El principal valor de la cebada
El origen es el fruto de la cebada de la familia Gramineae.
Morfología de la planta Cebada
Hierba anual, de 60 ~ 100 cm de altura. Culmo erecto, liso y sin pelos. Las vainas de las hojas no tienen pelo, a veces las vainas de las hojas basales son escasamente pubescentes y hay aurículas curvas en forma de surcos a ambos lados de las vainas de las hojas, las lígulas son pequeñas, de 1 a 2 mm de largo, membranosas, las hojas son planas y lanceoladas; , 8 a 18 cm de largo, ancho 6 ~ 1bmm, superficie superior rugosa, superficie inferior lisa. Espiga, de 4 a 10 cm de largo, dividida en varias secciones, cada sección tiene 3 espiguillas completamente desarrolladas, las espiguillas miden alrededor de 2 cm de largo, generalmente sésiles, y cada espiguilla tiene 1 flor. Las glumas internas y externas son lineales o lineal-lanceoladas, ligeramente pubescentes, con aristas cortas que se extienden primero, de sólo 8 a 14 mm de largo, la lemma es oblongo-lanceolada, lisa, con 5 nervaduras longitudinales, y la nervadura central es alargada hacia la arista; es muy rugoso, de 8 a 13 cm de largo, y la lema externa es tan larga como la interna; tiene 3 estambres, 1 ovario y 2 estilos; El cariópside y la lema sanan pero rara vez se separan, y el cariópside tiene un surco en la parte posterior. El período de floración es de marzo a abril. El período de fructificación es de abril a mayo.
Se cultiva en todo el país.
Los tallos muertos (pajitas de cebada), las cariópsides germinadas (brotes de trigo) y las plántulas (plántulas de cebada) de esta planta también se utilizan como medicina, y cada una tiene su propio artículo detallado.
Su naturaleza y sabor son dulces, salados y frescos.
①Bielu: Salado, ligeramente frío, no tóxico.
2 "Compendio de Materia Médica": plano y fresco.
Regreso al meridiano de bazo y estómago "Yaoyao Jifen".
Función: armoniza el estómago, humedece los intestinos y es diurético. Cura diarreas por acumulación de alimentos, dificultad para orinar, edemas y heridas causadas por sopa y fuego.
(1) "Bie Lu": trata principalmente la sed, el calor, el qi y el medio.
② "Tang Materia Medica": La harina de cebada calma el estómago, calma la sed, ayuda a la digestión y trata la distensión abdominal.
(3) Clásico alimentario de Cui Yuxi: Trata principalmente las enfermedades del agua.
(4) "Compendio de Materia Médica": Ajustar para detener la descarga.
⑤"Esquema": ampliar el pecho y bajar el Qi, enfriar la sangre, digerir los alimentos y resolver el estancamiento, comer.
Administración interna y posología: en decocción, 1 a 2 dosis o triturado; Uso externo: freír, moler, aplicar o lavar con agua.
Se debe evitar en “Compendio de Materia Médica”: La Miel.
Opción 1: Tratar el dolor urinario: tres onzas de cebada, dos tazas grandes de agua, hervir una taza durante tres minutos, agregar la mitad del jugo de jengibre, la mitad de la miel y mezclar. Coma tres veces antes de comer. ("Sheng Huifang")
(2) Procesamiento de las aristas de cebada: hervir el jugo de cebada y lavarlo. (Sun Simiao)
③Tratamiento de la úlcera urinaria del tritón: triturar la cebada hasta convertirla en polvo y aplicarla al tercer día. (Esencia de Tifoidea y Fiebre)
④ Tratamiento de las quemaduras provocadas por la sopa y el fuego: Freír la cebada, molerla hasta convertirla en polvo y frotarla con aceite. (Esquema) La harina de cebada se convierte en una pasta fina. Graso y fácil de tragar, ayuda al qi del estómago. Semillas de cebada, una planta herbácea herbácea. La cebada también se llama Moumai. Se cultiva en toda China. Cosechar los frutos maduros en verano, secarlos, pelarlos y reservarlos.
