¿Qué especialidades hay en Shanghai que puedes llevar a casa con tu familia?

Melocotón de Shanghai

Se dice que la primera persona que cultivó melocotón en Shanghai fue Xu Longxing, hijo del astrónomo Xu Guangqi. Después de la liberación, se restauraron y desarrollaron huertos de duraznos en varios condados de las afueras de la ciudad, y el condado de Nanhui se convirtió en una zona frutícola clave. Además del melocotón Yulu y el melocotón plano Chenpu, también existen las variedades de maduración temprana "Zaisheng" y "Yuhualu", las de maduración media "Baifeng" y "Fenglu" y las de maduración tardía "Baihua". Los melocotones de Shanghai son populares en el país y en el extranjero por su piel fina, jugoso, rico aroma y sabor dulce. El Reino Unido, los Estados Unidos y el Japón han introducido el melocotón de Shanghai.

Jinjing Rufu

El "Jinjing Rufu" producido por Dingfeng Sauce Garden en el condado de Fengxian, un suburbio de Shanghai, tiene una larga reputación y es uno de los famosos productos de alta calidad. tofu fermentado en el país. Hay tres variedades: cuajada roja, cuajada blanca y cuajada de colores. La cuajada roja incluye cubos rojos grandes y cubos rojos pequeños. La cuajada blanca incluye cuajada mala, cuajada de aceite y cuajada blanca. Hay más variedades de cuajada colorida con nombres de ingredientes, como cuajada de rosas, cuajada picante, cuajada de jamón, cuajada de camarones, etc. Entre ellos, la cuajada de rosas tiene la mayor cantidad de características de Jiangnan.

Fengjing Dingho

Fengjing Dingho producido en el condado de Jinshan, un suburbio de Shanghai, tiene una historia de más de 100 años. Está elaborado con las pezuñas del "cerdo Fengjing" de pura raza de piel negra. Este tipo de hueso de cerdo de piel negra tiene una piel fina y una gordura moderada. Una vez cocidas las pezuñas cortadas en cubitos, la forma queda intacta, el color es rojo brillante y la carne queda tierna y fina. Es crujiente pero no podrida cuando se come caliente, y la sopa es espesa pero no grasosa y deliciosa cuando se come fría, con un sabor diferente;

Shanghai Pear Cream Candy

Se dice que el Pear Cream Candy se originó en Wei Wei, un famoso ministro de la dinastía Tang, y tiene una historia de más de 1.300 años. Molió las hierbas hasta convertirlas en polvo, las hirvió con jugo de pera y se las dio a su anciana y enferma madre. Más tarde, este método se extendió y se convirtió en el alimento terapéutico del caramelo de pasta de pera. Ahora, la tienda de dulces de crema de pera de Shanghai en el centro comercial Yuyuan de Shanghai ofrece varios tipos de dulces de pera durante todo el año, incluidos dulces de pera para aliviar la tos elaborados con más de diez tipos de materiales medicinales chinos, como almendras, espinos, almejas de Sichuan, platycodon, y naranja, así como jugo de jengibre, menta, nuez, camarones secos, hilo de carne, piñones y otros elegantes dulces de pera.

Anchoas en conserva

Las anchoas, también conocidas como anchoas a la plancha, se caracterizan por tener lados planos, colas alargadas, color blanco plateado, hembras más grandes y machos más pequeños. Las anchoas son un pescado económico raro y valioso con una carne deliciosa, que se puede comer fresca o enlatada. Normalmente a la gente le gusta freírlo y añadirle ingredientes auxiliares para comerlo, lo que lo hace crujiente y delicioso. Las anchoas enlatadas elaboradas con anchoas fritas se venden bien en el país y en el extranjero.

Pollo Pudong de Shanghai

La carne es especialmente tierna, deliciosa y tiene una fragancia fuerte. A menudo se sirve como pollo blanco picado o guisado entero en los banquetes. Tiene una sola corona erguida, un pecho ancho, un cuerpo grande, una boca amarilla, pies amarillos y un cuerpo enorme. Un gallo adulto puede crecer hasta 9 libras, por eso se le llama "Nine Jin Yellow". La gallina también pesa alrededor de 6 libras.

Whitebait

Producido en Chongming, Qingpu y otros condados de Shanghai. Comúnmente conocido localmente como "pescado mianzhang" o "pescado con fideos", la carne es tierna y deliciosa, contiene proteínas, grasas y carbohidratos. Es un tesoro en la mesa. Úselo junto con huevos para sofreír a fuego alto y preparar el famoso plato "Huevos revueltos de morral", o puede secarlo o procesarlo para preparar morrallas enlatadas.

Tallado en madera de Shanghai

Shanghai es una de las principales zonas de producción de artesanías de tallado en madera en mi país. Según los materiales utilizados, se divide en tres categorías: madera blanca, caoba y boj. tallas. Las obras talladas en madera blanca tienen ricas composiciones, capas claras, fina habilidad con el cuchillo y están llenas de cambios. Hay inserciones y biombos para apreciar el mobiliario, así como muebles, cocinas de vino, lámparas de mesa, platos de frutas, etc. Combina aprecio y practicidad. Las obras representativas incluyen tallas de madera gigantes "Dragon Boat" y "Peach Peach Festival".

El tallado en caoba utiliza pequeñas piezas de caoba, utilizando técnicas como el tallado calado, el tallado redondo y el relieve profundo y superficial, y utiliza paisajes, flores y pájaros, melones, verduras, insectos y peces como temas para diseñar. papelería, sets para fumar, arreglos florales y otras artesanías. La forma es exquisita, la decoración es concisa y la mano de obra es nítida. Las tallas de boj en Shanghai son principalmente tallas redondas. La mayoría de las obras se basan en la vida de los niños. Tienen finas habilidades con el cuchillo y formas vivas, que son adecuadas para apreciarlas en el escritorio. Sus obras destacadas incluyen "Cinco hijos jugando con tortugas", "Muñeca traviesa", "Montando el dragón", etc.

