Costumbres de Nochevieja en mi ciudad natal
En la víspera de Año Nuevo en Fuzhou, la gente adora a los antepasados con herraduras y come Taiping
Heng Chong dijo que ya el día 24 del Duodécimo mes lunar, antes de que le enviaran el Dios de la cocina, la gente de Fuzhou comenzó a estar ocupada celebrando el Año Nuevo. Según la tradición de Fuzhou, no se permite matar después del día 24 del duodécimo mes lunar, por lo que la carne que se comerá en el primer mes debe prepararse antes del día 24 del duodécimo mes lunar. Las mujeres en casa colgaban del techo los pollos y cerdos sacrificados, esperaban a que se secaran, los guisaban, los metían en urnas y los marinaban con vino y diversos ingredientes.
Hou Hengchong dijo que estos platos de urna no sólo son delicias en la mesa de la cena de reunión, sino que a menudo se pueden comer hasta el final del primer año.
En la víspera de Año Nuevo, antes de la cena de reunión, la gente de Fuzhou adora a sus antepasados. Entre los muchos sacrificios, los que más impresionaron a Hou Hengchong fueron las herraduras y los pasteles de arroz. Los cascos de los caballos crecen en los campos y tienen una gran vitalidad. Ofrecer herraduras a los antepasados significa esperar que los antepasados protejan a los sucesores de la familia.
Los pasteles de arroz de la gente de Fuzhou son diferentes de los que se ven comúnmente en el mercado local. Tienen el tamaño de una bandeja y tienen diferentes sabores. Por lo tanto, Fuzhou Guild Hall personalizará los pasteles de arroz para los miembros cada año, permitiendo que la gente los pruebe. el sabor único de Fuzhou.
Cuando se adora a los antepasados, las tortas de arroz se cortan en rodajas y se fríen, luego se colocan en un plato y se colocan sobre la mesa. La gente de Fuzhou concede gran importancia a los pasteles de arroz. Además de adorar a sus antepasados, los pasteles de arroz también son un postre en la mesa de reunión. Incluso si no los comen, son indispensables en la mesa. Además, el pollo rojo fermentado, las bolas de pescado de Fuzhou, las golondrinas de carne, etc. también son delicias en la mesa de reunión de la gente de Fuzhou.
Los habitantes de Fuzhou también tienen una interesante costumbre durante el Año Nuevo Chino. Después de la cena de reunión, los padres deben limpiar la boca de sus hijos con papel higiénico, lo que significa que los niños no se arrepienten y esperan que Dios no los culpe si dicen algo malo.
El primer día del Año Nuevo Lunar, cuando la gente de Fuzhou sale a saludar el Año Nuevo, primero deben ofrecer sacrificios al cielo, y el arroz con tiras de bambú es un sacrificio imprescindible. El arroz se sirve en una caja de bambú, con una flor roja de papel insertada en el medio y palillos alrededor para orar por la bendición de Dios.
Según la tradición, la gente de Fuzhou también come un plato de Taiping en este día. Se trata de una especie de pasta hecha con sopa de pollo roja y a los fideos se les añaden dos huevos. Hoy en día se utilizan huevos de codorniz. Como sugiere el nombre, esta es una forma pacífica de comer.
Hou Hengchong recordó que la gente en Fuzhou también estuvo muy animada durante el Festival de los Faroles. Fue un gran festival, con fuertes gongs y tambores, grandes multitudes de gente y el sonido de petardos que llevaron la atmósfera festiva a su clímax.
En 1959, Hou Qingchong, de 20 años, regresó a Singapur. Durante décadas, por diversas razones, las costumbres tradicionales de Nochevieja de Fuzhou no se han conservado por completo.
Por ejemplo, Hou Guodong dijo que muchas familias de Fuzhou han agregado alimentos que no son residentes de Fuzhou. Para adaptarse a los hábitos alimentarios y preferencias de miembros de diferentes orígenes, estas familias tienen que agregar algunos alimentos que no son de Fuzhou. a la comida en la mesa de la reunión Ya no es puramente cocina de Fuzhou.
