El origen de los snacks Chaoshan
1. Pasteles de primavera de Chaozhou
Ya en la antigüedad, la gente de Chaozhou tenía la costumbre de comer rollitos de primavera. En la antigüedad, los pasteles de primavera también se llamaban "platos de primavera". Hace cien años, durante la dinastía Jin del Este, surgieron los cacerolas de resorte. El plato de primavera es un plato elaborado con verduras, pasteles, frutas, dulces, etc. el primer día de la primavera, y se regala a familiares y amigos. Significa hacer crecer el cabello y dar la bienvenida a la primavera, y simboliza los buenos augurios de la primavera. la renovación del nuevo año y la renovación de todas las cosas.
Los panqueques de primavera se transmitieron a los tiempos modernos y evolucionaron hasta convertirse en rollitos de primavera, que son paralelos a los panqueques de primavera y son un famoso refrigerio popular de Chaozhou. Sin embargo, la masa del pastel se extiende más fina, se enrolla en el relleno y se sella, y luego se fríe en aceite hasta que esté dorada. Tiene un sabor especialmente crujiente y delicioso. No sólo se come a principios de primavera, sino que se puede comer durante todo el año. .
2. Albóndigas de carne de Chaoshan
A finales de la dinastía Qing y principios de la República de China, muchos agricultores rurales recorrían las calles y callejones de Chaozhou Fucheng vendiendo sopa de albóndigas de carne en pequeñas cargas. Los inteligentes habitantes de Chaoshan vieron que las albóndigas de carne Hakka eran muy distintivas, por lo que las trasplantaron. Pero el pueblo Chaoshan no se limitó a copiar las bolas de carne Hakka, sino que absorbió sus ventajas y mejoró sus defectos.
Por ejemplo, el método tradicional de batir las bolas de carne en el campo es utilizar el dorso de un cuchillo de cocina. Esto es ineficaz y no lo suficientemente fuerte, lo que afecta la calidad de la pasta de carne de la gente de Chaozhou. use dos varillas de hierro especiales, cada una con 3. La carne es pesada y tiene forma cuadrada o triangular. Use ambas manos para batir la carne por turno, abriendo el arco de izquierda a derecha hasta que la carne esté hecha pulpa.
Debido a que las albóndigas de carne hechas por la gente de Chaoshan son más sofisticadas y sofisticadas que las de los agricultores tradicionales, las albóndigas de carne hechas por la gente de Chaoshan son crujientes y tienen un rico sabor a carne. Kuaibing es popular en toda el área de Chaoshan y es muy. Popular entre la gente de Chaoshan. Se ha convertido en uno de los bocadillos populares de Chaozhou.
Información ampliada
Características de las albóndigas de ternera de Chaoshan: Se dice que las buenas albóndigas de ternera pueden saltar alto cuando se arrojan al suelo. Antiguamente, las albóndigas de ternera eran todas hechas a mano. puede permitir este desempeño, debido a que es todo operado manualmente, el costo es mayor que el de un mecanismo. Después de la llegada de las máquinas granalladoras a principios de la década de 1980, el método tradicional de producción batido a mano se volvió cada vez más raro.
Con la creciente demanda de los forasteros y los viejos Shantou que quieren probar el tipo de bolas de carne batidas a mano que pueden rebotar tan alto cuando caen al suelo, la deliciosa carne de res Maru reaparece en el "jianghu".