Tallas de bambú Jiading

Las tallas de bambú Jiading tienen una larga historia y Eran famosos en Shanghai ya en las dinastías Ming y Qing. Las tallas de bambú Jiading incluyen principalmente dos tipos: tallas planas y tallas tridimensionales. Las esculturas tridimensionales están hechas principalmente de raíces de bambú, mientras que las esculturas planas están hechas principalmente de huesos de abanico, portalápices, jarrones, etc.

Existen muchos métodos de tallado, incluido el tallado negativo, el tallado positivo, el tallado en cuero, el tallado en molde, etc. Entre ellos, el tallado en cuero verde es el más distintivo. El tallado en cuero verde utiliza la corteza verde del bambú como flor y el músculo del bambú como base, utilizando los diferentes colores para tallar capas de imágenes. Los libros grabados, pinturas, biombos, biombos colgantes y otras obras de arte ornamentales, así como artesanías prácticas como pitilleras, estuches para bolígrafos, jarrones y otras artesanías prácticas son meticulosas y exquisitas, y los patrones son claros y elegantes.

Escultura de masa de Shanghai

La escultura de masa de Shanghai tiene una historia de más de 100 años. El fundador debería ser el famoso artista escultor de masa de Shanghai, Zhao Kuoming, conocido como "Mianren Zhao". Sus creaciones cubren una amplia gama de temas, centrándose el contenido principalmente en dramas tradicionales, mitos y leyendas. Los personajes de las obras son realistas, de expresión vívida y los colores son brillantes y ricos. Se les llama "pinturas tridimensionales y obras de teatro mudas" y gozan de una gran reputación en el país y en el extranjero. Su hija y sus aprendices heredaron sus habilidades, y fueron conocidos como tallas de marfil de Shanghai en presentaciones en vivo en el extranjero

Tallas de marfil de Shanghai

Las principales variedades de tallas de marfil de Shanghai incluyen patrones finos tallados, cuero Hay tres tipos de esculturas: esculturas y figuras redondas. Entre ellas, las escenas florales finamente talladas son las más distintivas y son tan famosas como las esculturas redondas y las figuras en relieve de Beijing, las bolas de dientes de múltiples capas y las flores talladas. Barcos en Guangzhou. Las características de las tallas de marfil de Shanghai se formaron a principios del siglo XX. Presentan temas ricos, formas diversas, composiciones ricas, imágenes vívidas y una calidad pictórica rica. Las habilidades con el cuchillo del trabajo son limpias y afiladas, y la artesanía es exquisita y delicada. En particular, las esculturas huecas integran las escenas interior y exterior y están llenas de características locales de Jiangnan. Las obras representativas incluyen "White Snail Girl", "Clam Scene", "Dieciocho Arhats luchando contra el Dapeng", "Pipa Journey", "Under the River", "Spring Scene", "Dragon Boat", "Jiangnan Scenery" y otros tesoros. .

“La Perla de Oriente” y “La Esencia de China”. Las esculturas de masa son de tamaño pequeño, fáciles de transportar y duraderas, sin moho, grietas, deformaciones ni decoloración. Por lo tanto, se convierten en un buen recuerdo para que los turistas se lo regalen a sus familiares y amigos.

Bordado de terciopelo de Shanghai

El bordado de terciopelo es una de las artes y artesanías chinas emergentes. Es un método de bordado a mano que utiliza hilos de lana de varios colores para bordar punto a punto en un hilo especial. Tejido de malla. Las artesanías y los productos se dividen en dos categorías: apreciación y practicidad, con ricos colores y capas. Seda de Shanghai

Seda de Shanghai

Shanghai es uno de los lugares productores y exportadores importantes. de seda china. Seda, satén, damasco, luo, brocado, crepé, terciopelo, kudzu, seda, hilados, hilados y seda están disponibles en una amplia variedad de colores y son muy apreciados por los consumidores nacionales y extranjeros. La seda estampada en seda "Golden Three Cups" de renombre mundial tiene colores armoniosos y claros, la seda floral con pintura china como tema no solo tiene un estilo antiguo, sino que también tiene una técnica de expresión completamente nueva, que es única en el mundo. mercado internacional

Claro, con formas vívidas e imágenes realistas, es muy bien recibido por la gente en el país y en el extranjero. Entre los bordados de terciopelo de Shanghai, "La Gran Muralla", "Cien flores en flor" y "Vista del Monte Everest" se han convertido en obras maestras que han recibido elogios de la crítica tanto en el país como en el extranjero. Uno de ellos, la "Gran Muralla", fue enviado a la sala del edificio de las Naciones Unidas para su exhibición, lo que sorprendió a los representantes de varios países.

Jiading Yellow Grass Weaving

El municipio de Xuhang en el distrito de Jiading, Shanghai, es la mundialmente famosa ciudad natal de la hierba amarilla. La hierba amarilla producida aquí tiene las características de ser suave, suave y resistente. y está hecho de hierba amarilla. Los productos tejidos de paja son hermosos, ligeros y prácticos, y son una especialidad tradicional de Shanghai.

Lubina de Songjiang

La lubina de Songjiang solo se produce bajo el puente Xiuye ​​en las afueras de la puerta oeste del condado de Songjiang, Shanghai. Es una especialidad de Songjiang y ha sido famosa en todo el país. desde las dinastías Wei y Jin. Su carne es tierna, grasa y fresca, sin olor a pescado, sin rebabas finas y con un sabor delicioso. Es el tipo de pescado salvaje más delicioso y uno de los cuatro pescados famosos de China. La perca Songjiang tiene forma de huso y mide unos 12 centímetros de largo.

Chenghuangmiao Ligao Tang

Se dice que Chenghuangmiao Ligao Tang tiene una historia de más de 1.300 años. Hace más de 100 años, el Templo de Dios de la ciudad de Shanghai abrió una tienda de dulces de pasta de frutas. Debido a que el propietario era bueno manejando el negocio, los dulces de pasta de frutas del Templo Chenghuang se hicieron famosos tanto en el país como en el extranjero. Este azúcar se divide en dos tipos: azúcar de pera y azúcar de pera de colores. Eficacia: El caramelo de pasta de pera tiene los efectos de aliviar la tos y el asma, promover la producción de líquidos y ser apetecible. Se elabora hirviendo almendras, Platycodon, Poria, Pinellia pinellia, flor de invierno, Pediculus, naranja y otros materiales medicinales junto con azúcar blanca. El azúcar coloreado en pasta de pera se elabora a partir de hierbas medicinales chinas como amomum villosum, espino, clavo, bergamota e incienso de madera, además de sacarina blanca. Ahora vendido exclusivamente por Yuyuan Mall Shanghai Ligao Tang Store.

