¿Qué tipo de manjar es el cerdo Shandong Shandong? ¿Por qué a tanta gente le encanta comerlo?
Influenciado por "Water Margin", la impresión más profunda que la gente tiene del carácter del pueblo de Shandong se concentra en estas tres frases: "comer carne en grandes trozos, beber vino en grandes tazones y dividir el oro en grandes escamas". , héroes y héroes Los sentimientos se reflejan vívidamente en el papel.
La carne es la característica más evidente de la alimentación. Grandes trozos de carne podridos en la gran boca de Yongyang, derritiéndose en la boca y llenando tu corazón de aroma, es una experiencia satisfactoria. Combínalo con un plato grande de soju, un bocado de carne y un trago de vino. Después de comer y beber, me atrevo a ir a Tokio a robar al Maestro Li.
Las delicias de Shandong que combinan con los héroes no son solo la carne de Jinan, sino también la carne de la vecina Jining. Todos son grandes trozos de carne podrida con una pequeña cantidad de humedad. Todos se abastecen en puestos móviles de la ciudad y también se venden con arroz seco. "El buen arroz es bueno para el arroz seco, pero la carne es buena para el arroz". No sólo estaba lleno, sino que también estaba muy lleno. Una comida duró medio día.
Los puñados de carne de hoy se han convertido en una tarjeta de presentación de Jinan, especialmente la popular canción "Rua tiene puñados de carne" del año pasado, que resonó instantáneamente en todo el país y atrajo a personas de otros lugares. adorarlo como a un dios. Se dice que cuando la Sociedad Deyun fue a Jinan a actuar, compraron una gran canasta de comida para comer todos los días, de modo que varios hermanos ganaron algunos kilos cada vez que iban a Jinan. Eso no retrasará comer, comer, comer. A las celebridades que van allí no les gusta comer. Incluso el príncipe de las canciones de amor, Simon Chang, todavía come carne.
Ahora el cerdo estofado de Jinan es tan popular como el pollo estofado hace cientos de años. El restaurante más famoso de la ciudad que se especializa en cerdo estofado produce más de 10.000 kilogramos de carne de cerdo todos los días y cuesta 50.000 yuanes. La izquierda y la derecha todavía son escasas. El departamento del gobierno local ha formulado estándares estandarizados para este tipo de carne, desde la adquisición de materiales hasta los productos procesados, existen estándares de implementación unificados para garantizar la calidad y la imagen de la carne y facilitar la promoción a gran escala.
La forma más casera de hacer carne es sencilla y fácil de hacer. Cortar la carne en tiras grandes y largas, cortarlas en cinco trozos por libra, atarlas con hilo de algodón, blanquearla dos veces en la olla, agregar. agua y cocínelo con salsa de soja Encienda y cocine a fuego lento durante dos horas. Ponle carne, así se llama este plato. Una de las comidas famosas de Jinan, Shandong.
El cerdo Baozi de Jinan básicamente no tiene guarniciones en el plato. Es un trozo de carne real.
Hablando de comer carne, la gente siempre piensa en los héroes de Liangshan. Con solo mirar estas cuatro palabras, la gente se siente infinitamente heroica. Parece que comer carne y beber alcohol son las principales características de los héroes de Liangshan, y los proyectos convencionales como robar a los ricos y dar a los pobres vienen después.
Este plato parece que sólo está disponible en Xuzhou y Jinan.
La panceta de cerdo de Xuzhou se suele servir con repollo, algas, pollo vegetariano, azucena, salchichas, flores secas, tofu, huevos fritos y albóndigas de cerdo más grandes.
Pero ya sea cerdo de Jinan panceta o panceta de cerdo de Xuzhou Panceta de cerdo, una cosa es igual, es decir, debe combinarse con arroz
Pero ya sea carne de cerdo de Jinan o de Xuzhou, una cosa sigue siendo la misma, es decir, debe combinarse con arroz, lo que le da mejor sabor.
La carne de Lao Jinan tiene varias características únicas:
1. Aunque es carne, la comen tanto hombres como mujeres. Las chicas a las que les encanta comer carne son el verdadero amor.
