¿Cómo comer jamón Yunnan Xuanwei?

Arroz, cuando el arroz esté casi cocido. Cortar el jamón Xuanwei y colocarlo sobre el arroz. Tapar y cocinar al vapor un rato. Cuando el arroz esté completamente cocido, el jamón también estará cocido. El jamón huele a arroz y el arroz huele a jamón.

Pica la carne y los huevos al vapor en jamón Xuanwei, añade los huevos, sal, pimienta y otros condimentos. Cocine al vapor en la olla durante unos 30 minutos. Después de cocinar, espolvorear con aceite de sésamo y cilantro en polvo.

Bolitas de jamón fritas. Cortar el jamón Xuanwei en trozos pequeños y cubrir con masa de sal, arroz y clara de huevo. Freír en la sartén.

Lavar la carne con agua caliente, hervirla y retirarla: cortar la carne en rodajas finas y sofreírla directamente sin añadir sal. Lo mejor es añadir a los ingredientes algunas verduras caseras como coliflor, lechuga y apio.

El jamón de Xuanwei es una de las famosas especialidades Han en Yunnan y debe su nombre a su producción en Xuanwei. Sus principales características son: forma de pipa, con huesos sólo grandes y huesos pequeños, piel fina y carne gruesa, grasa moderada cortada en trozos, aroma rico, color brillante, carne magra de color rojo brillante o rojo rosado, carne grasa de color blanco lechoso, huesos ligeramente rosados, parece que la sangre está bastante húmeda. Su calidad es lo suficientemente buena como para representar el jamón de Yunnan, por eso a menudo se le llama "jamón de Yunnan"