No más de dos o tres ciudades. Entre los platos famosos elaborados con lubina se encuentran las empanadillas de lubina, la sopa de lubina, etc., que se conocen como "las delicias del Sudeste".

Narciso Chongming

El narciso Chongming de Shanghai se cultiva desde hace casi cien años. Conocida por su rica fragancia en los mercados de flores nacionales y extranjeros, es tan famosa como la rosa inglesa. Las variedades más valiosas de "Chongming Narcissus" incluyen el narciso de jade blanco, el narciso de cristal, el narciso de trompeta, el narciso de cabeza esférica y el narciso de agua asiático.

Artículos lacados de Shanghai

Los artículos lacados con incrustaciones de Shanghai se pueden dividir en tres tipos: incrustaciones de piedra de hueso, incrustaciones de jade y luodian molido a mano. Los artistas utilizan materiales naturales de diferentes colores como marfil, hueso de placa dental, piedra Qingtian, piedra Shoushan, piedra mongol, mica, concha de almeja o jade, jade blanco, coral, sándalo verde, piedra Venus, etc. para procesar las pinturas de acuerdo con Las expresiones y formas de los personajes, flores y pájaros se tallan cuidadosamente, luego se ensamblan y se incrustan en varios objetos de laca. Luego se complementa con técnicas de calco en oro, se talla en un fondo de patrón y se realza para darle colores brillantes a la imagen. Y lleno de tridimensionalidad, como el biombo colgante "Wish You Longevity" con incrustaciones de hueso y piedra, la imagen de la obra El concepto está lleno de interés y se utilizan inteligentemente más de 20 colores en toda la imagen, lo que resalta la La forma única de la "vieja estrella del cumpleaños", las expresiones faciales y los movimientos de las manos, y la imagen es realista. Los patrones de ropa de la estrella del cumpleaños y el niño están decorados con oro luodiano de colores, y la imagen es simple y. El grabado en laca se utiliza con dignidad en lugar de escribir. En la laca pulida, según el dibujo diseñado, se utiliza el cuchillo para tallar la piel de la pintura y rellenarla con varios colores hermosos y elegantes para mostrar varias imágenes hermosas. La laca tallada de Shanghai se caracteriza por habilidades suaves con el cuchillo y líneas elegantes. Es famoso por sus exquisitas tallas de pabellones, pabellones y figuras con trajes antiguos. También es famoso por su reproducción precisa de famosas pinturas chinas y la creación y diseño de historias de la literatura clásica. Por ejemplo, "A lo largo del río durante el Festival Qingming" de Screen Door es un excelente representante de las obras de laca. Copia las partes más interesantes de la obra superviviente "A lo largo del río durante el Festival Qingming" del famoso pintor de la dinastía Song del Norte, Zhang Zeduan. , y básicamente mantiene el estilo de pintura, figuras, paisajes y paisajes minuciosos y sencillos de la obra original, las características de la apariencia realista del edificio. También existe un arte de tallado en laca en Shanghai llamado patrón de rotura, que hereda la técnica tradicional de grabado en laca y utiliza una aguja para dibujar patrones rotos en la pintura en blanco, lo que hace que las tallas de jade de Shanghai sean más prominentes

Shanghai talla de jade

Hay cuatro categorías principales de tallas de jade de Shanghai: jarrones, figuras, pájaros y animales. Entre ellos, el jarrón del horno es el más famoso. Tiene una forma firme y elegante, una decoración simple y exquisita y es rico en interés en bronce. Es único en la industria de la talla de jade. Hay muchos tipos de tallas de jade en Shanghai, incluidas estufas, botellas, trípodes, urnas, jues, fumadores, tazas, cajas, lámparas, etc. Hay varias formas: hay estufas de tres patas, estufas de cuatro patas, estufas de grúa, estufas de fénix, estufas de águila, etc., también hay estatuas dobles de pollo, estatuas dobles de buey, estatuas dobles de elefante, estatuas dobles de oveja y varias; botellas de cadena.

Shanghai Jade Carving no solo produce pequeñas decoraciones y artículos de exhibición de tamaño mediano, sino que también produce varias tallas de jade a gran escala que son raras en el mundo. En 1962, dos artistas veteranos, Wei Zhengrong y Guan Shengchun, presidieron la producción de una gran escultura de jade "Bandera Roja en el Monte Everest", que pesaba más de 4.000 kilogramos y representaba la postura heroica de 41 montañeros chinos conquistando el techo del mundo. En 1979, la Fábrica de Tallado de Jade de Shanghai, bajo la dirección del artesano Huang Derong, colaboró ​​con decenas de artistas para diseñar y producir "Diez mil ríos y miles de montañas" con una altura de 2,6 metros y una anchura de 1,4 metros utilizando un Gran pieza de zafiro que pesa 7.300 kilogramos. En el proceso de creación de esta talla gigante de jade, los artistas utilizaron varias técnicas, incluida la talla redonda, la talla en relieve profundo y superficial, la talla calada y la talla calada. Se necesitaron muchos años para completar el producto de talla de jade más grande de la historia de China.

Es sencillo y elegante, lleno de interés antiguo.

