control automático)
8.
9. Continúe resolviendo algunos problemas menores que requieren atención durante la decoración pospago.
5. Reclutamiento (de la cuarta a la duodécima semana)
1. Cada uno de los departamentos de front office y back office requiere de 30 a 40 personas por ****.
2. Comienza a reclutar mientras confirmas la ubicación de la tienda.
3. Antes de contratar, determine la cantidad y la disposición de las mesas y cajas en la tienda en función de la situación real de la tienda. La contabilidad en el sitio determinará aproximadamente el tipo y la cantidad de empleados.
requerido.
4. Comuníquese con los medios de reclutamiento, determine la hora de inicio de la entrevista, determine la persona a cargo del reclutamiento y la entrevista, y formule el formulario de registro de información de reclutamiento, la plantilla de currículum, el lugar de la entrevista, el proceso de entrevista y los estándares laborales. , etc. (En industrias orientadas a servicios, se deben agregar pruebas de personalidad en particular)
5. Gerentes de tienda, gerentes de recepción, tostadores de semillas, jefes de cocina y personas a cargo de los canales de compras o suministro: estos son los Los primeros en ser contratados son los puestos más importantes y requieren profesionales con suficiente experiencia.
6. Capacitación (cuarta a decimocuarta semana)
1. Brindar capacitación al primer grupo de gerentes y gerentes de tienda reclutados, enfocándose en la familiaridad con el proyecto y la situación de la empresa, y la comprensión de La cultura corporativa, la determinación del posicionamiento general de la tienda y los estándares de servicio, la creación del modelo y la apariencia de la tienda y la implementación de la primera persona responsable desde condiciones suaves requieren una comunicación y transmisión de información completamente fluidas. Transmisión de información.
2. Una vez contratado el personal de front y back office, la formación se divide en dos partes. La primera parte es una formación unificada sobre cultura corporativa, estándares de servicio, sistemas empresariales y sistemas de recompensa y castigo. La segunda parte la llevan a cabo por separado las oficinas delantera y trasera. El gerente de la oficina principal y el chef interno cooperan para completar la capacitación en habilidades profesionales y la capacitación en servicios estandarizados.
3. Formación cultural: orientada a las personas y potenciando la sensibilización en el servicio. Mejorar el entusiasmo por el trabajo, el espíritu de equipo, la conciencia conservacionista, la ética profesional y la educación de calidad.
4. Los servicios estandarizados incluyen al menos: según las funciones de los diferentes puestos de trabajo, incluyendo saludar--tomar asiento--pedir--pasar platos--poner la mesa--recomendaciones de platos--recomendaciones de vinos. --durante la respuesta a la comida.
5. Formación y evaluación.
6.Tres días antes de la apertura de la prueba, todos los empleados serán llevados a ensayo final del programa, pulido y corrección de errores.
Se debe prestar especial atención al reclutamiento y la capacitación: la conciencia de servicio y el temperamento personal están estrechamente relacionados, por lo que es particularmente importante probar y controlar la personalidad de los candidatos durante el reclutamiento.
7. Necesidad de formular normas y sistemas (primera semana a semana 14)
1. Sistema de estandarización de servicios.
2. Sistema de comisiones salariales
3. Sistema de bajas para desplazamientos hacia y desde el trabajo
4. Sistema de recompensas y castigos, distinción entre front y back office. Aumente los ingresos en la parte delantera y reduzca los gastos en la parte trasera.
5. Sistema de promoción. Sistema de promoción.
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¿Qué factores se deben considerar al abrir una tienda en franquicia de hot pot?
¿Qué factores se deben considerar al abrir una tienda en franquicia de hot pot? La industria de las franquicias de restaurantes de ollas calientes siempre ha sido una industria popular y cada vez más inversores quieren unirse a la industria de las ollas calientes, lo que hace que la competencia sea cada vez más feroz. Para los operadores, ¿cómo sobrevivir en la industria de las ollas calientes? A continuación, echemos un vistazo a cómo se elabora la conocida marca de franquicia de restaurantes de hot pot de Chongqing, "Chongqing Linjiangmen Dongzi Old Hot Pot".
Pero iniciar un negocio no es fácil si quieres obtener mejores ganancias, los emprendedores necesitan entender las estrategias de marketing. Chongqing Linjiangmen Dongzi Old Hotpot, una poderosa marca de estofados que se encuentra entre las diez principales franquicias de estofados de Chongqing en 2018, tiene casi un siglo de experiencia operativa en la industria de los estofados y cuenta con una rica gestión empresarial y métodos comerciales.
A continuación, los profesionales de Chongqing Linjiangmen Dongzi Old Hot Pot le explicarán qué factores se deben considerar al abrir una tienda de franquicia de hot pot.
1. Las tiendas franquiciadas de hot pot deben resaltar sus características para atraer la atención de los clientes y complacerlos. La industria de la restauración también se enfrenta a la segmentación del mercado. Si quiere ser grande y completo, los inversores deben considerar establecer sus propias características de platos e innovar constantemente, para que su tienda franquiciada de ollas calientes tenga un futuro brillante.
2. Lluvia de ideas y marketing de tiendas franquiciadas de hot pot. Una buena filosofía empresarial devolverá la vida a la franquicia de hot pot. En realidad, la industria de la restauración requiere un arte de marketing muy sofisticado para convertir las ideas en trucos. La clave está en el uso inteligente. El nacimiento de cualquier idea nueva no es fácil. Debe utilizarse bien para que produzca efectos maravillosos. para encontrar formas de encontrar el método de marketing que mejor se adapte a sus necesidades.
3. Las tiendas franquiciadas de Hot Pot emplean personas íntegras y se enfrentan a los clientes en las mejores condiciones posibles. No importa qué negocio esté haciendo, lo más importante al administrar una tienda es la integridad. Los clientes son siempre el pan de cada día, especialmente los clientes leales. Esto no se trata solo del consumo posterior, sino que, lo que es más importante, pueden informarle. -La boca se extiende y hace que los clientes leales sean más leales. El número está aumentando y el mercado se está haciendo más grande. Sólo reteniendo los corazones de los clientes se pueden recordar las tiendas de franquicia de hot pot.
4. La calidad del producto es la clave. Hoy en día, muchos clientes son muy cautelosos al elegir una tienda de franquicia de hot pot, porque muchas personas se preocupan por el origen y el proceso de producción de los materiales de hot pot y también consideran si los ingredientes de la hot pot son frescos y saludables. Los productos saludables y deliciosos serán ampliamente consumidos.
¡Los anteriores son los factores que se deben considerar al abrir una franquicia de hot pot! Hemos recopilado cuatro factores que deben tenerse en cuenta al abrir una franquicia de hotpot. Si usted es un inversionista que desea abrir un restaurante de hot pot, debe determinar las características de su franquicia de franquicia de hot pot antes de abrir una tienda, y los inversionistas deben usar su cerebro para idear muchos métodos de marketing novedosos y confiables. y En el proceso de operar un restaurante de estofados, debemos ser honestos y confiables, y al mismo tiempo prestar atención a la calidad del producto para crear un restaurante de estofados donde los consumidores puedan comer con confianza y comodidad. Hay muchas cosas a las que prestar atención al abrir un restaurante de estofado, lo que requiere que los inversores tengan un corazón delicado y piensen más en todo.
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