Plan de marketing para restaurantes pequeños
Plan de marketing para restaurantes pequeños
Para garantizar que nuestros esfuerzos sean eficaces, a menudo es necesario desarrollar de forma preventiva un plan, un plan escrito altamente viable. ¿Cómo se debe desarrollar el plan? El siguiente es mi pequeño plan de marketing de catering, bienvenido a leer, espero que les guste.
Plan de planificación de marketing de catering pequeño 1
1. Objetivo del evento:
A través de las actividades del festival gastronómico, mejorar la cultura de catering del Lianfeng Hotel y ampliar la Presencia local Incrementar la popularidad del sector de la restauración y mejorar la calidad del hotel.
Al mismo tiempo, el festival gastronómico también puede permitir a los chefs del hotel mejorar continuamente la calidad de los platos y los niveles de cocción de acuerdo con los requisitos de muchos consumidores, ofrecer a los huéspedes especialidades y servicios de alta calidad. y así esforzarnos por que más grupos de consumidores mejoren los beneficios generales del hotel.
2. Hora de la actividad:
xxx
3. Contenido de la actividad:
1. Ceremonia de apertura: Primero de Mayo en xxxx La inauguración La ceremonia del festival gastronómico se llevó a cabo en Lianfeng Plaza a las 8:30 am, y el Equipo de Tambores de León del Grupo Yonggang realizó la danza inaugural del dragón y el león. El equipo de gongs y tambores realizó la actuación inaugural del dragón y el león, y el personal relevante subió al escenario para pronunciar discursos. Invite al presentador de la estación de televisión xxxx e invite a las siguientes personas a asistir:
(1) Invitar a los líderes gubernamentales de ciudades y pueblos, ministerios, comisiones, oficinas y asociaciones de catering relevantes y otros líderes de unidades relevantes a asistir.
(2) Invitar a los líderes por encima del nivel de asistente general del Grupo Jiangsu Yonggang a asistir al evento.
(3) Invitar a unidades de medios relevantes de nuestra ciudad a realizar informes y recopilación de noticias en el lugar.
2. Degustación de comida: después de la ceremonia de apertura, se invita al personal relevante a degustar la cena de langosta en el salón de banquetes en el cuarto piso del Hotel Lianfeng, y se llevarán a cabo actividades relevantes durante la comida, organizada por el presentador de televisión. Las actividades específicas son las siguientes:
(1) Cuestionario de conocimientos sobre la langosta.
(2) Se sirven y explican varios platos de langosta (pídale al chef que se lo explique).
(3) Actuaciones artísticas.
3. Actividades de exhibición y venta: Durante el evento, los platos de langosta se promocionarán en la pantalla grande en la entrada del hotel, y los platos se exhibirán y explicarán en el salón de banquetes el primer día. piso.
4. Actividades de recompensa: Durante el Lobster Food Festival se organizarán una serie de actividades preferenciales y se utilizarán diversas plataformas publicitarias para promocionar y premiar las actividades. Las actividades específicas son las siguientes:
(1) Actividad de descuento en el precio de la langosta:
(2) Actividad de cerveza gratis con consumo:
(3) Actividad de lotería : Se acabó el molesto consumo. Puedes sacar una lotería con 100 yuanes y la tasa de ganancia es 100. El primer premio está previsto para 45 personas y el premio es "Viaje al municipio imperial - Tour de un día por Xuyi". El segundo premio está previsto para 50 personas y el premio es un cupón de consumo de 100 yuanes y un bonito regalo. el resto son terceros premios. El premio es un cupón de consumo de 50 yuanes.
(4) Actividad de calificación: invite a los consumidores a calificar los platos que pidieron. Se pueden clasificar durante un período de tiempo determinado en función de los resultados de la calificación y recomendarlos a los consumidores.
4. Disposición ambiental
El día de la inauguración de la plaza es necesario construir un pequeño escenario de actuación, con la pared de fondo como tema del evento, y micrófonos verticales, Altavoces y demás instalaciones a colocar. Un círculo de banderas de colores se coloca en el cinturón verde que rodea la plaza. Durante el acto se colgarán dos globos de hidrógeno en la plaza y se colgarán lemas promocionales. En la entrada del hotel se colocó un cartel con el tema del evento. En el vestíbulo hay instalada una mesa de exhibición de platos de langosta de 5 metros de largo.
5. Trabajo publicitario
1. Redacción de eslóganes promocionales: Escribe una gran cantidad de eslóganes promocionales y lemas para el festival gastronómico.