Shanghai Inkstone

Inkstone es un tallado delicado en la piedra de entintar. Puede ser la guinda del pastel para una piedra de entintar con una textura excelente. Una vez hecha, a menudo requiere cuidado. consideración a lo largo de los años. Este arte se originó en las dinastías Qin y Han hace más de 2.000 años y se desarrolló al mismo tiempo que la caligrafía y la pintura chinas. El tallado en piedra de entintar requiere piedra de entintar de alta calidad como materia prima. La piedra Duanxi de Guangdong, China, la piedra She de Anhui, la piedra Tao de Gansu, la piedra púrpura de Hunan, la piedra de cola de dragón de Jiangxi, la piedra Helan de Ningxia, etc. son todas famosas por sus piedras de entintar de alta calidad desde la antigüedad. Los artistas utilizan estas piedras especiales para tallar diversas formas y piedras de entintar de colores utilizando técnicas tradicionales de tallado en ladrillo y piedra, utilizando composiciones de piedra y aplicando técnicas según los materiales. Este tipo de piedra de entintar no sólo es un producto práctico, sino que también es apreciado por la gente.

Las piedras de entintar de Shanghai son famosas por sus formas elegantes y simples y su gran habilidad con el cuchillo.

Sobre la base de heredar el tallado en ladrillo y en piedra, sus técnicas de tallado también absorben la esencia de otras artes como la epigrafía y el tallado en piedra, y utilizan un método de combinación de tallado profundo y superficial para hacer que el trabajo esté lleno de tridimensionalidad. Los temas se basan principalmente en naturalezas muertas como verduras y frutas, y también hay algunos patrones de peces e insectos, que tienen características locales únicas.

Grabado de sellos en el Pabellón Jiyun de Shanghai

El grabado de sellos es una de las artes tradicionales chinas y tiene una larga historia. Durante las dinastías anteriores a Qin, Han y Wei, los trabajadores de las focas grababan sellos cortados y sus logros artísticos fueron muy altos. Desde las dinastías Sui y Tang, cada una tiene sus propias características y estilos. Según la leyenda, el pintor Wang Mian de la dinastía Yuan comenzó a utilizar la piedra de leche como material para sellar debido a su conveniencia en el grabado. Las dinastías Ming y Qing, debido al creciente número de sellos en reliquias culturales desenterradas, proporcionaron una gran cantidad de materiales de referencia, por lo que la tendencia de estudiar el corte de sellos se hizo cada vez más popular entre los literatos y funcionarios, y surgieron muchos maestros y escuelas de corte de sellos.

Los materiales de sellado utilizados en el Pabellón Jiyun son muy particulares, y existen varios materiales para cortar el sello, entre ellos jade, piedra, cobre, dientes y cuernos. Las medallas de jade incluyen piedra de tigre, jade Dushan, piedra Xinshan, etc., que son cristalinas y deslumbrantes. Los sellos de piedra incluyen la piedra Shoushan, la piedra Qingtian, la piedra Chang, etc., que tienen una textura aceitosa y un color magnífico. También hay piedra Tianhuang y piedra de sangre de pollo, que son raras en el mundo. valor de apreciación artística en sí mismos. Las medallas de bronce del Pabellón Jiyun tienen una forma simple y una artesanía única. También hay sellos de marfil blanco como la nieve, sellos de cuerno de tono negro y varios tipos de botones de sello con formas elegantes y finos tallados.

La Sociedad de Grabado de Sellos Jiyunge de Shanghai se especializa en la industria del corte de sellos para invitados extranjeros, chinos de ultramar y turistas. En las dinastías Ming y Qing en Zhejiang, varias artes de corte de sellos fueron bien estudiadas y obtuvieron profundos logros. Especialmente los sellos pequeños, son famosos por el uso de varios estilos de caligrafía. Son famosos por su esbeltez, elegancia, elegancia y belleza, y son únicos en practicidad y apreciación.

Tinta Shanghai Cao Sugong

La tinta Hui es tan famosa como el pincel Hu, el papel de arroz y la piedra de entintar Duan, y es un tesoro entre los "Cuatro Tesoros del Estudio". La tinta Huizhou se convirtió en la dinastía Qing, con alta calidad y gran cantidad, alcanzando el nivel más alto de la historia. Surgieron cuatro grandes fabricantes de tinta, Cao Sugong, Wang Jinsheng, Wang Jie'an y Hu Kaiwen. Cao Sugong ocupa el primer lugar entre los "Cuatro Grandes Maestros", por lo que hay un dicho que dice que "los eruditos del mundo empujan a Shezhou y los eruditos de Shezhou empujan a la familia Cao". La tinta producida por el tintero de Cao Sugong es famosa en todo el mundo por su alta calidad y excelente decoración, adecuada tanto para escribir como para apreciar. En el tercer año de Shunzhi en la dinastía Qing, Cao Sugong Mozhuang se mudó de Shezhou a Shanghai. Desde su apertura hasta 1956, la familia Cao ha pasado por trece generaciones, durando más de 300 años, y fundó sucesivamente "Ziyuguang" y "Guangchen". , "Tianrui" ", "Qian Qiu Guang" y otras tintas famosas para caligrafía y pintura, así como colecciones de tintas como "Leopard Cong Cong Shang" y "Ancient Coins" son las más vendidas en Japón y el sudeste asiático.

La fórmula de la tinta de Cao es estricta, los materiales utilizados son exquisitos y la mano de obra es excelente. La principal materia prima de la tinta para caligrafía y pintura de alta calidad es el aceite de tung. El aceite de tung es llamado "el rey de los aceites" y tiene una adherencia extremadamente fuerte. Además, se añaden aceite de sésamo, manteca de cerdo, goma, almizcle natural, rodajas de ciruela, borneol, perlas, láminas de oro y otras preciosas medicinas y especias chinas, y se utilizan técnicas tradicionales para completar los doce procesos de refinación, agitación, enfriamiento y rastreo de oro, que tardó un año en perfeccionarse. La tinta Sugong tiene las siguientes características: En primer lugar, el color es como la pintura, con una tenue luz violeta en la oscuridad. Según los registros de "She County Chronicles" y "Huizhou Prefecture Chronicles": el emperador Kangxi de la dinastía Qing visitó Jiangning y Cao Sugong presentó tinta preciosa. Después de que Kangxi lo probó, lo apreció profundamente y le dio a Cao los tres personajes "Purple Jade Light". En segundo lugar, la fragancia es rica. Durante el período Jiaqing de la dinastía Qing, la corte imperial convocó a la familia Cao a Beijing para fabricar tinta imperial especial. Naturalmente, esto era algo nuevo en la corte, y los ministros y eunucos se agolpaban para observar. Cao puso almizcle, borneol y otros ingredientes, y con golpes constantes, la fragancia llegó a sus fosas nasales. Después de un tiempo, toda la sala se llenó de una fragancia fragante que permaneció durante mucho tiempo. De ahí el nombre de la tinta "Fragancia del Palacio Dorado". En tercer lugar, las manchas de tinta son incorruptibles. Debido a que se añaden varios materiales medicinales chinos preciosos a las tabletas de tinta, su aroma fragante desempeña el papel de antiséptico y repelente de insectos. La tinta de Cao Sugong no se pega cuando se usa para caligrafía y pintura. No arruga el papel después de escribir. La tinta no se derrite cuando está húmeda. Las obras duran mucho tiempo sin decolorarse. Tiene fuertes propiedades antisépticas. fragancia cuando se usa y puede refrescar el estado de ánimo de las personas. Es bien recibido por calígrafos y pintores chinos y extranjeros.