2. La tienda no es grande. He comido un puñado de carne varias veces en un restaurante lleno de invitados y el sabor era extremadamente malo.
3. Amar a los ricos sin importar la pobreza, amar a los hermanos de los trabajadores migrantes y amarlos incluso si conducen un BMW o un Mercedes-Benz.
El procesamiento de carne de Xuzhou tiene un sabor ligeramente más ligero y presta atención a cocinarla en una sola olla. No solo contiene carne, sino también una variedad de ricas guarniciones, como huevos, qianzhang, tofu, etc.
Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo con piel, cantidades adecuadas de cebolla y jengibre, 1 bolsita de condimentos (si no dispones, puedes añadir: canela, laurel, pimienta, anís estrellado, hinojo, hierba), 30 gramos de salsa de fideos dulce, 10 gramos de salsa de soja oscura, 50 gramos de salsa de soja ligera, cantidades adecuadas de azúcar y esencia de pollo
Método: 1. Cortar el panceta de cerdo, el tamaño y el grosor dependen de las preferencias personales, pero el grosor no debe exceder los 2 5 cm
2. Mezcle 30 gramos de salsa de fideos dulces. , 10 gramos de salsa de soja clara, 50 gramos de salsa de soja oscura, azúcar y esencia de pollo en una salsa, y cortar la carne en trozos. Lo mejor es marinar en salsa durante no menos de 2 horas y no más de 24 horas.
3. Saque la carne marinada de la salsa y póngala en un lugar fresco para que se seque. No vierta la salsa de carne marinada, déjela a un lado para usarla más tarde. /p>
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4. Poner la carne marinada en una cazuela, poner una capa de cebollas verdes y rodajas de jengibre en el medio de la carne, luego poner una capa de carne. rodajas, y vierte el resto de la sopa de la carne marinada. Ponla en la olla, agrega un poco de agua
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5. Finalmente pon la bolsa de condimentos
<. p>6. Tapar la olla, después de que el fuego hierva, poner a fuego lento, luego mojar y sellar el espacio en la tapa de la olla con dos pedazos de papel, sellar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. .
Consejos de cocina: 1. La salsa se puede ajustar según el gusto personal y la proporción de salsa de fideos dulces, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y pollo con azúcar blanco. le gusta el dulzor, puede agregar más azúcar blanca.
2. La cantidad de salsa debe ser proporcional a la cantidad de carne. Generalmente, es apropiado que la salsa cubra uniformemente la carne.
#jinan snack#坨娨肉
"La carne de Tuotuo es un snack especial muy famoso en Jinan, provincia de Shandong. Escuché de amigos que es muy delicioso, así que compré un trozo de carne para probarlo hoy. Fue solo después de comer que me di cuenta de lo delicioso que estaba. Me gusta comer carne blanda, por eso la carne se derrite en la boca y la salsa es rica y deliciosa. plato
Prepara panceta de cerdo con piel
Lava y corta en rodajas del ancho de un dedo
Agrega fideos dulces. salsa y salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, vino de cocción
Revuelva uniformemente y deje marinar con film transparente durante aproximadamente 2 horas.
Tapa la olla y séllala con una toalla húmeda
Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media hasta que la carne esté tiernas y se pueden servir con cebollas verdes picadas, cómelas calientes
1 No use muy poca agua; cocine a fuego lento, de lo contrario se quemará fácilmente. 2. El tiempo de cocción se puede configurar según el gusto personal. El tiempo de cocción se puede configurar según el gusto personal.
¡La panceta de cerdo de Jinan es un manjar especial! Primero, hay que pensar en la textura deliciosa.
El cerdo Bangzi es uno de los snacks especiales de Jinan. Generalmente, la carne de cerdo con carne grasa y magra, preferiblemente con más grasa, se corta en rodajas largas y finas y se ata con una cuerda para evitar que se cocine demasiado y se rompa.
A la hora de hacer el cerdo, es importante estofarlo con salsa de soja de colores sin añadirle sal ni azúcar. Se puede añadir algo de anís estrellado y otros ingredientes anisados. Es importante utilizar una cazuela de barro y poner la carne al fuego a fuego lento durante dos horas. Cuando el fuego esté alto, nada más abrir la tapa de la cazuela de barro saldrá el rico aroma de la carne.
