Cómo pedir tazas octogonales en Hangzhou Liyuan - Introducción a los platos
Guía del juego Liyuan
Cómo realizar un pedido: Haz una reserva por teléfono.
Garden Octagon Cup está ubicada en una cafetería en el número 61 de Santai Yunshe, Hangzhou. El área escénica tiene un ambiente elegante, un edificio blanco aparentemente "simple" de tres pisos con un jardín escondido en su interior. La cafetería del primer piso tiene muy buen ambiente y atmósfera. Las salas de cocina privadas se encuentran en el segundo y tercer piso. Hay dos salones privados independientes, que son muy privados. Solo hay dos cada día, con 8-10 asientos por mesa.
El jardín tiene la forma de un banquete familiar y se especializa en la cocina de Hangzhou. El maestro Yang está a cargo. El jardín de peras original estaba en Osmanthus City, ubicado en un pequeño patio en el centro de la ciudad. No parecía un restaurante, por eso se llamó Liyuan. Después de muchos giros y vueltas, finalmente se mudó a la actual aldea Santaiyunshe.
No esperamos que las tiendas atraigan clientes en buenas ubicaciones, ni dependemos de la publicidad. Simplemente invertimos estos recursos en el desarrollo de platos y mejoramos el nivel general de servicio. Para gestionar dos mesas de forma ordenada, Liyuan se adhiere al sistema de reservas, platos personalizados, ingredientes originales y chefs tradicionales. Reduzca la pérdida de tiempo e ingredientes y presente ingredientes seguros de forma tradicional.
Es un diamante entre perlas negras y uno de los restaurantes más misteriosos de Hangzhou. Probé otros restaurantes Black Pearl en Hangzhou, ¡pero no puedo ir a Liyuan!
Muchos amigos lo han comido y tienen opiniones unánimes. La calificación de Dianping es 4,82, lo que se considera un restaurante de alta puntuación.
El parque está ubicado en Santaiyunshe Village. Hay una taza de café octogonal en el primer piso y balcones en el segundo y tercer piso.
No pedimos la cena y nunca cambiamos la mesa. No es apto para banquetes de negocios, por lo que es un lugar sencillo para comer.
El jardín es una cocina tradicional de Hangzhou y está dirigido por el Maestro Yang.
Antes había una mesa al día, pero ahora hay más, dos mesas al mediodía y tres mesas por la noche. Pero aun así, sigue siendo difícil realizar un pedido. Básicamente es difícil no hacerlo con tres meses de antelación.
Una mesa por día, cocina y comedor juntos.
El maestro Yang cocina y todos comen. Se necesitan 10 segundos para servir un plato. La comida que comemos está llena de gases.
Parece que alguien se quejó después y dejó de hacerlo (quizá por cuestiones de seguridad). El Maestro Yang tiene una cocina en el primer piso. No solo tienes que subir las escaleras, sino que tampoco puedes ver el programa de cocina del Maestro Yang mientras comes.
El precio por persona en el parque es de 300 yuanes. No hay menú fijo y todos los platos se sirven directamente en la mesa.
Por lo general, hay unos 20 platos por mesa para 8-10 personas, y puedes pedir el menú con una semana de antelación. Si siente que algunos platos no son de su agrado, también puede comunicarse y hacer ajustes finos.
El menú específico depende principalmente del estado de ánimo del Maestro Yang y de la temporada, pero no te preocupes, básicamente cada plato no te molestará.
También se permite traer bebidas y no hay cargo por descorche. Cada caja contiene una selección de bebidas, cerveza y refrescos. Puedes servirte todo lo que quieras, sin coste adicional.
Estos dos puntos son más concienzudos que la mayoría de los restaurantes.
Introducción al plato
Seis platos fríos, pollo frito con gambas, cangrejo borracho, carne congelada, dos salchichas negras y lechuga de rábano son platos habituales.
La carne congelada es muy especial. La carne tradicional en la cocina de Hangzhou se asa con brotes de bambú, se congela y luego se corta en rodajas.
La carne está blanda y podrida, y el aceite graso penetra lentamente en los brotes de bambú y la gelatina. En comparación con los brotes de bambú calientes, no es nada grasoso.