Shanghai Beng Gua

Lleva el nombre porque su piel es fina y crujiente, y se agrieta cuando se toca ligeramente cuando está madura. Tiene forma oblonga y ligeramente gruesa en el medio, asemejándose. una campana de caballo en forma de aceituna. También conocida como calabaza de patata.

El peso individual es de aproximadamente 2 kilogramos, y los más grandes son de 2,5 a 3 kilogramos. La corteza es de color verde claro con patrones de flores de color claro, la piel es fina y crujiente, la pulpa es de color amarillo claro y las semillas son de color rojo sangre. la pulpa es espesa y jugosa, y el dulzor es particularmente alto, refrescante y refrescante. Las plantas de melón son delicadas y tienen altos requisitos para el entorno de cultivo. Por ejemplo, elija un campo con buenas condiciones de drenaje y riego y aplique suficiente fertilizante base. Después de que los melones estén cuajados, solo se deben aplicar fertilizantes ligeros y fertilizantes concentrados y fertilizantes químicos. No se puede aplicar para resistir la sequía, se deben cavar surcos para el riego y no se debe permitir el riego por inundación. Es mejor recoger los melones por la tarde para reducir la rotura.

La sangre plana de cerdo

La sangre plana de cerdo tiene una textura crujiente y tierna, un sabor fragante y ceroso y se crujiente fácilmente cuando se cocina. Como verdura, tiene dos características y funciones que otras lentejas no pueden igualar: primero, madura tarde y el período de cosecha dura hasta 4 meses a finales del verano y principios del otoño. Esto le da la oportunidad de salir al mercado durante el feriado del Día Nacional y cuando las verduras de otoño estén en el mercado después de octubre. Además, si las lentejas están demasiado tiernas, sólo se puede saborear una capa de piel de vaina cuando se fríen y se comen cuando los granos aún no están completamente formados; si se comen después de que los granos estén llenos, las cáscaras se han vuelto fibrosas; Incluso si los granos de sangre de cerdo están gruesos, las vainas no envejecerán y aún se pueden freír y comer. Se puede saltear como vegetariano o cocinar con carne para hacer un plato no vegetariano.

Frijoles Especiados Chenghuangmiao

Los Frijoles Especiados Chenghuangmiao están elaborados con ingredientes exquisitos y el calor adecuado. Las materias primas utilizadas se seleccionan especialmente de habas producidas en el condado de Yuyao, provincia de Zhejiang. La selección es extremadamente estricta. Los frijoles de piel amarilla y los frijoles comidos por insectos deben usarse, lavarse y hervirse en agua. Para cocinar se utiliza una estufa de dos quemadores, sobre la cual se coloca una olla con agua y una olla con agua azucarada. Cuando la temperatura del agua en la olla de agua limpia alcance unos 60 grados centígrados, coloque las habas lavadas y cocine por un tiempo. Cuando las judías estén cocidas, viértalas en la olla de agua azucarada. Pero antes de pescar las habas, primero hay que poner una cierta proporción de sacarina, vainilla y esencia en el bote de agua azucarada, luego espolvorear un poco de sal sobre las habas pescadas y seguir dándoles la vuelta después de ponerlas en el bote de azúcar. Al voltear, use una espátula alrededor del borde de la olla para empujarla lentamente hacia abajo. Esto cocinará los frijoles de manera uniforme y les dará sabor. Después de aproximadamente media hora, puedes ver flores de sal en la piel de los frijoles. Puedes sacar la olla y secar los frijoles en un recipiente de seda de bambú. Una vez que estén fríos y secos, estarán especiados. La piel es fina, la carne sedosa, la sal y la escarcha son uniformes y la textura es suave y masticable. Tiene un sabor fragante, dulce y un sabor único en la boca.

Ajo blanco Jiading

El ajo blanco Jiading es una muy buena verdura nutritiva y fortalecedora. Además de azúcar, también contiene proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro, vitaminas B y. C., y el oligoelemento selenio, etc., que se utilizan principalmente para condimentar y procesar alimentos fritos. El ajo es una buena medicina, con el efecto de inhibir y matar una variedad de bacterias, y también es eficaz contra las infecciones por protozoos y hongos, también puede reducir los lípidos en la sangre, prevenir y tratar la aterosclerosis y las enfermedades coronarias; inhibir la aparición de cáncer gástrico. El ajo también es muy importante para la agricultura, la ganadería y la producción pesquera. El ajo en polvo se puede utilizar como promotor del estro del jabalí, lo que puede lograr buenos resultados; la etil alicina puede prevenir y tratar la fiebre del arroz y las enfermedades de las plántulas de algodón al congelar el pescado fresco; agregar jugo de ajo al líquido congelado puede tener un efecto conservante; rociar un poco de jugo de ajo en el estanque de peces puede prevenir y tratar las enfermedades de los peces.