[Atributos] De sabor dulce y de naturaleza fresca. Puede fortalecer el bazo, eliminar los alimentos, eliminar el calor y calmar la sed y ser diurético.
[Referencia] Contiene almidón, proteínas, calcio, fósforo, alantoína y otros ingredientes. La alantoína puede promover la curación de las úlceras.
[Uso] Se utiliza para el bazo y el estómago débiles, sensación de plenitud debido a la acumulación de alimentos; irritación debido al calor y la falta de orina; También se puede utilizar para úlceras gástricas y duodenales, gastritis crónica, etc.
【Uso】Decocta sopa, cocina gachas o muele hasta convertirlas en polvo.
[Adjunto]
1. Harina de cebada: 30g de cebada. Revuelva y muela. Tomar 6 g cada vez con agua tibia. Por detrás del codo. Este producto tiene el efecto de digerir y reducir los gases. Para personas que comen en exceso, se aburren, se sienten llenas pero quieren tumbarse.
2. Sopa de jugo de cebada y jengibre: 100g de cebada, hervir y extraer el jugo, añadir una cucharada de jugo de jengibre y miel, remover uniformemente y tomar tres veces antes de las comidas.
De "Sheng Huifang". Esta receta utiliza cebada como diurético; el jugo de jengibre y la miel se utilizan para desintoxicar. Se utiliza para estranguria aguda, dolor y orina amarilla.
3. Gachas de cebada: 30~60g de cebada. Agregue agua para cocinar la papilla y cómala en 2 a 3 porciones.
De "La Sinopsis del Cuarto Dorado". Este producto es compatible con las prescripciones de "Sinopsis de la Cámara Dorada" y desempeña un papel terapéutico auxiliar. Como se indica en "Changsha Yao Sister": "La papilla de cebada se usa en la" Sinopsis de la Cámara Dorada "para tratar la ictericia negra en las mujeres, la diuresis y la humedad; el polvo de Atractylodes se usa para tratar el embarazo y saciar la sed, humedecer los pulmones y promover la producción de líquidos. ." "Las gachas de cebada son diuréticas y humectantes, promueven la producción de líquidos." Hidrata la sequedad, disuelve los granos y reduce la hinchazón, reduce el qi y ensancha el pecho y tiene un efecto tonificante."
4. y desintoxicar. A finales del decenio de 1970, la superficie sembrada de cebada en el mundo era de aproximadamente 96 millones de hectáreas (246 millones), con una producción anual de casi 1,8 millones de toneladas métricas, de las cuales aproximadamente la mitad se utilizaba como pienso y el resto para la alimentación humana. consumo o producción de maltosa. La cerveza utiliza malta de cebada como principal materia prima y más del 10% de la producción total se utiliza para elaborar cerveza. La malta de cebada también se utiliza para elaborar bebidas destiladas.
Elaboración de cerveza
La producción de cerveza de mi país ocupa el segundo lugar en el mundo. En 1998, la producción alcanzó 19,98 millones de toneladas, requiriendo 3,3 millones de toneladas de cebada para cerveza. Con la mejora de la calidad y la producción de cerveza en mi país, los requisitos de apariencia, color y calidad de las semillas de cebada cervecera son cada vez más estrictos. Desde 1989, las importaciones de cerveza y trigo de mi país han representado entre el 46% y el 71% del consumo total, con un consumo anual de divisas de más de 300 millones de dólares estadounidenses. Mejorar la calidad y cantidad del trigo cervecero nacional ha sido el deseo y la exigencia de las empresas productoras de malta durante muchos años.
La proteína bruta y la fibra digerible de los granos de cebada son superiores a las del maíz, lo que lo convierte en un buen alimento para el ganado vacuno, porcino y otros animales y aves de corral. Los países desarrollados como Europa, América del Norte y Australia utilizan la cebada como alimento principal para el ganado. Alimentar a los cerdos con cebada en el sur y aumentar la proporción de cebada en el pienso durante el período de engorde puede hacer que la grasa del cerdo sea dura, con un alto punto de fusión, carne más magra y buena calidad de la carne. La cebada también se puede utilizar como ensilaje, se cosecha cuando los granos están llenos y se corta en secciones, lo que la convierte en un buen alimento para las vacas lecheras.