El cangrejo borracho también está bueno. El cangrejo borracho del huerto de perales nace borracho. Si quieres emborracharte, simplemente encurte los cangrejos peludos vivos. El olor a vino es fuerte y las huevas de cangrejo son negras.
La mayoría de la gente no se atreve a comer vino crudo, pero yo creo que el vino crudo es muy delicioso y embriagador.
Hay demasiados platos calientes como para presentarlos uno a uno.
Los filetes de pescado frito son una especialidad de Liyuan. Si no se especifica, cada mesa debe tener guarniciones.
El sabor de los filetes de pescado frito tiene tres capas, la capa superior es jamón picado, la capa intermedia es pescado tierno y la capa inferior es manteca de cerdo crujiente, con clara de huevo como aglutinante.
Al comer, la carne de cerdo de debajo queda especialmente crujiente y
debe estar lista dentro de los 10 segundos posteriores a su servicio.
No tomes demasiadas fotos o no sabrá bien. Así que todo el mundo está muy presionado por el tiempo para tomar fotografías.
La anguila es también uno de los símbolos del huerto de perales.
Esta es la primera vez que como anguila masticable. Este plato es una combinación de anguila y pimiento, que está lleno de salsa. Cómelo también mientras esté caliente, ya que no quedará crujiente cuando esté frío.
Este cuchillo de cocina tiene una buena temperatura de cocción. Recién cortado, ni duro ni áspero, crujiente y tierno en boca. Un plato muy pirotécnico.
Cuando el camarero lo sirvió, nos recordó que lo comiéramos mientras estaba caliente.
Cuando comes en Hangzhou y Shanghai, no puedes escapar de una olla de comida fresca en escabeche. Este plato es tan fresco que te dejará sin palabras. Los brotes de bambú frescos, la carne deliciosa y el jamón son muy frescos.
La tortuga y el cordero al vapor son albóndigas de tortuga y cordero al vapor juntas, conocidas como hijo de tortuga.
Este plato se siente como si casi no tuviera condimentos y es el sabor original de la comida. Hay un plato de salsa de soja al lado, ya sea tortuga de caparazón blando o albóndigas de cordero, puedes comerlo directamente.
He comido mucha corvina amarilla, pero esta fue la primera vez que usé una red de manteca de cerdo para atrapar la corvina amarilla al vapor.
Este tipo de corvina amarilla de aguas profundas de aceite puro es muy interesante. Se cubre con una capa de malla de manteca de cerdo. Al comer, quítate esta red y cómete la corvina amarilla directamente. El Maestro Yang dijo que la manteca de cerdo es el arma nuclear para cocinar pescado al vapor, por lo que el pescado al vapor es particularmente fresco y tierno.
El pastel de arroz con palometas estofado tiene un rico sabor.
La palometa tiene una sola espina de pescado y su carne es espinosa, por lo que puedes disfrutar comiendo una grande. Lo único es que se combina con el pastel de arroz local de Hangzhou. El pastel de arroz primaveral, suave y glutinoso, absorbe la rica sopa, que es tan hermosa.
La cola de pelo con salsa de soja es también un plato que consigue el sabor original de la comida. La cola de pelo más fresca se cuece al vapor y el pescado que no está lo suficientemente fresco se fríe.
Las croquetas de cangrejo nadador están llenas de huevas de cangrejo y son muy gordas.
Vaca de nieve, la carne se deshace en la boca con campanillas de color verde esmeralda, que es la sublimación de las clásicas campanillas fritas de Hangzhou. También refleja la actitud intransigente del Maestro Yang hacia los ingredientes.
Las habilidades culinarias del maestro Yang son la cocina de Hangzhou, pero ha comenzado a adaptarse a los tiempos y a servir platos en la mesa.
Por ejemplo, la bolsa de pastor picada, el jardín de camarones, el vino de arroz, el café osmanthus, todos pertenecen a una sola persona.
300 yuanes por mesa. En general, el precio es bastante razonable.
De hecho, esto también explica por qué hay que hacer cola durante tres meses para comer en Liyuan. La cocina privada tiene menos asientos y un menor consumo per cápita, pero su sabor no es menor que el de Jinsha, Weizi, Baer y Xuanyue.
Por supuesto, la demanda supera la oferta.