Los diez bocadillos especiales más importantes de Chengdu hacen que la gente no pueda tragar tan pronto como escuchan sus nombres. ¿Qué bocadillos especiales de Sichuan has comido?
De hecho, su método es muy sencillo, es decir, cortar las patatas en forma de zigzag, sofreírlas y añadirles sal, condimentos para barbacoa, mazorcas picadas, cebolletas, mijo, cilantro, salsa de soja, azúcar, vinagre balsámico y comino, cinco especias en polvo, semillas de sésamo blanco y mostaza en escabeche. Mezclar bien. Puedes hacer uno en 3 minutos y venderlo ahora. Es sencillo de fabricar y barato, y los ciudadanos locales lo adoran profundamente. La diferencia entre las patatas Tiancan y la Suiya es que a la primera no se le añade ninguna verdura y es más sencilla y rápida de preparar. Es muy popular entre los jóvenes, pero su nutrición es demasiado sencilla y no tan saludable como la Suiya.
Cabeza de conejo La cabeza de conejo es un alimento imprescindible para refrescarse con una cerveza en Chengdu. No hay ningún restaurante de "taza fría" en la calle en verano que no venda cabezas de conejo. Los sabores incluyen especiados, picantes, etc. La forma de comer es separar las mandíbulas superior e inferior de la cabeza y luego masticar y chupar con cuidado. Todos los sabores están en esta mamada.
Fideos Dan Dan Los fideos Dan Dan incluso se han convertido en un bocadillo popular que puede representar a Sichuan. El estatus de los fideos Dan Dan en los fideos de Sichuan es casi inquebrantable. Los fideos Dandan son de color rojo brillante y ricos en sabor, y los habitantes de Sichuan los adoran profundamente. Está elaborado con harina, aceite de pimiento rojo, pasta de sésamo, cebolla verde picada y otros ingredientes. Dependiendo del gusto, puede agregar carne, carne picada y otras guarniciones. Laminado a mano, masticable, salado y ligeramente picante, de agradable aroma.
El Ji Bo Ji Bo es un snack tradicional famoso en Leshan y Chengdu, Sichuan. Es originario de Leshan y pertenece a la cocina de Sichuan. Se elabora con un cuenco de barro con condimento picante y rodajas de pollo deshuesadas con varios condimentos. Tiene las características de piel crujiente, carne tierna, picante y fragante, moderadamente dulce y salada. Cuando coma sopa de fideos con leche, combínela con pollo donado para obtener un sabor único. En 1990, ganó el Premio a la Calidad de los Refrigerios Famosos Individuales de Chengdu y, en 1991, el Gobierno Popular Municipal de Chengdu lo nombró refrigerio famoso de alta calidad.
La flor de pezuña de mamá, la flor de pezuña de esta madre, la sopa es deliciosa y suave, el cerdo está tierno y podrido, y el baño agridulce en agua me dio dos sabores diferentes, que satisficieron enormemente mis papilas gustativas. ! Lavar las manitas de cerdo y picarlas en trozos pequeños; remojar las alubias en agua tibia durante 3-5 horas, agregar suficiente agua fría a la olla, agregar las manitas de cerdo, la pimienta, el anís estrellado y las hojas de laurel, luego remojar las manitas de cerdo. a fuego alto para eliminar el olor a pescado; escaldar. Retirar después del agua.
Se ponen las manitas de cerdo en una cazuela, se añade suficiente agua, se añaden las rodajas de jengibre, la cebolleta, la sal y el vino blanco y se deja cocer a fuego lento durante unas 3 horas hasta que las manitas de cerdo y las judías estén blandas. Prepare un recipiente con agua para mojar con salsa de soja, vinagre, pimiento rojo y cebolla verde picada. Las manitas de cerdo se pueden comer como salsa, que es agria y picante y tiene un sabor único.
