La cultura corporativa de KFC

Eslogan

La vida es tan encantadora

Logotipo

En noviembre de 2006, KFC, una marca de Yum! . El logotipo gigante del Coronel Sanders de 8.128 metros cuadrados fue develado en la zona desértica del Área 51 en Nevada, Estados Unidos. Este logotipo mostrado al mundo es el logotipo de quinta generación de KFC lanzado a nivel mundial. En este proyecto sin precedentes, los miembros del equipo experimentaron reveses y dificultades inesperados. Un equipo de casi 50 diseñadores, ingenieros, científicos (incluidos astrofísicos), arquitectos y otros profesionales pasó tres meses concebiendo, creando y construyendo el logotipo más grande del mundo. Este es el logotipo de KFC, visible en el espacio, compuesto por 65.000 azulejos coloridos de un pie cuadrado. Popular entre los consumidores de todo el mundo. El nuevo logotipo de KFC lanzado esta vez conserva la pajarita característica del coronel Sanders, pero por primera vez reemplaza su clásico traje cruzado blanco por un delantal rojo. Este delantal rojo representa la tradición culinaria al estilo local de la marca KFC. Les dice a los clientes que hoy en día KFC sigue trabajando arduamente en la cocina para preparar alimentos frescos, deliciosos y de alta calidad para los clientes, tal como lo hizo el Coronel Sanders hace 52 años.

El nuevo logotipo de KFC añade un toque moderno a KFC, una de las marcas más reputadas y populares del mundo. El nuevo logotipo se aplicará a todos los elementos visuales, como el diseño de restaurantes, la publicidad, el embalaje de alimentos, los uniformes de los empleados y los servicios públicos.

Su Jingshi, presidente de la división China de Yum Brands, dijo: "El coronel Sanders es una de las imágenes más familiares del mundo. Darle una nueva apariencia hoy presagia un nuevo futuro para KFC". Para KFC, el nuevo futuro es una comida deliciosa, segura, de alta calidad y rápida; una nutrición equilibrada y una vida saludable; una nueva comida rápida con sede en China con innovación ilimitada".

KFC ha lanzado su nuevo logo de forma simultánea y global esta vez Ya sea en Estados Unidos, Reino Unido, Australia o China, la gente seguirá viendo los restaurantes de KFC con nuevas decoraciones. El primer restaurante KFC en China que utiliza un nuevo logotipo y concepto de decoración está ubicado en el distrito comercial Wangjing, Beijing. Desde una perspectiva a largo plazo, la clave del éxito de una empresa reside en su capacidad para formular una estrategia que se adapte a sus propias fortalezas y requisitos ambientales, y para implementarla de manera efectiva. Con la aceleración del proceso de globalización e integración de la economía mundial y la consiguiente intensificación de la competencia internacional, esta característica se ha vuelto cada vez más evidente. Creemos que el éxito de KFC en China se basa en su análisis estratégico profesional, selección estratégica científica e implementación estratégica efectiva.

El momento y la ubicación correctos para ingresar a China

A finales de septiembre de 1986, KFC comenzó a considerar cómo ingresar al mercado chino más poblado y explorar el potencial oculto en este enorme mercado. Enorme potencial. Aunque las perspectivas son optimistas, muchos problemas también hacen que los responsables de la toma de decisiones de KFC sientan dolores de cabeza y vacilen. Para la empresa de restaurantes de pollo más grande del mundo, el mercado chino es completamente desconocido: ¿pueden los consumidores chinos aceptar el sabor puramente occidental de KFC? Desarrollar el mercado chino requiere no sólo recursos técnicos sino, más importante aún, valiosos recursos de gestión. Además, grandes cantidades de ganancias en divisas no pueden repatriarse desde China, y es poco probable que se produzcan incluso niveles moderados de remesas. Lo más importante es que para ingresar al mercado chino, se debe elegir un lugar de inversión específico. Y esto viene acompañado de mucha incertidumbre. Cuando la situación no estaba clara, KFC decidió realizar una investigación más exhaustiva y exhaustiva del mercado chino. La primera pregunta es: ¿dónde debería ubicarse la primera tienda KFC? Esta decisión tendrá un impacto dramático en la rentabilidad futura, un mayor desarrollo en otras regiones de China y la determinación de invertir recursos de gestión. KFC comparó la posibilidad de reducir riesgos con los retornos potenciales que se podrían obtener a través de la inversión, y considerando que en ese momento no había otros competidores en China, era el mejor momento para entrar. Por lo tanto, después de sopesar los posibles riesgos y beneficios, decidimos utilizar temporalmente Beijing como punto de partida. Hacer de Beijing la ciudad de primera elección para que KFC ingrese a China ha sentado una base sólida para el éxito de KFC en China.

