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Cómo hacer pato asado

Ingredientes: Un pato

Condimento: cebolla verde picada, salsa de fideos dulces, pimienta, miel, sal, glutamato monosódico en cantidades adecuadas

Editor de métodos

1. el pato, lávalo, pon las dos alas hacia arriba, sujeta la raíz del ala del pato con el pulgar y el índice de la mano izquierda y presiona el lomo del pato contra el lomo del pato. Sacrifique el pato, lávelo y agite sus alas. Sujete la base del hombro del pato con el pulgar y el índice de la mano izquierda. El lomo del pato está cerca del dorso de la mano. con el dedo meñique, sostenga el pico del pato con la mano derecha. Alinee la cabeza del pato y sostenga la base del hombro del pato. Use el pulgar y el índice para sujetar el pato entre la cabeza y el cuello, use un cuchillo para hacer una pequeña hendidura. en la parte exterior del cuello para cortar la tráquea, luego sostenga el pico del pato con la mano derecha, tire del cuello hacia arriba y hacia abajo y gotee sangre en el recipiente

2. Escalde el pato hasta matarlo; en agua hirviendo y arrancarle las plumas grandes;

3. Al poner el pato en la olla, sostenga la pata del pato con la mano izquierda para que el pato flote en la olla. Use la mano derecha para revolver el pato con un palo. Mueva el cuerpo del pato en cualquier momento para estimular las plumas del pato. Penetre en el agua lo antes posible, luego póngalo en remojo en agua limpia, lave el cabello fino y retírelo del ala izquierda. Corte una pequeña abertura, saque los órganos internos, el esófago y la bolsa de comida. la lengua del pato y cortar las patas del pato en las articulaciones;

4. Utilice un tallo de caña, córtelo en extremos bifurcados y forme un "tirante de pato", de 50 a 60 mm de largo;

5. Inserte el "soporte de pato" desde la abertura lateral del cuerpo del pato en el hueso trigémino del pecho para hacer que la pechuga de pato sobresalga, lo que facilitará verter la sopa después de quemarse. no plano, y luego se lava por dentro y por fuera con agua limpia.

6. Inserte el "soporte de pato" desde la abertura lateral del cuerpo del pato en el hueso del trigémino en el pecho para que la pechuga de pato sobresalga. Conveniencia Llene la sopa con agua y cocine hasta que el cuerpo no esté plano, luego lávelo por dentro y por fuera con agua limpia.

7. Enganche la parte superior del cuello del pato con un gancho para asar. solo enrolle una vez en el agua hirviendo y levántelo inmediatamente para lograr el propósito de cerrar los poros de la piel de pato y coagular las proteínas;

8. Cocinar carne de pato. Diluir la miel con agua, sumergir las manos en el agua con miel y aplicarla sobre el pato, y colgarlo en un lugar ventilado para que se seque.

8. una caña de 4 cm de largo en el ano como tapón para evitar que la sopa se escape hacia adentro y hacia afuera.

9. borde lateral;

10. El pato asado puede hacer que la carne de pato se queme por fuera y quede tierna por dentro. Se cocina rápida y completamente, y puede reponer el consumo excesivo de agua de la carne de pato para lograr el efecto. de que la carne de pato esté carbonizada por fuera y tierna por dentro;

11. Primero cocine a fuego lento el pato asado en agua hirviendo y luego cocine a fuego lento en agua hirviendo. Primero caliente el pato asado con una cuerda de lana de pino. Una vez que haya pasado el humo de la lana de pino, levante inmediatamente el pato de la boca superior de la estufa, cubra la boca de la estufa y la tapa superior y use el reflejo del calor de la estufa para cocinarlo;

12. El pato asado no debe estar en contacto directo con el fuego. Durante el proceso de asado, el pato debe moverse según el calor para asegurar un color uniforme del fuego. El tiempo de asado no debe ser demasiado largo. o demasiado corto Generalmente se debe controlar entre 10 y 15 minutos. Sácalo del horno cuando la piel se ponga granate;

13. Después de que el pato asado salga del horno, retira el pato. Sacar la sopa de la panza, cortarla por la mitad verticalmente y cortarla en rectángulos de 1 cm de ancho. Colocar en el plato para mantener la imagen del pato;

Ingredientes y cómo comer asado. pato

Ingredientes y cómo comer pato asado (14)

14 Sal y pimienta. Divida la salsa de fideos dulces y las cebolletas en un plato y sirva juntos para mojar.

Editar características de los platos

Características: Este plato es de color rojo, aceitoso y brillante, tiene piel crujiente y carne tierna, es húmedo y dulce, y tiene una resina de pino clara y suave. gusto.

