¿Cuál es la relación entre la dieta de la gente del noreste y el clima geográfico?

¿Cuál es la relación entre la dieta de la gente del noreste y el clima geográfico?

El clima y la dieta están estrechamente relacionados. El sur es dulce y el norte es salado; el norte es frío y hubo escasez de verduras frescas el invierno pasado, por lo que los encurtidos fueron el pilar, lo que dio como resultado un sabor fuerte. Para protegerse del frío se caracteriza por los guisos: pollo guisado con champiñones, cerdo guisado con fideos. ¿Cuál es la relación entre el desarrollo del drama y el clima geográfico?

Por ejemplo: Ópera Shaanxi Qinqiang

Este lugar está en la meseta de Loess, con barrancos y barrancos, lo que lo hace incómodo para personas para comunicarse.

Hay un dicho local que dice que "es fácil hablar pero difícil tomarse de la mano".

Por lo tanto, la Ópera Qin de la población local es principalmente rugiente, con una voz fuerte y clara. Geografía, ¿qué tiene esto que ver con el clima?

Geografía y clima están relacionados. El clima se distingue por las diferencias provocadas por las características geográficas de las diferentes regiones. Entonces, en diferentes ubicaciones geográficas, hay diferentes climas. Además, el clima también se divide en macroclima y microclima. El macroclima puede ser causado por la influencia de continentes y océanos, como el clima monzónico, el clima del Atlántico norte, etc. ¿Cuál es la relación entre la ropa de las personas y el clima?

En diferentes estaciones, los requisitos para la ropa de los niños también son diferentes. Cuanto más pequeño sea el niño, más rápido disipará el calor, por lo que conviene vestir más abrigado. El clima es caluroso en verano, por lo que no solo debes usar menos ropa, sino que los materiales y estilos de tu ropa deben estar ventilados. Aunque la ropa de invierno se compone de varias capas, si la temperatura ambiente se puede mantener constante, se debe dividir en ropa de interior y ropa de exterior, es decir, no se debe usar la misma cantidad en interiores y exteriores, de lo contrario causará fácilmente. un resfriado.

En la temporada de calor, lo mejor es que las niñas usen monos sin mangas. Lo mejor es que los niños usen camisas o chalecos de manga corta, pantalones o monos. Los abrigos de los niños pequeños deben tener bolsillos para pañuelos. En primavera y otoño, puedes añadir ropa gruesa de terciopelo o blusas de lana, pantalones de punto de terciopelo o una capa grande al exterior de la camisa según los cambios de clima. La ropa usada para actividades al aire libre en invierno debe tener buenas propiedades de aislamiento térmico y debe evitar que entre aire frío en los botones, cuellos y puños. Los niños también deben tener un abrigo grueso en invierno, especialmente en el norte de China. Es muy necesario saber qué tipo de cama es mejor para que duerman los niños. La ropa de abrigo se puede coser de algodón, plumón, etc. ¿Qué tiene que ver la crisis económica en el noreste con la gente del noreste?

Soy de Mongolia Interior. He estado estudiando en el noreste durante dos años. En mi opinión, la gente de Mongolia Interior es una. Un poco honesto y honesto, y tienen una buena reputación en la sociedad. El conocimiento es diferente al de la gente del noreste. Después de todo, el nivel de desarrollo económico determina algo.

¿Cuál es la relación entre los terremotos y el clima?

No, el clima en Taiwán y Guangdong es más o menos el mismo

Pero los terremotos son más frecuentes en Taiwán

Nuestro profesor de geografía dijo que la geología en nuestro Guangdong y las áreas de Guangdong son suaves y no son propensas a grandes terremotos. ¿Qué tiene que ver el clima con ella?

La piña es originaria de las zonas áridas y de alta temperatura de América del Sur tropical. es más adecuado para un crecimiento anual de 24 a 27 grados Celsius. Puede crecer en el rango de 15 a 40 grados Celsius y puede crecer por debajo de los 15 grados Celsius. Es lento y básicamente deja de crecer por debajo de los 10 ℃. la temperatura crítica para el daño por frío.