Dijo: "Este es el resultado de los tiempos cambiantes. La generación anterior de la gente de Fuzhou no debe dormirse en los laureles. Bajo el principio de armonía, deben hacer los ajustes apropiados de acuerdo con los tiempos. "
" Hacer "Nochevieja" y "Colas de primavera de frente blanca" son costumbres únicas de Año Nuevo en los condados de Putian, Fujian
Putian y Xianyou bajo la jurisdicción de la ciudad de Putian. Perteneció al condado de Xinghua durante las dinastías Song, Yuan, Ming y Qing. Por lo tanto, el ejército, la carretera y el gobierno se denominan habitualmente Duxinghua. Sólo Xinghua. La costumbre familiar de Xinghua comienza el primer día del primer mes lunar. Los familiares y amigos se visitan mutuamente en sus hogares, lo que se denomina "saludos de Año Nuevo" y dicen palabras auspiciosas. Esta costumbre es la misma en todo el país. Pero en Xinghua, todavía se sigue la costumbre de "hacer la víspera de Año Nuevo", publicando "Parejas del Festival de Primavera Blanca"...
"Hacer la víspera de Año Nuevo"
El 40 aniversario de Jiajing en la dinastía Ming En noviembre de ese año, los invasores japoneses invadieron Xinghua, quemaron, mataron y saquearon. No se retiraron hasta el final del primer mes. Había cadáveres por todas partes en la ciudad, y era demasiado horrible. ver.
El segundo día del segundo mes lunar, las personas que habían salido a buscar refugio regresaban una tras otra con sentimientos encontrados: estaban felices por los supervivientes y tristes por los muertos. En ese momento, familiares y amigos vinieron primero de visita, luego se secaron las lágrimas, celebraron nuevamente la Fiesta de la Primavera, compensaron el Año Nuevo y celebraron la liberación.
Como nadie celebraba el Año Nuevo chino, decidimos compensarlo en la cuarta noche del cuarto mes lunar. Posteriormente, para conmemorar esta trágica historia, la gente acordó que la Nochevieja sería la Nochevieja, y el cuarto día del primer mes lunar sería la "Nochevieja", también conocida como "Nochevieja" (Xianyou " hace la víspera de Año Nuevo" el quinto día del mes lunar). El cuarto día del primer mes lunar también se llama "Nochevieja". El segundo día del primer mes lunar es el "Día de Visita". En este día, las personas no visitan sus casas para expresar sus condolencias por sus familiares fallecidos.
Más tarde, como sentí que sería un inconveniente no visitarnos durante el Festival de Primavera, simplemente me gusta que familiares y amigos vengan a visitarnos el primer día del Año Nuevo Lunar, y allí No hay necesidad de ser tabú el segundo día del Año Nuevo Lunar.
"Coplas de primavera de frente blanca"
En todo el país, hay coplas rojas del Festival de Primavera, pero las coplas del Festival de Primavera de Xinghua solo tienen una cabeza blanca de dos pulgadas de largo, que es rojo y blanco, que es particularmente llamativo.
Según la leyenda, después de que los soldados Qing entraron en la aduana, implementaron una política de alta presión y mataron a personas inocentes de forma indiscriminada. Muchas personas publicaron coplas blancas para los funerales. Durante el Festival de Primavera, el gobierno Qing obligó a todos los hogares a colocar pareados rojos para decorar "el país es pacífico y la gente está segura". Cuando algunas personas colocan versos rojos, deliberadamente dejan expuesta una pequeña parte de los versos blancos en la puerta para mostrar la tristeza que les queda.
"Recordar a los mártires y nunca olvidar la intención original" y "Llevar adelante las virtudes tradicionales de la nación china"... Estos versos son refrescantes.
"Respetar a Dios y felicitar el primer mes" costumbres de Año Nuevo en Quanzhou
La gente suele referirse al primer día del primer mes lunar como "Año Nuevo" o "Día de Año Nuevo". ", que significa "Año Nuevo". "Año" es a la vez una unidad de tiempo y el nombre de un festival. Es un festival entre años. El Año Nuevo es la fiesta más antigua y solemne de China. Se llamaba "Zai" en las dinastías Yao y Shun, "Sui" en la dinastía Xia, "Ji" en la dinastía Shang y "Nian" en la dinastía Zhou, que todavía se utilizan en la actualidad. La dinastía Zhou comenzó a utilizar el nombre "Nian" (durante este período, sólo Tang Xuanzong y Tang Suzong alguna vez fueron llamados "Zai"). Desde la Dinastía Han, el Año Nuevo se celebra el primer día del primer mes lunar como Año Nuevo, también conocido como “Día Yuan” por lo tanto, este día comienza con el primer día del primer mes lunar, también conocido; como "Día de Año Nuevo". Después de la Revolución de 1911, el 1 de enero del calendario gregoriano se cambió al día de Año Nuevo, por lo que el primer día del primer mes lunar del calendario lunar, que originalmente se llamaba "Día de Año Nuevo", pasó a llamarse "Fiesta de Primavera". pero todavía se le llama habitualmente "Nian".