2. Promoción en los medios: el canal integral y el canal de consumo de la estación de televisión xxxx realizan publicidad y publicidad e invitan a Siying a grabar programas de comida. Se colocará un anuncio de página completa durante una semana en las secciones relevantes de xxxx diariamente, y se puede colocar publicidad en los sitios web principales de xxxx.
3. Publicidad interna: Jiangsu Yonggang Group realiza publicidad en publicaciones y sitios web internos y, al mismo tiempo, envía mensajes de texto dentro del grupo para informar a la mayoría de los cuadros y empleados.
4. Se utilizará una gran pantalla fuera del hotel para publicidad y se podrán producir explicaciones en audio para su transmisión.
5. Vallas publicitarias destacadas en zonas urbanas para publicidad de corta duración.
6. Organización del evento
1. Lianfeng Hotel es responsable del proceso operativo general de todo el festival gastronómico. La oficina del Grupo Yonggang y el Departamento de Cultura son responsables de la coordinación.
2. La oficina del Grupo Yonggang es responsable de invitar a los participantes a la ceremonia de apertura y de hacer un buen trabajo en la recepción y organización del vehículo.
3. El equipo informante del Departamento de Cultura es responsable de la formulación de lemas y consignas promocionales y de la producción de programas promocionales. El Departamento de Ingeniería del Grupo es responsable de los ensayos y actuaciones de la compañía de dragones y leones y de la compañía de gongs y tambores, y prepara programas culturales y artísticos relacionados.
4. La Oficina de Gestión Integral de la empresa es la encargada de la seguridad del recinto el día de la celebración.
7. Presupuesto de costes
1. Gastos de publicidad en medios:
2. Todos los gastos de la lotería:
3. On- Costo del diseño y producción de carteles del sitio: pequeño plan de marketing de catering 2
1. Propósito
Ya conocemos la estrategia de luchar contra la competencia. Al luchar contra marcas competidoras, abriremos nuevas. tiendas en nuevas tiendas Tenemos una buena ventaja en el mercado, pero el golpe inicial que nos dan los competidores que han estado operando con éxito durante un período de tiempo no puede afectar directamente nuestra facturación, por lo que debemos complementarla a través de este plan para poder. aprovechar y reducir la presencia de competidores en el mercado de algunas categorías, logrando al mismo tiempo el propósito de combatir a los competidores.
2. Aproveche el trabajo de preparación preliminar
Antes de llevar a cabo cualquier actividad, se debe realizar una investigación preliminar sobre los competidores en el distrito comercial donde se encuentra la tienda única, y dividirse. entre competidores principales y competidores secundarios, los contenidos de la investigación de los competidores principales incluyen: grado de posicionamiento de la decoración, posicionamiento de precios de los platos, puntos de venta de los competidores, calidad del servicio, estado sanitario, etc., así como el contenido de la investigación del proceso de operación. Volumen de negocios, tasa de asistencia y principales competidores. Proceso, facturación, asistencia, estrategia publicitaria, estrategia de promoción. Analizar y formular nuestro plan de preferencia en base a los resultados de estos estudios de mercado.
3. Estrategia de preferencia
(1) Posicionamiento en decoración de tienda única.
1. El estilo de decoración de una sola tienda sigue el estándar de la sede, que tiene una personalidad distintiva y resalta el ambiente cultural. (Las tiendas de alta gama tienen placas, poemas, cuadros, relieves, etc.)
2. Los materiales decorativos y las técnicas de construcción no deben ser demasiado toscos.
3. Para tiendas individuales que son relativamente competitivas en términos de escala y calidad, se pueden instalar salas VIP en las salas privadas de la tienda única (se pueden considerar utensilios de oro o plata) para atraer clientes habituales. y también juega un papel El efecto publicitario tiene un impacto en la industria.
4. Las tiendas individuales con una superficie de más de 800 metros cuadrados pueden considerar agregar escenarios de actuación: ① Música folclórica (guzheng, dulcimer, erhu, etc. ② Modelos de moda y cantantes que cantan para aumentar); la atmósfera y estabilizar la base de clientes.
(2) Posicionamiento de precios.
El precio es la palanca de ajuste más sensible. Nuestras tiendas individuales deben posicionar sus precios en función de sus propias circunstancias. Nuestros estándares de precios no se refieren a competidores secundarios, sino principalmente a competidores importantes del mismo grado. Para los competidores de este tipo, los precios más bajos nunca serán superiores a los de los competidores de este tipo ni venderán sus principales productos a precios especiales (las demás diferencias son básicamente las mismas) y serán superiores a los competidores de este tipo en términos de servicios o medidas preferenciales. .