La panceta de cerdo recién cocida es grasa pero no grasosa, magra pero no grasosa. Con solo un sorbo de la boca, puedes exprimir la grasa, dejando un aroma fragante en tus labios y dientes. Con esta carne, más un huevo, un plato de patatas ralladas, un poco de caldo, se pueden comer dos platos de arroz. No espere hasta que la carne esté fría antes de comerla. Una vez fría, la carne grasa se volverá dura y grasosa, lo que le impedirá comerla.
Cabe mencionar que aunque la carne es tan deliciosa, no es una gran comida en Jinan. Los mejores lugares para ir son los puestos al borde de la carretera, especialmente los puestos de comida de medianoche.
En Jinan, los restaurantes de comida rápida que cocinan deliciosa carne de cerdo incluyen Lao Lao Lao Meat, Super Yixing, Eight Points, Xuejia Sanba, etc.
En cuanto al tamaño de la tienda, la más grande es definitivamente Chao Yixing. Chaoyixing es conocida como la cantina del pueblo de Jinan. La comida no es cara y definitivamente quedarás satisfecho por menos de 15 yuanes. Su panceta de cerdo no es la mejor, pero es muy asequible y el sabor no es malo.
Sin embargo, la carne de cerdo de estas tiendas no puede considerarse la mejor. La mejor carne de cerdo de Jinan suele encontrarse en los puestos de comida. He comido muchas veces en un puesto de comida en la intersección de Shanda Road y Jiefang Road. A la 1 de la mañana, hay un pequeño puesto instalado en verano y un cobertizo de plástico en invierno, y está lleno de gente. comiendo carne. La carne es muy tierna y se deshace en la boca. Servida con salsa de chile dulce, ¡sabe increíble! No he estado allí en años y no sé si todavía está allí ahora.
El cerdo estofado en realidad proviene de la cocina de Xuzhou, y en Shandong también se le llama arroz con cerdo estofado. Aunque existen algunas diferencias entre ambos, los métodos de cocción son básicamente similares.
El cerdo es un snack callejero muy popular en Jinan. El método consiste en cortar el cerdo en rodajas gruesas con salsa de soja y otros condimentos, atarlo con hilo de algodón y cocinarlo. No uses fuego alto, solo cocínalo a fuego lento.
Cuando se come, la carne de cerdo es grasa pero no grasosa, magra pero no seca. Tiene una sensación de derretirse en la boca, dejando un regusto largo y una sensación en la boca fragante después de comer.
Además de la panceta cocida en la misma olla, también hay guarniciones como caupí, pimientos, salchichas de jamón, tendones de frijol, yuba, algas, albóndigas, etc. Mi favorito son los pimientos caupí. ¡La panceta de cerdo sabe realmente delicioso! Los chiles son largos y carnosos, por lo que no saben demasiado picantes, pero sí un poco picantes y combinan bien con el arroz.
El arroz que se utiliza para cocinar la carne se cuece al vapor directamente en el recipiente, o se puede hervir en agua en el recipiente. Tiene un sabor sólido y suave y luego se cubre con el arroz. carne cocida. La sopa, combinada con carne y platos vegetarianos, ¡es simplemente deliciosa!
Hace muchos años que no lo como y extraño el sabor de la panceta de cerdo.
La carne es la favorita de la gente en Jinan. Zhou Zhoujun descubrió a través de una investigación de datos que la carne es una industria importante en Shandong. Si tienes tal o cual té con leche, puedes dar la vuelta a la tierra dos veces. Se vende por más de 300 mil millones de yuanes al año, puedes envolver la tierra en Peppa Pig.
