Si hicieras una película llamada "Un bocado de Henan", ¿qué delicias de Henan crees que estarían en la lista?
El documental gastronómico a gran escala "A Bite of China" se ha vuelto popular en todo el país. El programa presenta algo de la cocina distintiva de Henan. Henan tiene una cultura agrícola desarrollada, productos ricos y gente excepcional. Durante miles de años, ha formado una cocina que presenta la cocina de Henan. Si quiero filmar "Un bocado de Henan", creo que puede mostrar completamente la esencia de Henan. La cultura alimentaria de Henan. En la preparación de la mayoría de las materias primas cárnicas, normalmente se fríen primero y luego se cuecen al vapor. Los tazones Kaifeng son los más famosos. Los tipos de tazones incluyen costillas al vapor, pollo estofado, codo de cerdo, carne con mostaza, carne de algas, etc.
Fideos secos calientes de Xinyang
No creas que los fideos secos calientes solo se encuentran en Wuhan. De hecho, los fideos secos calientes de Xinyang son famosos desde hace mucho tiempo. Se dice que este refrigerio especial vino por primera vez de Jiangcheng Wuhan. Con los cambios de los tiempos, los fideos secos calientes de Xinyang evolucionaron gradualmente basándose en las características dietéticas de la población local, aprendiendo de las fortalezas de los demás y complementando sus debilidades, formando su sabor único, que hace que la gente tenga un regusto interminable después de comerlos.
Cerdo a la mostaza
Realmente extraño un famoso plato norteño que comía cuando era niño: el "Cerdo a la mostaza". El actual "cerdo estofado Mei Cai" es muy similar al "cerdo a la mostaza" del pasado. Es graso pero no grasoso, salado pero no astringente, se derrite en la boca, tiene una fragante fragancia de mostaza y la sopa es deliciosa. Las materias primas son carne de cerdo, hojas de mostaza frescas y otros condimentos. Recuerdo que lo último que vi fue el tazón pequeño en la vaporera. Era un tazón pequeño y la sopa del interior estaba grasosa pero no grasosa, lo cual fue muy satisfactorio.
Pastel de arroz glutinoso frito
El pastel de arroz glutinoso frito es un delicioso snack Han. Carbonizado por fuera, tierno por dentro, dulce y glutinoso, es un delicioso bocadillo Han. Poner la olla al fuego, calentar el aceite (no demasiado), espolvorear uniformemente 25 gramos de azúcar moreno, luego poner las bolas de masa de arroz glutinoso en la olla, usar una espátula para presionar las bolas de masa de arroz glutinoso hasta darles una forma redonda y plana, freír la parte inferior hasta que se dore, luego dale la vuelta ***Dale la vuelta dos veces y sirve.
Tortas rellenas de huevo
Las tartas rellenas de huevo son un snack famoso en Anyang, Henan. El primer paso para hacer panqueques rellenos de huevo nutritivos es dominar el calor, debe estar crujiente y duro, y debe poder formar capas. Los huevos se deben verter uniformemente y luego untar con dulce. Salsa de frijoles. El atractivo aroma de los huevos y el aspecto carbonizado te harán feliz. Te sentirás codicioso después de verlo. Este es uno de los desayunos diarios de la gente de Henan.
Superficie de pulpa de agua
Superficie de pulpa de agua (también llamada superficie de agua agria, porque el agua de pulpa fermentada es ácida) es un manjar y refrigerio tradicional en la provincia de Henan. Los fideos en suspensión en Luoyang, Ruzhou, Xinzheng y otros lugares son fáciles de preparar, de bajo costo, de sabor delicioso y fáciles de digerir. Por lo tanto, se han transmitido desde la antigüedad y se han convertido en un alimento local famoso con fuertes características locales. .