(3) Analizar las fortalezas y debilidades de los competidores.
Analizamos las ventajas y desventajas de los competidores en el distrito comercial a partir de factores importantes y factores no importantes como: medio ambiente, salud, alimentación, servicio, etc. Los factores no importantes se refieren principalmente a medidas complementarias y auxiliares, como algunas medidas preferenciales no importantes.
Entre los muchos factores importantes, nuestros competidores ya los tienen (la diferencia de precio es nuestro punto atractivo), por lo que nuestras reglas deben encontrar las deficiencias de los competidores en los factores no importantes (factores auxiliares), como si el competidor tiene un estacionamiento. , servicio de lavado de autos; la cantidad de variedades de refrigerios, si hay alimentos que les gusten a los niños y mujeres; si hay vehículos para recoger y dejar al grupo; si hay plantas verdes en la tienda; si hay obsequios para brindar; la originalidad de los pequeños obsequios, etc.
Para brindarles a nuestros gerentes de tienda un concepto e ideas de implementación, la siguiente es una breve introducción a la teoría del "Modelo de análisis de cuadrantes". Espero que la teoría transmitida por la sede pueda inspirarnos. gerentes de tienda única.
Área de reparación Área de ventaja Área de ventaja: (alta importancia) es la ventaja de una sola tienda y necesita mantenimiento.
Zona de Oportunidad Zona de Mantenimiento Zona de Mantenimiento: (énfasis alto) El desempeño de las tiendas individuales en esta área es relativamente pobre y requiere mantenimiento y mejoras enfocados.
Zona de oportunidad: (baja importancia) El desempeño de las tiendas individuales en esta área es relativamente pobre.
Los consumidores y competidores, incluidas nuestras tiendas individuales, las han ignorado. oportunidades en esta área, comprender el nivel de satisfacción de nuestra base de clientes y atraer clientes potenciales.
Área de mantenimiento: (baja importancia) Las tiendas individuales funcionan mejor en esta área, que tiene poca importancia práctica para la tienda única y no requiere mucho esfuerzo.
A continuación se muestran algunos ejemplos de aplicación de la teoría anterior:
1. Regalos de alimentos y bebidas en forma de libros o CD.
Reglas: si gastas xx yuanes, recibirás un libro o un CD gratis por valor de xx yuanes.
Esta solución será muy atractiva para las personas en la era del conocimiento y la cultura, ya sea que estén leyendo libros o escuchando CD (con materiales promocionales de puerta roja o brindis, etc.), pueden pensar en nuestra. list store, y mencionaremos nuestra tienda única muchas veces en la comunicación con los clientes y sus amigos, atrayendo a otros amigos para que se conviertan en nuestros clientes. Este método es muy consistente con nuestra tienda única, atrayendo a otros amigos para que se conviertan en nuestros clientes. Este método es muy consistente con nuestra tienda única, atrayendo a otros amigos para que se conviertan en nuestros clientes. Este método es muy consistente con nuestra tienda única, atrayendo a otros amigos para que se conviertan en nuestros clientes. Este enfoque es muy coherente con la fuerte atmósfera cultural de nuestra única tienda.
2. Si la otra parte cobra por el arroz, nuestro arroz se utilizará de forma gratuita. Si el arroz de la competencia no cobra, entonces el arroz de nuestra única tienda debe utilizar arroz importado de alta calidad, como por ejemplo. Arroz tailandés, arroz del Noreste, etc., para resaltar sus características propias.
3. Los refrigerios en la tienda se diversifican y se agregan nuevos refrigerios especiales de manera oportuna. Si los competidores solo ofrecen un tipo de plato de frutas todos los días, nosotros les proporcionaremos una variedad de platos de frutas. dar a los clientes una opción.
4. Se puede realizar una "bolsa de cajero". La bolsa de cajero lleva impreso el número de teléfono de introducción y reserva de nuestra única tienda y se utiliza para guardar el cajero y compensar el cambio del cliente. Es higiénico y práctico y sirve como folleto promocional. El papel de la tienda.
5. Si el comedor o salón privado del competidor no tiene instalaciones o lugares de entretenimiento, entonces podemos abrir una sola tienda en un lugar adecuado, como el vestíbulo, para montar un escenario, entretener a los invitados y organizar programas.