Además de ser comestible, la cebada también se puede utilizar para elaborar vino. Actualmente, la producción de cerveza de China ocupa el segundo lugar a nivel mundial.
Valor alimenticio
La cebada es rica en fibra soluble, pero carece de triptófano y lisina. La cebada perlada cocida contiene niacina, hierro, zinc, magnesio, potasio, folato, vitamina B6, vitamina B1, cobre y fósforo.
La cebada tiene un aroma a nuez y un alto contenido en carbohidratos. Puede calmar la sed y eliminar el calor, mejorar la fuerza física, hidratar la piel y es beneficiosa para el sistema respiratorio.
Cómo comer
La cebada es el principal alimento de los tibetanos. Fríen cebada desnuda y la muelen hasta convertirla en polvo para hacer bhajans. Los habitantes de las cuencas de los ríos Yangtze y Amarillo están acostumbrados a utilizar cebada desnuda para cocinar gachas o mezclarlas con arroz. Los granos de cebada también son una materia prima indispensable en "Eight Treasure Gachas". El centeno tiene un mayor contenido de betaglucano y fibra soluble que el trigo y puede utilizarse como alimento saludable. Además, el "té de cebada" es la bebida favorita de los coreanos.
La cebada se suele añadir a sopas y guisos o se come sola. La cebada es ligeramente elástica y añade sabor a las ensaladas mixtas. La cebada tostada molida se puede convertir en malta como sustituto del café. La harina de cebada espesa sopas y salsas y añade dulzura a una variedad de alimentos.
Además, la cebada se puede utilizar para elaborar croquetas, flanes y postres. Prepare cebada con agua caliente durante 2 a 3 minutos para extraer un té rico y fragante. La malta se utiliza para elaborar cerveza y whisky, como sustituto del café y para añadir sabor a determinados alimentos. El mosto se puede utilizar para dar sabor a bebidas lácteas y pasteles.
Práctica y orientación sobre la cebada
1. La cebada molida en polvo se llama harina de cebada y se puede utilizar para hacer pasteles y bollos al vapor. 2. La cebada es; molido Se convierte en harina gruesa llamada harina de cebada, que se puede utilizar para hacer gachas y arroz 3. La cebada se utiliza para hacer avena, gachas de avena o tortas de trigo, mezcladas con un poco de harina de arroz glutinoso 4. Al comer, se prepara primero; en polvo y luego horneado y frito. Convertido en pastel de arroz glutinoso, es el alimento básico de los tibetanos.
Personas aptas
La población general puede consumirlo, y es apto para personas con qi estomacal débil e indigestión.
La malta es adecuada para quienes padecen enfermedades hepáticas, pérdida de apetito, sensación de saciedad e hinchazón después de comer, e hinchazón de los senos y dolor cuando las mujeres devuelven la leche.
1. Cuando las mujeres quieren destetar, pueden usar brotes de cebada (también llamados brotes de cebada) para hacer sopa, que también tiene un efecto de protección fetal.
2. consumirse durante mucho tiempo, especialmente durante el embarazo y durante el período de lactancia, de lo contrario se reducirá la secreción de leche; una dosis pequeña puede ayudar a la digestión y al estancamiento, y al estancamiento del hígado y la lactancia (use una receta compuesta grande); La dosis tiene un fuerte poder disipador, disipa el qi y la sangre y restaura la leche materna (use una sola receta);
3. Los experimentos han demostrado que la cebada es una excelente fuente de fibra soluble, que puede reducir el colesterol y la sangre. Niveles de LDL.
4. Al utilizar malta de cebada para restaurar la leche, se debe prestar atención: la dosis es demasiado pequeña o la germinación es demasiado corta, lo que puede afectar el efecto curativo. La cebada sin germinar no sólo puede restaurar la leche sino también aumentar la producción de leche.