Tiene una fuerte tolerancia a la sequía, pero aún necesita una cierta cantidad de agua para su crecimiento y desarrollo. Puede crecer en áreas con precipitaciones anuales de 500-2800 mm. -1500 mm y una distribución uniforme son óptimas. Las precipitaciones anuales en las zonas de producción de mi país superan en su mayoría los 1000 mm y se concentran principalmente en abril-agosto, cuando el crecimiento es vigoroso, lo que básicamente satisface las necesidades de agua. Creció originalmente en bosques tropicales semisombreados y es relativamente tolerante a la sombra. Debido al cultivo artificial y la domesticación a largo plazo, sus necesidades de luz han aumentado. Crece bien con suficiente luz y la fruta tiene un alto contenido de azúcar y buena calidad. Luz insuficiente, crece lentamente y el fruto contiene ácido. La cantidad es alta y la calidad es mala. La luz se reduce en 20 y el rendimiento se reduce en 10. Sin embargo, si la luz es demasiado fuerte y la temperatura es alta. las hojas se pondrán rojas y amarillas y los frutos se quemarán fácilmente.

¿Cuál es la relación entre el tiempo y el clima? Es imposible enumerarlas todas. ¡Permítanme darles algunos ejemplos comunes! Agricultura: Si el tío granjero de la sequía ve que no lloverá en los próximos diez días, optará por regar los campos: durante la temporada de lluvias o de inundaciones, reforzarán los terraplenes. para prevenir sequías e inundaciones.

Casi todo lo que vuela en el cielo, se arrastra bajo tierra y nada en el agua se puede servir en la mesa. Una vez que las hábiles manos del chef los convierten en delicias, los comensales los elogian cada vez y suspiran como "tesoros exóticos y raros".

La cocina de Guangzhou presta especial atención a las exquisitas habilidades culinarias. Hay 21 tipos de métodos de cocción, especialmente salteado, freír, a fuego alto, guisar, freír, olla, guisar, hervir a fuego lento. etc. Se presta atención al calor, especialmente al "Wok de gas" y se fríe y se come inmediatamente, los platos elaborados se prestan atención al color, aroma, sabor y forma. El sabor es principalmente ligero, fresco, tierno y refrescante, y cambia según las estaciones. El verano y el otoño se esfuerzan por ser ligeros, mientras que el invierno y la primavera tienden a ser ricos, con "cinco sabores" (fragante, crujiente, crujiente, graso y rico). ) y seis sabores (ácido, dulce, amargo, picante, salado, umami). La cocina de Guangzhou tiene muchos condimentos, como salsa de ostras, salsa de pescado, salsa Zhuhou, salsa de té de arena, salsa de frijoles negros, salsa occidental, salsa agridulce, salsa de ciruela agria, curry en polvo, jugo de limón, etc., que juegan un papel decisivo. papel en el sabor único de la cocina de Guangzhou. Sin embargo, en comparación con otras cocinas chinas, la cocina de Guangzhou utiliza condimentos menos fuertes y picantes para mantener el sabor original de la comida.

Los platos famosos de la cocina de Guangzhou incluyen: cochinillo asado, pelea entre dragón y tigre, pollo Taiye, aleta de falda grande estofada, sopa de crisantemo, dragón, tigre, fénix y serpiente, etc.

La cocina de Chaozhou es una especialidad de las zonas de Chaozhou y Shantou. Los hábitos alimentarios de la zona de Chaoshan son similares a los del sur de Fujian. Al mismo tiempo, también están influenciados por la zona de Guangzhou. Poco a poco combinan las fortalezas de las dos familias y crean un sabor único. La cocina de Chaozhou es famosa por cocinar mariscos, especialmente platos de sopa, que son los más distintivos, con un procesamiento exquisito y un sabor puro, enfocándose en mantener la frescura de las materias primas. Las habilidades culinarias son buenas para estofar, guisar, asar, asar, freír, cocer al vapor, sofreír, remojar y otros métodos. El sabor sigue siendo fresco, rico pero no grasoso. Me gusta usar salsa de pescado, salsa de té de arena y otros condimentos. Los platos famosos incluyen el ganso salvaje asado de Chaozhou, el pollo de Chaozhou con pasta de frijoles, la sopa de verduras vegetariana Huguo, el cangrejo cocido con pasta de pato mandarín, etc. Los postres como el puré de taro y la sopa de cinco frutas son los más distintivos.

