¿Cómo prueba el reactivo de Benedik los azúcares reductores?

Los mecanismos de reducción del reactivo de Benedict y del reactivo de Fehling son similares. Sus principales componentes son: una solución acuosa de sulfato de cobre más carbonato de sodio y citrato de sodio, utilizando iones de cobre divalentes para detectar azúcares reductores. El reactivo de Benedict es más estable que el reactivo de Fehling. La ecuación de reacción es: CH2OH (CHOH) 4CHO 2Cu (OH) 2 --- calentamiento → CH2OH (CHOH) 4COOH Cu2O↓ 2H2O

Es decir, los iones de cobre divalentes oxidan el carbono carbonilo y lo convierten en monovalente. óxido El cobre forma un precipitado y el grupo carbonilo se oxida a un grupo carboxilo.