Introducción a la comida especial de Guangxi
Introducción a la comida especial de Guangxi 1 Guigang: Jiang Xunyu
Jiang Xunyu es tan famoso como Hepu Pearl y Shatian Pomelo en el condado de Rong, y es conocido como los "Tres tesoros de Guangxi". La anchoa es el pescado más famoso del río Jiang Xun. En las zonas a lo largo del río Jiangxun, la gente suele llamarlo "Sanlaiyu", lo que significa que debe llegar en el tercer mes del calendario lunar de cada año. El pescado tiene muchas espinas diminutas, pero si el chef lo corta correctamente, puede crear un plato único y maravilloso.
Yulin: Cerdo estofado de cerdo Lu Chuan.
La carne de cerdo de Luchuan, uno de los ocho cerdos famosos de China, es grasa pero no grasosa, magra pero no leña, fácil de derretir pero no picante, la carne es cálida y húmeda, sutil y propia; -contenido, espeso y suave, espeso y de gran alcance, caliente y fragante, sin ningún indicio de sabor a carne, la superficie es crujiente, roja y brillante, lo que se puede decir que es la tentación del "incienso de la estufa; hace calor, el Reino del Dharma se fuma y el dinero de los Budas".
Hezhou: Yao tocino ahumado.
Esta es una de las especialidades de Yao más deliciosas. A la gente yao generalmente le gusta comer tocino y carnes curadas. Los entusiastas compatriotas yao preparan tocino en casa, le quitan el polvo, lo cocinan al vapor, lo hierven o lo fríen. El tocino ahumado se cocina bien, la piel del cerdo se vuelve tan amarilla y brillante como la piedra de Shoushan, la carne grasa es tan transparente como el ámbar y la carne magra es tan delicada como el ágata negra. La casa está llena de fragancia y se puede servir en la olla ~
Qinzhou: polvo de manitas de cerdo
Como dice el refrán: "El polvo de manitas de cerdo de Qinzhou hace rodar a los dioses ". El polvo de manitas de cerdo es el origen de Qinzhou. El snack más famoso. Debe su nombre al uso de finos fideos de arroz locales y manitas de cerdo cocidas como condimentos. Picante y fresco! En Qinzhou, los restaurantes comunes de fideos con nudillos de cerdo no tienen ningún nombre de tienda. A menudo llevan el nombre del apellido del jefe. Están escondidos en los callejones sinuosos, exudando silenciosamente su sencilla fragancia ~
Hechi: Stir-. Despojos de ternera fritos
Se elabora a partir de carne de vacuno, cerebro anal de ternera, venecianas de ternera, garganta de bezoar y otras materias con una receta secreta y cocinada a fuego fuerte. Tiene un sabor fresco, crujiente y un regusto interminable. Los amigos lo adoran profundamente y ha sido seleccionado muchas veces como plato especial de Guangxi. Babeando~
Baise: Pescado a la plancha sobre hojas de plátano
Características: Natural y rústico, lleno de ambiente montañés. Ingredientes: pescado, hojas de plátano. Preparación: Envolver pescado asado en hojas de plátano frescas es una forma especial de la cocina Baise. Las hojas de plátano se envuelven en pescado marinado en más de una docena de especias como cúrcuma, laurel, hierba de limón y luego se tuestan a fuego lento para crear un estilo único. Sabor picante, lleno de fragancia, picante, tienes diferentes opciones~
Beihai: pescado ciruela
Este es un plato especial en Beihai, Guangxi. El pez ciruela no se refiere al tipo de pescado. De hecho, no existe una receta para el tipo de pescado de este plato. Mientras sea grande y fresco, puedes hacerlo. El método de preparación del pescado ciruela es similar al del pescado de agua y al de los camarones de agua. La principal diferencia es que se requiere "pescado grande" para el pescado ciruela y "duro" para la sal.