Día de Año Nuevo
En Quanzhou, el período comprendido entre el día primero y el decimoquinto del primer mes lunar se llama "Día de Año Nuevo" y el "año" no se celebra. hasta el día quince del primer mes lunar. Canción popular:
"No hay Ziniang el primer, segundo y tercer día del mes lunar (Ziniang significa mujer, y las mujeres no salen a la calle ese día); los dioses desembarcan el cuarto día del mes lunar (el Dios de la cocina regresa del cielo para informar). Recogiendo fertilizante el quinto día del mes lunar (excavando el estiércol, comienza la agricultura; levantando el telar el sexto día); separando los hilos de urdimbre y trama, y las mujeres comienzan a tejer; setenta y siete yuanes (día de una persona, haciendo siete tipos de verduras, frutas, etc.); el séptimo día del séptimo mes lunar, siete yuanes (día del pueblo, tomar siete tipos de verduras, frutas, etc. para hacer "sopa Qibao"); el octavo día del mes lunar, "comer pasteles de arroz" el noveno día del mes lunar, "Tiangongsheng"; del mes lunar, es un día de buena comida (significa que hace frío y es mejor quedarse en casa bebiendo vino el día 11; invitar al yerno a visitarlo; las mujeres regresan a las casas de sus padres para visitarlas nuevamente); el día 13 comen arroz con mostaza y mijo (el arroz con mijo es arroz, las mujeres están cansadas de comer vino y carne durante días. El festival es para tratar a los que están cansados de comer vino). y carne durante días) Cambie el sabor); coma cobertizos para linternas el día 14; coma píldoras Shangyuan el día 15; coma 'Di Ma' crudo' el día 16;
Bai Tiangong
Tan pronto como llega Zishi (cero en punto), suenan petardos y la gente instala una mesa de ofrendas en su salón principal, con tres animales, frutas, hojas de té y tortas doradas sobre la mesa, esperar las ofrendas, quemar tres varitas de incienso, encender velas, adorar al "Dios del Cielo" y respetar a los antepasados. Las actividades de sacrificio duraron hasta el cuarto día del Año Nuevo Lunar.
Kaizheng
En la víspera de Año Nuevo, permanecemos en vigilia hasta las 12 de la noche para dar la bienvenida al amanecer del nuevo año y al mismo tiempo "respetar a Dios". cada hogar hace estallar petardos y abre la puerta para dar la bienvenida a la primavera y recibir bendiciones, comúnmente conocidas como "Kaizheng".
Kaizheng
Temprano en la mañana, hombres, mujeres, viejos y jóvenes tienen que levantarse, lavarse y ponerse la ropa nueva que han preparado. Para el desayuno, toda la familia come fideos y huevos. Los huevos se comen sin cáscara, lo que significa deshacerse de la oscuridad y dar la bienvenida a la buena suerte. Los fideos simbolizan la longevidad y la buena suerte. Después del desayuno, salimos a visitar a familiares y amigos, los saludamos con una sonrisa y decimos "Gong Xi Fa Cai" cuando nos encontramos por primera vez, lo que comúnmente se conoce como "Nochevieja", que también significa Nochevieja y el Festival de los Faroles. Cuando los invitados lleguen a su puerta, debe ofrecer dulces, conservas o beber té o café dulce para que los invitados sean "dulces", para marcar un comienzo dulce.
Reunión
Crónicas de la prefectura de Quanzhou del emperador Qianlong de la dinastía Qing. "Crónicas de costumbres" citadas de "Crónicas del condado de la dinastía Song": "Cuando Yuanzheng estaba celebrando los regalos, los ancianos de la aldea se reunieron para adorar, ahorrándoles la molestia de viajar de un lado a otro. El magistrado del condado y el magistrado del condado dirigieron su Estaba en el examen y luego fui al templo Chengtian. En el año de Chunyou (1241-1252), todos los vecinos se reunieron en el convento cercano y celebraron la ceremonia de ofrecer vino y fruta como regalo. ". Fue restaurado después de la liberación.
