¿Qué verduras y pescados están cocidos o vivos?

"Llamar pescado", también conocido como "comer pescado vivo", es un plato tradicional chino de "pescado vivo cocido en vinagre". Se dice que es muy delicioso. El proceso de elaboración consiste en que el chef envuelve la cabeza del pescado con una toalla mojada, sumerge el cuerpo del pescado en aceite hirviendo y lo fríe, y luego vierte la salsa sobre él para que el cuerpo del pescado se cocine y la cabeza del pescado pueda todavía respira. Al hacer "peces de llamada", se utilizan principalmente bagres o carpas con gran vitalidad.