En cuanto a la carne de Jinan y Xuzhou, ¿cuál es más auténtica? Volvamos a sus raíces y observemos el trasfondo histórico y cultural de la carne. La carne de cerdo dos veces cocida en realidad pertenece a la cocina de Shandong. A juzgar por la definición del diccionario de la cocina de Shandong, se originó en el sabor Qilu de Shandong. La carne de cerdo dos veces cocida es definitivamente uno de los platos clásicos de la cocina de Shandong. Jinan pertenece a la provincia de Shandong y Xuzhou pertenece a la provincia de Jiangsu. ¿Cómo puede haber carne de Puzi? Durante la República de China, Xuzhou pertenecía a la provincia de Jiangsu. El 1 de diciembre de 1948, las tropas del Kuomintang en Xuzhou se retiraron y la 12.ª Columna del Ejército Popular de Liberación y el Batallón de Reconocimiento de la Primera Columna entraron en Xuzhou; noche. Xuzhou fue completamente liberado y transferido temporalmente a Shandong para su gestión. Hasta enero de 1953, la ciudad de Xuzhou estuvo bajo la provincia de Jiangsu. A partir de esto, se puede especular que el origen histórico de esta cocina de Shandong, Baozi Rou, se estableció en Xuzhou. Se especula que Xuzhou Baozi Rou se originó en la línea de Baozi Rou en Jinan, Shandong.
Hablando del sabor, el cerdo Jinan Baozi y el cerdo Xuzhou Baozi son delicias famosas en todo el mundo. La raíz carnosa de las semillas calvas de Jinan tiene brotes rojos. En 2015, fue calificada como el quinto lote de patrimonio cultural intangible municipal de Jinan. La carne de Jinan Baozi es famosa por su carne espesa y rico sabor, por lo que durante mucho tiempo ha sido la lista de ventas de bocadillos nocturnos número uno. El cerdo Xuzhou Baozi tiene un sabor ligeramente más ligero y se cocina en una olla. No solo contiene carne, sino que también tiene una variedad de ricas guarniciones, como huevos en conserva, qianzhang, tofu, etc. Zhou Yijun siente que es más parecido. Verduras estofadas de Wuhan. Puedes pedir de todo, asar ese bocado de jugo. Si tienes que descubrir la diferencia en apariencia, la carne y los bollos de Jinan son Pucai, que también es una especialidad. Esta planta acuática crece en el lago de agua dulce del lago Daming en Jinan. En Xuzhou, la carne se ata y se ata con cuerdas de cáñamo. En otras palabras, la mayoría de las tiendas pequeñas no atan la carne y simplemente colocan grandes trozos de carne en el recipiente para que los clientes elijan.
La buena panceta de cerdo tiene un color de carne oscuro y brillante, que es el color único de la carne fresca. No se seca, es grasa pero no aceitosa y es jugosa en la boca. La panceta de cerdo no solo se debe sofreír, sino que también se debe cocinar a fuego lento durante mucho tiempo para expulsar el aceite. La sopa queda suave pero no grasosa. Un trozo de panceta de cerdo es graso pero no grasoso, magro pero no leñoso. y la carne tiene un ligero olor a espadaña.
Prepara bien la carne, corta la carne fresca y de buena calidad en trozos grandes y déjala marinar con salsa durante un tiempo, normalmente unas 3 horas. El tiempo no debe ser demasiado largo, ya que. afectará el color y la textura. Como salsa para condimentar se utiliza salsa de soja oscura y azúcar blanca, que puede ser salada o ligera. Coloque las rodajas de carne marinada en una sartén y fríalas ligeramente con aceite para expulsar la grasa. Las rodajas de carne frita tendrán un sabor grasoso pero no grasoso. . Las rodajas de carne frita se cuecen en adobo. Algunas carnes asadas también añaden una gran cantidad de adobo, que puede incluir granos de pimienta, anís estrellado, jengibre, cebollas verdes, comino, verduras variadas, etc., y ya está lista para comer. cocido. Si quieres comer guarniciones, sería genial poner varias guarniciones y cocinarlas juntas. A un periodista de "The Weekly" le gusta comer bolas de masa de huevo en conserva, que tienen un sabor suave, glutinoso y rico.
La carne es un plato famoso en la cocina de Shandong. Debe su nombre a que tiene forma de mango.
Su color es rojo y brillante, la carne está podrida y la sopa está fresca, grasa pero no grasosa.