Dinero de Año Nuevo
La generación menor de edad saluda el Año Nuevo a sus mayores, y los mayores les dan un "sobre rojo" como dinero de Año Nuevo.
Tabúes
El primer día del primer mes lunar, al comienzo del nuevo año, todo se basa en el principio de acoger la buena fortuna y recibir bendiciones. tabúes:
Evitar beber té y comer gachas para evitar En el futuro, me encontraré con lluvia al salir cuando salga.
El arroz seco se debe consumir en el desayuno, acompañado de verduras de hoja entera hervidas, comúnmente conocidas como “verduras de la longevidad”.
Es decir, no golpees ni regañes a los niños, no pelees con los demás, no digas palabras desafortunadas y no pidas dinero a la gente.
Simplemente no cortes cosas con un cuchillo para demostrar que no quieres matar. Ten toda la comida lista para cortarla con un cuchillo en Nochevieja.
Está prohibido barrer el suelo con una escoba, lo que significa que el Año Nuevo chino es para dar la bienvenida a las bendiciones y evitar que las bendiciones sean barridas.
Evita usar ropa vieja, usa ropa nueva, que significa “decir adiós a lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo”; evita andar descalzo, ya que caminar con los pies atados trae mala suerte.
No rompas utensilios, platos, etc., de lo contrario toda tu buena suerte del año se arruinará; si los rompes accidentalmente, tira los pedazos a un pozo para suprimirlos.
Las luces no se apagan en las noches de Nochevieja, el primer y quinto día del mes lunar y la noche del Festival de los Faroles, lo que significa que la auspiciosa luz durará para siempre.
"Plantar flores y enviar flores para celebrar el Año Nuevo" Costumbres del Año Nuevo de Zhangzhou
Cada año, antes de que baje el telón, la gente de Zhangzhou tiene la costumbre de regalarse narcisos para celebrar. el año nuevo. Su significado es enviar bendiciones de Año Nuevo a familiares y amigos, deseándoles buena suerte, todo lo mejor y narcisos florecientes en el nuevo año.
También existe una bonita leyenda sobre esta costumbre. Según la leyenda, durante el período Jingtai de la dinastía Ming (1450-1456), había un hombre en la aldea de Caiban, Jiuhu, Longhai, que comía ortigas y ortigas cortadas en cubitos en el condado de Naojia, condado de Ji, Henan, en el ondulación. Lago azul, de repente vi una escena de hadas frente a mí: templos imponentes, pabellones, nubes humeantes y nubes brillantes, y estallidos de música de hadas. Dos hadas vestidas con plumas de neón blancas, doradas y blancas, de color amarillo claro salieron del espléndido palacio y volaron hacia ellos. Al ver este hermoso paisaje, la familia de Zhang Guanghui no pudo evitar frotarse los ojos al mismo tiempo, preguntándose si estaban deslumbrados. Cuando miré más de cerca, el país de las hadas había desaparecido y había dos flores flotando en el lago frente a mí. Zhang Guanghui rápidamente le pidió al barquero que lo alcanzara y sacara estas dos hermosas flores del agua. Ponlo en el barco, la fragancia es fragante. Si miras de cerca, verás que parece un elegante Xuanxian, ¡hermoso, digno y lindo!
La familia de Zhang Guanghui regresó a su ciudad natal, la aldea de Pipaban (hoy aldea de Caiban), al pie de la montaña Yuanshan en los suburbios del sur de Zhangzhou, en la víspera de Año Nuevo, cuando toda la familia se reunió "alrededor del fuego". pusieron dos bombillas y un árbol con nuevas flechas abiertas.
Al año siguiente, Zhang Guanghui plantó estos dos bulbos en su jardín. Los pequeños bulbos brotaron y se plantaron más y más. Cada año, antes del Festival de Primavera, la familia Zhang regala estos ramos a familiares y amigos, y les adjunta un poema floral: "En Turtle Peak en la cueva Yuanshan, condado de Zhang, las flores contienen la fragancia del rocío de hadas y el agua. La caléndula con placa de jade Inmortal, me gustaría enviar mis mejores deseos a tu hogar." Frente al salón de la longevidad". La gente preguntaba: "¿Qué tipo de flor es ésta?". La familia Zhang respondió: "Se llama 'flor de agua'". Debido a su larga historia y transmitida de generación en generación, la "flor de agua" ha sido llamada "narciso".
Después de eso, los familiares, amigos y vecinos de la familia Zhang también imitaron la práctica de la familia Zhang de plantar y enviar flores para celebrar el Año Nuevo, y la costumbre se transmitió de esta manera.