Estrategia que combina la cultura occidental con características chinas

En una industria de servicios de comida rápida tan ferozmente competitiva, ¿por qué KFC puede mantener siempre un fuerte impulso de desarrollo? Creemos que fue en diferentes etapas de desarrollo cuando ingresó al mercado chino que formuló estrategias que eran consistentes tanto con la cultura organizacional como con la lógica estratégica.

En primer lugar, durante el período de entrada, la estrategia principal es introducir un nuevo sistema de servicio de comida rápida y un nuevo concepto de catering al estilo occidental.

1． Con su nuevo modelo de operación de cadena de logotipo unificado, ropa unificada y métodos de distribución unificados y, en última instancia, confiando en sus productos de alta calidad, servicios rápidos y amigables y un entorno de catering limpio e higiénico, ha establecido su posición en el mercado chino.

2. Siempre hemos insistido en localizar a 100 empleados y continuamente hemos invertido dinero y mano de obra en diversos aspectos y niveles de formación. Desde camareros de restaurante, gerentes de restaurante hasta responsables de departamentos funcionales de la empresa, la empresa organiza planes de formación científicos y rigurosos según la naturaleza de su trabajo. Para permitir que los empleados administrativos alcancen estándares profesionales de operación y administración de comida rápida, KFC también ha establecido una base de capacitación profesional adecuada para la administración de restaurantes: el Centro de Desarrollo Educativo.

3. El espíritu empresarial "basado en la velocidad" de KFC en la industria de la comida rápida pone especial énfasis en el espíritu de equipo y se basa en la alta eficiencia lograda a través del trabajo en equipo para garantizar un servicio correcto y rápido durante las horas pico de trabajo. Ha formado un mecanismo de incentivos de gestión eficiente, flexible, completo y avanzado. Su espíritu de trabajo en equipo y su excelente nivel de gestión son el secreto de la presencia de KFC en el mercado.

4. Excelente servicio, en KFC obtendrá más servicio del que esperaba recibir originalmente. El propósito de KFC es poner a los clientes en primer lugar, y es este propósito el que hace que cada cliente, ya sea un adulto o un niño, se sienta como en casa.

En la etapa de madurez, se formuló una estrategia que combinaba las estrategias china y occidental

1. KFC ha contratado a más de 10 expertos y académicos nacionales como consultores para mejorar y desarrollar variedades de comida rápida que se adapten a las necesidades del pueblo chino. KFC siempre se ha centrado en el pollo frito, la ensalada de repollo y el puré de patatas como sus principales productos. Sin embargo, a medida que los gustos dietéticos del pueblo chino siguen cambiando, tener demasiadas variedades es perjudicial para sus perspectivas de desarrollo. Para satisfacer los gustos del pueblo chino, Estados Unidos ha lanzado sucesivamente "Alitas de pollo picantes", "Hamburguesa de patas de pollo", "Sopa de verduras frescas con hibisco" de KFC y otras variedades que son muy populares entre el pueblo chino. Es un gran golpe para KFC, una antigua tienda que siempre presta atención a la tradición y la estandarización. Dijo que este es un cambio sin precedentes.

2. KFC ha establecido especialmente un Comité Asesor de Alimentos Saludables de China para investigar y desarrollar nuevos productos de alimentos y bebidas adecuados a los gustos de la nueva generación de consumidores chinos para expandir aún más el mercado.

El establecimiento del modo de franquicia

Al igual que las operaciones en otras regiones, las franquicias han jugado un papel importante en la expansión de KFC en China.

La llamada franquicia se refiere al derecho a utilizar patentes, marcas comerciales, fórmulas de productos o cualquier otro método valioso obtenido por el franquiciado pagando una determinada tarifa de transferencia al cedente. El cedente no controla la estrategia y. toma de decisiones de producción y no participa en la distribución de beneficios de los franquiciados. El método comercial utilizado por KFC es exactamente este método de franquicia. KFC proporciona marca, gestión y capacitación, así como un sistema de servicios y materias primas centralizado y unificado. Los socios utilizan marcas y servicios unificados para operar y, finalmente, ambas partes comparten de acuerdo con el. acuerdo de intereses comerciales. Debido a que China aún no se había abierto al mundo exterior en ese momento, los riesgos políticos del desarrollo de KFC en China eran relativamente altos y la separación cultural de China era grave. Por lo tanto, las franquicias se convirtieron en el método comercial preferido de KFC para ingresar al mercado chino. Otro beneficio de la franquicia es que KFC puede garantizar ingresos estables con poca inversión, lo que aprovechará las condiciones operativas existentes. Esta es una opción atractiva donde los franquiciados pueden evitar fácilmente desviaciones de los procedimientos operativos de KFC. Es precisamente gracias a la correcta estrategia de mercado para ingresar a China que KFC ha florecido en toda China desde que fue introducido en China desde Estados Unidos en 1986. El llamado "no empezar de cero" significa que KFC transferirá un restaurante maduro y rentable a los franquiciados.