Fideos de carpa
Los fideos de carpa son un plato histórico famoso de la cocina de Henan. Henan se ha beneficiado de los tramos medio y bajo del río Amarillo, y la carpa dorada ha sido un tesoro durante generaciones. La cocina de Henan es famosa por su jugo vivo. El llamado jugo vivo consiste en simular el jugo del pescado hasta el punto de remojar las flores. Los tres sabores: azúcar, vinagre, aceite, dulce, salado y ácido deben prepararse a alta temperatura. , y todas las cosas y sabores deben quedar totalmente integrados en la preparación. Todos entran pero no salen. Cuando se coma el pescado y no se haya agotado el jugo, caliéntelo para restaurar el jugo, agregue los fideos finamente horneados y la salsa picante hará que los fideos queden crujientes y el sabor sea maravilloso.
Fideos estofados de Henan
Se puede decir que los fideos estofados de Henan son el manjar más popular en Henan. Hay muchas variedades de fideos estofados, incluidos los fideos estofados de cordero, los fideos estofados con carne y tres. delicias fideos estofados y cinco delicias fideos estofados, fideos frescos estofados, etc. Entre ellos, los fideos estofados de cordero son los más famosos. Son una combinación de carne y verduras, que se combinan orgánicamente. Sopa de huesos rica y fragante, este manjar tiene un precio razonable y es nutritivo. Junto con los fideos hechos con harina con alto contenido de gluten, son masticables y nutritivos. Los fideos elaborados con harina con alto contenido de gluten son masticables y elásticos. Los fideos estofados Hutchison son un símbolo de la cocina de Henan.
Sopa picante y picante de la ciudad de Xiaoyao
El desayuno de la gente de Henan es un plato de sopa picante con una barra de masa frita o la sopa picante Hu es un desayuno tradicional en. La sopa picante de Henan es un desayuno tradicional en el norte de China. La historia de la sopa es muy larga. Hay una gran diferencia entre la sopa picante de Henan y la sopa picante de albóndigas de Shaanxi. harina, boniato en polvo, sal, sésamo, salsa de soja, pimienta, esencia de pollo, Elaborado con cebolla, jengibre, vinagre, etc. Se necesita mucho tiempo para cocinar. Independientemente de la primavera, el verano, el otoño o el invierno, la gente de Henan se siente a gusto cuando bebe un plato de sopa picante por la mañana.
Albóndigas de sopa Kaifeng
Las albóndigas de sopa Kaifeng son uno de los platos famosos de Kaifeng y tienen una historia de cientos de años. No solo tiene una forma hermosa, exquisita y única, los palillos se sostienen como crisantemos y la sopa es aceitosa cuando se come en la boca. Las albóndigas de sopa abiertas son exquisitas en la selección de ingredientes y en la excelente producción. Utiliza patas traseras magras de cerdo como relleno, harina fina como piel y se cuece al vapor a fuego alto. El primer piso de Kaifeng siempre está lleno todos los días.
Pollo asado de Daokou
La ciudad de Daokou, condado de Huaxian, es "la famosa ciudad del pollo asado en China". La ciudad de Daokou se construyó por primera vez durante el período Shunzhi de la dinastía Qing (1644-1661). Durante más de trescientos años, el entorno regional especial, la exquisita tecnología de procesamiento, las recetas ancestrales y la sopa antigua han hecho del pollo asado Daokou un manjar con excelente color, aroma, sabor y forma, que hace que la gente saliva después de verlo.
Fideos Jiaxian Heluo
Para los fideos, muchas personas de Pingdingshan escriben por error "fideos" o "Heluo" al escribir. De hecho, no es culpa tuya. Los fideos (he) y los fideos (le) han evolucionado hacia muchos nombres en algunos lugares, como "He Liu, He Le", etc. En nuestro condado de Jiaxian, estamos acostumbrados a llamarlo "Heluo Noodles".