Las costumbres de Año Nuevo en las zonas rurales del sur de Fujian parecen ser diferentes a las de las ciudades. Las casas rurales tienen muchas habitaciones y puertas. Además de pegar coplas de la Fiesta de la Primavera, se deben reservar dos círculos de papel rojo pegados a las raíces de la caña de azúcar a ambos lados de la puerta, llamados "caña de puerta" en el dialecto, "caña". " y "hao" son sonidos cercanos, lo que significa progreso. Gran lugar. Sobre la mesa del salón principal se colocan arroz de Año Nuevo, verduras de Año Nuevo y pasteles al vapor, y sobre ellos se colocan "ramas primaverales" hechas de papel rojo y amarillo, que simboliza la abundancia y la buena suerte cada año. Cada hogar apilará palitos de batata fuera de la puerta y los encenderá para esperar los fuegos artificiales. Los hombres saltarán sobre el fuego según su antigüedad y recitarán palabras mientras saltan: "Salta y ganarás una fortuna cada año; salta". y estarás despreocupado." ****; Si saltas hacia el este, no podrás comer suficiente grano; si saltas hacia el oeste, el dinero llegará a raudales." A esto se le llama "saltar al fuego", que simboliza quemar la mala suerte del año viejo, eliminar las desgracias y la buena suerte y marcar el comienzo de un año nuevo limpio y auspicioso. Al "saltar al fuego", debes usar una escoba nueva para limpiar el pasillo. Después de barrer, junta la escoba y el recogedor en la puerta del basurero, con la esperanza de que tu deseo salga del recogedor nuevamente para ayudar. te haces rico. Al mismo tiempo, se deben recoger algunas cenizas del fuego restante y añadirlas a la estufa de carbón, que se llama "Tianwang", que simboliza una mayor prosperidad. Los padres y sus hijos se sientan alrededor de la estufa, lo que se llama "mirar el año alrededor de la estufa". Se dice que esto es para prolongar la longevidad de los padres. En este momento, los mayores le dan a la generación más joven dinero de la suerte, lo que se llama "círculos divisorios". Con el progreso de la sociedad y la aceleración del ritmo de vida, algunas costumbres engorrosas en las zonas rurales del sur de Fujian se han ido aboliendo gradualmente, pero aún persiste la costumbre de los agricultores que esperan un buen año. Especialmente "alrededor de la estufa", en el frío invierno, toda la familia se reúne alrededor de la pequeña estufa cálida, bebiendo vino, hablando sobre el pasado, el presente y esperando el futuro.
Costumbres del Festival de Primavera de Xiamen
Xiamen tiene muchas costumbres populares, que han cambiado mucho en los últimos años con el avance de los tiempos.
Para poder hacer lo que hacían los romanos en el campo, aquí tienes la introducción:
El primer día del primer mes lunar, la puerta se abre al amanecer y quema el incienso, que se llama "Kaizheng". . Levántate por la mañana y adora a tus antepasados. Ese día, tus excrementos no serán arrojados afuera.
El tercer día del primer mes lunar es el día de duelo (es decir, de quemar una cama nueva). Cualquiera que no haya estado en casa de un amigo el primer o segundo día del primer mes lunar no debe ir ese día. Sería una falta de respeto. Hay un proverbio que dice: "Es temprano el primer día del mes lunar, es temprano el segundo mes lunar y tengo sueño el tercer mes lunar. Esto significa que no hay invitados que lleguen a la puerta". el tercer día del mes lunar, por lo que no importa si te levantas tarde. Entonces, ¿de dónde surgió esta costumbre? Según la leyenda, durante el período Jiajing de la dinastía Ming, los piratas japoneses ocuparon las islas exteriores de Xiamen. En la víspera de Año Nuevo, los oficiales y soldados estaban ocupados celebrando el Año Nuevo y se descuidaron en defender la ciudad. Los piratas japoneses aprovecharon la oportunidad para atacar la ciudad. Los soldados y civiles se levantaron para resistir al enemigo. Tras feroces combates, los piratas japoneses fueron derrotados, pero los soldados y civiles de la ciudad sufrieron numerosas bajas. El tercer día del primer mes lunar, la gente entierra a sus familiares y amigos, llora a los muertos y llora amargamente. No tiene tiempo para visitar otros hogares para saludar el Año Nuevo. El tercer día del año siguiente, los residentes de Xiamen consideraban este día como un día tabú y, con el tiempo, se convirtió en una costumbre.