La cocina Dongjiang, también conocida como cocina Hakka, hace referencia a la cocina local de los "Hakkas" en la cuenca del río Dongjiang. La cocina de Dongjiang se caracteriza por sus excelentes ingredientes principales, su rico sabor y su apariencia sencilla. Los platos utilizan principalmente carne y menos verduras y productos acuáticos. Son ricos en aceite y de sabor salado. Son famosos por los platos a la cazuela. Los platos famosos incluyen el pollo Yanhuoji, el tofu relleno, el cerdo estofado con verduras encurtidas, el pato entero Babaowo, etc.

El dim sum cantonés también es único. El número de lugares hermosos en Guangdong es probablemente el mayor del país. Sólo el restaurante Guangzhou Panxi, conocido como el "Dim Sum No. 1", puede producir más de 1.000 exquisitos dim sum. El dim sum cantonés se caracteriza por una amplia selección de ingredientes, excelente preparación, varios estilos, tanto salados como dulces, y un sabor fresco. Cada tipo de dim sum presta atención al color armonioso y a las diferentes formas, que se complementan y hacen que nunca te canses de comerlo. Los postres con características locales incluyen: albóndigas de camarones, siomai seco al vapor, fideos, pastel de castañas de agua pantang, trozos de taro en forma de panal, pasteles de pollo, pollo con arroz glutinoso, rincón de agua salada de la ciudad, rollos de arroz con varios rellenos, etc.

Guangdong tiene buenas frutas durante todo el año. Lichis, mangos, plátanos, carambolas, longans, piñas, etc., con sabores únicos, se encuentran en el mercado a su vez. Su Dongpo "comía 300 lichis al día y nunca paraba. creciendo en Lingnan" ¡Cómo es posible que la admiración de la "gente" no haga gritar a la gente de todo el mundo! El estilo de vida del pueblo cantonés de "la comida primero" ha hecho que la industria de catering de Guangdong sea la más grande del país, atrayendo una incursión a gran escala de todo tipo de cocina nacional e industrias de catering extranjeras, desde restaurantes extremadamente lujosos hasta restaurantes asequibles y de alta gama. Restaurantes de calidad. También hay puestos de comida para civiles, así como un bosque de restaurantes y una calle de comida con capacidad para comer y beber a miles de personas. Siempre están abarrotados de comensales, mostrando el orgullo de la "Ciudad de la Comida". y formando la imagen de "Guangdong tiene toda la comida deliciosa del mundo".

Guangzhou ha sido una ciudad importante en el sur de mi país desde la antigüedad. Después de que Qin Shihuang unificara Lingnan, las culturas y costumbres de vida Han y vietnamita se fusionaron rápidamente, y Guangzhou se convirtió en el centro de la cultura Lingnan. La antigua zona de Guangzhou tenía ríos entrecruzados, lluvias abundantes y un clima agradable. Estaba rodeada de colinas al oeste, este y norte, con frondosos bosques y pastos, Lingnan era rica en buenos frutos y había muchas aves y animales; estaba frente al mar en el sur, con vastas marismas que producían una gran cantidad de agua salobre y anfibios, lo que convirtió a la antigua Guangzhou en una de las regiones con los recursos dietéticos más ricos de China. La formación de la cocina cantonesa tiene una larga historia. Un gran número de personas de las Llanuras Centrales emigraron a Lingnan, por lo que la cultura gastronómica de Guangzhou estuvo profundamente influenciada por las Llanuras Centrales. Ya en las dinastías Han y Wei, los platos de serpientes de Guangzhou y el ganso asado. y la sopa de pescado ya había influido en ella; al final de la dinastía Song, el emperador Song huyó al sur con su cocina, muchas delicias palaciegas se extendieron a la gente de Guangzhou después de la Guerra del Opio, los misioneros y empresarios de países europeos y americanos; Llegaron en gran número y miles de comerciantes se reunieron en Guangzhou, proporcionando un amplio mercado para el desarrollo de la industria de la restauración.