Banquete del Agua de Luoyang
Luoyang tiene todo tipo de delicias, pero por supuesto no se puede perder el Banquete del Agua de Luoyang. Se le conoce como las “Tres Maravillas de Luoyang” junto con la Peonía de Luoyang. y Grutas de Longmen! El banquete de agua de Luoyang es una comida tradicional famosa en el área de Luoyang y un destacado representante del banquete de cocina de Henan. Se dice que el Banquete del Agua de Luoyang comenzó en la dinastía Tang y tiene una historia de más de mil años. Es uno de los banquetes famosos con una larga historia conservados en nuestro país.
Se puede decir que la cocina de Henan es un escenario próspero donde compiten cientos de escuelas de pensamiento. En Henan, que tiene una larga historia cultural, la cultura de la cocina de Henan también es como una maravilla entre muchas cocinas, que muestra lo único. Connotación cultural de la cocina de Henan. Henan es el mundo y lo abarca todo. La cocina de Henan también incluye docenas de técnicas de cocina como asar, asar, freír, cortar en cubitos, sofreír, freír y asfixiar. Se puede decir que es la mejor de cientos de escuelas de pensamiento.
De hecho, la respuesta ya se hizo pública cuando se planteó esta pregunta. Si estás filmando "A Bite of Henan", primero debes considerar la sopa picante. Es delicioso pero la calidad es realmente mala. Al principio, "A Bite of China" enfrentó este tipo de vergüenza. Debido a que la sopa picante Hu es rica en sabor y la sopa es viscosa, probamos todos los medios posibles durante el rodaje. ¡Esperando hacerlo más atractivo! Pero no importa cómo lo filmamos, no podía ser delgado o fotogénico. Incluso enterramos la cámara en el fondo de la sopa picante, pero si fuera un poco más profundo, no sería transparente. flotó de abajo hacia arriba Desde un ángulo, la atenuación tampoco funciona. El director dijo a regañadientes que más tarde, "A Bite of China" marcó el comienzo de su tercera temporada, y en ella finalmente apareció Hu Zhaodong, que tenía grandes esperanzas en cientos de millones de habitantes de Henan.
Si quieres filmar "A Bite of Henan", la comida de Henan definitivamente sorprenderá a todos. Si quieres elegir entre los diez primeros, me gustaría incluir lo siguiente: fideos estofados antiguos de Zhengzhou y sopa Kaifeng. albóndigas, sopa caliente Zhoukou, conejo especiado, fideos estofados de cordero Heji, bollos de cordero kang al vapor, fideos de tres boyas salteados, fideos de carpa del río Amarillo al horno, fideos de agua con pulpa y cascos de olla Bowang, todos estos platos son comúnmente consumidos por Gente de Henan, y hay muchos de ellos". ¿Amantes de la comida? Estos platos los comen comúnmente los habitantes de Henan y también son platos clásicos con los que muchos "amantes de la comida" están familiarizados. Creo que no se sentirán decepcionados.
Hablando de la cocina de Henan, cada lugar tiene características diferentes
Sin embargo, a nuestros ojos
es así
Fideos Estofados de Zhengzhou
Los fideos estofados son uno de los tres platos famosos de Henan. Tiene una historia de más de 4.000 años. Es un snack tradicional que combina carne, verduras, sopa y arroz. Se puede dividir en fideos estofados con ternera, fideos estofados con cordero, fideos estofados con tres delicias, fideos estofados con cinco especias, etc. Los fideos estofados están hechos con harina de alta calidad con alto contenido de gluten, complementados con caldo y una variedad de guarniciones. La sopa es deliciosa, el gluten es duro y elástico, y es delicioso y nutritivo.
