Cómo pronunciar hotpot mutton
[shuàn yáng ròu]?
Interpretación: 1. Escaldar las rodajas finas de cordero en agua hirviendo, luego sacarlas y sumergirlas en condimentos. 2. Las obras de Fei Ming.
"Cordero hervido al Shabu", obra de Fei Ming. Se exhibió en el evento "Saludo al Dramaturgo 2019" dirigido por la Sociedad de Literatura Dramática China y la Oficina de Cultura y Turismo del Distrito Dongcheng de Beijing y con el apoyo de la Asociación de Dramaturgos Dongcheng de Beijing.
Cordero shabu-shabu, también conocido como “olla caliente de cordero”. El "Libro de Wei" registra que durante el período de los Tres Reinos, cuando Cao Pi se proclamó emperador en nombre de la dinastía Han, aparecieron ollas calientes hechas de cobre para cocinar diversas carnes, como cerdos, vacas, ovejas y pollos. , y pescado, sin embargo, no se utilizaban en esa época.
Más tarde, con el mayor desarrollo de la tecnología de cocina, también aparecieron una tras otra varias ollas calientes. En la dinastía Song del Norte, la olla caliente estaba disponible en las tabernas en invierno. Al final de la dinastía Qing y el comienzo de la República de China, se habían formado varios focos diferentes en todo el país, cada uno con sus propias características.
A la hora de elegir cordero, se debe elegir carne fina y tierna, lonchas finas y uniformes, condimentos variados y deliciosos, carne suave y no ácida, y comerla inmediatamente después de enjuagar. Aroma puro, fresco y delicioso. El corte de cordero debe ser tan fino como el papel, tan uniforme como el cristal, tan limpio como las líneas y tan hermoso como las flores. Las rodajas de cordero deben ser largas y delgadas.
El cordero es de naturaleza cálida. Comer cordero con frecuencia en invierno no solo puede aumentar el calor corporal y resistir el frío, sino también aumentar las enzimas digestivas, proteger la pared del estómago, reparar la mucosa gástrica y ayudar a la digestión del bazo y el estómago. Y juega un papel antienvejecimiento. Tiene las funciones de tonificar los riñones, fortalecer el yang, tonificar la deficiencia y calentar.