Editor de recetas de pato asado

Dados de pato salteado

Características: sabor crujiente y fragante, color rojo.

Ingredientes: Pato asado (300g), brotes de bambú (40g), salsa de fideos dulces (20g), vino de arroz (3g), ajo picado (3g), jengibre picado (20g), aceite de sésamo (3g). ) ), esencia de pollo (1 cucharada), azúcar (un poco), cebolla de verdeo picada (30 gramos)

Preparación:

Método de preparación: 1: Primero cortar el pato asado en de aproximadamente 1 pulgada de largo y ancho Divida los cubos en trozos de aproximadamente 4 centavos, póngalos en una sartén a fuego alto para secar el agua y sáquelos después de que estén secos.

En segundo lugar, ponga los brotes de bambú en la olla, agregue la salsa de fideos dulces, el vino de cocción, el jengibre, el ajo, etc. y sofría hasta que esté fragante. Luego coloque el pato en los gajos de cebolla verde y el azúcar blanca. y la sopa de pollo, revuélvala unas cuantas veces para que se seque la sopa y sáquela de la olla. Luego agregue el aceite de sésamo. Nota: Este plato debe cocinarse a fuego alto primero a fuego alto y luego a fuego lento para que los trozos de pato queden crujientes y deliciosos.

Pato asado a la cerveza

Ingredientes: pato, cerveza, jengibre, cilantro, cebolla de verdeo, azúcar de roca, bolsa de agua con sal

Preparación: 1. Lavar y cortar Cortar el pato en trozos. Vierta agua fría en la olla. Después de que el agua hierva, retire la espuma de sangre que flota en la superficie, sáquela y séquela para su uso posterior.

2. Pelar y cortar el jengibre en rodajas, lavar y cortar el cilantro y la cebolleta y reservar.

3. Caliente el aceite en una sartén, agregue las rodajas de jengibre y saltee hasta que esté fragante, agregue la carne de pato y saltee hasta que cambie de color y suelte el aceite, saque y reserve.

4. Sofreír lentamente el azúcar de roca a fuego lento hasta que burbujee, añadir la carne de pato y añadir una cantidad adecuada de salsa de soja para darle color rápidamente.

5. Vierta cerveza (600 ml) para cubrir el pato y póngalo en el paquete de marinada (anís estrellado, canela), deje hervir a fuego alto, luego ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos. Minutos, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja y sal al gusto, agregue una cantidad adecuada de cilantro y cebolla verde y caliente a fuego alto para reducir el jugo. Ingredientes: Un pato

Condimento: cebollas verdes, salsa de fideos dulces, pimienta, miel, sal y glutamato monosódico en cantidades adecuadas

Edición del método

1. El pato se sacrifica y se lava, con las alas hacia arriba. Sostenga la base del ala del pato con el pulgar y el índice de la mano izquierda. El dorso del pato queda cerca del dorso de la mano. Su dedo meñique. Sostenga el pico del pato con su mano derecha. Mueva la cabeza del pato hacia el pulgar y el índice que sostienen la base del hombro, pellizca entre la cabeza del pato y el cuello del pato. pequeña hendidura fuera del cuello del pato para cortar la tráquea, luego pellizque el pico del pato con la mano derecha, tire del cuello del pato hacia arriba y hacia abajo y gotee sangre en el recipiente

2. Blanquee el pato; agua hirviendo y arrancar el pelo grande;

3. Al poner el pato en la olla, sostenga la pata del pato con la mano izquierda para que flote en la olla. Utilice el palo de madera con la mano derecha para remover el cuerpo del pato en cualquier momento para que las plumas del pato se filtren en la olla. agua lo antes posible, luego remójalo en agua limpia, lava el cabello fino, corta un trozo de la parte inferior del ala izquierda y saca los órganos internos, el esófago y la bolsa de comida con una boca pequeña. lengua de pato y cortar los tallos del pato.