El cuarto día del primer mes lunar, Buda quemará caballos de papel y seda para recibir a los dioses, con el fin de dar la bienvenida a los dioses el 24 de diciembre.
El noveno día del primer mes lunar, el cumpleaños del Emperador de Jade, se quema incienso para adorar a los dioses. Pero la funeraria dejó de ofrecer servicios durante dos años.
El décimo día del primer mes lunar es el cumpleaños de la tierra. En este día no se corta leña ni se excava tierra. En este día, la gente usa objetos comunes para adorar a los dioses.
El decimotercer día del primer mes lunar es el cumpleaños del emperador Guan Sheng.
El Festival de los Faroles se celebra el día 15 del primer mes lunar y es el cumpleaños del emperador Sanguan.
Comer la cena de Nochevieja en Nochevieja se llama "Comer veintinueve hermanas". Es el favorito y la familia lo disfruta "alrededor de la estufa". Las ollas calientes incluyen la "olla Yipin" (una rejilla para toda la olla), la "olla Yuanyang" (dos rejillas) y la "olla de cuatro colores" (cuatro rejillas). El famoso plato "Yipin Facai" formado a partir de "Yiping Guo", la sopa es sopa de cerdo o sopa de pollo y pato, el plato principal es Jin Yuanbao (huevos), Yin Yuanbao (huevos de paloma), la pezuña entera se llama "Yipin Heqi". ". Los platos principales son Jin Yuanbao (huevo) y Silver Yuanbao (huevo de paloma). La pezuña entera se llama "One Tuan Heqi", la sepia con espinas negras y algas se llama "Wujin Moyu", las alitas de pollo y pato se llaman ". Pengcheng Wanli", y los brotes de bambú de invierno se llaman "Jiejie Gaosheng", los fanáticos lo llaman "buena fortuna y longevidad". "Fushou", las bolas de pescado, las albóndigas y las fosas nasales se llaman "reunión y fortuna", las cabezas y colas de pollo, las cabezas y colas de pescado se llaman "cabeza y cola", el jamón y las patas se llaman "navegación suave". cielo azul", la cola de la fruta significa "inmortalidad". Comer cítricos es un símbolo de buena suerte. Debido a que la olla caliente está humeando, la comida sigue rodando, la sopa no se rompe y se agregan buenos ingredientes, por lo que es dijo que "cuanto más se come, más se cocina, más próspero es". Desde hace años, también hay en el mercado estofado de cerveza, estofado de tofu, estofado de albóndigas, estofado variado, etc.
Pastel de Año Nuevo
Comer pastel de Año Nuevo es. ¡Desear a los mayores buena suerte, riqueza y felicidad todos los años! También significa desearles longevidad. El pastel de Año Nuevo también se llama "pastel de Año Nuevo". galletas ", que son dulces y saladas. Las dulces incluyen galletas de arroz con azúcar, galletas de arroz con azúcar negro (rojo) y agregan melón de invierno, dátiles rojos, maní, etc. Las saladas incluyen galletas de arroz con calabaza (calabaza), remolacha (rábano) galletas de arroz, batata (batata), galletas de arroz con taro y agregue carne de cerdo, camarones secos, ostras, champiñones, cebollas, etc., además, también hay frutas, galletas de arroz y. galletas de arroz, galletas de arroz, etc.
Panqueques
Un poeta de la dinastía Qing escribió un poema sobre los panqueques: "La primavera llega al cielo y a la tierra", describiendo el panqueque. piel como "luna llena", de corte fino, suave cuando se enrolla. Tubos finos", que describen el relleno de los panqueques como "hilos extrañamente escondidos, masticables y de sabor derretido". Los panqueques también son un gran invento del pueblo de Xiamen. Durante el período Jiajing de la dinastía Ming (1522-1566), un Tong'an Li Chunfang, nativa que se desempeñó como prefecta de Chaozhou, casó a su hija con Cai Fuyi, nativa de Caicuo, Kinmen (en ese momento, Kinmen estaba bajo la jurisdicción del condado de Tong'an). Más tarde, Cai Fuyi se convirtió en gobernador militar de Xiangguang. Road en Yunnan y Guizhou y el gobernador de Guizhou. Estaba ocupado con deberes oficiales y tenía muchas cosas que hacer, y la Sra. Cai a menudo tenía problemas para dormir y comer. Tenía dolor en el corazón y tenía miedo de que las cosas continuaran. De esta manera, sería malo para la salud de su marido, así que guisó un poco de pescado, carne, camarones, verduras, brotes de bambú, frijoles, etc. a fuego lento, los enrolló en rollos y se los puso a su yerno. escritorio, permitiéndole comer y trabajar al mismo tiempo, matando dos pájaros de un tiro. Este plato se llama "pastel de la abuela", y "abuela" y "bo" son lo mismo en el dialecto de Xiamen, por eso también se llama. "panqueque" del gobierno al pueblo. Se convirtió en "pastel de belleza".