Liuzhou: pato aromático de Rongshui
Comúnmente conocido como pato nativo o pato aromático de arroz glutinoso, es una raza de aves de corral local desarrollada por la población rural del condado de Rongshui durante mucho tiempo. Resistente a los alimentos gruesos, de tamaño pequeño, con más del 50% de huevos con cáscara verde, menos grasa subcutánea, músculos llenos, alto índice de carne magra, carne tierna y deliciosa, sin olor a pescado y un aroma especial a carne, de ahí el nombre "Fragante Pato".
Guilin: Gongcheng Camellia oleifera
Entre las muchas delicias de Guilin, Gongcheng Camellia oleifera es algo especial. Lo que tiene de especial es que cuando lo bebes por primera vez, frunces el ceño y sacudes la cabeza, pero cuando lo bebes por segunda o tercera vez, frunces el ceño y sacudes la cabeza. La gente de Gongcheng que ama la Camellia oleifera nunca la dejará ir. La camelia oleifera no sólo puede llenar el estómago, sino también disipar la humedad, prevenir enfermedades, proteger contra el frío y fortalecer el cuerpo. La gente la llama "sopa doble de ginseng".
Introducción a los alimentos especiales de Guangxi 2 Nanning: fideos de arroz crudos
Es famoso por su suavidad, suavidad, aroma y sabor ligeramente amargo único. Se dice que esta ligera acidez no se forma añadiendo vinagre, sino que se forma naturalmente por la acción de una levadura que puede ayudar a digerir los alimentos durante el procesamiento de los fideos de arroz. "Cuando comes fideos de arroz crudos, tienes que comer este 'mal sabor'. Este es el auténtico".
Chongzuo: Bahe Fish Balls
Este es el lugar más auténtico en la merienda de la ciudad de Chongzuo. Se elabora con carpa del río Dongli y se puede comer inmediatamente después de cocinarlo, hervirlo en sopa, freírlo o cocinarlo al vapor.
Duro pero no duro, rico en nutrientes, fresco pero no grasoso, con un sabor único, es muy apreciado por la gente. Las bolas de pescado se pueden cocinar con cabezas de pescado, chee cheong fun, yuba, tofu, hongos blancos, champiñones, brotes de bambú encurtidos y flores de calabaza. Tiene un sabor único y delicioso.
Invitado: Beigeng "Yangkou"
El Beigeng "Yangkou" en el condado de Xincheng utiliza como materia prima carne de cabra negra (cordero sin piel ni huesos) producida en el distrito montañoso de Dashi. Después de hervir el cordero en agua, sofreírlo en una sartén con aceite hasta que esté ligeramente dorado, luego cortar el cordero en dados con la piel, luego ponerlo en la olla y cocinar al vapor con sal, azúcar, jengibre, salsa de soja fermentada. tofu, anís estrellado y otros ingredientes. ¡Este plato es de color dorado, de textura tierna, suave, sabroso y fragante! Comer cordero en invierno puede calentar tu cuerpo~
Wuzhou: fideos de arroz
A la gente de Wuzhou le gusta comer fideos de arroz. Si tienes la suerte de probar los fideos de arroz más deliciosos, ¡realmente es "un palillo en la boca"! Los fideos de arroz estaban extremadamente calientes y estaba sudando mucho después de comer un plato grande de fideos calientes de una sola vez. Hay muchos restaurantes de fideos en las calles y callejones de Wuzhou. Los más famosos incluyen a Chao Ji, Bing Ji, Loulout, Nan Huali, Niu Ji y Liu Jie. ¡Ve a Wuzhou y pruébalo cuando tengas tiempo!
Fangchenggang: Agua "Miyi" (agua)
La palabra "Miyi" no existe. Debería ser la pronunciación vernácula local de la zona del Golfo de Beibu, similar a los pasteles y similares. Shui "Mi Yi" también es un refrigerio especial en Fangchenggang. Se elabora a partir de capas de leche de arroz y se cubre con una capa de hongos, gambas secas y ajo. La entrada es exquisita y una buena opción para desayunar.
Cochinillo asado
La piel del cochinillo asado tiene un color dorado y un sonido crujiente al golpearlo. La carne en este momento queda suave, glutinosa y refrescante. A la hora de comer ponerlo en un plato, cortarlo en trozos pequeños con un cuchillo y comerlo con salsa de piel amarilla, azúcar blanca o salsa agridulce. Queda tan crujiente en la boca que es difícil dejar de comer. Después de todo, fue una comida realmente estupenda.