Dulces de sésamo Shangqiu Weizhuang
Los dulces de sésamo Weizhuang son una especialidad tradicional de la ciudad de Shuangba, distrito de Liangyuan, ciudad de Shangqiu. Tiene una historia de producción de más de 200 años y es famoso por sus características dulces, fragantes, ligeras y crujientes. La producción de Weizhuang Jar Cake siempre se ha hecho a mano, desde hervir el azúcar hasta el envasado en fábrica. Pasa por múltiples pasos, como freír el azúcar, extraer el azúcar, combinar Qi, darle forma, secar al aire, calentar y pegar el sésamo. semillas. El espesor y la longitud del néctar son uniformes y el método de producción es el mismo que el del néctar tradicional. El espesor del azúcar es uniforme, la longitud es consistente, las semillas de sésamo son regordetas y la piel no está expuesta, los dos extremos están sellados sin flujo de aire, no rígidos ni pegajosos, y la comida es crujiente, dulce y deliciosa. .
Puyang Liangpi
"Li Liangpi (también llamado Liliangpi) es un snack especial en Puyang, Henan, y es la primera opción de comida rápida entre los jóvenes. personas y trabajadores de oficina. El Liangpi de Puyang se puede cortar en rodajas y comer mezclado, o se puede comer entero, mientras que en otras zonas sólo se puede comer mezclado.
"
Nuggets de ganso Gushi de Xinyang
Los nuggets de ganso Gushi se elaboran con gansos originarios del condado de Gushi, provincia de Henan, y se cocinan especialmente. Un plato local especial elaborado con artesanía Tiene un sabor picante, una sopa deliciosa y una carne tierna. Aunque los nuggets de ganso Gushi son un plato famoso en la provincia de Henan, hay muchos buenos restaurantes de nuggets de ganso Gushi en las calles y callejones de Beijing. No tienen sabor a pescado ni grasa y son deliciosos. Se pueden comer con una variedad de verduras.
Calcomanías Kaifeng
Calcomanías Kaifeng. Merienda tradicional, perteneciente a la cocina de Henan. Su piel exterior es de color amarillo dorado, y las calcomanías están conectadas en su mayoría por una malla, y todas las calcomanías tienen la forma de una flor, como si fueran flores doradas. Tiene un sabor crujiente y delicioso. con piel fina y rellenos grandes, muy apreciado por los amigos.
Platos de gelatina de Pingdingshan
El más famoso en Pingdingshan son los platos de gelatina de Lushan, con materias primas como carne de cerdo. bolas, helechos, fideos, etc. Elija los mejores fideos, que sean suaves, finos y largos, y la carne sea suave. Este plato tiene un sabor fresco y tierno, moderado en sal y picante, color brillante y apariencia y espíritu. Bufan'er
El huevo Bufan'er es un bocadillo tradicional en la ciudad de Jiyuan, provincia de Henan. Debe su nombre a que no es necesario saltearlo durante el proceso de producción. Tiene una larga historia. bien hecho, tiene un sabor único y es rico en sabor Con su sabor local y su cultura local única, los Eggs Don't Turner'er siempre han sido populares entre el público. >
Sopa picante Hu de la ciudad de Yisu
Cuando se trata de Zhoukou, Yi es el favorito. ¡No debes olvidar la sopa picante en Suzhen! ¡En los últimos años, han aparecido una variedad de sopas picantes! A los ojos del público, esta sopa picante utiliza ingredientes de sopa picante, cordero cocido (carne de res), sopa de huesos de cordero, gluten, hecha de fideos, fideos, etc., la sopa tiene un sabor rico, picante y delicioso, y es una combinación perfecta. con otros desayunos
Sopa de ternera Luoyang
¡La sopa de ternera Luoyang es un delicioso plato de la nacionalidad Han, que pertenece a la cocina de Henan! , anís estrellado, canela, hierba y otras especias. Hay muchos restaurantes de sopa en Luoyang, en todas las calles y callejones, y el negocio de cada restaurante de sopa es muy próspero. Los escaparates de las tiendas de sopa generalmente no son grandes. Qué famoso es un restaurante de sopas, solo hay dos o tres tiendas como máximo. La verdadera razón por la que las sopas Luoyang son populares durante mucho tiempo es su popularidad. , también conocido como pastel frito, es una de las delicias famosas de Lingbao. Tiene forma achatada, con incrustaciones de remolinos y una superficie de color amarillo quemado. Cada capa es delgada como el papel y crujiente por fuera. y suaves por dentro, las briquetas de manteca están elaboradas con exquisita artesanía. Las principales materias primas son harina, manteca, aceite de algodón, sal, lejía, etc. Hay dos formas de comerlas. Una es pedirle al chef que las exprima. Agítelo y en un abrir y cerrar de ojos el bizcocho se amontonará en el plato y se comerá en tiras con palillos.
