¿Cómo hacer salchichas en casa?
Fórmula de condimentos: 140 gramos de sal refinada, 8 gramos de gelatina de hierba en polvo, 8 gramos de pimienta en polvo, 5 gramos de canela en polvo, 2 gramos de clavo en polvo, 5 gramos de pimienta, 50 gramos de tofu fermentado rojo y blanco (colorante natural), 30 gramos de azúcar moreno, 150 gramos de vino blanco de alta graduación
Cómo hacer salchicha :
1. Utilice un enema de intestino de cerdo para limpiar los intestinos. Preste atención a raspar la grasa del interior de los intestinos.
2. A la hora de hacer salchichas, lo mejor es utilizar carne de pata de cerdo con mejor sabor. Si sientes que está grasa, puedes agregar un poco de carne magra, puedes hacerlo 2. a 8 magro. Cortar la carne en trozos de 3 cm de ancho y 1 cm de grosor. Tomar 50 gramos de vino blanco de buena calidad, derretir el azúcar moreno y mezclar con sal refinada, hierba en polvo, pimienta en polvo, pimienta en polvo, canela en polvo y clavo en polvo. con los trozos de carne Cubrir con una capa de film transparente y dejar marinar durante la noche en el frigorífico. La carne se debe remover de vez en cuando durante el proceso de marinado para realzar el sabor. Los 100 gramos restantes de vino blanco de alta calidad y arroz de levadura roja se utilizarán al día siguiente.
Receta y método de elaboración del embutido casero 3. Al día siguiente, mezclamos el resto del vino blanco y la levadura roja del arroz con las lonchas de carne. Dado que es imposible contar con un equipo de enema profesional para salchichas caseras, puede usar la boca de una botella de bebida para hacer una boca de enema. Además, prepare hilo de algodón y una aguja de coser. empezar a hacer salchichas
Receta y método de elaboración de salchichas caseras 4. Coloca la cabeza del intestino delgado en la boca de la botella de bebida, átala bien con hilo de algodón y luego mete la carne dentro. el intestino mientras lo rellena! Al golpear desde la parte inferior, use energía hábil para evitar problemas si se le rompen los intestinos. Atar bien los intestinos con hilo de algodón cada treinta o cuarenta centímetros y pinchar las tripas con una aguja para expulsar el aire de los intestinos.