6. Si los competidores no tienen aperitivos o solo tienen uno (pepinillos, encurtidos), entonces podemos considerar enviar dos o más aperitivos (hinojo, maní, pepinillos, edamame) antes de la comida, brotes de ajo. , etc.).
7. Incluir las “habitaciones de lujo” que mencionamos antes también es un área de oportunidad para la innovación.
A través de una serie de métodos, hemos encontrado oportunidades para atacar a los competidores. La premisa debe ser que la desventaja del "área de reparación" debe cambiarse fundamentalmente.
(4) Promoción única tienda.
El objetivo de la promoción de una sola tienda es aumentar la visibilidad y la reputación, principalmente a través de publicidad, como periódicos, televisión, radio, carteles callejeros, SMS y otros canales publicitarios. Mejorar la reputación de una sola tienda a través de actividades benéficas, como patrocinios, donaciones, condolencias, etc. Además, mejorar la satisfacción del cliente también puede potenciar la marca de una sola tienda.
(5) Encuentre el punto de venta adecuado.
Los puntos de venta son principalmente detalles que pueden atraer clientes. Si el punto de venta de un competidor es muy eficaz, una sola tienda debe imitarlo inmediatamente. Si un competidor no innova inmediatamente, su punto de venta se diluirá. Nosotros, al mismo tiempo, hemos puesto un poco de esfuerzo en el método de comunicación de precios de una sola tienda, pero los puntos de venta de nuestros competidores nos dan dolor de cabeza. Este método es un método pasivo y un método proactivo es el punto de venta. de una sola tienda! Encuentre puntos de venta en función de las características del entorno, como bebidas promocionales a bajo precio, platos innovadores, servicios innovadores, medidas de apoyo al servicio al cliente, etc. Sólo actualizando constantemente estos métodos podrá evitar que los competidores sigan su ejemplo.
(6) Establecer un equipo de marketing e implementar estrategias de marketing a través de múltiples canales.
1. Establecer un equipo de marketing. El gerente de una sola tienda también debe ser un excelente comercializador y el núcleo del equipo de marketing. Todos los empleados deben ser especialistas en marketing de una sola tienda y realizar marketing con todo su personal. Los gerentes de tienda, los gerentes de piso y los gerentes ejecutivos desempeñan un papel importante y también son la fortaleza central. Se centran en la gestión interna y el mercado externo. Generalmente, cuando se implementa un plan de marketing de una sola tienda en una sola tienda, un equipo de marketing de una sola tienda debe evaluarlo y predecirlo, y complementarlo e innovar cuando sea necesario.
2. Establecer un equipo de marketing a tiempo parcial. Listas y listas de ranking:
A. Los amigos con buenos rankings y ciertas conexiones sociales a menudo "traen clientes (o recomiendan) consumo" a través de ellos.
B. Puedes contactar con el personal de lugares de entretenimiento y ocio para enviarles tarjetas de invitación o tarjetas de descuento, y darles las comisiones o dividendos adecuados en función del consumo real.
Por supuesto, existen diferentes formas de establecer un equipo de marketing a tiempo parcial. Corresponde principalmente a las tiendas individuales elegir el método que más les convenga en función del mercado local y las condiciones de la tienda.
El marketing de canales no es un concepto nuevo. La comunicación de una sola tienda a través de canales es un método de promoción proporcionado por la sede. Los canales se utilizan para publicidad y promoción tridimensionales para lograr el propósito de apoderarse de los mercados de los competidores.
(7) Promociones periódicas.
Algunos competidores colocan pegatinas huecas de "Come 100, obtén 50 gratis" en el muro cortina de vidrio como método de promoción y publicidad perenne, este método de promoción reduce las medidas preferenciales de la tienda hacia los clientes. En nuestra opinión, no recomendamos utilizar este método. En cambio, debemos aprovechar al máximo las vacaciones y otras actividades para llevar a cabo actividades promocionales para combatir a los competidores y combatir a los competidores. Para llevar a cabo actividades de promoción para combatir a la competencia, hemos incluido consejos relativamente completos a este respecto en el "Manual de planificación". Por supuesto, las celebraciones locales y las celebraciones en diferentes áreas étnicas tienen características diferentes. Las tiendas pueden encontrar otras nuevas según el local real. Condiciones. Puntos promocionales.
(8) Establecer ficheros de clientes.
La sede proporciona un formulario de archivo de clientes. Cada tienda registra la información del cliente en detalle de acuerdo con el contenido del formulario y la archiva. Se invita a los principales clientes a participar en actividades promocionales en la tienda. fortalecer el trabajo de relaciones públicas.
