¿A la gente de Henan le gustan los mariscos?
Hábitos y patrones alimentarios del pueblo de Henan
Patrones alimentarios del pueblo de Henan Cada grupo étnico de cualquier región ha formado un hábito con el tiempo, incluida la dieta. La gente en Henan come la misma comida sin importar si hacen tres comidas al día o cuando visitan a familiares y amigos. Incluso en cumpleaños, bodas y funerales, puedes armar un escándalo por la harina blanca y simplemente absorber nutrientes que puedes obtener fácilmente con el paso de los años con una zanahoria y una verdura; El dinero sobre la mesa nunca cambiará, como si la gente siguiera una regla inmutable.
1. Las tres comidas del día, desayuno y almuerzo, se componen principalmente de gachas y bollos al vapor, complementados con platos individuales o sin cocinar. Las gachas de avena se hacen con una olla de agua, un puñado de fideos o un puñado de sémola de maíz, y los bollos al vapor se hacen naturalmente con fideos. Este es el tema principal del desayuno y el almuerzo de la población rural de Henan. La cena es relativamente rica, principalmente salada, pero los fideos son absolutamente indispensables. En el pasado, las mujeres rurales mezclaban, amasaban, revolvían y enrollaban un puñado de fideos para hacer fideos hechos a mano exquisitos, suaves y resistentes; ahora los fideos se enrollan de forma orgánica y también hay fideos preparados con ellos; verduras variadas o ajo picado, fideos para sopa o tallarines. Este tipo de sopa de fideos ha nutrido a generaciones de habitantes de Henan. A la mayoría de la gente en Henan le gusta beber fideos en otoño e invierno. Los llamados fideos de arroz glutinoso se elaboran con soja y maní, así como con diversas verduras secas que se secan al sol en verano, como verduras silvestres secas, frijoles secos, rodajas de calabaza secas, zanahorias, rábanos blancos secos, etc. Luego tira un poco de sémola de maíz, agrega un poco de fideos y finalmente agrega sal y condimentos. Este tipo de fideos fangosos es probablemente lo que más quieren beber las personas que han viajado lejos cuando regresan a casa. Aunque este tipo de arroz no es elegante, se puede ver su encanto cuando la anciana madre mira a sus hijos y come unos platos de fideos confundidos en una reunión con familiares frente al puesto de comida. Tres comidas al día son sencillas, dulces, saladas y nutritivas. Durante miles de años, el pueblo de Henan se ha adherido a las costumbres de sus antepasados y ha soportado el sufrimiento de guerras y situaciones desesperadas.
2. Los cumpleaños y los cumpleaños son simples y sencillos para la gente de Henan, y la mesa del comedor nunca es monótona. Sacarán a relucir el entusiasmo de los agricultores y desecharán la sencillez y el lujo de la vida diaria, pero nunca olvidarán el ahorro. Por ejemplo, cuando un niño cumple un mes o un anciano celebra su cumpleaños, familiares y amigos le traen regalos, que van desde unas pocas personas hasta una docena o decenas de personas. ¿Cómo entretenerlos? Para este problema, agregarán otro arroz popular a la mesa y le pondrán un nombre lleno de fideos de buena esperanza y longevidad. Compra un trozo de carne de cerdo, agrega rábano y repollo de tu propio campo, sofríe en una sartén, cocina los fideos al vapor en una jaula durante una hora y sirve los fideos de la longevidad. Toda la familia se lo pasó genial. Los fideos humeantes, el ambiente animado y la buena suerte son "probados" por la gente de Henan en la mesa.
3. Visitar a familiares y amigos en zonas rurales de Henan. Aunque las amas de casa no matan gallinas para comer, siempre sacan muchos de sus propios huevos, enrollan unos buenos fideos y sirven un plato de huevos a sus invitados. Tanto el anfitrión como los invitados sentirán que este es un buen trato. En el pasado, la gente de Henan rara vez compraba verduras para enriquecer su dieta, incluso durante el Año Nuevo, porque todo se cultivaba en los campos, siempre que compraran algo de carne de cerdo, podían celebrar el Año Nuevo felizmente. Ahora, en invierno, hay menos trabajo agrícola y la población rural está feliz. Tan pronto como entra el duodécimo mes lunar, los mercados de los condados y las zonas rurales se llenan de gente, que está ocupada comprando algunos productos de Año Nuevo y preparando cuidadosamente las delicias de Año Nuevo después de regresar a casa. Se guisaron rábanos, repollo, cebolletas, ajo, tofu casero y fideos en una olla grande. Cuando estaban llenos, se separaron. Había más tazones en la mesa del comedor en el patio y la risa fue aún más fuerte. ¡Es sorprendente la cantidad de platos que puedes preparar en una olla! Además, las empanadillas se convertirán de vez en cuando en protagonistas de la mesa. Las principales materias primas de las albóndigas son la carne y los rábanos rojos y blancos. Agregue sal, cebollas verdes, jengibre, ajo y otros condimentos, revuelva bien y podrá preparar deliciosos rellenos de bola de masa. Luego comenzaron a amasar la masa, cortarla en bolitas, enrollarlas en envoltorios redondos de bola de masa que eran más gruesos en el medio y más delgados en los bordes, y luego toda la familia los envolvió en filas. Cuando el agua de la olla hierve, echan las bolas de masa una a una y las cuecen. Las bolas de masa también son un símbolo de reencuentro. Comer bolas de masa en Nochevieja significa reunión familiar. No importa lo lejos que estén, la gente siempre hace todo lo posible para llegar a casa para la cena de reunión.
4. La gente de Henan no se olvida de ahorrar dinero durante las bodas y funerales. La chef pasó de ser ama de casa a chef profesional.
Saqué algunas cestas de fideos, traje cerdos de casa, recogí rábanos y repollo de casa, saqué mi propio tofu suave y fideos transparentes, varios tipos de bollos al vapor, cerdo estofado, cerdo crujiente y varios platos de carne. Las zanahorias y las coles, que no son raras para los agricultores, se convierten en delicias llenas de color, fragancia y sabor en la mesa festiva. El día de la comida, ya sea una estera móvil o una comida completa, hay siete u ocho personas en la mesa, bollos blancos al vapor, carne y verduras, lo que hace felices a los agricultores. Si hay funeral, es aún más sencillo. No es más que una gran olla de fideos para la cena y una gran olla de estofado para el desayuno. Los bollos al vapor son indispensables. En cuanto a si hay carne, depende de la capacidad económica de la familia anfitriona.
5. Además de los fideos y bollos al vapor que se suelen comer en casa, muchos restaurantes ahora venden arroz, salteados, fideos estofados, fideos raspados, fideos de arroz, wontons, panqueques, bollos al vapor y glutinosos. bolas de arroz, que enriquecen el sabor de la dieta de la gente de Henan, pero no pueden cambiar la corriente principal, que sigue siendo inseparable de los fideos. De vez en cuando, las personas con mejores condiciones económicas comen carne costosa de pollo, pato y pescado. Muchos agricultores no pueden comer pescado porque es demasiado espinoso y a pescado. Además, no podía soportar comerme los cerdos y las ovejas que alimentaba, así que los vendí para conseguir algo de dinero para mantener a mi familia. No importa cuán diferentes sean los métodos de alimentación de la gente de la ciudad, la población rural de Henan todavía interpreta los métodos de alimentación antiguos que dejaron sus antepasados.