Queridos amigos de Shanxi, la especialidad de Shanxi ÷ He Lao ÷ Cao Qi ÷ Director de Doctorado ÷ el dialecto se pronuncia así. ¿Cuál es el nombre científico?
El helao es una variedad de fideo milenaria con una historia de unos 1.000 años. Popular en las familias del norte, especialmente entre la gente de Shanxi y el norte de Shaanxi. En distintos lugares sus nombres son algo diferentes, como fideos de río, fideos de cama, fideos, fideos de río prensados o fideos de río enrollados. Al pescar en el río, existe una herramienta especial para pescar en el río llamada "lecho de pesca del río". Las camas estaban hechas de madera gruesa y curvada, ahora también hechas de maquinaria de hierro. En el medio hay un núcleo de madera que se mueve hacia arriba y hacia abajo como un pistón. El antiguo lecho de madera para pescar en el río es un agujero redondo del grosor de una taza excavado en un trozo de madera, con la parte superior e inferior del pozo transparentes. Debajo del hoyo, clave un trozo de placa de hierro o cobre con agujeros de tamaño mediano y espaciados uniformemente. Hay un cilindro unido a un eje sobre el lecho de pesca del río. Coloque el marco del lecho de pesca del río en la olla, enrolle la masa mezclada en forma redonda, sumérjala en agua, llene los agujeros redondos en la superficie, coloque el núcleo de madera en el orificio del lecho de pesca del río y luego presione el río. lecho de pesca Use el mango para presionar (apretar) el poste de madera con las manos, presione la superficie en la olla de agua hirviendo a través del pequeño orificio y luego presione la superficie hasta el fondo del lecho de pesca del río con un cuchillo. La gente de Shanxi generalmente dice que es comestible. Se necesitan dos o tres personas para operar un gran lecho de peces en un río. Pero las familias también utilizan pequeños lechos de ríos, que tienen la forma de grandes lechos de ríos pero de tamaño mucho más pequeño.
Sabor: Los fideos de río son más duros que los de pescado y más suaves que los fideos raspados. Cada uno tiene su propia belleza. La superficie de pesca fluvial tiene una estructura compacta, espesor uniforme, longitud adecuada y entrada suave y cómoda. Esta es una pasta deliciosa.
"Cao Qi": no existe tal palabra. "Supervisor de doctorado": no existe tal palabra.