La cocina cantonesa se basa en los puntos fuertes de la cocina de las Llanuras Centrales y la comida occidental, y luego absorbe las ventajas de la cocina local de Guangdong. Al igual que la cultura de Guangzhou, combina los tiempos antiguos y modernos y conecta a China y Occidente, formando una cultura gastronómica única de Guangzhou. es diferente de otras regiones del país y se ha ganado la reputación de "Comer en Guangzhou" y es famosa en el país y en el extranjero. Los turistas vienen aquí para probar la deliciosa comida y experimentar esta cultura gastronómica única de Lingnan.

A los cantoneses siempre les gusta llevarte a lugares donde puedes comer y tomar té. Y aquí los lugares para comer y tomar té siempre están llenos de gente. Te permiten beber té, beber sopa, comer mariscos crudos, comer todo tipo de conchas, comer pájaros, comer serpientes, comer piojos de dragón, comer ratones de campo, comer gusanos de hierba, comer todo tipo de cosas extrañas que piensas. Siempre están discutiendo dónde comer y tomar té en la próxima parada, aunque esta comida aún no ha terminado y usted está tan lleno que sólo puede mover los ojos de vez en cuando con dificultad.

Su alimento básico siempre es el arroz. El último plato es siempre un pescado al vapor. El final de la comida se marcó pidiéndole al camarero un palillo. A veces terminan de pagar la cuenta y caminan por la calle sin darse cuenta, con palillos en la boca.

Si permaneces más tiempo en Guangzhou, también descubrirás que los cantoneses están plenamente preocupados por tu salud. Cuidan tu cuerpo sugiriendo con entusiasmo una amplia variedad de sopas, platos y guisos. Sienten que hay infinita humedad y calor en tu cuerpo, y te dicen que el guiso que estás comiendo ahora está tibio o tónico, y que este plato está frío, aquel plato es irritante, y así sucesivamente.

Si no hay una mesa de comedor entre ustedes, ni voces animadas y escenas abrumadoras como casas de té y restaurantes, entonces realmente no sé cómo expresar el entusiasmo y el amor que el pueblo cantonés siente por ustedes. bien.

En cuanto a la alimentación, los cantoneses no han cambiado mucho. Está registrado en "Registros históricos" que "la tierra de Chu y Yue es vasta y está escasamente poblada". La gente de Guangdong es gente de "arroz, sopa y pescado", que come arroz y bebe sopa de pescado. El clima subtropical, junto con los densos mares, lagos y puertos, hace que todo tipo de frutas e insectos, almejas y mariscos en el agua estén fácilmente disponibles, y no hay ningún riesgo de pasar hambre. Por lo tanto, no hay necesidad de preocuparse por la comida. Cuando los invitados raros vienen de visita, como máximo pueden estar ocupados cocinando, recogiendo frutas, pescando, pescando camarones y tocando conchas.

La cocina cantonesa es una de las ocho cocinas famosas de mi país. Es única en sus platos y sabores únicos y goza de una gran reputación en el país y en el extranjero.

Guangdong está situado en la costa sur de mi país, está bordeado de montañas y llanuras, atravesado por ríos y lagos, tiene un clima templado y abundantes precipitaciones, por lo que es extremadamente rico en fuentes de alimentos. de animales y plantas. Al mismo tiempo, Guangzhou es también una ciudad portuaria comercial con una larga historia que ha absorbido diversos materiales y técnicas culinarias del extranjero, lo que hace que la cocina cantonesa sea cada vez más perfecta. Los chinos de ultramar que viven en Canadá han difundido técnicas culinarias de Europa, América y el sudeste asiático a sus lugares de origen, enriqueciendo el contenido de las recetas cantonesas y dejando claros rastros de la cocina occidental en las técnicas de cocina cantonesas.