4. Evaluación general
No importa qué tipo de medidas contra el robo se tomen, se debe llevar a cabo una evaluación efectiva para facilitar el resumen y la mejora posterior. Cada represión puede no ser exhaustiva, pero lo es. Hay que centrar la estrategia.
Plan de planificación del marketing de pequeños alimentos 3
1. Análisis del entorno del mercado:
1. Problemas en el funcionamiento de nuestra tienda
( 1) El grupo de clientes objetivo no está posicionado con precisión y es demasiado reducido.
En general, las condiciones de funcionamiento de la industria hotelera en nuestra ciudad no son buenas, la razón es que hay demasiados hoteles, la oferta supera la demanda y los métodos de negocio son similares, sin características propias. o el posicionamiento es demasiado alto, lo que es difícil de aceptar para los consumidores. Además, existen ciertos problemas con la calidad del servicio de algunos hoteles, lo que afecta la confianza de los consumidores a la hora de gastar dinero en hoteles.
También hay algunos problemas en el funcionamiento de nuestra tienda. Cuando las condiciones operativas no fueron buenas el año pasado, debemos reflexionar sobre el posicionamiento del mercado objetivo. Deberíamos aprovechar plenamente nuestras propias ventajas y ampliar el mercado. El posicionamiento de mi hotel en el mercado objetivo no es razonable, lo cual es la principal razón del bajo rendimiento. El distrito de Jinqiao, donde está ubicada nuestra tienda, es un distrito con un nivel de consumo bajo y la mayoría de los residentes son trabajadores comunes y corrientes. Nuestra tienda vende principalmente cocina cantonesa y mariscos, y los precios son relativamente altos, lo que no es aceptable para el nivel de ingresos de la mayoría de los residentes.
Sin embargo, el nivel de hardware y la calidad del servicio de nuestro hotel se encuentran entre los mejores de la comunidad. Siempre nos hemos posicionado en el mercado como un hotel de gama media a alta. no puede ser atractivo para los residentes de la comunidad.
(2) La publicidad de la noticia no fue suficiente, no causó gran sensación en el mercado y la visibilidad en el mercado fue pequeña.
Aunque nuestra tienda está afiliada a Xiejie Group (Xiejie Group es una empresa muy conocida en nuestra ciudad), el público no sabe mucho sobre nuestra tienda aparte de la promoción de noticias a corto plazo cuando nuestra tienda. abierto, nunca será publicitado. No hay publicidad, lo que resulta en la baja visibilidad de mi hotel.
2. Análisis del entorno
Aunque el nivel de consumo general en mi zona no es alto, la ubicación de nuestra tienda tiene sus propias características. Nuestra tienda está ubicada junto a la Carretera Nacional. 101, y su ubicación geográfica es superior y tiene transporte extremadamente conveniente. Está adyacente a colegios y universidades como escuelas de negocios, escuelas politécnicas y escuelas de mecánica y electricidad, por lo que hay muchos vehículos que pasan y los clientes móviles son grupos de consumidores potenciales. . Aunque los estudiantes universitarios no tienen ingresos, siguen siendo un gran grupo de consumidores. Solo en la escuela de negocios hay más de 10,000 estudiantes. Si podemos ofrecer productos adecuados para los estudiantes y atraerlos a nuestra tienda a precios bajos, se puede decir que esto. ser un mercado enorme.
3. Análisis de la competencia
No existen restaurantes de calidad similar al nuestro alrededor de nuestra tienda. Sólo hay muchos restaurantes pequeños aunque sus capacidades operativas no tienen la fuerza para competir. nosotros, su comida de gama baja atrae a un gran número de residentes y estudiantes cercanos a precios bajos. En general, sus condiciones operativas son buenas. Aunque nuestras instalaciones y servicios son buenos, debido a errores en el posicionamiento en el mercado, las condiciones reales de operación no son las ideales y estamos en desventaja en la competencia del mercado con hoteles del mismo nivel.
4. Análisis de las ventajas de nuestra tienda
(1) Nuestra tienda es una subsidiaria de Xiejie Group, es una empresa muy conocida en nuestra ciudad y la fortaleza de la empresa es. Es dudoso, por lo que, mientras planifican cuidadosamente, también deben aprovechar al máximo el efecto de nuestra marca y aprovechar al máximo el enorme legado de la marca, para que los consumidores no duden de nuestros productos de catering y crean plenamente que ofrecemos productos de alta calidad. Al planificar, también debemos aprovechar al máximo el efecto de nuestra marca y explorar plenamente el enorme legado de la marca para que los consumidores no duden de la alta calidad de nuestros productos de catering. Debemos prestar total atención a esto en nuestra planificación para atraer consumidores.
