¿Cuáles son las formas de preparar cordero en "Noble of Meat"?
El cordero es conocido como la noble entre las carnes.
La razón por la que el cordero es tan popular es que tiene un sabor delicioso, es más limpio que el cerdo, las vacas, las gallinas y los patos, y no es omnívoro. La gente suele decir "temperamento de vaca", pero no saben que las ovejas tienen un temperamento mayor. Parecen dóciles, pero son quisquillosas y difíciles de servir. Son un desastre, comen pasto, beben agua, beben agua y comen pasto, pero todo el desorden no puede entrar en sus ojos. Una vida tan limpia y honesta ha duplicado el valor de la carne, por lo que el cordero es conocido como el aristócrata de la carne, especialmente las ovejas de las praderas de Mongolia Interior, que son ovejas verdaderamente "nativas". Aunque hay ovejas locales en muchos lugares de China, la mayor demanda de cordero son los restaurantes de cordero-shabu en el norte, así como los restaurantes halal y los restaurantes de estilo noroeste repartidos por todo el país.
En el pasado, el cordero sólo lo comían los nobles en el palacio, especialmente en el período anterior a Qin, era aún más caro. "El emperador come demasiado rápido y tiene todo tipo de ganado vacuno, ovejas y tapires. Los príncipes comen ganado, la dinastía Qing come ovejas, los funcionarios comen tapires, los eruditos comen pescado y verduras". el estatus dietético de las ovejas es superado sólo por el del ganado vacuno. Después de todo, la escasez es lo más caro. En la dinastía Han, el ganado estaba protegido por la legislación Han que estipulaba que "nadie puede sacrificar sus dientes" y los infractores serían castigados. Durante las dinastías Tang y Song, el alcance de la protección del ganado era aún más amplio, e incluso a los ancianos, débiles, enfermos y discapacitados se les prohibía sacrificar. Como resultado, el cordero se convirtió gradualmente en la carne principal de la clase real de literatos. En la dinastía Yuan, la comida halal entró en el palacio y el cordero se convirtió en un manjar imprescindible para la familia real. En la dinastía Qing, el cordero, como alimento civil, se popularizó aún más entre la gente y se convirtió en un alimento doméstico. Hay infinitas formas de cocinar alimentos de cordero, cada una con sus propios méritos.
El invierno es la mejor estación para comer cordero, pero ¿sabes dónde está delicioso el cordero? El editor se los presentará uno por uno a continuación.
Olla de oveja en Yuhang, Zhejiang
Un manjar popular que se ha transmitido durante cientos de años frente a Zang Qian, una antigua ciudad en Yuhang, Zhejiang.
Cuida bien de las ovejas y saca la olla de las ovejas. Después de comer los haggis, probarás dos tipos de verduras frescas locales. El sabor será en capas, variado e impactante, lo que lo hará más cómodo y confortable.
Cordero rojo estofado Linping
El cordero rojo estofado Linping tiene una historia de más de 800 años. Utiliza cordero macho joven como principal materia prima y plantas naturales como condimento. Es famoso por su color rojo intenso, textura glutinosa y aroma agradable. Tiene funciones nutritivas, afrodisíacas y protectoras del frío. Hermanos de Linping, ¡buenas palabras!
Cordero capturado a mano en Qinghai
"Come ovejas en invierno y usa menos ropa acolchada de algodón", tsk tsk. ...
Beijing Shabu-shabu Cordero
La olla caliente de cobre con horno alto, los rollitos de cordero cuidadosamente dispuestos, la suave salsa de sésamo, el crujiente y refrescante ajo azucarado, eso es ¡Qué sabor de viejo pekinés! Esta es casi una escena invernal en Beijing. Al pasar por la ventana de un restaurante, el vidrio de la ventana estaba cubierto de vapor de agua y las ollas del interior estaban más animadas que la gente. Coger el cordero uno a uno, mojarlo en salsa de sésamo, unos granos de azúcar y unos granos de ajo, ¡queda tan cómodo! ! !
Cordero con mango de Hulunbuir
El humo púrpura sale del quemador de incienso bajo el sol. Al mirar el cordero que colgaba frente a él, Hala se quedó con un gran charco.
Como sugiere el nombre, la forma de comer cordero a mano es comiendo la carne con las manos. El método de producción también es muy sencillo. No es necesario agregar sal ni otros condimentos, simplemente cocínelos a fuego alto y cómelos inmediatamente después de que hierva el agua. Cuando coma carne después de lavarse las manos, puede usar un cuchillo en una mano para cortar, cavar, recoger y rebanar los huesos de la oveja, y usar salsas específicas para cordero, como puerros silvestres, cuajada de tofu y salsa de chile. , para comer la carne limpiamente. Es fresco y tierno, pero tiene un sabor más singular. Cada bocado es el máximo disfrute de un delicioso sabor. Shanxi Jinzhong
Corte Shanxi Haggis
La sopa es como leche blanca, sin olor a pescado, aceitosa pero no grasosa, suave y deliciosa.
Cordero estofado de Xinxiang
El origen del cordero estofado es una mezcla de cordero enlatado y estofado. Se puede comer carne y beber sopa. La carne es tierna, deliciosa, melosa, barata, tierna, crujiente y crujiente.
Fideos de Cabra Negra Liuyang Fideos
El sabor de los fideos de cordero guisados está en los fideos y la sopa. Los fideos de camote se ablandarán cuando se cocinen en agua hirviendo, pero los fideos guisados de cordero son un poco diferentes y no huelen a cordero. Tan pronto como se cocina el cordero, el sabor de los fideos sale naturalmente, haciéndolo muy fresco y puro. Los fideos también son más transparentes y brillantes, tan brillantes y brillantes como el celofán, y tienen un sabor muy suave y con muy poca granulación.
Cordero estofado de Wuzhen
Siempre ha habido un dicho entre la gente de Wuzhen que dice que "comer cordero en un invierno es mejor que unos pocos kilogramos de ginseng". Cuando llega el invierno, los agricultores empiezan a tener tiempo libre, por lo que afilan sus cuchillos para sacrificar ovejas, encienden estufas y fuegos, y la fragancia perdura durante diez millas.
Sopa tibia de cordero Fujian Putian Xianyou
La sopa tibia de cordero es tierna, tierna y deliciosa, y llena de sabor.
Sopa de cordero de Sichuan Jianyang
Se sirvió una olla de sopa de cordero. La sopa era de color blanco lechoso y tierna, como grasa cuajada. El cordero estaba tan tierno que se desprendía del residuo. y había todo tipo de haggis. Espolvorea con cebolla verde picada y el aroma encantará tu alma tan pronto como lo huelas.
¿Estás emocionado por ver estos deliciosos corderos? ¡Luego usa tus manitas y cocina un banquete de cordero con tu familia! ! !