El mejor ingrediente para el estofado de ternera es
Cerveza: Puede ablandar la carne, porque la cerveza contiene mucha levadura y gas y tiene un punto de ebullición bajo. Al guisar, se pueden producir burbujas que impactan la carne, dispersando así la textura de la carne y haciendo que se cocine más rápido. La carne de res también se puede comer más fácilmente, ya que es fragante y jugosa.
Bolsa de té negro: Puede eliminar los radicales libres de la carne de res, haciendo que la carne sea más fragante, más suave, de mejor color y más apetitosa para la carne guisada.
Espino: El ácido del espino puede mejorar la actividad de las enzimas proteolíticas en la carne, ayudando a que las proteínas y grasas de la carne se descompongan más rápido, por lo que la carne se cuece más rápido.
Cáscara de mandarina: puede eliminar el olor y aliviar el aburrimiento. Porque el ácido cítrico contenido en la cáscara de mandarina puede ablandar la carne y el sabor del ácido cítrico puede aliviar la untuosidad, lo que le permite comer más carne sin engrasarse. El aroma de la cáscara de mandarina puede reducir el olor a pescado de la carne y mejorar el olor a carne. mejor.
Además, puedes añadir estofado de ternera.
Especias: como materiales auxiliares, como ajo, jengibre, pimienta, anís, clavo, canela, cardamomo, amomum villosum, canela y angélica. Estas especias pueden aumentar el aroma de la carne y eliminar el olor a pescado. y aumentar las capas.
Verduras: como patatas, zanahorias, cebollas, champiñones, etc. , estas verduras pueden absorber la sopa de carne y volverse deliciosas, y también pueden proporcionar más nutrientes a la carne.
Salsas: como salsa de soja, pasta de judías, salsa de tomate, etc. Estas salsas pueden proporcionar un sabor más rico a la carne, haciendo que el guiso de ternera sea aún más delicioso.