4. Utilice un trozo de tallo de junco y corte ambos extremos en forma de tenedor para hacer un "tirador de pato", de 50 a 60 mm de largo;

5. Extienda el "soporte del pato" desde un lado del cuerpo hacia el lado del "pato". Inserte el "brazalete de pato" en el hueso trifurcado del pecho desde la abertura lateral del cuerpo para que la pechuga de pato se hinche, lo que facilitará la preparación de la sopa. El cuerpo no quedará plano después de cocinar. Luego, lave el interior y el exterior. con agua limpia;

6. Enganche el gancho para asar pato en la parte superior del cuello del pato, escalde el pato en agua hirviendo, enróllelo una vez y levántelo inmediatamente para cerrar los poros de la piel del pato y solidificar la proteína de la piel; >7 Diluir la miel con agua, sumergir las manos en el agua con miel y aplicarla sobre el pato, y colgarlo en un lugar ventilado para que se seque

8. , inserte un segmento de caña de 4 cm de largo en el ano Úselo como tapón para evitar que la sopa entre y salga

9 Agregue sal refinada y glutamato monosódico a la sopa, luego agréguelo desde el ano. lado del cuerpo hasta que esté lleno al 80%.

10. Cocer el pato asado en agua hirviendo, retirarlo, escurrirlo y secarlo;

11. riegue y cocine, retire, escurra y seque;

12. El pato asado puede hacer que el pato se queme por fuera y esté tierno por dentro. Se puede cocinar rápidamente y tener un efecto tierno;

11. Primero use la cuerda de lana de pino para calentar el guiso de pato asado. Cuando expire el humo de la lana de pino, cuelgue inmediatamente el pato de la boca superior de la estufa y cubra el quemador de la estufa y la cubierta superior. la estufa de estofado para cocinarlo;

12. Utilice la cuerda de lana de pino para calentar la estufa de estofado de pato asado primero. Cuando se acabe el humo de lana de pino, cuelgue inmediatamente el pato de la boca superior de la estufa y cubra la estufa. fuego La boca y la tapa superior se cocinan utilizando el reflejo del calor del fogón. El pato asado no debe estar en contacto directo con el fuego. Durante el proceso de cocción, la posición del pato debe moverse según el calor para asegurar un color uniforme del fuego. El tiempo de cocción no debe ser demasiado largo ni demasiado corto, generalmente de 10 a 15. minutos, hasta que la piel se torne azufaifa. Estará listo cuando esté rojo;

13. Después de que el pato asado salga del horno, primero retire el tapón de pato, saque la sopa de la panza, córtela por la mitad verticalmente, córtela en rectángulos de 1 cm de ancho y colóquela en un plato para mantener la imagen del pato;

Ingredientes de pato asado y cómo comer

Ingredientes de pato asado y cómo comer (14 imágenes)

14. la salsa para fideos y las cebolletas en platos y sirva juntos para mojar.

Editar características de los platos

Características: Este plato es de color rojo, aceitoso y brillante, tiene piel crujiente y carne tierna, es húmedo y dulce, y tiene una resina de pino clara y suave. gusto.

Editor de recetas de pato asado

Dados de pato fritos en salsa

Características: Crujiente y fragante, color rojo salsa.

Preparación:

En segundo lugar, coloque los brotes de bambú en la olla, agregue la salsa de fideos dulces, el vino de cocción, el jengibre, el ajo, etc. y sofría hasta que esté fragante. Luego agregue el pato a los gajos de cebolla verde y el azúcar blanca. y sopa de pollo, revuélvela unas cuantas veces para que se seque la sopa, retírala de la olla y métela. Solo usa aceite de sésamo. Nota: Este plato debe cocinarse a fuego alto, primero a fuego alto y luego a fuego lento.

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