Yuanxiao
Comer Yuanxiao también se llama comer Yuanxiao. En algunos lugares, también se le llama arroz glutinoso. bolitas o bolitas de arroz glutinoso.
Se dice que comer Yuanxiao comenzó a finales del período de primavera y otoño. No fue hasta la dinastía Song que se llamó Yuanxiao, que significa "reunión". En la dinastía Song, algunos literatos decían que este tipo de comida era "harina de arroz al vapor envuelta en azúcar, bañada en sopa fragante", y había un himno de dieciséis caracteres: "Polvo de paja al vapor, un poco de escarcha de caña de azúcar; bañado en agua". , dulce y fragante". El Festival de los Faroles de Xiamen cubre todo tipo de sabores de todo el mundo, incluidos dulces y salados, blancos y rellenos, y hay muchos tipos, como pasta de frijoles, puré de dátiles, brotes de bambú secos, carne de cerdo y manteca de cerdo.
La costumbre Hakka de la “Sopa de Año Nuevo” para rendir culto a sus antepasados durante el Año Nuevo
La Fiesta de la Primavera es la fiesta tradicional más solemne de China. El pueblo Hakka celebra el Año Nuevo del día 24 al 15 del duodécimo mes lunar, que comienza con el tradicional "Día de Año Nuevo". Después del Año Nuevo chino, cada hogar tiene que preparar los productos de Año Nuevo, incluidos fideos fritos, dulces de arroz, tofu frito y comprar pollo, pato, pescado, carne, velas, petardos, etc. Además, tienen que encontrar tiempo para limpiar el patio y limpiar puertas y ventanas. En la víspera de Año Nuevo, todos los hogares pegan coplas y fotografías de Año Nuevo temprano y luego preparan la cena de Nochevieja. El plato más importante de la cena de Nochevieja es la "sopa de Año Nuevo", que consiste en carne, rábanos, albóndigas y champiñones. Hay dos cosas que hacer antes de la cena de Nochevieja: una es servir "sopa de Año Nuevo" humeante a los ancianos; la otra es quemar incienso para adorar a los antepasados y encender petardos. Después de eso, toda la familia tendrá una cena de reunión, que debe incluir un poco de arroz. Se dice que después de comer la "cena de Nochevieja", cada año envejecen un año. Después de la comida, el anciano envuelve la mascota "Dinero de Año Nuevo" para los niños, y la víspera de Año Nuevo se considera terminada. Temprano en la mañana del primer día del primer mes lunar, los hombres se levantan temprano para lavarse y luego encienden velas de incienso y petardos para saludar el Año Nuevo a sus mayores. Después, un plato de fideos, golosinas de arroz krispie y maní son alimentos imprescindibles, lo que indica que hay una "manera de comer" en el nuevo año. Hay muchas cosas a las que prestar atención en este día: no pescar para comer, no barrer el suelo, no buscar agua y no decir palabras desafortunadas. También se requiere que el desayuno sea vegetariano y se compone principalmente de apio y tofu, lo que significa trabajo duro y riqueza.
El segundo día del primer mes lunar, el pueblo Hakka es muy exigente en matar un capón y poner sangre de pollo en "papel moneda", lo que se llama "dinero de sangre". Después del desayuno, toda la familia se viste y trae incienso, petardos, té, vino y comida vegetariana para adorar a sus antepasados frente a las tumbas. Después del sacrificio, la familia comenzó a saludar el Año Nuevo a cada miembro de la familia, diciendo bendiciones y bebiendo vino caliente. Ese día, la nueva nuera también regresará corriendo a casa de sus padres con su marido. El tercer día del primer mes lunar, los hakka comienzan a visitar a sus familiares.