A la hora de hacer carne, hay varios puntos clave: 1. El tiempo debe ser largo, y la carne y la sopa deben estar en pleno contacto para permitir que el aceite penetre poco a poco. 2. El color del azúcar no se puede freír hasta obtener un color caramelo. Agregue salsa de soja en una cantidad adecuada y preste atención al color. 3. Preste atención a la proporción de condimentos añadidos. 4. Lo mejor es controlar la cantidad de carne en más de diez kilogramos. Si el condimento es muy poco, será difícil controlar el tiempo de cocción, lo que afectará la calidad de los platos.
①Ingredientes: 5 kilogramos de costillas de cerdo, 200 gramos de azúcar de roca, 1250 gramos de salsa de soja, 25 gramos de cinco especias en polvo, 50 gramos de cebolla verde y 50 gramos de jengibre rodajas, 100 gramos de piel de bagre seca. Método de preparación: Deshuesar la carne de la costilla, cortar todos los lados, raspar la mucosidad de la piel, cortarla en rectángulos de 8,5 cm de largo, 5 cm de ancho y 1,3 cm de espesor, cortar en 8 trozos por 500 gramos; hasta que esté suave y atarlo En el medio de los trozos de carne, lavar la carne empaquetada, agregar agua y llevar a ebullición a fuego alto, sacar hervir la sopa clara y quitar la espuma, agregar salsa de soja, cinco; -especias en polvo (bolsa de tela), cebollas verdes, jengibre y azúcar de roca, agregar los trozos de carne, tapar y llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento durante aproximadamente dos horas, hasta que la carne esté cocida y tierna. Cocine hasta que esté cocido. Después de que hierva la sopa, retire la espuma y vierta los trozos de carne.
La carne podrida es uno de los platos clásicos de la región de Huaihai y pertenece a la cocina de Shandong. Es grasoso pero no grasoso, nutritivo y delicioso, y la carne es deliciosa y apetitosa. Se sirve principalmente para el almuerzo, pero también es excelente para la cena.
¡Entre ellas, la carne hecha a mano de Jinan es la más auténtica! También es genial hacerlo en casa.
He resumido algunas cosas a las que prestar atención.
1. Asegúrate de elegir carnes grasas y magras con piel. ¡Solo la carne auténtica será deliciosa y sabrosa! Los que no tienen piel o son demasiado finos no son fragantes. Por supuesto, no elijas carne de cerdo que sea demasiado grasa, ya sabes~~
2. Intenta elegir algunas algas espesas, para que queden masticables al momento. guisado Use eso El guiso parecido al papel no es delicioso.
3. Se necesita más salsa de soja para hacer rodajas de carne. Básicamente, se utiliza salsa de soja para realzar el sabor. Hoy usé media botella de salsa de soja. No es necesario añadir sal porque la salsa de soja en sí es salada.
4. Salsa de soja = salsa de soja, no utilices salsa de soja. El color de la salsa de soja es intenso, mientras que el color de la salsa de soja ligera es claro. Si se utiliza salsa de soja ligera como salsa de soja, no se conseguirá un color tan perfecto. Y debido a que la carne está coloreada con salsa de soja, no es necesario derretirla ni agregarle azúcar para hacer la carne. Agregar 30 gramos de azúcar de roca es solo para condimentar.
5. La carne está en línea con el estilo libre y fácil de los héroes de Liangshan "beber en tazones grandes y comer grandes trozos de carne". Deben tener buen apetito para tragar acero y hierro; Aunque la carne es realmente deliciosa, generalmente no comemos demasiada a la vez. Las personas con estómagos débiles sufrirán indigestión si comen demasiado. Para algunas personas con poco autocontrol, se recomienda traer un frasco de tabletas para la digestión gastrointestinal. ¡Es irresponsable comer algo!
6. Cuando hayas terminado de comer la carne, no tires la sopa de guiso. ¡Esta es una sopa vieja y un tesoro! Reservadla para el día siguiente y guisad una caballa española, ¡qué bonita está!
Amantes de la gastronomía, apúrate, no mueras y haz reír a la gente ~~~ ¡ah, ja, ja, ja, ja! ! ! ! !
Comer y comer carne es una forma especialmente fácil de satisfacer tu sensación de felicidad, especialmente cuando tienes hambre. Ingiere un alimento seco para comer la carne...