La tortita de huevo es un snack muy local en Chengdu. En realidad, este método es más simple: simplemente hornea un pequeño panqueque de huevo y luego agrega tus rellenos favoritos en el medio, ya sea dulce o salado. Para dulzura, recomiendo el sabor a frijol rojo y el sabor a mostaza salada. Estos dos no sólo son baratos, sino también muy deliciosos.
Mapo Tofu Chen Mapo Tofu es una famosa tienda tradicional en China. Su negocio comenzó en los primeros años de Tongzhi en la dinastía Qing y abrió en el puente Wanfu en los suburbios del norte de Chengdu. Anteriormente conocido como Restaurante Chen, el tofu cocinado por Chen es de color rojo brillante, la carne es crujiente y fragante, entumecida, picante, fragante, crujiente, tierna y picante, y llena del sabor de Sichuan. El tofu de Chen rápidamente se hizo famoso y los amantes de la gastronomía acudieron en masa. Aquí vienen a menudo eruditos y poetas. Algunas buenas personas miraron la marca de viruela en la cara de Chen y la trataron como "tofu Chen Mapo", convirtiendo la situación en una agradable. Por lo tanto, el restaurante recibió el nombre de "Chen Mapo Tofu Shop".
Las rebanadas de ternera entre marido y mujer son un plato famoso en Chengdu. Según la leyenda, en la década de 1930, había un hombre llamado Guo Chaohua cerca de Shaocheng, Chengdu. Él y su esposa se dedicaban a fabricar y vender carne fría y rodajas de pulmón. La pareja lo opera ellos mismos, caminan por las calles y lo venden en cestas. Debido a su fina producción y sabor único, las lonchas de carne fría que venden son muy populares entre la gente.
Para distinguirlo de los puestos de lonchas de ternera comunes, la gente lo llama "lonchas de ternera en pareja". Después de abrir la tienda, se prestó más atención a los ingredientes utilizados, utilizando carne de res, corazón, lengua, tripas y cuero cabelludo en lugar del único pulmón original, y la calidad fue mejorando día a día.
Para mantener el sabor original de este plato, hasta el día de hoy se utiliza el nombre de "lonchas de pulmón de pareja".
La gelatina de arroz se llama gelatina de Chengdu. Es un refrigerio tradicional famoso en Chengdu, Sichuan. Se suele utilizar para comidas calientes, con un sabor auténtico y una rica nostalgia. La gelatina de arroz es un alimento que adora la mayoría de las personas, tanto jóvenes como mayores. Liangfen es un bocadillo famoso en Chengdu. Hay dos tipos de gelatina. El ingrediente principal es la gelatina beige hecha de guisantes y el otro es la gelatina blanca hecha de harina de papa o harina de arroz. La gelatina de frijoles blancos tiene una textura suave, mientras que la gelatina de guisantes amarillos añade un sabor continuo.
Los principales condimentos incluyen: aceite rojo, aceite de chile extra picante, sal, vinagre, jengibre y ajo, cebolla de verdeo picada, esencia de pollo, etc. La papilla de arroz es rica en sabor, sacia la sed, alivia el fuego y es rica en nutrientes. Colócalo suavemente en tu boca y déjalo deslizarse hasta la punta de tu lengua. Se siente como si afectara todos los nervios gustativos a la vez. No importa cuántos tazones comas, todavía quieres más.
Chun Chuan Xiang Chuan Chuan Xiang, originario de Chengdu, Sichuan, es uno de los snacks tradicionales de Sichuan y la encarnación más popular de la cocina popular. En realidad, es otra forma de olla caliente, por lo que la gente suele llamarla olla caliente pequeña.
El nombre “Chuan Chuan Xiang” proviene de que es un snack que se elabora ensartando varios platos con brochetas de bambú y comiéndolos en una olla caliente. Chuanchuanxiang se extiende por muchas ciudades de China con su encanto único y características distintivas. "Mala Tang" también es una variación del mismo. Se puede decir que dondequiera que haya gente, está Chuan Chuan Xiang. Hasta cierto punto, Chuan Chuan Xiang se ha convertido en uno de los representantes del sabor de Sichuan.