El quinto día del primer mes lunar, comienza en varios lugares el primer día de pólder del nuevo año, comúnmente conocido como "día de pólder abierto". En este día, la gente está ocupada yendo al mercado, con varios juguetes, bocadillos, danzas del león y danzas de linternas de dragones, lo cual es muy animado.
Temprano en la mañana del séptimo día del primer mes lunar, cada hogar cocinará arroz con siete ingredientes que incluyen frutas fritas, tofu frito, tocino, etc., comúnmente conocida como "sopa Qibao Hakka". La gente piensa que después de comer "Sopa Qibao", Un año sin enfermedades ni desastres. La tradicional Nochevieja no termina hasta el decimoquinto día del primer mes lunar después del Festival de los Faroles.
Hoy en día, se han añadido muchos contenidos al Año Nuevo chino, las costumbres feudales se han reducido significativamente, la gente organiza diversas actividades culturales y competiciones deportivas, y las fiestas tradicionales han adquirido un nuevo color.
Fujian occidental: coma "tubos para las muñecas" y "platos de longevidad" en la víspera de Año Nuevo
Los hakka en el oeste de Fujian se preparan para la víspera de Año Nuevo a partir del "festivo anual" del día 25 del año nuevo al escenario de Nochevieja. Esta es la etapa de preparación para el Año Nuevo.
En Nochevieja, lo más importante para los hakka es publicar "rojo" (parejas de primavera, papel rojo), que significa prosperidad. Después de eso, se quedan junto al dios de la puerta, adoran a los antepasados, preparan la cena de Nochevieja y miran la Nochevieja. En la comida de Año Nuevo, el "tubo de muñeca" y los "platos de longevidad" son platos indispensables para el pueblo hakka en el oeste de Fujian. El "tubo de muñeca" son manitas de cerdo estofadas. Estas manitas de cerdo estofadas son muy especiales. No solo la carne está podrida, sino que también es fragante y deliciosa. Algunos de los ingredientes que contiene son rizomas de plantas locales, por lo que forman un sabor único; "Plato de longevidad" "Básicamente, se pone un pollo entero o un trozo entero de cerdo en la olla para cocinar, luego se pone un pollo entero o un trozo entero de cerdo en la olla para cocinar, y luego se pone un pollo entero o un trozo entero trozo de cerdo en la olla, cocine a fuego medio, luego agregue un pollo entero o un trozo de cerdo entero a la olla y cocine. El "plato de la longevidad" es en realidad un pollo entero o un trozo entero de cerdo cocido en una olla y luego al que se le añade un rábano entero y una hoja de mostaza entera, lo que tiene un significado profundo.
Los hakka también son exigentes con la forma en que comen en la mesa. Las cabezas de pollo las comen los mayores, las alitas de pollo las comen los hombres que salen a comer y los brazos (patas) de pollo los comen los niños que están estudiando. Si se derrama vino sobre la mesa, se considera un signo de hacerse rico. Si se rompe un cuenco, nacerá un bebé. Los palillos caídos se utilizan como compañero de comida... para demostrar que se está guardando lo Nuevo. Nochevieja, también conocida como encender el fuego de Año Nuevo. Los hakka utilizan tres lámparas de aceite especiales para iluminar la sala principal, la puerta y la estufa hasta el amanecer. Si la noche es luminosa, significa buena suerte y paz para el próximo año, y todo irá bien.
Gannan: Muchos tabúes
La gente hakka en Gannan tiene muchos tabúes durante el Año Nuevo. El primer día del primer mes lunar, está prohibido tirar basura o salpicar agua fuera de la casa, y está prohibido ir al jardín a recoger verduras. En este día, está prohibido maldecir a la gente y decir palabras auspiciosas. . Evite dejar platos y palillos en el suelo en festivales importantes como la víspera de Año Nuevo y el Festival de Primavera. Desde el día primero hasta el decimoquinto del primer mes lunar, evite pedir dinero prestado a otros o llamar para pedir dinero prestado. Cuando se "viaja" durante el Año Nuevo chino, las mujeres no pueden estar presentes. El quinto día del primer mes lunar es el cumpleaños del "Dios de los Cinco Granos". En este día, todos los hogares no pueden cocinar arroz crudo, solo pueden cocinar arroz con arroz crudo la noche anterior y cocinarlo al vapor a la mañana siguiente. , cada hogar quema incienso para darle la bienvenida al "Dios de los Cinco Granos" al almacén. ¡Ora por una "buena cosecha"! "