Hay un texto que describe el consumo de carne: "Primero retire la piel de la carne y córtela suavemente verticalmente con los dientes. La capa inferior es carne grasa, que es absolutamente grasa pero no grasosa, y luego la capa inferior es carne magra que se derrite en la boca, y debajo hay otra capa de carne grasa, seguida de una capa de carne magra, capa sobre capa, sin bordes afilados".
El color es rojo y brillante, el sabor es suave y jugoso, la salsa es rica, crujiente pero no rota, fragante y glutinosa pero no grasosa. Este puñado de carne puede satisfacer la mayor parte de tu imaginación sobre la carne.
Se come un puñado de carne con un bol de arroz blanco regado con jugo. Según el gusto, también se puede añadir un poco de tofu, algas, huevos, albóndigas, pimientos y otras guarniciones guisadas en salsa. aún más delicioso Tiene un sabor único. ¡Agradable! ¡Tan lleno! Y no es barato, con un verdadero sabor civil. La mayoría de las deliciosas carnicerías son restaurantes de moscas o puestos al borde de la carretera.
Este es un puesto de carne en la intersección de Zengjing South Road. Abre a las 9:30 de la noche, pero hay un flujo interminable de personas haciendo cola. A un precio de 15 yuanes por persona, puedes disfrutar del servicio de líquido oral. Había un chiste que decía que "en Jinan, si no has comido un puñado de carne a las dos de la mañana, no basta con hablar". sobre la vida."
La carne está cerca del suelo, es apta para el mercado, y a la gente no le importan los pobres y ama a los ricos. En el puesto de carne, sin camisa Los trabajadores inmigrantes, los trabajadores administrativos en los edificios de oficinas, los jóvenes estudiantes y los jefes que conducen automóviles de lujo pueden sentarse frente al puesto, preparar una comida y luego seguir con su vida. En Jinan, esto se ha convertido en una vida normal. La carne puede no considerarse un manjar en el sentido tradicional, pero es un sabor indispensable en la vida. Quizás algún día, cuando el sabor sea aburrido, el pensamiento me venga a la mente inconscientemente. de este bocado.
Todos los amantes de la gastronomía conocen la carne en Xuzhou y Jinan. De hecho, Jining también tiene un manjar similar: la carne.
En Jinan, la panceta de cerdo se elabora con cebolla, jengibre, azúcar, salsa de soja, canela y anís estrellado, con brotes de espadaña atados dentro de la carne.
La carne de Xuzhou Baozi debe marinarse, secarse, colorearse con azúcar y saltearse. La base de la sopa es sopa de salsa blanca de brotes de soja, nudos de algas marinas y orquídeas secas, y la carne se ata con trozos de algas marinas.
La carne tiene muchos ingredientes, entre ellos angélica, canela, nuez moscada, laurel, regaliz, canela, anís estrellado, frutos de la hierba, salsa de soja... un poco de sabor medicinal.
Después de escribir esto, el encuestado se secó la saliva y fue a comer dos trozos para satisfacer su antojo.
El cerdo Bangzi es uno de los platos famosos de Jinan, provincia de Shandong. Es similar al cerdo estofado con verduras encurtidas (pero sin verduras encurtidas, sólo carne de cerdo al vapor. La carne es grande, alternando grasa y grasa). delgada y la panceta de cerdo tiene un sabor grasoso pero no picante. Es grasosa y muy deliciosa. Solía trabajar en Jinan y tenía que comer un trozo todos los días. Por eso a mucha gente le gusta comerla.
Cualquiera que haya leído "Margen de agua" sabe que la conocida frase "gran trozo de carne, gran cuenco de vino" puede verse afectada por esto. La carne es siempre grande, muy representativa y pertenece al mango. Carne, ese gran trozo de carne, no importa cuán grande sea tu boca, no puedes comer el gran trozo de carne con una sola boca. No se puede comer un trozo de carne de un bocado. La carne podrida está en pequeñas cantidades, es muy tierna y se deshace en la boca.
