El sabor de Chongqing ｜ la deliciosa olla caliente de Chongqing escondida en los callejones
Este restaurante de ollas calientes está ubicado en un callejón estrecho. Es una casa antigua de la década de 1980. De repente también entendí la luz del sol y las hojas. ., ¿qué época es esta? ¿Viajé en el tiempo? Todo el entorno está estancado en los años 80.
Este restaurante de estofados debería llamarse restaurante Chuanchuan en Chengdu. La tienda es muy simple, con varios escalones (escaleras) para bajar. No hay ningún letrero, solo una pancarta roja sucia "Felicita calurosamente a Huang Jie Hotpot por cooperar con CCTV Brand Express" colgada en la puerta baja.
La puerta debe ser el paso que conduce a las escaleras. En el interior hay varias mesas y taburetes de plástico, y hay dos ventiladores eléctricos a ambos lados de la puerta. Una maraña de telarañas y cables. Todos los escalones están hechos de cemento y están negros y brillantes por el uso. El frente de la puerta tiene aproximadamente 2 metros de ancho. Un sencillo dosel de plástico sirve de soporte para un toldo, que simbólicamente está bloqueado por bolsas de plástico. A la izquierda se encuentra la cocina y a la derecha la estufa pagada por el propietario.
No tengo ninguna objeción a volar a restaurantes. Como la mayoría de la gente de Chengdu, mientras haya comida para comer, no me importa el medio ambiente. Además, todo el mundo decía que el mejor estofado de Chongqing se encuentra en callejones remotos, así que cuando estuvo lleno, entré a buscar un asiento.
Nos sentamos cerca de la caja del jefe (no en la recepción, no en la caja registradora, dije que se llama caja) y luego continuamos explorando el terreno. Después de entrar, descubrimos que esto. Debería ser un apartamento de tres habitaciones en la década de 1980. Cada habitación es muy pequeña y cada habitación tiene capacidad para dos mesas. Las mesas varían en tamaño, incluidas mesas redondas grandes y mesas cuadradas pequeñas. Las esquinas están llenas de taburetes de plástico y bebidas. y las servilletas están esparcidas por todas partes.
Fui a buscar el baño y vi una mesa grande al fondo, que estaba llena de gente. Había unas 10 mesas. Estaba muy animado. Al lado hay un desorden típico de los años 80, con barcos volcados en las alcantarillas y baños aún más sucios de lo descrito.
(Supongo que no podré comer después de ver esto)
"Aquí no hay plazas de aparcamiento y no te atreves a aparcar si no hay señales". ". Lao Zhang finalmente estacionó el auto y se fue. Entra.
Hay vigilancia en la cocina y hay vigilancia en la habitación. Miré la pantalla y hay 9 cámaras instaladas aquí. El propietario usa WeChat o Alipay para cobrar los pagos. También una aplicación de carga especial.
De hecho, están todas las personas que deberían estar allí, nada menos que una.
Nos sentamos tranquilamente a pedir. Vaya, es muy barato. Los platos de carne oscilan entre 6 y 25 yuanes, y los platos vegetarianos oscilan entre 2 y 8 yuanes. El servicio fue rápido, y nada más sentarnos salió el plato de aceite, solo aceite de sésamo y ajo picado. Las ollas se instalaron rápidamente y se dividieron en 4 cuadrados. Se nota de un vistazo que el negocio va muy bien y que los camareros han recibido una formación estricta. Después de un viaje de 4 horas, nuestras papilas gustativas se han abierto por completo y nuestros estómagos. gruñendo. Listo para la guerra.
"¿Qué platos especiales tienes?"
"Chica, carne tierna, carne a la pimienta negra". El camarero fue breve y rápido, con un acento único de Chongqing.
La comida llegó rápido.
Le dimos un mordisco y comenzamos a comentar el sabor.
"Hay muchos tipos de condimentos para estofados en Chengdu, no menos de 20. Se pueden combinar a voluntad y el sabor del plato representa la mayor parte; el sabor de Chongqing reside en el sabor del fondo de la olla."
Para ser honesto, el primer bocado no fue muy delicioso. No todos estaban acostumbrados al simple aceite y vinagre en el plato de aceite. Pedí cilantro y aceite nuevamente, seguí comiendo haise y seguí comentando mientras comía.
"No es tan picante como se esperaba, ni tan delicioso como el de Chengdu". Sólo la evaluación y el regusto constantes pueden despertar el recuerdo en las papilas gustativas.
Después de tres rondas de comida, el sabor se vuelve más picante y los ingredientes del estofado se vuelven cada vez más lentos. Cuanto más comes, más picante y fragante comes. Cuanto más comía, más quería comerlo, y finalmente tuve que pedir un loto blanco con arroz seco. En mi opinión, esta es la forma más clásica de comer estofado.
El jefe estaba ocupado recogiendo dinero de nosotros. Dijo que había abierto esta tienda durante 20 años.
Estofado, para los habitantes de Sichuan y Chongqing, es imposible no comer estofado y brochetas una vez a la semana.
El hot pot es un complejo que nunca dejaremos de lado.
La olla caliente es el tipo de cosas que te hacen abrir los brazos, extender la postura para comer, respirar hondo y decir: "Hace tanto calor, tanto calor" cuando la comes. Luego seguí disfrutándolo con un palillo tras otro. Lo comí con el estómago enrollado. Tomé medicina caliente en casa y la tomé para la diarrea. Si no te sientes cómodo comiendo hoy, puedes seguir comiendo arroz de hadas mañana.
Cada vez que voy a Chongqing, como estofado y debo comer estofado. Vamos a Chongqing con diferentes amigos, y la razón cada vez es para comer estofado. No podemos recordarlo. qué calle o dónde. Hay muchos lugares diferentes, pero lo que recordamos es con quién comimos estofado y el fuerte impacto de sabor que nos trajo.
Comida, comida deliciosa, lo que recuerdas es el sabor de estar juntos.
Cuando llegué a casa desde Chongqing, tenía un dolor de cabeza muy fuerte. Para cumplir mi promesa, comería tres comidas más a la semana. Durante el proceso, comencé mi viaje de fantasía. La cabeza poco a poco dejó de doler. La comida es la mejor medicina curativa del mundo.