¿Por qué los “Hat Rice Noodles” de Yunnan se llaman “Hat”?

El llamado "sombrero" en Kunming es "capucha", que es el ingrediente principal que determina el sabor de un plato de fideos de arroz, como cerdo estofado, intestinos grasos, pollo, salsa frita, etc. Dado que estos ingredientes principales para ajustar el sabor se fríen o queman de antemano con ingredientes secretos, al hacer fideos de arroz, recójalos directamente y colóquelos encima de todo el tazón de fideos de arroz. Parece como si le pusieran un "sombrero". fideos de arroz, llamados "fideos de arroz con sombrero".

Los fideos de arroz con sopa fresca son Maoxiantang y los fideos de arroz sin sopa son fideos de arroz estofados Mao.

"Dieciocho bocadillos extraños en Yunnan, los fideos de arroz con sombrero usan sombreros" se refiere a los fideos de arroz con sombrero de Yunnan.

1. Los fideos de arroz de Yunnan son fideos de arroz locales en Yunnan:

Es una comida famosa en Yunnan y la comida favorita de la población local. Los métodos de cocción de los fideos de arroz de Yunnan incluyen frío, caliente, estofado y salteado; los ingredientes incluyen lomo de cerdo, pechuga de pollo, panceta de cerdo, etc. El arroz de olla grande también incluye cerdo estofado, silbido crujiente, tres delicias, salchicha, salsa frita, anguila y tofu. Los famosos fideos de arroz de Yunnan incluyen los fideos de arroz puente, los fideos de arroz con anguila, los fideos de arroz en olla grande, los fideos de arroz con cerebro de tofu, los fideos de arroz en cazuela, etc.

2. Existen muchas teorías sobre su origen:

Un alimento parecido a los fideos se creó cuando los norteños huyeron hacia el sur durante el Movimiento del Cuatro de Mayo en la antigua China. Otra teoría es que cuando Qin Shihuang atacó Guilin, debido a que los soldados del norte estaban peleando en Guilin y no estaban acostumbrados a comer arroz del sur, la gente en ese momento molió el arroz hasta convertirlo en polvo e hizo fideos para aliviar la nostalgia de los soldados.

3. La definición de fideos de arroz:

Como sugiere el nombre, los fideos de arroz están hechos de arroz. Vale la pena señalar que el arroz utilizado para procesar los fideos de arroz generalmente no es arroz muy bueno o es arroz viejo. Se dice que la gente solía hacer fideos de arroz porque no estaban deliciosos.