Para los amantes de la gastronomía, estos platos son. definitivamente en la lista
Henan Zhajiang Noodle Bar. Mi ciudad natal está en Fuyang, Anhui, que está muy cerca de Henan. La comida del campo también se influye entre sí. Cuando estaba en la escuela secundaria, comía fideos fritos en nuestro condado de Linquan. En ese momento, no conocía las características regionales de los fideos fritos y no sabía que solo la gente de nuestra área podía comer fideos fritos. Realmente delicioso. Yo todavía era un estudiante pobre en ese momento y mi familia no podía permitirse muchos gastos de manutención, pero aún así tenía que sacar algo de dinero cada semana para comer fideos con pasta de soja. ¡Es una experiencia inolvidable! Ahora llevo diez años en Beijing. Linquan cambió hace mucho tiempo y finalmente no pude comer fideos fritos. Me parece que todavía recuerdo vagamente cómo lo preparó el chef del restaurante. Primero se fríen los fideos en aceite. Este es un trabajo muy técnico y debería ser la parte más importante de los fideos fritos. Luego caliente la olla, agregue los brotes de soja, el apio, la carne de cerdo desmenuzada y otros ingredientes, sofría todos los condimentos uniformemente, luego agregue un poco de agua, luego ponga los fideos fritos encima, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento. a fuego lento revuelve unas cuantas veces con los palillos para evitar que se peguen a la sartén. Repite hasta que los fideos estén casi cocidos y puedas sacarlos de la sartén. La comida china no son sólo las cuatro cocinas principales. Debemos proteger los alimentos que dejaron nuestros antepasados y dejar que se transmitan las habilidades y la cultura más tradicionales.
Henan Cuisine Zhou Jun ha comido algunos platos y ya ha tomado una decisión. Hablemos de sus puntos de vista (con cara seria).
En primer lugar hay que mencionar los fideos estofados de Henan. Como uno de los diez mejores fideos de China, la influencia de los fideos estofados de Henan es evidente****. Los fideos estofados de Henan tienen una historia de más de 4.000 años. Los fideos estofados son la evolución y reaparición de la antigua técnica de alimentar pasteles "El arte esencial de Qi Min" y Jia Sixie tienen discusiones detalladas sobre la técnica de alimentar pasteles. La misma vena que los fideos estofados.
Se juntan carne, verduras, sopa y arroz, y todo queda riquísimo. Los fideos están hechos de harina blanca de alta calidad, se les agrega una cantidad adecuada de sal y álcali y se amasan repetidamente para que los fideos queden duros. La sopa se elabora con carne y huesos, y existen requisitos sobre qué tipo de fuego usar y cuándo agregar los ingredientes. Una vez cocida la sopa, agrega los ingredientes y sírvela en un plato pequeño.
La "cocina de Henan" en Henan lleva el nombre de "Yu", que significa "Yu".
Hay un manjar en Henan que siempre ha estado a la vanguardia. Su sabor y apariencia han sido controvertidos desde el día en que nació. Sí, es la sopa picante Hu. Dicho esto, ha estado en "A Bite of China 3", que es un sueño para sus fieles seguidores, pero la elección del lugar de rodaje en Hangzhou también es desconcertante.