Los franquiciados no necesitan realizar muchos preparativos preliminares pesados, como seleccionar ubicaciones, abrir tiendas, reclutar y capacitar empleados, etc. Todo esto está listo. Entre ellos, la selección de la ubicación suele ser la clave del éxito, y KFC ya lo ha hecho por usted.

Esta es la mejor manera para que KFC lleve a cabo franquicias en el mercado chino en esta etapa, Su Jingshi, presidente de la Gran China de Yum China Restaurant Group, propietario de marcas reconocidas como KFC y Pizza. Hut, dijo: "Convertir una franquicia rentable en Si los restaurantes KFC se entregan a los franquiciados, los riesgos comerciales de los franquiciados se reducirán considerablemente y podrán tener éxito simplemente manteniéndolos".

Qué quiere decir KFC con "El mercado chino actual" es: por un lado, las empresas de China están formando una cierta escala económica y un sistema de gestión completo, y las operaciones en cadena se están desarrollando rápidamente y estandarizándose gradualmente, por otro lado; de múltiples componentes económicos, la fragmentación es una característica importante. Nuestro país aún no ha formulado regulaciones especiales basadas en las características comerciales regionales. Sólo existe una prueba de "Medidas de gestión de franquicias comerciales", que tiene términos simples y no puede asumir la responsabilidad de regular la cooperación económica regional, las operaciones de activos comerciales y los negocios generados por. franquicias. funciones de expansión de capital y otras cuestiones.

En tales circunstancias, la cautela de KFC está justificada. Desde que KFC reveló las condiciones de solicitud de franquicia en el mercado chino en 1998, la sede de KFC China ha recibido cientos de consultas telefónicas y cartas solicitando unirse casi todos los días. Sin embargo, KFC tiene requisitos de revisión muy estrictos para los franquiciados, además de tener un dólar estadounidense. millones u 8 millones de RMB para franquicias, decoración de tiendas, introducción de equipos, etc., también deben tener antecedentes y experiencia práctica en la operación de la industria de catering, la industria de servicios y la industria del turismo. Teniendo en cuenta que la competencia en el sector de la restauración en las grandes ciudades ya es muy feroz, los restaurantes que KFC puede traspasar se distribuyen básicamente en ciudades pequeñas con mayores niveles de consumo.

Desde que la primera tienda franquiciada de KFC "no creada desde cero" en China fue autorizada y transferida en Liyang, Changzhou en agosto de 2000, 11 restaurantes de este tipo han sido autorizados a unirse en enero de 2004. Entre las 1.000 tiendas de KFC en China, el 95% de los restaurantes son operados directamente y el 5% son tiendas franquiciadas.

Contenido de la franquicia “No empezar de cero”

Aspectos financieros:

Primero, se debe pagar una tarifa de franquicia de 37.600 dólares estadounidenses al inicio de una tienda franquiciada. La tarifa inicial es una tarifa única y se ajustará según el índice de precios de EE. UU. de ese año. Al mismo tiempo, cada franquiciado debe pagar esta tarifa al desarrollar una nueva tienda.

En segundo lugar, la tarifa de transferencia para cada restaurante es de 8 millones de RMB (tan solo 2 millones de RMB en ciudades de segundo y tercer nivel). El área comercial de los restaurantes KFC oscila entre 350 y 400 metros cuadrados. Los 8 millones de yuanes son el precio de referencia para comprar un restaurante KFC según algunos índices completos. La tarifa de transferencia real dependerá del estado de ventas y ganancias del objetivo. restaurante. Una vez que el franquiciado paga esta tarifa, puede hacerse cargo de un restaurante KFC en funcionamiento, incluidas todas las decoraciones, equipos e instalaciones del restaurante, y el personal capacitado del restaurante, así como el flujo de caja y las ganancias generadas durante la operación en el futuro. Sin embargo, los costos de alquiler de la propiedad no están incluidos.

En tercer lugar, los gastos operativos continuos incluyen regalías de franquicia que representan el 6 % de las ventas y gastos de publicidad compartida que representan el 5 % de las ventas. Estas tarifas y tarifas se establecen con carácter vigente y se mantendrán sin cambios durante diez años después de la firma del contrato de franquicia.

Ubicación:

Principalmente en ciudades pequeñas y medianas de China, donde la población no agrícola es de más de 150.000 y menos de 400.000, y el consumo anual per cápita es mayor. de 6.000 RMB, los restaurantes KFC ya están abiertos y se ofrecen oportunidades de franquicia. KFC no puede utilizar sus propias tiendas para abrir nuevas tiendas, sino que solo transfiere los restaurantes KFC que ya están en funcionamiento.

