¿De qué calidad es un plato de sopa clara de fideos soba?
Un plato de fideos Yangchun fue escrito originalmente por el escritor japonés Li Liangping en 1987. Este artículo se publicó por primera vez en el "Reader's Digest" de China en 1989, que es el "Reader" de hoy.
El título original significa "Un Tazón de Fideos Soba", que fue traducido como "Fideos Soba Soba Claros", el cual se basó en cambios en el contenido de la novela y luego se tradujo como "Un Tazón"; of Yangchun Noodles", que fue modificado sin autorización del traductor y era inconsistente con el texto original. Los japoneses comen sopa de fideos y los fideos Yangchun son fideos especiales chinos.
El estatus de los fideos Yangchun en los corazones de la gente de Jiangnan
Esencialmente, el índice de un plato de fideos reside en los fideos mismos, pero la mayoría de los fideos en Jiangnan son fideos hechos a máquina. Y el carácter elegante de los sureños es el mismo, el sabor no es fuerte.
En comparación con los duros y hechos a mano fideos del norte, no tienen ninguna ventaja en sí mismos, por lo que los fideos del sur deben complementarse con sopas y aderezos, y los sabores deben diversificarse.
Como un "fideo famoso" en el sur del río Yangtze, Yangchun Noodles lleva la "sencillez" del sur al extremo. Simplemente use sal, salsa de soja y un pequeño trozo de manteca de cerdo como base, agregue el caldo de huesos para hacer la sopa, ponga los fideos cocidos y decore con un poco de cebolla verde picada.
La sopa queda ligeramente salada y los fideos frescos y refrescantes. Es así de simple, sin aderezos.
Aunque el camino es sencillo, debes saber que Jiangnan incluye las actuales Shanghai, Yangzhou, Suzhou, Huai'an y otros lugares. En diferentes ciudades, los fideos Yangchun se cocinan de forma ligeramente diferente.