Sin más, vayamos directo al grano. La ciudad de Zhoukou Xihua Xiaoyao es la "Ciudad Xiaoyao" de la ciudad de Zhoukou Xihua Xiaoyao, la "Ciudad Xiaoyao" es la "Ciudad Xiaoyao" de la ciudad de Zhoukou Xihua Xiaoyao, la "Ciudad Xiaoyao" es la "Ciudad Xiaoyao" de la ciudad de Zhoukou Xihua Xiaoyao, "" "Ciudad Xiaoyao" es la "Ciudad Xiaoyao" de la ciudad Xihua Xiaoyao en Zhoukou. En la ciudad de Xihua Xiaoyao, Zhoukou, cuando se trata de sopa picante Hu, debemos mencionar que 20.000 de las menos de 50.000 personas allí se ganan la vida vendiendo sopa picante Hu, y la sopa picante Hu se vende en más de 20 provincias y ciudades de todo el mundo. el país.
Hasta dónde puede llegar la influencia de un alimento no radica sólo en sus ingredientes y su sabor. Recuerdo que el director de las dos primeras temporadas de "A Bite of China" dijo que también quería realizar el rodaje. Más atractivo, pero no parece fotogénico, no importa cómo lo tome. Este tipo de bocadillo local que parece no tener "honor" en realidad puede salir de Henan y presentarse en todo el país. Es una tarjeta de presentación cultural que atrae la atención y la parada de más personas. Lleva más bien un símbolo de la cultura gastronómica regional y una herencia histórica.
Hay innumerables delicias en Henan, aunque muchas de ellas no han abandonado Henan ni se han ido al mundo, siguen siendo las delicias favoritas de la gente de Henan. El sabor de las delicias no solo lo preparan los chefs. También son memorables las delicias elaboradas por los agricultores populares.
Si hablamos de qué alimentos pueden estar en la lista, los platos estofados más representativos, la sopa picante, la sopa de cordero, la sopa de ternera y el banquete de agua de Luoyang deberían estar en la lista sin lugar a dudas. Pero creo que es más importante tomar fotografías de esas delicias de Henan que son bien conocidas en Henan y que todos han comido, pero aún no dominan.
Durante las bodas y funerales en Henan, ya sea un banquete en casa o un banquete en un restaurante, todos los habitantes de Henan saben que el último plato debe ser la "sopa de huevo". servido, significa el final del banquete. Cuando termina, todos los platos están servidos y el banquete termina. El anfitrión comienza a levantarse para despedir a los invitados, y los invitados también se ponen de pie uno tras otro. "Sal de la sopa de huevo" se ha convertido en una herramienta de señalización. En este momento, todos se levantarán de la mesa con prudencia para evitar la vergüenza. Porque al fin y al cabo no existe banquete sin final feliz, así que ¿por qué no despedirse sin despedirse? En realidad, la receta es similar a la sopa picante, excepto que a los huevos se les añaden verduras. El sabor es principalmente ácido.
El Luo Momo de Henan es un tipo de bollo al vapor que todos los hogares prepararán la noche del Festival del Medio Otoño. Al amasar la masa, agregue sal y semillas de sésamo, déjela un poco más firme y muélala. En trozos pequeños, extiéndalo con un rodillo. Conviértalo en una torta muy fina y póngala en la sartén sin agregar aceite. Después de hornear, tendrá un sabor muy crujiente. La generación de mi madre se llamaba Yuan Ye, que simboliza el reencuentro. Hoy en día, las familias jóvenes no están dispuestas a hacerlo. Si hay personas mayores en la familia, los mayores lo cocinan porque puede ser un manjar de la vida cuando eran jóvenes. Con ansias.
La ternera estofada de Henan no es la mejor del país. Pero la mayoría de los habitantes de Henan sólo piensan en platos fríos, platos de vino y carne estofada. También es un plato imprescindible en banquetes de bodas y mesas de cena. La carne es de color rojo brillante y de textura firme y tierna. A personas de todas las edades les encanta comerlo.