Tiempo:

El tiempo desde la solicitud inicial hasta la transferencia de la tienda es de aproximadamente 6 meses; el primer plazo del contrato de franquicia es de al menos 10 años, y los futuros franquiciados deben contratar voluntariamente a KFC; franquicia Estar en el negocio por más de 10 años, preferiblemente 20 años.

Capacitación:

La capacitación es imprescindible al unirse a KFC. Los candidatos seleccionados deberán participar en un extenso programa de capacitación de 12 semanas antes de operar un restaurante. 12 capacitaciones semanales para restaurantes. para dominar eficazmente los cursos de gestión de turnos y liderazgo de restaurantes que necesitan comprender para administrar un restaurante exitoso, así como aprender en varias estaciones de trabajo, como estaciones de trabajo de hamburguesas y estaciones de trabajo de papas fritas. Una vez que el franquiciado se hace cargo del restaurante, debe organizar una pasantía de 5 a 6 meses en gestión de restaurantes. Durante el proceso de formación, los futuros franquiciados correrán con sus propios gastos (gastos de transporte, gastos de manutención).

Se puede ver que detrás de las estrictas regulaciones de la franquicia, el franquiciador debe brindar suficiente apoyo al franquiciado. Sólo cuando cada franquiciado obtenga ganancias podrá todo el sistema de franquicia volverse más poderoso. Por un lado, estos cursos de formación mejoran la capacidad de trabajo de los candidatos y cultivan talentos de gestión adecuados para KFC; por otro lado, permiten a los candidatos identificarse con la cultura corporativa de KFC y tener un sólido concepto de servicio, logrando así los mejores resultados; Sede de KFC y tiendas franquiciadas. Crecer juntos. Como modelo de negocio avanzado, la franquicia tiene sus ventajas. Para los franquiciados, se puede obtener de inmediato un modelo de ganancias maduro, lo que reduce en gran medida los riesgos de inversión. Además de utilizar la marca y el nombre comercial del franquiciador, el franquiciado también puede hacer uso de los modelos y métodos exitosos de gestión de sucursales que han sido verificados por la sede y recibir orientación y apoyo integrales de la sede. La marca, el nombre comercial y los productos de la sede brindan una garantía básica para el negocio de las tiendas franquiciadas; el sistema de distribución unificado de la sede hace que el costo del producto sea altamente competitivo; puede compartir los recursos de la sede con la sede en publicidad y publicidad; Únase a una buena franquicia El sistema también se otorga como moneda de cambio en las negociaciones sobre adquisiciones, financiación y otros aspectos. Por lo tanto, algunas personas consideran que las franquicias son el método de inversión más conveniente para los empresarios. Es como "subirse a los hombros de gigantes y recoger melocotones", que pueden hacer realidad rápidamente el sueño de convertirse en jefe.

Como propietario de una franquicia, también obtendrá beneficios al atraer inversores para que se unan: una tarifa de franquicia única que el franquiciado paga al franquiciador al unirse; una cierta proporción o cuota de regalías; ganancias por la venta de sus propios productos (equipos) a los franquiciados, tarifas cobradas por la distribución y capacitación a las tiendas franquiciadas. Hay otro beneficio muy importante: puede expandir su marca y su mercado sin invertir su propio dinero, eliminando así a los competidores.

Para KFC, por cada tienda transferida, recibirá una tarifa de franquicia inicial de 37.600 dólares estadounidenses, una tarifa de transferencia única de 8 millones de RMB y regalías de franquicia anuales que representan el 6% de las ventas. Los gastos representan el 5% de las ventas, y todas las tiendas transferidas se encuentran en su mayoría en ciudades de categoría C. Estas ciudades tienen un potencial de desarrollo relativo y una presión competitiva menor, lo que favorece que los inversores obtengan buenos rendimientos. Reducir los costos de gestión y los riesgos operativos. Los fondos obtenidos a través de la transferencia pueden continuar abriendo tiendas, lo que es un camino de expansión rápido y sin riesgos para KFC.

Este nuevo método de franquicia es llamado "características chinas" por KFC. Su esencia, es decir, detrás de las estrictas regulaciones de la franquicia, es la relación de intereses idéntica entre la sede de KFC y las tiendas franquiciadas. El éxito de KFC depende del éxito de sus franquiciados. En comparación con algunos propietarios de cadenas de tiendas nacionales que sólo cobran tarifas de franquicia y no tienen gestión ni capacitación para los inversores, el fuerte conocimiento de la marca de KFC es otra garantía de su éxito.

Entre los cientos de marcas de franquicia en China, la franquicia de KFC “sin empezar desde cero” es probablemente la más estable y tiene el mejor efecto general. Este enfoque garantiza la situación beneficiosa para todos que KFC ha estado buscando: los inversores ganan dinero casi sin riesgo y KFC expande la participación de mercado de su marca sin riesgo.