Arroz Japonica fragante

Producido en Qingpu, Shanghai. Tiene las siguientes características: 1. Hojas fragantes. Las hojas emiten aroma desde la etapa de plántula, especialmente durante las etapas de espigamiento y floración. Cuando los agricultores cocinan arroz viejo, agregan una pequeña cantidad de hojas fragantes de arroz japonica y los granos de arroz se vuelven verdes, lo que realza enormemente la fragancia. aroma. Cuando el grano se trilla y se seca al sol, el aroma en el campo es agradable, incluso la leña de arroz tiene una fragancia delicada. El arroz no tiene vientre blanco ni corazón blanco, es claro y suave, tiene un color perla y es como jade roto 3. El arroz es fragante; El aroma de cocinar arroz y gachas es desbordante, especialmente este último, porque hay un dicho que dice que "una familia cocina gachas y diez familias son fragantes". El arroz caliente es suave, sabroso y pegajoso, mientras que el arroz frío todavía sabe tan bien como antes después de haber sido cocido al vapor varias veces. Cuando se usan para hacer pasteles, son suaves cuando se comen calientes, glutinosos pero no pegajosos cuando están fríos y crujientes pero no agrietados cuando se secan. Es rico en nutrientes y contiene gran cantidad de proteínas, almidón, hierro, calcio, aminoácidos, etc. Es un buen producto nutritivo adecuado para jóvenes y mayores, enfermos y mujeres embarazadas. Tiene la función de promover la circulación sanguínea y reponer el qi, mantener en forma y tonificar los riñones. Es especialmente útil agregar longan, dátiles rojos y semillas de loto. nutritivo. El consumo regular puede aumentar el apetito y es eficaz en el tratamiento de enfermedades del corazón y del sistema cardiovascular.

Taro

Producido en Chongming, Shanghai. El taro contiene más proteína cruda, almidón, polisacárido (mucílago), fibra cruda y azúcar. El contenido de proteína es mayor que el de otras plantas ricas en proteínas como la soja. La raíz de taro tiene una pulpa delicada y un sabor fragante. A menudo se come en banquetes. Generalmente se cocina con pollo graso para hacer "pollo de taro estofado" o como base de platos fríos.

Los polisacáridos del taro pueden mejorar el mecanismo inmunológico del cuerpo y aumentar la resistencia a las enfermedades. El consumo prolongado puede desintoxicar y nutrir el cuerpo.

Espárragos

Producidos en Chongming, Shanghai. También conocido como espárrago y espárrago, contiene más proteínas pero casi nada de grasa. Tiene un sabor refrescante y delicioso. Es particularmente beneficioso para complementar las necesidades proteicas del cuerpo y promover el metabolismo. Sus tiernos tallos se pueden freír con carne, carne en rodajas, camarones, tofu, champiñones, setas shiitake, etc., o se pueden procesar en latas. Es un plato sumamente noble y famoso. Además, tiene un importante valor médico. El Hospital Oncológico de Shanghai lo utiliza como medicamento especial para tratar ciertos tumores y ha estado en ensayos clínicos durante muchos años.

Pollo Pudong

También conocido como pollo Jiujin Amarillo y Tres Pollos Amarillos, el pollo tiene una sola cresta erguida, un pecho ancho, un cuerpo grande, una boca amarilla y patas amarillas. Las gallinas tienen plumas amarillas o granates; los gallos tienen pechos rojos o negros, dorso amarillo o rojo, alas doradas o negras, colas negras y muchas plumas plantares. Los pollos Pudong son de gran tamaño y tienen una gran resistencia a las enfermedades y adaptabilidad. El pollo pudong es particularmente tierno, delicioso y tiene una fragancia fuerte. A menudo se usa para entretener a los invitados en banquetes y familias. A menudo se sirve como plato frío (pollo blanco picado) o guisado entero. Las mujeres embarazadas o pacientes en recuperación están acostumbradas a utilizarlo para regular y nutrir el organismo.

Waffles Shanghai Gaoqiao

Llega el nombre por su textura crujiente. Debido a que el hojaldre tiene distintas capas y cada capa es tan delgada como el papel, también se le conoce como Pastel de los Mil Pisos. Pasa por los pasos de ingredientes, elaboración de masa, elaboración de pastelería, envoltorio de masa, apertura de masa, inserción de masa, formación de relleno, horneado, enfriamiento, inspección y empaquetado. El producto terminado tiene forma de pastel de luna. La superficie del pastel es de color amarillo dorado, aceitosa y suave, con un entorno de color blanco lechoso. El fondo no está chamuscado ni duro, la masa tiene capas distintas, el relleno está libre de impurezas. la piel es fina y el relleno suficiente, además queda crujiente y dulce. Tiene sabores de cebolla, cáñamo y grasa. Aceitoso pero no grasoso, dulce y refrescante, rico aroma, piel crujiente y relleno glutinoso, suave y delicioso, con regusto interminable.

Waffles Shanghai Gaoqiao

Llega el nombre por su textura crujiente. Debido a que el hojaldre tiene distintas capas y cada capa es tan delgada como el papel, también se le conoce como Pastel de los Mil Pisos. Pasa por los pasos de ingredientes, elaboración de masa, elaboración de pastelería, envoltorio de masa, apertura de masa, inserción de masa, formación de relleno, horneado, enfriamiento, inspección y empaquetado. El producto terminado tiene forma de pastel de luna. La superficie del pastel es de color amarillo dorado, aceitosa y suave, con un entorno de color blanco lechoso. El fondo no está chamuscado ni duro, la masa tiene capas distintas, el relleno está libre de impurezas. la piel es fina y el relleno suficiente, además queda crujiente y dulce. Tiene sabores de cebolla, cáñamo y grasa. Aceitoso pero no grasoso, dulce y refrescante, rico aroma, piel crujiente y relleno glutinoso, suave y delicioso, con regusto interminable.

Almohadilla de tinta Shanghai Qianquan

Utiliza cinabrio de alta calidad, aceite viejo y terciopelo de moxa elástico como materia prima. Tiene una textura fina y espesa, un color tranquilo y llamativo, y es. frío pero no congelado está inflamado pero no aceitoso, y el texto impreso salta sobre el papel, y la escritura es clara y llena de tridimensionalidad, después de exponerse al sol y empaparse en agua, el color permanece igual de brillante; como siempre; después de orar y frotar, los personajes permanecen sin cambios.