(2) Nuestra tienda cuenta con buenas instalaciones de ferretería, fondos sólidos, estacionamiento propio y amplio espacio disponible. Puede utilizar esto para atraer conductores que pasan y utilizarlo para desarrollar algunos programas promocionales para atraer estudiantes.
Oportunidades: ① La fuerte fortaleza de la empresa proporciona las condiciones para nuestro desarrollo. El transporte es conveniente y la base de clientes potenciales es enorme. Las buenas condiciones del hardware y la mano de obra de alta calidad existente nos brindan un amplio espacio para la adaptación y el desarrollo.
2. Análisis del mercado objetivo:
El mercado objetivo es el conjunto de grupos de consumidores con mayor potencial. La clarificación del mercado objetivo no sólo evita el desperdicio de impacto, sino que también permite orientar la publicidad. La publicidad sin un mercado objetivo equivale a "un ciego montando un caballo ciego".
El mercado objetivo debe tener las siguientes características: es un grupo de consumidores que está interesado en los productos del hotel y tiene capacidad de pago, y también es un grupo de consumidores al que el hotel tiene capacidad de llegar. Los hoteles deben identificar el mercado objetivo lo más claramente posible y realizar análisis detallados de los clientes objetivo para que puedan utilizar mejor las oportunidades representadas por esta información, hacer que los clientes estén más satisfechos y, en última instancia, aumentar las ventas. Los recursos de los clientes se han convertido en una fuente de ganancias para los hoteles. Los antiguos clientes tienen un comportamiento de consumo predecible, menores costos de servicio, no son tan sensibles a los precios como los nuevos clientes y también pueden ofrecer publicidad de boca en boca gratuita. Mantener la lealtad del cliente evita que los competidores compitan por participación de mercado y mantiene estable la fuerza laboral del hotel. Por lo tanto, integrar el marketing de relaciones con el cliente y mantener la fidelidad del cliente puede aportar los siguientes beneficios a los hoteles:
1. Obtener más participación de clientes de los clientes existentes.
Los clientes fieles están dispuestos a comprar más productos y servicios hoteleros. Cuando los clientes fieles gastan, su gasto es de 2 a 4 veces mayor que el consumo discrecional y a medida que aumenta la edad de los clientes fieles, aumenta su ingreso económico, o el negocio de la unidad del cliente. crece, su demanda crecerá aún más.
2. Reducir los costes de ventas. Los hoteles necesitan mucho dinero para atraer nuevos clientes, como diversas inversiones en publicidad, tarifas de promoción y costos de tiempo para comprender a los clientes, pero el costo de mantener relaciones a largo plazo con los antiguos clientes disminuye año tras año. Aunque en las primeras etapas del establecimiento de una relación, los clientes pueden tener más preguntas sobre los productos o servicios proporcionados por el hotel, y el hotel necesita hacer ciertas inversiones, a medida que avanza la relación, los clientes se familiarizarán cada vez más con el hotel. productos o servicios. Los hoteles también son muy conscientes de las necesidades especiales de los clientes, y los costos de mantenimiento de la relación requeridos se vuelven muy limitados.
3. Gana publicidad de boca en boca. Para algunos de los productos o servicios más complejos que ofrece el hotel, los nuevos clientes se sentirán más arriesgados al tomar decisiones y, a menudo, consultarán a los antiguos clientes del hotel. Las sugerencias de antiguos clientes muy satisfechos y leales suelen desempeñar un papel decisivo, y sus firmes recomendaciones suelen ser más efectivas que diversas formas de publicidad. De esta manera, el hotel no sólo ahorra el coste de ventas de atraer nuevos clientes, sino que también aumenta los ingresos por ventas, lo que mejora las ganancias del hotel.
4. Mejora de la fidelización de los empleados. Este es un efecto indirecto del marketing de relaciones con los clientes. Si el hotel tiene un número considerable de clientes estables, también le permitirá establecer una relación armoniosa y duradera con sus empleados. En el proceso de brindar servicios a clientes satisfechos y leales, los empleados experimentan la realización de su propio valor, y la mejora de la satisfacción de los empleados impulsa la mejora de la calidad del servicio del hotel, mejorando aún más la satisfacción del cliente, formando un círculo virtuoso.