1. Conozca el cerdo con masilla de Shandong
El cerdo con masilla es un plato tradicional de Shandong en Jinan, provincia de Shandong. Ha sido popular en la dinastía Qing. Está hecho de carne de cerdo atada. con cuerda de paja y guisado en salsa de soja. Se deshace en la boca, es fragante pero no grasoso. Al prepararlo se suele acompañar con otros platos, como albóndigas, tofu frito, pimientos verdes, nudos de algas, salchichas, costillas. muslos de pollo, etc.
También es muy sencilla de hacer. Elige carne magra y grasa de cerdo, córtala en rodajas grandes de 20 cm de largo, 5 cm de ancho y 2 cm de grosor, átalas formando un puñado con una cuerda de cáñamo y sumérgelas. Salsa de soja, y poner la olla a fuego alto y lento. Se cuece lentamente, la carne guisada queda grasa pero no grasosa, magra pero no leñosa, se deshace en la boca y tiene un aroma suave y persistente.
"Una buena comida es tan buena como un puñado de carne". No solo estaba lleno, sino que también estaba muy lleno. Una comida duró medio día. La carne Bangzi es una tarjeta de presentación de Jinan, provincia de Shandong. Hoy en día, la carne Bangzi es tan popular como el pollo estofado hace cientos de años. Se puede encontrar en casi todas partes, en hoteles de cinco estrellas y en pequeños puestos callejeros. 2. ¿Por qué a mucha gente le gusta comerlo?
A mucha gente le encanta comer, ¡y la razón principal es que sabe delicioso! ¡Realmente delicioso! Las manifestaciones específicas son las siguientes
1. Aunque es un trozo de carne grande, lo comen tanto hombres como mujeres y no es nada grasoso, por lo que descubrí que a muchas chicas les gusta comerlo.
2. La carne es un auténtico trozo de carne. A diferencia de la carne de otros platos, que se mezcla con muchas otras verduras, la carne es un auténtico trozo de carne pura.
3. Hay muchos trabajadores inmigrantes. El precio no es caro, asequible y delicioso. Es realmente genial comer carne y beber vino.
4. También es el favorito de los ricos. Es un plato de alta gama que se puede ver en todas partes, ya sea en un puesto de carretera o en un hotel de alta gama. 3. Pasos para hacer panceta de cerdo de Shandong
1. Prepare las materias primas: 500 g de panceta de cerdo, cebolla verde, jengibre, 30 g de salsa de fideos dulces, 20 g de salsa de soja, 80 g de salsa de soja ligera, 7 trozos de azúcar de roca, bolsa de especias (anís estrellado, canela y laurel, etc.), aceite, vino de cocción, chile seco
2. Procesar la panceta: Lavar la panceta y cortarla en rodajas grandes de 20 cm de largo, 5 cm de ancho y 2 cm de espesor. Luego hierve agua en una olla, agrega las rodajas de carne, las rodajas de jengibre, el vino de cocción y blanquea el agua. Después de blanquearlo, sácalo, ponlo en agua tibia para limpiar el polvo flotante en la superficie y luego sécalo con papel de cocina o déjalo secar.
3. Calentar aceite en una sartén cuando la temperatura del aceite esté al 70% caliente, sofreír dos trozos durante 1 minuto aproximadamente hasta que la superficie esté dorada. Sácalos cuando estén cocidos. Hierva agua en otra olla, agregue las cebollas verdes, el jengibre, los chiles secos, la salsa de fideos dulces, la salsa de soja, el azúcar de roca y los paquetes de especias. Después de hervir, agregue las rodajas de carne frita, cocine a fuego alto durante 10 minutos y luego reduzca a fuego lento. Caliente y cocine a fuego lento durante 90 minutos. Mantenga la olla hasta que esté cocida. Queda temperatura residual en el interior, así que déjela en remojo durante una hora antes de sacarla y comerla.
Resumen: Lo anterior es una introducción al cerdo estofado. El cerdo estofado no es solo el plato estrella de Shandong, sino también una tarjeta de presentación de Jinan. Es simple de preparar, delicioso y no grasoso. Lo comen mucho hombres, mujeres y niños. Si no quieres molestarte, simplemente hierve el agua, vierte más salsa de soja y puedes estofar el cerdo sin añadir nada más. Si te interesa, ven y pruébalo. .