Cómo identificar la miel real y la falsa
La miel real tiene un sabor delicado y un dulzor moderado; la miel falsa no tiene fragancia floral natural y es demasiado dulce o nada dulce. La miel real tiene una ligera sensación de escozor cuando se ingiere, mientras que la miel falsa tiene una sensación desagradable.
La miel real tiene una ligera fragancia floral natural y una fragancia clara, y tiene el sabor único de las plantas de néctar; la miel falsa no tiene fragancia natural y huele amarga, química, picante o afrutada. La miel mezclada con azúcar o jarabe de maíz no tiene sabor, mientras que la miel falsa mezclada con sabores tiene sabor.
La proporción de miel falsa es menor que la de la miel real. En el mismo recipiente, si la miel real puede contener 1.000 gramos, la miel falsa sólo puede contener 700 gramos.
Cuando la miel se revuelve con un utensilio, la solución de miel de alta concentración a temperatura ambiente es elástica y se puede formar filamentos de miel muy finos, y los extremos de los filamentos rebotan con fuerza. Incluso si la miel de baja concentración no se puede formar en filamentos, las gotas de miel cortadas rebotarán y la miel falsa se caerá gota a gota y el rebote será débil;
Pon una cucharada de miel en una taza y calienta agua caliente para que se derrita. El agua con miel estaba brumosa y no se sedimentó incluso después de dejarla durante tres o cuatro horas. La miel artificial no tiene las propiedades de la niebla. La miel falsa mezclada con azúcar blanca o maltosa parece agua azucarada cuando se disuelve en agua.
La miel natural tiene propiedades cristalizantes. Dependiendo de la planta fuente de néctar, la velocidad y el estado de cristalización también son diferentes. La buena miel cristalizará rápidamente y cristalizará por completo, pero si cristaliza lentamente, tenderá a hundirse hasta el fondo. En la actualidad, la miel falsa básicamente no cristaliza durante todo el año. Sin embargo, debemos prestar atención a la distinción. Algunas plantas de néctar tienen un mayor contenido de fructosa que de glucosa y cristalizan muy lentamente o incluso no cristalizan en absoluto, como la Sophora japonica y el hinojo.
En la lista de ingredientes se indica que contiene azúcar, fructosa, jarabe de glucosa, jarabe de fructosa, maltosa y otros ingredientes. , o aparecen palabras como crema de miel, esencia de miel, crema de miel para mayores, crema de miel para niños, etc. en algunas partes de la etiqueta. La miel natural no admite sustancias añadidas. La lista de ingredientes de la miel no es miel natural mezclada con otros ingredientes u otros concentrados y aditivos de plantas.
Algunas miel son miel procesada, que parece muy espesa, pero no importa qué tan buena sea la miel procesada, no es tan buena como la miel madura natural. Algunas mieles son miel mixta, como la miel de colza y la leche; miel de arveja, néctar de sophora y otros néctares mixtos. No importa qué tan bueno sea el néctar mixto, no es tan alto como el néctar de una sola flor. Note la diferencia.
Uno: la miel de una sola flor tiene una fragancia floral única de las plantas, la miel mixta tiene una fragancia floral natural y la miel falsa tiene un poco de sabor a sacarosa y algunas especias.
Dos: Visión
1. Fíjate en la concentración de la miel. Toma un palillo e insértalo en la miel y levántalo verticalmente. La miel de alta concentración se gotea lentamente y se puede extraer la viscosidad. Después de romperse, puede encogerse hasta convertirse en bolas de miel, mientras que ocurre lo contrario con la miel falsa o la miel de baja concentración. Incluso si se puede estirar, el alambre roto no tiene elasticidad y no se encoge hasta convertirse en perlas de miel.
2. Es aconsejable poner una gota de miel en el periódico. La miel pura de alta concentración tiene forma hemisférica y no es fácil de empapar en los periódicos. La miel con baja concentración o la miel falsa pueden empaparse fácilmente en los periódicos.
3. Tome un vaso de agua y agregue un poco de miel. La miel real se hundirá hasta el fondo del vaso rápidamente y no se derretirá fácilmente. Remueve despacio con los palillos y quedarán hebras. Si se trata de miel falsa, se disolverá en agua muy rápidamente.
4. Mira los cristales. La cristalización de la miel está relacionada con la especie vegetal y la temperatura. Generalmente, la miel natural pura cristaliza fácilmente entre 13 y 14 grados centígrados. La miel que puede cristalizarse por completo generalmente tiene bajo contenido de agua, alta concentración, no es fácil de deteriorar y es miel de alta calidad. La miel pura cristalizada se siente delicada al frotarla con las manos, sin sensación arenosa. La miel falsa no es fácil de cristalizar o precipitar, y el precipitado es duro y difícil de triturar.
Sabor: pura miel natural, sabor dulce y ligeramente ácido, suave y delicado, refrescante y suave, ligeramente picante en la garganta, y retrogusto largo. Aunque la miel adulterada tiene un sabor dulce, contiene azúcar o especias mezcladas. La garganta se siente débil y el retrogusto es ligero y corto.
En definitiva, pueden existir algunos errores al utilizar un solo método para identificar la autenticidad de la miel. Una miel se puede identificar utilizando varios métodos al mismo tiempo. En circunstancias normales, se puede juzgar que la miel es verdadera o falsa.
La miel no se puede lavar con agua caliente, ya que destruirá muchos elementos de su interior.
Artículo de lectura ampliada
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