Tarta Kanaze Zhuangyuan

Producida en Qingpu, Shanghai.

Tecnología: Se elabora a partir de arroz japónica puro de alta calidad, que se muele hasta convertirlo en polvo con molinos de piedra. El polvo es fino y no blando. Se mezcla con azúcar blanco y se elabora cociendo al vapor, cortándolo. Tostar, hornear y otros procesos. Si se mezcla con una cantidad adecuada de piñones en polvo, se convertirá en una torta de piñones; si se mezcla con sal y pimienta, se convertirá en una torta de pimienta y sal. Es apto para personas a las que no les gusta el dulzor y sufren de estómago. problemas. La forma más exquisita de hornearlo es utilizar carbón para hornearlo a fuego lento, y el calor se equilibra en los cuatro rincones. Las rodajas terminadas son finas, de color dorado, deliciosas y fragantes, dulces y crujientes, y se derriten en la boca. Contiene proteínas, grasas, vitaminas y una variedad de oligoelementos, y tiene el efecto de ayudar a la digestión y promover los fluidos corporales. y fortalecer el bazo. Es muy cómodo de comer, transportar y almacenar, y es económico.

Pasteles "Wufangzhai"

Los pasteles y bocadillos "Wufangzhai" son únicos. En primer lugar, los materiales utilizados son exquisitos y moderados. La harina de arroz utilizada para hacer los pasteles es arroz japónica blanco y duro y arroz glutinoso producido en Suzhou, Wuxi, Changzhou y otros lugares. Los ingredientes auxiliares, como la carne de piñones, la carne de semillas de melón, las semillas de sésamo, etc., son todos seleccionados y de alta calidad. El osmanthus perfumado utiliza el fragante osmanthus viejo. Además, su proceso de producción también es muy particular. Primero, la harina de arroz se muele finamente con agua, luego se prensa hasta convertirla en polvo y se escurre. Esto requiere escurrir y mantener la harina de arroz suave. Las diferentes variedades tienen diferentes ingredientes. Generalmente, los pasteles están hechos de 7 cm de harina y un 30% de harina de arroz japónica; las bolas de masa verdes son un 80% de harina de arroz glutinoso y un 20% de harina de arroz japónica; dando a las tartas sus propias características.

Además, existen muchas variedades de estos productos, llegando a cientos de variedades, incluidos los populares pasteles de frijoles rojos y bizcochos amarillos, así como pasteles coloridos como Ocho inmortales cruzando el mar y Dos dragones jugando con perlas según las costumbres populares locales. En el sur del río Yangtze, también elaboramos y suministramos el décimo día del primer mes lunar. Hay Yuanxiao (albóndigas de arroz glutinoso) para los cinco días, albóndigas Qingtuan para el Festival Qingming y Doble Noveno Pastel para el noveno día. el noveno mes del calendario lunar, pasteles de arroz azucarados para la Fiesta de la Primavera, pasteles de carne picada y otros bocadillos de temporada.

Flores de Seda de Shanghai

Las Flores de Seda de Shanghai tienen principalmente los siguientes 6 procesos: la primera materia prima es el tamaño. La mayoría de las materias primas para las flores de seda son telas de seda, que generalmente son suaves. En textura y no es fácil que se caiga, y los pétalos son propensos a rebabas, difíciles de moldear, por lo que debe dimensionarse. La harina de frijol mungo se utilizaba como lechada. En el pasado, la pulpa se partía manualmente, lo que tenía un bajo rendimiento y no era adecuada para la producción en flujo, y el secado dependía del cielo, ahora se raspa mecánicamente y se seca con vapor. Para el segundo corte, de acuerdo con la forma de pétalo diseñada, se utilizan una cuchilla de golpe y una máquina de corte para cortar los materiales, en lugar del método anterior de golpear manualmente los pétalos con un pesado martillo de madera. El tercer teñido es una parte más importante del proceso de producción. Para adaptarse a los colores cambiantes y facilitar los requisitos especiales de registro de color y producción de lotes pequeños, generalmente se utiliza el método de teñido en frío que utiliza alcohol como agente penetrante, y se lleva a cabo de acuerdo con la proporción científica de agua, agente penetrante y teñir. Y utilice la tarjeta de color como estándar de color para reemplazar el método de inspección visual anterior basado únicamente en la experiencia. La cuarta forma, antiguamente los pétalos se sujetaban, planchaban, retorcían y tiraban a mano, pero ahora se utilizan moldes y estampado mecánico para aclarar las venas de los pétalos y mejorar la calidad. El quinto paso es darle forma. Los pétalos moldeados contienen una cierta cantidad de agua, lo que hace que los pétalos estén húmedos y suaves. Deben secarse y moldearse para garantizar que la imagen general de la flor sea realista. Hoy en día, los hornos eléctricos sustituyen a los originales hornos de secado a fuego (carbón). El ensamblaje final generalmente se divide en tres pasos, a saber: pegar, pegar los pétalos moldeados en flores tal como están; usar papel de cuero para ensamblar las flores, hojas, ramas y tallos en una flor de seda completamente terminada y finalmente empaquetar; . En caja. Los productos tienen colores brillantes, colores brillantes y armoniosos, estructuras razonables, formas completas, líneas suaves, verdaderas y hermosas, y son altamente artísticas, apreciativas y decorativas.

Anchoas

También conocido como pescado a la plancha. Producido en Chongming, Shanghai. Los lados del cuerpo son planos, la cola alargada y de color blanco plateado. La boca es grande y cuadrada, la parte superior de la aleta pectoral tiene radios libres y la aleta caudal no tiene simetría. Hay escamas acanaladas en el abdomen. La hembra es más grande y el macho es más pequeño. Las anchoas son un pescado económico raro y valioso con una carne deliciosa, que se puede comer fresca o enlatada. Por lo general, a la gente le gusta freírlo y agregarle ingredientes auxiliares para comerlo. Tiene un sabor crujiente y delicioso.

