La diferencia entre rellenos y purés para repostería
1. Diferentes significados
Relleno de frutas: El relleno de frutas se refiere a productos de mermelada que se pueden utilizar para hornear.
Puré de frutas: El puré de frutas se refiere a un producto de mermelada de frutas en forma de un líquido turbio.
2. El contenido de pulpa de fruta varía
Relleno de fruta: El contenido de pulpa del relleno de fruta es generalmente inferior al 60%.
Puré de frutas: El contenido en pulpa del puré de frutas supera el 90%.
3. Olores diferentes
Relleno de frutas: El relleno de frutas es de color brillante y de olor fragante.
Puro: El olor del puré de frutas es ligero y delicado.
Relleno de fruta como se muestra:
Relleno de fruta como se muestra:
4 El procesamiento varía
Relleno de fruta: Se puede hacer relleno de fruta. Procesamiento térmico.
Puré de frutas: El puré de frutas no es adecuado para procesos de horneado a altas temperaturas.
5. Diferentes usos
Relleno de frutas: El relleno de frutas es adecuado para tartas, pasteles, capas intermedias de pasteles, rellenos de pan y decoración de superficies.
Puré de frutas: El puré de frutas se utiliza sobre todo en productos congelados.