Especialidades en Cangzhou, Hebei
Cangzhou tiene una ubicación geográfica especial, está influenciada por la cocina de Hebei y tiene características locales y una variedad de cocinas. La gente de Cangzhou suele desayunar estofado de carne de burro, sopa de carne de burro y sopa de intestino de oveja. Entre los platos famosos se incluyen el pollo estofado de Cangzhou, la cabeza de león de hierro estofada, el estofado de ternera y excelentes platos de pasta como bollos al vapor y tortitas de puerro fritas. ¿Qué come la gente de Cangzhou por la mañana?
Carne de burro Hejian asada
Cai Lan dijo una vez: "La cultura alimentaria es la mejor arma para hacer amigos. Habla con la gente de Ningbo sobre el cangrejo". Caracoles de pasta y barro amarillo y melón de invierno apestoso, estarán muy emocionados. Si le hablas de fideos wonton a la gente de Hong Kong, definitivamente sabrán qué puesto de comida es el mejor. No puedes vivir sin fideos de ostras taiwaneses y cerdo estofado. arroz y bolitas de cerdo". Por supuesto, cuando se hace amistad con la gente de Hebei, la mejor "cultura gastronómica" es, naturalmente, asar carne de burro.
El asado de carne de burro es una especialidad tradicional de la provincia de Hebei. Se divide en el estilo Baoding Caohe y el estilo Cangzhou Hejian. La principal diferencia hoy en día es la forma de la corteza. El primero es redondo y tiene unos 15 mm de espesor, mientras que el segundo es cuadrado y tiene unos 10 mm de espesor. Por tanto, el pastel Caohe tiene una corteza más gruesa y más rellenos. corteza más gruesa y más rellenos. Es bueno para quedar crujiente y fino, más crujiente y menos duro. Los partidarios de ambos bandos se negaron a ceder entre sí y, en broma, se llamaron "culto". Sin embargo, según los datos de búsqueda, más de la mitad de las barbacoas de carne de burro de Hebei que ahora son populares en Beijing y Tianjin tienen el sabor de barbacoa Cangzhou Hejian Fangpai.
Sopa de carne de burro
Quizás en la historia moderna de un siglo, demasiados burros responsables del transporte cayeron encima de una estación de correos en Hebei. ¿La gente en Cangzhou Hetao no solo come carne de burro a la parrilla, sino también hígado de burro, corazón de burro, tendón de burro y panza de burro? Hay decenas de formas elegantes de comerlo, simplemente coloque la carne de burro en un lugar claro.
Si te cuesta elegir, ¿por qué no tomar un sencillo plato de sopa de carne de burro? Aunque hay un poco de todo, todos los sabores se concentran en este plato de sopa. El recuerdo de Hebei en sus papilas gustativas también se transmite en este plato de sopa.
Sopa de intestino de cordero de Cangzhou
Todo turista de Cangzhou que esté fuera de la ciudad debe aprovechar la oportunidad para comer y beber más sopa de cordero después de regresar a casa. Los puestos de comida que se pueden ver en todas partes en Cangzhou incluyen la salchicha de cordero Xingji, la salchicha de cabra Yan, la salchicha de cordero Mengcun, etc. Todas son artesanías antiguas heredadas de los antepasados, y a la gente de Cangzhou les encanta sin importar de qué familia coman. Hardcore Food
Pollo Hot Pot de Cangzhou
El pollo Hot Pot de Cangzhou es un famoso plato tradicional con todo color, sabor y sabor, perteneciente a la cocina de Hebei. Está hecho de pollo, tomates, pasta de frijoles, ajo, anís y chile. Alitas de pollo, codos, muslos, cada trozo de pollo caliente absorbe todo el sabor picante mientras hierve. Tiene un sabor picante y fragante y se combina con vinagre condimentado, ajo picado, pasta de sésamo y otros ingredientes auxiliares. Tiene un sabor rico y un regusto interminable. ¡Y puedes comer dos en una olla, usando pollo como fondo de la olla por un lado y shabu-shabu por el otro!
Cabeza de león de hierro estofada
La cabeza de león de hierro es en realidad albóndigas de cerdo, que se pueden estofar o freír. Cangzhou conserva las características locales saladas y frescas en su método de cocción básico. Es delicioso, carbonizado por fuera y tierno por dentro. Es un plato casero muy delicioso. La razón por la que el plato de cabeza de león de hierro se ha convertido en una especialidad de Cangzhou es principalmente porque el médico milagroso Xilaile es la cabeza de león que a la gente de Cangzhou le gusta comer, y hay un enorme Zhenhairoar en Cangzhou que pesa 32 toneladas, que fue construido en el siglo posterior. Dinastía Zhou, y la gente la llama el león de hierro. La combinación de los dos se llama Iron Lion Head.
Estofado de ternera
El estofado de ternera, la sopa de ternera y el haggis locales de Cangzhou son excelentes. No solo son deliciosos, sino que también son sustanciosos y tienen una textura espesa. Dado que hay muchos residentes Hui en Hebei, especialmente en Cangzhou, la comida halal local también es bastante rica. En la fría temporada de primavera, pedir algunas porciones no solo calentará su estómago, sino que también será asequible. Definitivamente es un recuerdo gastronómico que vale la pena apreciar. Fideos
Wo Wo Tou
La cocina de Hebei se caracteriza por la sencillez. Desde hoteles con estrellas hasta tiendas callejeras, cualquier cosa que puedas comer al aire libre se puede comer en las casas de la gente local. Por eso algunas personas dicen que la cocina de Hebei es comida casera. En Cangzhou, los bollos al vapor más famosos son los fideos de mijo Nanpi. Se dice que el mejor método local es seleccionar 50% de mijo fino, 40% de soja y 10% de castañas, molerlos hasta convertirlos en polvo con un molino de piedra y luego agregarlos. Fideos de cinco especias, mezcle agua hervida fría y otros ingredientes para hacer un bollo al vapor con forma de sombrero de paja, póngalo en una vaporera y cocínelo al vapor a fuego alto, y listo.
Albóndigas de arroz salteadas con puerros
¿Cansado de comer avena, fideos de arroz asados y albóndigas de arroz? Prueba esta tortita frita de puerros y nueces. Las tortitas horneadas en el horno caliente se mezclan con los puerros en la olla de hierro, dando una nueva sublimación a la vida. Creo que no te perderás este manjar especial de la tierra de Yanzhao.