Taro cepillado
El taro Lipu, especialidad de Guilin, se pela, se envuelve en clara de huevo y almidón y luego se fríe. Cuando se fríe hasta que el color sea brillante, Huang vierte salsa de azúcar, que está hecha de azúcar de roca, vinagre y agua. Es fragante, crujiente y refrescante. Coloque un recipiente pequeño con agua al lado del plato para cortar el jugo del azúcar y reducir el fuego.
Introducción a los platos especiales de Guangxi 3. Cerdo estofado con taro
Cortar la panceta de cerdo en 0,5 cm de grosor, cocinar hasta que esté 80% podrida y freír. El lipu taro también se corta del mismo grosor que la carne y se fríe hasta que esté dorado. Separa y entrelaza con la panceta de cerdo, agrega tofu y otros condimentos, queda delicioso, no grasoso y refrescante.
Pescado seco frito en vinagre
El pescado seco se refiere al pescado seco de río que crece en los ríos. Los ingredientes más ácidos que se utilizan para preparar este plato son los brotes de bambú agrios al estilo Guilin y los pimientos agrios. Sofreír el pescado seco, los pimientos encurtidos y los brotes de bambú en escabeche, agregarlos al vino Guilin Sanhua, tapar y cocinar a fuego lento con agua hasta que el pescado seco se hinche, luego agregar los brotes de ajo y otras especias, queda ácido y refrescante, muy apetitoso.
Bomba de baño de burbujas
Yuba es una de las especialidades de Guilin. Se extrae de la soja y se dora, se fríe hasta que esté crujiente y se cocina con condimentos. Es rico en nutrientes.
Caracoles rellenos de Yangshuo
La carne del vino de caracol de Yangshuo no es toda carne de caracol. En su lugar, primero saque la carne del caracol, mézclela con carne de cerdo, cilantro y otros condimentos, píquela y luego póngala en la cáscara del caracol, mézclela con la sopa y cocínela.
Pato Guilin Yehe
El pato Guilin Lotus Seed Duck es un plato nutritivo tradicional. Es un plato local hecho con pato envuelto en hojas de loto verdes que crecen entre raíces de loto en los suburbios de Guilin.
Pato viejo guisado con ginkgo
Las características del pato viejo guisado con ginkgo son que la carne de pato es deliciosa, el ginkgo es tierno y suave y la sopa es espesa, lo que puede nutrir el cuerpo. líquidos, humedecer los pulmones y reponer el qi.
Pato asado de Nanning
La materia prima del pato asado de Nanning es principalmente el tarro blanco local de Nanning. El pato al sésamo es de tamaño pequeño, rico en aroma a carne y de sabor delicioso.
Pato con piel de pomelo y salsa de ostras
Pato con piel de pomelo y salsa de ostras es un manjar en Qinzhou. Asar la cáscara de pomelo a fuego de carbón, triturarla y remojarla en agua para quitarle el amargor, secar el pato en agua caliente, rociar con salsa de soja, freír hasta que esté dorado y cocinar a fuego lento hasta que esté moderado; luego agregar la carne de pato cortada; y cáscara de pomelo En una olla de cobre, cocine a fuego lento con manteca de cerdo, huesos de pollo, anchoas, salsa de ostras y otros condimentos hasta que se desarrolle el sabor.
Introducción a la comida especial de Guangxi 4 Camarones crujientes con cáscara de mandarina picante de Qinzhou
Camarones picantes con cáscara de mandarina únicos. La cáscara de mandarina tiene un aroma único que le devuelve un sabor dulce.
