La auténtica receta del Pollo Kung Pao
La receta auténtica del pollo Kung Pao hace que el pollo esté cortado en cubitos, fragante y tierno, porque el olor a pescado se ha eliminado del pollo de antemano. Puedes eliminar el olor a pescado del pollo sumergiéndolo en cerveza. A continuación se muestra la receta auténtica de Pollo Kung Pao que compartiré con ustedes espero que les guste.
La auténtica receta del Pollo Kung Pao 1
Preparación de ingredientes
150 gramos de pechuga de pollo, 50 gramos de maní, 1 huevo, clara de huevo y pimiento rojo 2. Sal, almidón, aceite de chile, aceite, salsa de ostras, vino Shaoxing, almidón, azúcar, aceite de sésamo, sal y pimienta en cantidades adecuadas.
Pasos del método
1. Lavar y cortar en cubitos el pollo y el pimiento rojo respectivamente. Revolver la clara de huevo líquida, la sal y el almidón de manera uniforme y calentar en el microondas durante 1 minuto a temperatura alta. Calentar para preparar la salsa.
2. Unte el plato con aceite, agregue el pollo cortado en cubitos y revuelva uniformemente, envuélvalo en film transparente y caliente a fuego alto durante 3 minutos.
3. Revuelva el aceite, la salsa de ostras, el vino Shaoxing, el almidón, el azúcar, el aceite de sésamo, la sal, la pimienta y el pimiento rojo cortado en cubitos uniformemente, envuélvalo en film transparente, caliente a fuego alto durante 5 minutos y luego agregue. maní y Mezclar bien el pollo cortado en cubitos, envolverlo en film transparente y calentar durante 1 minuto, luego verter la salsa preparada. La auténtica receta del Pollo Kung Pao
Ingredientes preparación
150 gramos de pechuga de pollo. 50 gramos de maní crujiente cocido pelado y 1 clara de huevo. 20 gramos de vino de arroz, 5 gramos de salsa de soja, 20 gramos de azúcar, 5 gramos de vinagre, 2 chiles secos, 25 gramos de sopa clara o caldo de pollo, 10 gramos de almidón de maíz seco, 20 gramos de almidón de maíz acuático, jengibre en rodajas, cebolletas, glutamato monosódico, sal, aceite de sésamo, cantidades adecuadas de aceite rojo, fideos con pimiento y 500 gramos de aceite crudo (consumo real: 75 gramos).
Pasos del método
1. Pelar la pechuga de pollo, darle palmaditas bien con un cuchillo (para que la pechuga de pollo sea fácil de sabor), cortarla en cubos, agregar vino de arroz, sal, clara de huevo y maicena, apresto. Corta los chiles secos en secciones.
2. Ponga vino de arroz, salsa de soja, glutamato monosódico, vinagre, azúcar, harina de arroz acuático, sopa clara o sopa de pollo en un tazón pequeño para hacer una salsa.
3. Calienta la sartén y agrega aceite. Cuando esté al 30% caliente, agrega el aceite de pollo cortado en cubitos, luego viértelo en un colador y escurre el aceite.
4. Dejar el aceite restante en la olla, freír los chiles secos hasta que se doren, agregar el jengibre en rodajas, las cebolletas, el pollo cortado en cubitos, agregar el jugo y la salsa y sofreír unas cuantas veces. Vierta el maní, saltee unas cuantas veces, rocíe con aceite de sésamo y aceite rojo, espolvoree con granos de pimienta, retire de la olla y sirva.
Consejos
El pollo cortado en cubitos debe tener un tamaño uniforme. No freír los chiles secos negros o quemados. La tercera receta auténtica de Pollo Kung Pao
Preparación de ingredientes
200 gramos de pechuga de pollo cortada en cubitos, 50 gramos de maní cocido, medio huevo, 10 gramos de ajos en láminas, 10 gramos de jengibre picado, cebolla verde Sección 15 g
Condimento: 5 g de pimiento rojo seco, 15 g de maicena, 15 granos de pimienta de Sichuan, 10 cc de salsa de soja, 5 cc de vino de arroz, 10 g de azúcar, 10 cc de vinagre, 2 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 300 cc de aceite (consumo 50cc)
Pasos del método
1. Poner el pollo cortado en cubitos en un bol, agregar sal, vino de arroz, glutamato monosódico, huevos y maicena y mezclar uniformemente hasta formar una pasta.
2. Tome un tazón pequeño, agregue la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, la sal, el glutamato monosódico y el almidón de maíz húmedo, mezcle bien y mezcle con el jugo.
3. Añade 300cc de aceite a la olla de hierro y caliéntalo al 60% de fuego. Añade el aceite de pollo cortado en cubitos, vierte y escurre.
4. Dejar 20cc de aceite en la olla, agregar los chiles secos y sofreír hasta que se doren.
5. Agregue inmediatamente los granos de pimienta de Sichuan y fríalos hasta que estén fragantes, luego agregue el pollo cortado en cubitos.
6. Vierta el condimento y la salsa y sofría uniformemente, luego agregue el maní y mezcle.
7. Sofreír y mezclar uniformemente, luego sacarlo de la sartén y ponerlo en un plato.
Consejos
1. No quemes los granos de pimienta de Sichuan ni los chiles secos.
2. Envuelva bien el pollo cortado en cubitos en la marinada.