Según nuestro análisis anterior y las condiciones actuales del mercado, nuestros principales clientes objetivo deberían ser el público en general, los estudiantes universitarios cercanos y los conductores que pasan. Sobre esta base, en segundo lugar atraeremos a algunos de nivel medio y alto. grupos de consumidores de ingresos. Tienen las siguientes características:
1) Su nivel de ingresos o poder adquisitivo es medio, prestan atención a la asequibilidad y la limpieza, y su consumo en hoteles suele ser para entretener a familiares y amigos o para mejorar sus vidas. vacaciones.
2) No tener un alto poder adquisitivo de forma habitual, pero ocasionalmente tener el deseo de mejorar la vida.
3) Prestar atención a la seguridad e higiene y exigir un ambiente de comedor más confortable. Los estudiantes prefieren cenar en un ambiente elegante.
3. Estrategia general de marketing:
1. "Hotel de alta gama para gente común": la cultura única es el arma mágica para atraer consumidores, aunque estamos orientados a la cultura. Posicionamos el hotel para grupos de ingresos bajos y medios y estudiantes universitarios cercanos, pero esto no significa que el sabor y la calidad del producto del hotel se hayan reducido. Debemos ofrecer a los clientes productos de catering baratos y de alta calidad. servicios de calidad, y nunca tratarlos con mala calidad a cambio de precios bajos, esto también es una especie de respeto al cliente
2. Publicidad tridimensional, resaltando las características del hotel, para que los consumidores. Puede identificarse con Xijie Hotel desde una perspectiva sensorial. Que los consumidores se den cuenta de que lo que les ofrecemos es un lugar donde pueden disfrutar de la vida. Puede presentar el entorno y la ubicación del hotel en los periódicos para atraer a los consumidores a visitarlo. Deje que los clientes obtengan una satisfacción psicológica "noble".
3. Utilice anuncios potentes, como los periódicos, para provocar un "efecto sensacional" como una fuerte fuerza de ventas, atrayendo así la atención de un gran número de consumidores y estableciendo popularidad.
1. Haga un buen trabajo en la conversión de marketing entre la temporada alta y la temporada baja.
No sea complaciente con la gran cantidad de clientes todos los días durante la temporada alta del Festival de Primavera. Tal vez estés jugando una mala pasada todos los días el primer día del nuevo año. Debido a las costumbres tradicionales chinas, a medida que se acerca la Fiesta de la Primavera, el poder de consumo de toda la sociedad aumenta en un corto período de tiempo. Los restaurantes de todos los tamaños están casi llenos. Es difícil decir si se debe a lo bien que lo ha hecho. su trabajo de marketing. La verdadera prueba de la eficacia del trabajo de marketing radica en si es una gota de agua fuera de temporada, si funciona de forma continua y estable durante todo el año, si goza de una gran satisfacción y reputación entre los clientes y si va por delante. entre empresas pares.
Los objetivos del marketing de catering exitoso son muy claros, y las estrategias también son muy claras y se implementan paso a paso de acuerdo con el plan. Un punto muy clave es cómo cambiar las estrategias de marketing entre temporada alta y temporada baja.
"Aprovechar el impulso en la temporada alta y seguir la tendencia fuera de temporada" debería ser la idea central del marketing de catering. Aprovechar la situación es aprovechar la mayor oportunidad de venta y obtener los mayores beneficios. Aprovechar la situación es tomar alturas dominantes y luchar por cosas valiosas, incluida la popularidad empresarial, la reputación del cliente, el conocimiento de la marca, etc., para establecer ventajas estratégicas a largo plazo. Esta relación entre "potencial" y "beneficio" es completamente inseparable. Sin el "potencial" fuera de temporada como amortiguador, será difícil obtener el "beneficio" en la temporada alta. ". Sin las "ganancias" en la temporada alta, no podrá ayudar al restaurante a obtener el "poder" que necesita fuera de temporada. A menudo, los restaurantes a los que les va bien en marketing fuera de temporada pueden ganar enormes ganancias. obtener ganancias en la temporada alta sin invertir demasiados costos de marketing, esto es algo natural.
En la temporada baja, el enfoque del trabajo de marketing se puede resumir en tres aspectos:
1. Mantenimiento de clientes antiguos
2. Desarrollar nuevas fuentes de clientes
3. Construcción de imagen de marca Para hacer bien estos tres aspectos, los costos de marketing moderados son esenciales. Los costos operativos no se pueden reducir estratégicamente en esta etapa, la rentabilidad debe minimizarse relativamente y se debe poner más énfasis en la asistencia y la satisfacción del cliente, para en última instancia lograr el objetivo de ganancias durante las temporadas altas y los ingresos para todo el año. >
2. Reconocer los cambios del mercado y responder con calma
Esto requiere un juicio y análisis correctos del posicionamiento del restaurante en el mercado desde los aspectos de la composición de la fuente de clientes, la motivación del consumo y las tendencias de ajuste del mercado de catering post-vacaciones, y luego, invertir recursos de marketing limitados en el mercado objetivo más eficaz.
