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La uva es una vid de hoja caduca que pertenece a la familia de las uvas. La uva es una de las plantas más antiguas del mundo y uno de los primeros árboles frutales cultivados por el hombre. Li Shizhen dijo en el "Compendio de Materia Médica": "Las uvas, escrito en chino, son melocotoneros, que pueden hacer que el vino entre en la cueva, pero la persona que lo bebe está intoxicado y borracho, de ahí el nombre. Los redondos se llaman cuentas de dragón, las viejas se llaman uvas de leche de yegua y las blancas se llaman cuentas de dragón. Las negras se llaman uvas de cristal. Se dice que Zhang Qian fue enviado a las regiones occidentales durante la dinastía Han. Razón por la cual las uvas se encontraban en Longxi antes de la dinastía Han, pero no se cultivaban en China. Muy antiguas y con muchas variedades.
Las uvas son muy adaptables al suelo y al agua. Con una mejora adecuada, la viticultura se puede llevar a cabo con éxito en suelos salinos-alcalinos, terrenos arenosos o terrenos montañosos delgados. Las vides son suaves y fáciles de proteger del frío, y también pueden crecer en zonas frías. Además, las uvas entran temprano en el período de fructificación, tienen una larga vida útil y altos rendimientos. Generalmente, los frutos pueden comenzar en el segundo año después de la siembra, y se pueden obtener rendimientos considerables entre el tercer y cuarto año.
Las uvas se distribuyen principalmente en regiones templadas a subtropicales. Hay alrededor de 60 especies de uvas en el mundo y alrededor de 25 especies en China. Hay dos cepas cultivadas importantes en el mundo: la cepa europea y la cepa del zorro. Cuando se hibridan dos cepas, cuantas más variedades, mejor será la calidad, incluidas las cepas comestibles y las cepas cerveceras. Las uvas se encuentran en todo el mundo.
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