Pastel blando Yexie

Las materias primas se elaboran a partir de japónica blanca especial local y arroz glutinoso en proporción. Estos dos tipos de arroz se deben remojar en agua durante más de 4 días y se debe cambiar el agua todos los días para que se evaporen todos los ingredientes del arroz fermentado. Después del secado, tamizar finamente el polvo primaveral 3 veces con un mortero de piedra, luego tamizarlo a través de un colador y cocinarlo al vapor, complementarlo con azúcar blanca fina y varios rellenos, cubrirlo con hojas de loto y cocinar al vapor. El sabor es refrescante y fresco. Originalmente se producía a mano, pero ahora se semimecaniza mediante transformación tecnológica y se envasa para su venta, pero aún mantiene sus características tradicionales.

Existen tres tipos de bizcochos blandos: bizcocho cuadrado, bizcocho liso y bizcocho de azúcar osmanthus perfumado. El bizcocho cuadrado está relleno de manteca de cerdo, pasta de frijoles, semillas de dátiles, trozos de melón rojo y verde y azúcar blanco suave. Tiene un aspecto cuadrado y un color brillante. Se caracteriza por ser un bizcocho simple y fragante. con azúcar blanco blando de alta calidad y de aspecto delicado, de forma rectangular grande, de color blanco y delicado, de líneas claras. Se caracteriza por ser suelto, suave, dulce, fresco, pegajoso pero no pegajoso, y no se enrancia al cabo de un tiempo. semana en pleno verano, la torta de azúcar blanca de Osmanthus se elabora a partir de arroz glutinoso entero con osmanthus, azúcar blanca, manteca de cerdo y pasta de frijoles, con cinco características: suelta, suave, dulce, fragante y grasa. Tiene un sabor suave y dulce, pero no grasoso. Agregarle menta lo convierte en una excelente comida de verano.

Las rodajas de langosta de Shanghai

están elaboradas a partir de carne fresca de gambas y almidón blanco y delicado. Después de mezclarse con agua, se convierte en un líquido transparente y sin turbidez. Después de madurar en aceite, se expande 3-4 veces, tiene un aroma natural a camarón, es crujiente y suelto en la boca, no tiene residuos duros y tiene un sabor delicioso. El proceso de producción requiere precisión a partir de la alimentación y batido, prestar atención a la uniformidad de la capa de lechada y al espesor adecuado; la mezcla de la harina y la masa debe ser uniforme y transparente sin grumos; consistente en espesor, con una superficie lisa, una placa de fondo plana y sin agujeros de aire; Controle estrictamente el tiempo y el calor para cocinar al vapor y debe cocinarse bien pero no demasiado cocido, requiere una superficie lisa, un espesor uniforme y sin líneas de cuchillos ni cuchillos al hornear, preste atención a controlar el calor para que las rodajas de camarón se calienten uniformemente y la humedad se distribuya gradualmente, para que la pieza quede recta y no se agriete ni se pegue;

Es translúcido, la superficie es brillante, se pueden ver patrones de nubes y hay algunas partículas finas de carne de camarón. La forma de las hojuelas es completa, el tamaño y el grosor son uniformes y hay. sin escamas superpuestas o rotas.

Shanghai Whole Egg Saqima

El uso de huevos en lugar de agua para amasar los fideos aumenta el contenido nutricional, mejora el grado de soltura vegetal y mejora el color. Las materias primas del saqima de huevo entero son principalmente huevos frescos, aceite de maní y coco rallado. La artesanía requiere una preparación cuidadosa, como enrollar la masa para controlar la suavidad y dureza de la masa y considerar espolvorear con harina para evitar que la masa se desmorone. adherencia y gluten; hervir el almíbar según el clima controla el grado de ternura, demasiado viejo afecta el color y demasiado tierno afecta el moldeo, preste atención a la unión y compactación para evitar que se afloje, se vacíe el relleno, etc.

Cabra Chongbai

Es de tamaño pequeño, pero tiene músculos regordetes, cuerpo blanco, pelo suave y elástico, y tiene un alto valor económico. Según las diferentes características de longitud de la fibra, corta, gruesa, delgada, par ligera y puntas planas o puntiagudas, el pelo de cabra se divide en 10 categorías: frente claro fino, frente claro grueso, frente medio corto, frente claro amarillo, frente claro blanco, frente de garra superior y frente de garra pie. Las variedades restantes se utilizan como materia prima para hacer plumas, especialmente las cerdas mandibulares que crecen en la cabeza y el cuello de los carneros jóvenes sin castrar, que se llaman frentes finos y son los. Los más valiosos son largos, rectos, puntiagudos, suaves y tienen las características de elasticidad constante y están catalogados como un tesoro de materiales para bolígrafos en el mundo. Es una materia prima de alta calidad para la fabricación de bolígrafos y pinceles para pintar al óleo.

Melón Salsado Chongming

Producido en Chongming, Shanghai.

El principal método de producción es el encurtido de melones crudos en salsa de fideos dulces. Las materias primas y las técnicas de procesamiento y encurtido son particularmente particulares. En primer lugar, a la hora de cosechar melones crudos, elija aquellos con fruto temprano y medio, que sean tan gruesos como la cabeza y la cola y que aún no estén maduros. En segundo lugar, se utiliza un proceso de elaboración especial para eliminar completamente el azúcar de la harina y hacer una salsa de fideos dulces. Cuando el melón crudo se introduce en la tina de salsa, por un lado, mediante la acción de las enzimas, el melón absorbe gradualmente diversos azúcares de la salsa dulce al mismo tiempo, mediante la acción de las enzimas, los carbohidratos (enzimas); ) contenido originalmente en el melón: el almidón, el azúcar, la celulosa, la glucosa, la ribosa, la fructosa, etc. se convierten o elaboran, dando a los melones varios sabores y texturas especiales.

Características: Carne gruesa y piel fina, dulce pero no grasosa, crujiente, tierna y refrescante, lo que lo convierte en el mejor melón encurtido. El cuerpo del melón es transparente. Si lo pones bajo la luz, verás que las tiras son todas cristales de color amarillo brillante. En su interior hay innumerables semillas de melón. Si lo cortas y lo comes, es mejor que la fruta confitada.