¿La versión familiar de los pasteles de luna Shenchi realmente sabe así?
Hablando de los pasteles de luna de Shanxi, tenemos que hablar de los pasteles de luna de Shenchi con una historia de más de 500 años. El pastel de luna Shenchi es una especialidad del condado de Shenchi, Xinzhou, Shanxi. Es famoso por su sabor único, fragante, fresco y dulce. Es un pastel de luna tradicional hecho a mano con fuertes características locales.
Existe una historia mágica sobre los pasteles de luna Shenchi. Según la leyenda, el día 24 del segundo mes lunar del año trigésimo sexto del reinado del emperador Kangxi en la dinastía Qing (15 de marzo de 1697), el emperador Kangxi fue a Datong y Shuozhou para ir al mercado cuando conquistó personalmente a Galdan, quien se negó. para obedecer las órdenes del emperador por tercera vez.
Kangxi viajó al mercado en coche y descubrió que los comerciantes del mercado utilizaban los atractivos y fragantes pasteles de luna como alimento seco. Se sorprendió mucho por qué todavía hay pasteles de luna en febrero. El funcionario local que recogió el automóvil dijo: Durante el Festival del Medio Otoño, los lugareños utilizan harina de trigo y agua con aceite auténtico de Shenchi Hu como materia prima, con azúcar, rosas, sésamo, etc., para hacer pasteles de luna. Luego guárdelo en una urna de porcelana para prepararlo para las necesidades estacionales y no cambiará de sabor después de un almacenamiento prolongado. Kangxi no pudo resistir la tentación del sabor e hizo una excepción al comer pasteles de luna. A partir de entonces, Kangxi agregaría pasteles de luna Shenchi a su cena todos los días.
Esta historia es suficiente para ilustrar la increíble delicia de los pasteles de luna Shenchi. Entonces, ¿qué les da a los pasteles de luna Shenchi un sabor tan único? Resulta que el área local está ubicada en una zona montañosa alpina con una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche. El lino producido aquí y el aceite de lino exprimido son puros y fragantes sin impurezas. El aceite de lino, también conocido como aceite de linaza, es rico en ácido a-linolénico y una variedad de aminoácidos, especialmente omega-3 en ácidos grasos insaturados. Puede reducir el colesterol y los triglicéridos en la sangre y convertir el exceso de colesterol de baja densidad en bilis. El ácido se excreta del cuerpo y tiene un alto valor nutricional, lo que ha promovido la promoción de aceites comestibles verdes y saludables entre las personas. ?
En el proceso de elaboración de los pasteles de luna Shenchi, se agrega harina al aceite de bolsa de pastor cocido y el relleno también se agrega al aceite de bolsa de pastor, de esta manera, aceite de bolsa de pastor, harina cocida y azúcar blanca. Se utilizan principalmente, complementados con semillas de melocotón, semillas de maní, rosas, seda verde y roja, sésamo, etc. como relleno. Los pasteles de luna elaborados de esta manera son crujientes y dulces, ricos en color y de sabor cálido, aceitosos pero no. grasoso y rico en azúcar pero no dañino.