La cocina cantonesa se basa principalmente en tres cocinas locales: Guangzhou, Chaozhou y Dongjiang. Tiene una larga historia. Ya hace 2.000 años, en el libro "Huainanzi" escrito por la dinastía Han Occidental, hay un registro de que "el pueblo Yue consumía anacondas y serpientes como manjares". La gente de la dinastía Song del Sur también exageró la descripción: los cantoneses. a la gente "no le importan los pájaros, las bestias, los insectos y las serpientes. "Todo el mundo se los come". En la tumba de Zhao Hu, segundo rey de Nanyue alrededor del año 122 a. C., se encuentran reliquias culturales como una estufa para asar cochinillos, un tenedor y huesos de cochinillo. En 1956, se llevó a cabo la primera "Exposición de postres y platos famosos de Guangzhou" a gran escala. Se exhibieron y presentaron 5.457 tipos de platos y 825 tipos de refrigerios, lo que muestra la esencia de la cultura alimentaria de Guangdong: la cocina de Guangzhou tiene muchos ingredientes y es buena en. cambiante, y es exquisito, fresco, tierno, refrescante y suave. Generalmente, la comida es más ligera en verano y otoño, y más rica en invierno y primavera. Es especialmente bueno para sofreír, lo que requiere dominar el calor y el aceite adecuado. La cocina de Chaozhou es famosa por cocinar mariscos, la sopa es la más distintiva, la habilidad con el cuchillo es exquisita, el sabor es puro y se presta atención a mantener la frescura original de los ingredientes principales. ingredientes, es sencillo y generoso, y tiene un sabor local único.

Los tres tipos de platos anteriores se complementan entre sí y forman las características únicas de la cocina cantonesa: en primer lugar, la amplia gama de ingredientes únicos y la fina selección de ingredientes están en consonancia con los cambios de las cuatro estaciones. Los platos de temporada de las cuatro estaciones se centran. en cuanto al color, la fragancia, la frescura y la frescura; en segundo lugar, las técnicas de cocina son exquisitas, con habilidades con el cuchillo fino, que incluyen hervir, guisar, cocer al vapor, guisar, hervir a fuego lento, sofreír, remojar, asar, freír, mojar. enrollar, estofar, asar, guisar, etc. Al mismo tiempo, hay muchos condimentos, incluidos fragantes, pino, etc. Tiene cinco sabores: crujiente, graso y rico, y seis sabores: ácido, dulce, amargo, picante. , salado y fresco. Tiene un fuerte sabor sureño.

"Comer en Guangzhou" también es inseparable de beber té en Guangdong. En realidad, comer disfrazado en cada restaurante, hotel y casa de té también está relacionado con el desayuno, el almuerzo y la cena. Para hablar de negocios, escuchar mensajes y reunirse con amigos están conectados. Beber té en Guangdong es inseparable del té, bocadillos, gachas, fideos, fideos y algunas guarniciones. Vale la pena mencionar el té Chaoshan Gongfu, que utiliza una tetera en miniatura especial, una pequeña taza de porcelana blanca y té oolong. Hay dos pasos al servir el té: "Guan Gong patrulla la ciudad" y "Han Xin ordena a las tropas preparar el té". Tiene un aroma fuerte y un regusto amargo interminable. El dim sum cantonés es una de las tres especialidades de la repostería china. Tiene una larga historia, una gran variedad de variedades, colorido, formas exquisitas y sabores novedosos, y es único.

Las características de las gachas de Guangdong son que las gachas de arroz se hierven y se sazonan. Hay gachas de pollo, gachas de pescado, gachas Ji Di y gachas Tingzi. Los fideos cantoneses son fideos Shahe, que son suaves pero duros. Los fideos cantoneses más famosos son los "fideos Yifu".

En resumen, la cocina cantonesa se basa en los puntos fuertes del "sabor de Kioto", el "sabor de Suzhou" y el "salteado de Yangzhou", conecta China y Occidente y es famosa en el país y en el extranjero.