Los camarones abandonan la cabeza y la cola, y una sección gruesa de carne de camarón en el medio queda expuesta. No solo hace que el sabor general sea suave, crujiente y dulce, sino que también permite que se absorban diversas sopas y condimentos. tiene un regusto interminable ~ Querida, ¿estás babeando? ~
Cangrejo peludo salvaje
El cangrejo peludo natural en Qinzhou es el cangrejo chino Hepu. Su carne es deliciosa y dulce, con un alto valor nutricional y muy apreciada por los consumidores. En la actualidad, está catalogada como la principal variedad famosa para su desarrollo. Los padres que van a Qinzhou no deben perderse los deliciosos cangrejos peludos ~
BBQ Dahao
Qinzhou es más famoso por sus grandes ostras. Hay muchas formas de comer ostras, como quemar carbón, hacer sopa, freír, sofreír, estofar, jengibre y cebolla verde, hervir en una placa de hierro, remojar en aceite, ostras recién asadas, etc. Cuando llega el invierno, las ostras tienen un sabor carnoso y delicioso, y la comida fresca es particularmente dulce. La carne de ostra se procesa para obtener salsa de ostras, que se cocina mejor al vapor y también es un ingrediente alimentario muy práctico.
Seda de gusano de seda dorada
Seleccione materias primas de alta calidad y alto consumo de Qinzhou como principales materias primas, agregue fideos remojados, ajo y otros ingredientes, y sazone con sal y pimienta. y otros ingredientes. El método consiste en pelar y lavar primero los fideos, marinarlos con sal y pimienta, remojar los fideos en agua caliente, escurrir el agua y cortarlos en trozos pequeños, sofreír los ajos y reservar. Ponga los fideos en la cáscara lavada, póngalos en la cáscara, espolvoree con ajo picado, cocine al vapor, póngalo en un plato y rocíe con aceite de ajo.
Fideos de pato asado Lingshan
Los fideos de pato asado Lingshan son un manjar famoso en Qinzhou. Escaldamos los fideos planos en una olla con agua hirviendo y los ponemos en un bol. Agregue una cucharada de caldo, maní, brotes de frijol mungo, sangre de pato y cebolla verde picada para formar un plato de sopa de fideos. Para evitar que la barbacoa pierda su sabor al empaparse en la sopa, se debe cortar la barbacoa en trozos y servir en un plato. Pato asado, cuello de pato asado cubierto con punta de cuerno (limón en conserva), ciruela agria, jengibre y ajo, azúcar, vinagre, agridulce, ¡apetecible y no grasoso! Babeando.
Fideos de manitas de cerdo de Qinzhou
Como dice el refrán: "Los fideos de manitas de cerdo de Qinzhou son tan populares como los dioses". Los fideos de manitas de cerdo son el bocadillo más famoso de Qinzhou. Debe su nombre al uso de finos fideos de arroz locales y manitas de cerdo cocidas como condimentos. Picante y fresco! En Qinzhou, la mayoría de los restaurantes de fideos con manitas de cerdo no tienen nombre de tienda o llevan el nombre del apellido del propietario. Están escondidos en los callejones sinuosos, exudando silenciosamente su fragancia simple: manitas de cerdo rojas y brillantes.
Bolas de tofu al vapor
Las bolas de tofu al vapor son un plato famoso en Qinzhou. Se cuecen al vapor con tofu y carne magra. Fresco y delicioso, tierno y delicioso, apto para todas las edades. Este plato se sirve a menudo cada Año Nuevo chino, y más tarde el restaurante lo mejoró ligeramente y se convirtió en un plato famoso.
Cáscara de melón Qinzhou
La cáscara de melón Qinzhou es una especialidad local de pepino con ramas cortas y piel blanca que se procesa utilizando métodos tradicionales. Tiene las características de ser tierno, crujiente, refrescante, ácido, dulce, rico, delicioso y que aumenta el apetito. Es una especialidad local famosa en Qinzhou, un refrigerio que suelen comer los ciudadanos de Qinzhou y un buen regalo para familiares y amigos.
Introducción a los alimentos especiales de Guangxi 5 fideos con pollo de Longzhou
"Si no comes harina durante tres días, tu boca no tendrá sabor". Este es un dicho que Longzhou suele decir. gente, lo que significa que los fideos de arroz son un alimento básico esencial para los locales todos los días. La sopa se extrae del agua del río Zuojiang, que no está contaminada. El pollo es un pollo andante, no requiere ingredientes complicados y conserva el sabor original de la sopa.