Las habilidades del chef pueden resaltar al extremo el color, el aroma y el sabor de los ingredientes, y el delicioso sabor de la granjera puede satisfacer el anhelo en la punta de la lengua, y cada plato puede satisfacer cada sentimiento.
Si se dice que Henan es un desierto alimentario, Xinyang tiene razón al decirlo. Esta chica es del sur de Henan y muchas ciudades de la provincia la están buscando. A excepción de Xinyang, todas las demás ciudades comen pasta y no hay muchos platos caseros. Generalmente, comen arroz por la mañana, fideos al mediodía y bollos al vapor y sopa de verduras por la noche.
Pero cada lugar también tiene sus propias especialidades, como la sopa de cordero Sanmenxia, la sopa de tofu Luoyang, las albóndigas de sopa Kaifeng, Nanyang Ban Mian, los callos fritos de Zhumadian, la sopa caliente Luohe, el estofado de cordero Xinxiang, etc., que son todos representantes de las especialidades locales.
Si quieres hacer una película sobre Henan, creo que habrá muchos platos deliciosos en la lista:
Xinyang
1. Los famosos platos calientes de Hubei Los fideos secos también son populares en Xinyang. Un plato de fideos secos calientes a un precio de 5 yuanes se ha convertido en un desayuno imprescindible para los habitantes de Xinyang. Los fideos secos calientes de Xinyang también carecen de un pequeño adorno característico local, es decir, hojas de vitex. En Xinyang, los fideos secos y calientes sin hojas de acacia no tienen alma.
2. Gushi Goose Piece
Gushi es un condado con una gran población. Me gradué de Gushi y enseñé durante medio año. Los agricultores locales crían gansos y patos en cada casa. Son cálidos y hospitalarios. Ya sea para una delicia o una boda, el plato de cubitos de ganso es indispensable. Los gansos se crían en estado salvaje y comen hierba e insectos. Estos son diferentes de los gansos criados en cautiverio. Por supuesto, el sabor de estos gansos también es diferente.
3. Sopa de intestino grueso
La sopa de intestino grueso de Luoshan es muy famosa en Xinyang. Los lugareños comen esta comida de sabor fuerte por las mañanas, lo que resulta una sorpresa para los forasteros. Los lugareños sólo decían que sabía bien y todos decían que estaba delicioso.
Zhengzhou
Fideos estofados de Zhengzhou: Hablando de delicias de Zhengzhou, por supuesto la primera opción son los fideos estofados. Los fideos estofados de Zhengzhou son fuertes, deliciosos y asequibles. El más popular son los fideos estofados de cordero. Puedes conseguir un plato grande por diez yuanes. Te hacen sudar profusamente y te dan muchas ganas de comerlos.
Luoyang
Fiesta del Agua: El sistema de agua es una fiesta tradicional famosa en Luoyang, que comenzó en la dinastía Tang. Los platos del Banquete del Agua de Luoyang son todos sopa y agua, se comen uno tras otro y se sirven continuamente como un banquete de agua que fluye, por eso se llama Banquete del Agua. Hay muchos tipos de platos de banquete acuático, con una combinación de carne y verduras, y de rico sabor. Son muy populares entre los comensales chinos y extranjeros.
Sopa de ternera: Los restaurantes de sopas en Luoyang son únicos, y el que hay que mencionar es la sopa de ternera. Cuando se trata de sopa, nadie puede vencer al pueblo de Luoyang. Los viejos bebedores de sopa de Luoyang se levantan uno tras otro a las 5 a.m. para ir al parque a practicar Tai Chi y regresan al restaurante de sopa a tiempo para tomar un plato de sopa a las 6:30. Un plato de sopa de carne con cebollas verdes picadas, aceite de chile y panqueques rallados es un desayuno perfecto.
Fideos de barro: Los fideos de barro son un plato común para la gente común, pero tienen un peso mayor en el corazón de la gente de Luoyang. Un plato de fideos con todo y nada. Todos son ingredientes simples en casa, pero los fideos cocinados en una olla conservan los recuerdos de la infancia de la gente de Luoyang.