La cocina cantonesa es especialmente famosa por su amplia selección de ingredientes. En la cocina cantonesa se incluyen en los platos todo tipo de aves y animales, delicias de las montañas y del mar, y verduras y flores silvestres. Serpientes, ratas, pájaros, insectos, perros, gatos, etc. son una asombrosa selección de ingredientes. otras cocinas, pero se consideran delicias de mesa. Por ejemplo, la gente de otras provincias no se atrevía a comer serpientes. En la antigüedad, existía el dicho de "sombra de serpiente en la copa y arco en la copa", si se piensa erróneamente que la sombra de una serpiente se refleja en una copa de vino. , estarás asustado y enfermo, y mucho menos comértelo. En la cocina cantonesa, las serpientes son la mejor opción. Los cantoneses tienen una larga historia de comer serpientes, pero son la mejor opción en la cocina cantonesa. Hay una canción sobre comer serpientes en "Objetos extranjeros de Vietnam del Sur": "Serpientes anaconda, ambas. Hay más de 50 tipos de platos de serpientes en Guangdong, y hay muchos restaurantes con serpientes como plato básico. Muchos extranjeros y forasteros vienen a Guangdong y todos probarán el manjar de serpientes y se sentirán felices.

De hecho, la tendencia de los cantoneses a comer de todo es un reflejo de su mentalidad abierta en su alimentación. Se dice que el suelo y el agua sustentan a la gente, y los diferentes entornos geográficos crean diferentes caracteres regionales. Guangdong es un lugar necesario para los intercambios culturales entre China y países extranjeros, formando una estructura de pensamiento abierto del pueblo de Guangdong. Al mismo tiempo, debido a que está ubicado en la frontera, el control de las sucesivas dinastías sobre él es más débil que el del continente. , y está menos afectado por el pensamiento feudal ortodoxo. Las Llanuras Centrales tradicionales. La influencia de la cultura en él se diluye constantemente, permitiendo una mayor libertad y tolerancia.

Aprender de los demás y prestar atención a la practicidad

La cocina cantonesa se formó en las dinastías Qin y Han. Se basa en la cultura gastronómica local y absorbe la esencia del Beijing nacional, Shandong. , Su, Sichuan y otras cocinas, así como las técnicas de cocina de la comida occidental, por ejemplo, el encurtido, la parrilla y la cocina de Sichuan en la cocina cantonesa se trasplantan del estilo norteño de métodos como freír y hervir. La fritura se toma prestada de la comida occidental y poco a poco va formando un sabor sureño único.

Cualquier cultura similar puede explorar su relación a partir del contacto histórico. Al comparar las mismas cosas en dos lugares, cuanto mayor es la similitud cualitativa, más evidente es la comunicación mutua. La apertura de la cultura de Guangdong debe ser compatible, lo que hace que la cultura alimentaria tenga las características de compatibilidad y conservación y, sin saberlo, promueve el desarrollo de costumbres alimentarias.

Si bien las costumbres alimentarias de Guangdong se basan en los puntos fuertes de otras, pueden abandonar gradualmente algunos malos hábitos en la comida extranjera y formar un estilo que no es lujoso pero presta atención a la practicidad. Los cantoneses prestan atención a una dieta de comida menos pero más refinada. Incluso si entretienen a los invitados, nunca serán extravagantes ni derrochadores. El principio es comer bien y comer bien. Esto contrasta con la comida y la bebida extravagantes. algunos lugares del norte. La extravagancia de los norteños se debe precisamente a su estricta etiqueta. Aunque esto tiene su lado generoso y amable, cabe señalar que la burocracia en la comida y la bebida no puede ser aceptada por el comportamiento de la sociedad moderna.

Por supuesto, esto no significa que los cantoneses no presten atención a la etiqueta. Al contrario, los cantoneses prestan gran atención a la cortesía al recibir a los invitados, para que los invitados puedan venir y regresar con buen humor. Sin embargo, los cantoneses pragmáticos sí lo hacen. No quiero ser extravagante y desconectado de la realidad.

El espíritu pragmático de los cantoneses en su estilo de comida es un resultado inevitable del desarrollo de la sociedad moderna. La gente de Guangdong no está interesada en la fama pero es práctica. El espíritu pragmático de la cultura confuciana, que se centra en la forma, no ha tenido un impacto profundo en Guangdong. Al contrario, ha sido influenciado por la actitud pragmática de los occidentales. Esta influencia ha dado como resultado que los cantoneses puedan aprender de lo mejor de los demás mientras mantienen una actitud pragmática hacia la comida.