Papaya en polvo fría
La papaya en polvo fría, también conocida como papaya en polvo, es un refrigerio especial local en Longzhou. Elaborado con "ingredientes ácidos" encurtidos con frutas tropicales y harina de arroz, es agridulce y ayuda a la digestión.
Polvo de tantalio
El polvo de tantalio es un alimento popular tradicional en Longzhou. Se elabora a partir de árboles de caña de azúcar únicos en las montañas del suroeste de Guangxi. Es un tesoro entre los alimentos nutritivos del bosque. El polvo de castaña de agua tiene las características de ser libre de grasa, bajo en calorías y rico en fibra. Tiene el efecto de disipar la humedad y el calor y es nutritivo. Es eficaz en el tratamiento de la desnutrición, la fiebre, la disentería, la inflamación de la garganta, etc. Este alimento es apto para todas las edades y es un alimento nutritivo para el desayuno, los refrigerios nocturnos y otros viajes a casa.
Laoye Sandui
Siempre hay un hombre con un sombrero vietnamita verde oscuro y empujando un viejo triciclo en Longzhou Lane o al costado de la carretera. El coche está cargado con montones de arena de Longzhou que acompañan a muchas personas durante mucho tiempo.
Este es un snack que mucha gente ha comido, y también es un snack que recuerda al pasado, porque este también es el 40 aniversario del montón de arena gastado en el coche. Su calidad y el favor de los clientes lo han permitido. existe desde hace 40 años...
Fideos de pato asado congelados
El pato asado congelado es muy famoso en Longzhou. Su ventaja radica en la fina artesanía de su producción. Mezcle las plumas de pato, los intestinos, los callos, las cebolletas picadas, el cilantro picado y la sal y agregue los callos de pato. Este método recuerda fácilmente al pato asado enrollado en una sartén, donde el condimento se impregna lentamente de adentro hacia afuera. No es de extrañar que algunas personas comieran pato asado congelado y se negaran a soltar los huesos.
Papa
A los aldeanos Zhuang de la ciudad de Jinlong, condado de Longzhou, que viven en la frontera entre China y Vietnam, les gusta hacer bolas de masa. "Jiao Zong" tiene forma de cuerno de buey, por eso se llama "Jiao Mo" en idioma Zhuang. En la ciudad de Jinlong, los aldeanos consideran la "tinta quemada" como un buen regalo, especialmente cuando visitan a familiares y amigos, deben traer varios hilos de "tinta quemada", cada uno de los cuales vale 8 yuanes. Hoy en día, el "Jiao Mo" se está reemplazando gradualmente por dulces y galletas, pero en las zonas rurales, el "Jiao Mo" todavía se difunde entre los aldeanos.
Salchicha dulce de arroz glutinoso
La fragante salchicha de arroz glutinoso es un refrigerio especial en Longzhou. Se utiliza para entretener a invitados y familiares durante las vacaciones y días festivos.
Polvo en espiral
En Longzhou, el polvo enrollado se llama torta. Básicamente, los fideos son finos, relativamente pequeños, delicados y un poco duros.
Bloques con núcleo de barro
La torta de arena de Longzhou tiene una larga historia, se originó en la gente y tiene fuertes características locales y color nacional. Los pasteles de arena de Longzhou se innovan constantemente sobre la base de la artesanía tradicional, con diversas variedades y sabores únicos. El pastel de arena de Longzhou está hecho del arroz glutinoso fragante congelado especial de Longzhou, azúcar refinada y aceite vegetal como ingredientes auxiliares. La textura es tierna, suave y tersa, el sabor es húmedo, no grasoso después de comer, dulce y delicioso. Es un buen alimento para regalar a familiares y amigos, y para viajar en casa.
Black Baba
El pastel de arroz glutinoso negro es un tipo de comida popular utilizada por la gente del municipio de Longzhou Zhuang para celebrar la cosecha y dar regalos a los familiares. También es un festival tradicional. alimentos que todo hogar debe tener durante el Año Nuevo.