Albóndigas de Kaifeng
: Las bolas de arroz glutinoso de Kaifeng son una especialidad local. En los mercados nocturnos de Kaifeng hay innumerables vendedores que venden bolas de arroz glutinoso. Tangyuan no solo se ve hermoso, sino que también sabe muy bien. La esencia de comer albóndigas de sopa Kaifeng es la sopa.
Sanmenxia
Sopa de cordero: La sopa de cordero Sanmenxia es el manjar de este lugar de Lingbao. Después de un plato de deliciosa y rica sopa de cordero, todas las preocupaciones del mundo desaparecerán. La sopa de cordero no es solo un tipo de alimento para Lingbao, sino también una cultura, una emoción que es inseparable del pueblo Lingbao.
Anyang
Pollo asado Daokou: En las principales estaciones de tren de Henan, se pueden ver carteles de pollo asado Daokou por todas partes. Este manjar es comparable al pato asado de Beijing y al jamón Jinhua, y también es el orgullo del pueblo Anyang.
Luohe
Sopa picante Hu: la sopa picante Luohe Hu es famosa en todas partes, entre las cuales la sopa picante Beiwudu Hu y la sopa picante Zhendian Hu son las más distintivas. a Henan sin probar uno de ellos. Un plato de sopa picante no sirve de nada.
"Henan en la punta de la lengua" ha dicho mucho hoy, ¡y tengo que esperar a que otros compañeros de Henan agreguen el resto!
Para capturar Henan en la punta de la lengua, hay muchas delicias de Henan que figuran en la lista, como Anyang Bianshi, Huang Enema, Linzhou Millet, Puyang Zhuang Mo, Wrapped Liangpi, Blast Oven Pancakes, y huevos envueltos en seda Hebi, estofado de cordero Xinxiang, fideos estofados Huojia, estofado de pato mandarín, puntas de rollo Fengqiu, ñame en barra de hierro Jiaozuo, carne de burro Qinyang, conejo picante Weishi, etc.
También hay muchas delicias en Kaifeng, como Ding Si Bao, pastel de maní, ocho piezas salteadas, pollo en cubos, bollos pequeños al vapor, albóndigas de sopa, bollos de cordero al vapor, bollos fritos de Kaifeng, Cabezas y colas de arenque fritas, fideos horneados con pescado con leche Kaifeng, Quanjude, pato asado Bianjing, conejo Wuzhang, intestinos dobles de oveja Kaifeng, etc. También hay algunos bocadillos y delicias especiales para el turismo cultural en el área de Kaifeng.
También hay cabeza de pescado picante Shangqiu Zhecheng, bollos de agua, carne de perro con cabeza de caballo Xiayi, codo estofado con sabor, sopa de silbato Fanjia, albóndigas de ternera Yongcheng, cerdo Xiangyi, pescado malo Beihu, cordero, etc., como así como anguila Zhoukou Panlong, sopa picante Zhumadian, cabeza de pescado Xinyang, Shao Sanqiang, cubitos de ganso Gushi, sopa de intestino grueso Luoshan, anguila Luoshan, ternera Nanyang, etc.
Los fragantes bollos al vapor en la ciudad de Puyang, provincia de Henan, definitivamente estarán en la lista.
Hay tantas delicias en Henan que pueden estar en la lista.
Después de ver "A Bite of China", conozco su estilo, que son todos platos locales, ingredientes naturales y métodos de cocina originales.
Según esta idea, Henan sólo tiene verduras silvestres en la lista, que se puede dividir en tres series con miles de recetas:
El primer tipo son las verduras silvestres. A partir de principios de primavera:
Esta no es una receta. Las personas que la conocen sólo pueden entenderla pero no pueden explicarla con palabras.
Hablemos de snacks y alimentos básicos.
¿Has visto alguno de ellos en la lista?