Producción exquisita y búsqueda del disfrute

La producción de un plato delicioso depende de la cooperación ordenada entre todos los aspectos de la cocina cantonesa: ingredientes, habilidad con el cuchillo, calor, tiempo de cocción, tiempo de cocción. y el embalaje, los utensilios, los métodos de servicio y muchos otros aspectos tienen requisitos muy estrictos. Por ejemplo, al preparar pescado, es importante matarlo y cocinarlo inmediatamente para mantener la frescura del pescado. Por otro ejemplo, al preparar un plato, se debe prestar atención a la selección de ingredientes para lograr el efecto hermoso; apariencia y rico sabor Un buen plato no es solo un plato de delicias, sino también un buen plato También es una obra de arte, agradable a la vista y abre el apetito.

En la cocina cantonesa, los platos de pollo que más evidencian la habilidad de los chefs no son otros que los platos de pollo. Hay cientos de variedades, lo que permite a los comensales degustar decenas de platos de pollo sin ningún tipo de sensación. Casi todos los platos son deliciosos. Los restaurantes famosos tienen sus propios pollos exclusivos, como el pollo Wenchang en el restaurante Guangzhou, el pollo Huadiao en el restaurante Beiyuan, el pollo Zhuhou en Foshan, el pollo cortado en blanco en Qingyuan, etc. , cada uno con sus propias características. Por ejemplo, para el pollo de corte simple, debes elegir pollitas o capones. El pollo Qingyuan tres amarillos es el mejor. Lo más importante en la elaboración es el calor. Lo mejor es tenerlo recién cocido y con las patas todavía ligeramente inyectadas en sangre. Después de cortarla, si se cocina demasiado, a medida que la carne envejece, pierde las características suaves y deliciosas del pollo de corte simple.

La exquisitez de la preparación de la comida es inseparable de la cultura cantonesa de enfatizar el valor personal y buscar el disfrute. El disfrute no es una búsqueda unilateral de comer, beber y divertirse. Pertenece a una categoría moral y corresponde al ascetismo. El ascetismo rechaza la riqueza y el disfrute mundanos y suprime los deseos para lograr algún propósito social o superación moral. Desde la perspectiva del tipo moral, la cultura de Guangdong no pertenece al ascetismo, sino que muestra una tendencia al hedonismo. Está llena de naturaleza humana y sentimiento de disfrute mundano, que se manifiesta en la búsqueda del confort, la felicidad y una vida mejor. y la búsqueda del trabajo duro y el disfrute. El propósito es disfrutar de la tierra. La palabra "disfrute" siempre ha tenido una connotación despectiva en la cultura china. Siempre se asocia con obtener algo a cambio de nada. Se cree que el disfrute es el estilo de vida de la burguesía, y parece que sólo la burguesía está calificada para disfrutarlo. . De hecho, el disfrute es una forma de supervivencia de muy alto nivel para los seres humanos y es una elección cultural inevitable cuando la civilización humana se desarrolla hasta cierto nivel.

Desde la reforma y apertura, las costumbres alimentarias de Guangdong se han desarrollado a un nivel superior, lo que ha tenido un fuerte impacto en los valores tradicionales. La filosofía confuciana tradicional de "un caballero es pobre" significa que está contento. con “comer con una canasta y beber con un cucharón” Se han cuestionado seriamente los conceptos. El confucianismo considera la integridad como el único criterio para medir la personalidad y la pobreza como un símbolo de perseverancia. La esencia de esta idea es limitar a los seres humanos al nivel de vida más bajo. Los cantoneses en la ola de reformas se dan cuenta de que es deseable vivir una vida menos lujosa, pero no deben utilizar la pobreza como criterio para juzgar su integridad. Esto les permite abrir sus mentes y perseguir con valentía la mejora continua de sus niveles de vida.

Las costumbres alimentarias son un fenómeno cultural importante. Los alimentos no sólo contienen materia orgánica que puede ser utilizada por los humanos para sustentar la vida. Para cada tipo de alimento y su método de consumo, la cultura también debe determinar su confiabilidad. la etiqueta de consentimiento. De manera similar, las elecciones dietéticas del pueblo cantonés son el resultado de la sutil influencia a largo plazo de su cultura. La reforma y la innovación de los alimentos pueden cambiar constantemente, pero deben basarse en la cultura para que la gente los acepte y les guste.