Para los restaurantes de nivel medio a alto, los grupos de clientes más importantes durante la temporada alta del Festival de Primavera son el consumo grupal por parte de grupos sociales. empresas oficiales (incluidos gobiernos y militares), empresarios, etc. Durante este período, muchas tiendas de restaurantes no tienen tiempo para prestar atención a los clientes minoristas en general y están algo relajadas. Sin embargo, después del Festival de Primavera, la estructura de fuente de clientes del mercado de catering. Cambiará debido al consumo intensivo antes de las vacaciones, el entusiasmo por el consumo de compra grupal se reducirá después de las vacaciones y la frecuencia del consumo también será obvia. En consecuencia, la proporción del consumo doméstico y el consumo de ocio ha aumentado. Si bien los banquetes como los banquetes de bodas y los banquetes de cumpleaños, que se sumergen en numerosos banquetes de reunión y banquetes festivos durante las vacaciones, serán aún más destacados fuera de temporada, se han convertido en uno de los pilares de ingresos de muchas empresas de catering. Otros mercados, como el de exposiciones y grupos turísticos, casi se detienen durante la Fiesta de la Primavera, pero también pasarán a formar parte del mercado de la restauración que no se puede ignorar.
3. Aprovecha el pequeño clímax del off. -temporada
En la temporada baja de catering después del Festival de Primavera, todavía hay algunos puntos calientes de consumo pequeño, como el Día de la Mujer. Muchas unidades organizarán reuniones para que las empleadas celebren, y muchas consumidoras lo harán. concertar citas También habrá algunas exposiciones diferentes en varios lugares que brindarán oportunidades de negocios con amigos. Por ejemplo, la Feria de Alimentos y Vinos de Primavera se celebró en Chengdu en marzo de 2009. Cientos de miles de comerciantes de todo el país e incluso del extranjero. Reunidos en Furong, que definitivamente se organizarán muchos banquetes de bienvenida y recepción provocarán un pequeño auge en el consumo de catering en un corto período de tiempo. Las empresas de catering deben formular planes de marketing lo antes posible y llevar a cabo trabajos de marketing y promoción de forma ordenada. manera de esforzarse por obtener una buena cosecha en este clímax fuera de temporada.
4. Coopere con las actividades de marketing fuera de temporada y mantenga una publicidad moderada.
En temporadas altas, su publicidad a menudo será insuficiente. ahogarse en el vasto mar de publicidad fuera de temporada, las actividades de marketing moderadas más la publicidad moderada harán que su restaurante se destaque en toda la industria, con un mejor efecto de marca y mejores actividades de marketing. p> 5. Cortar leña y afilar cuchillos con ambas manos
El trabajo de marketing fuera de temporada es importante agarrar el mercado con las dos manos y agarrar el mercado con la otra se llama "cortar leña". La otra mano se utiliza para practicar la fuerza interna, que es el llamado "afilar el cuchillo". Las anteriores son principalmente algunas estrategias para capturar el mercado. Con respecto a la práctica de habilidades internas, tengo las siguientes sugerencias:
1. Resuma las ganancias y pérdidas del marketing durante la temporada alta y mejore continuamente las ideas y métodos de marketing.
2. Reexaminar, revisar y mejorar el plan de trabajo de marketing posterior que se ha formulado.
3. Los productos y servicios de alta calidad son el mejor marketing. Por lo tanto, durante la temporada baja, cuando el negocio no está muy ocupado, se debe llevar a cabo una capacitación sistemática en habilidades de servicio y producción para mejorar continuamente el servicio. calidad.
4. Eliminar el personal de marketing no calificado, contratar nuevo personal de marketing y llevar a cabo una capacitación intensiva integral.
5. Revisar las deficiencias pasadas del restaurante en la exhibición de la marca, enriquecer la connotación de la marca y esforzarse por crear una imagen de marca de alto nivel.
Después del Festival de Primavera, la situación fuera de temporada en la industria de la restauración es grave, por lo que debes elaborar un buen plan de gestión de marketing para ayudar a tu empresa a obtener más beneficios. ;