El origen de las tortas de arroz
Se dice que durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, el rey Wu Fuchai estableció su capital en Suzhou y se entregó al vino y al sexo durante todo el día. Su general Wu Zixu tuvo una premonición de interminable. nubes. Cuando estaba construyendo la muralla de la ciudad de Suzhou, utilizó arroz glutinoso para hacer ladrillos y los enterró en el suelo. Cuando el rey Wu le dio una espada y lo obligó a suicidarse, dijo a sus familiares: "Si hay hambruna después de mi muerte, pueden cavar un metro debajo de la ciudad para encontrar comida".
Después de la muerte de Wu Zixu, Wu y Yue fueron a la guerra y la ciudad tenía escasez de alimentos. En ese momento, cuando se acercaba el Año Nuevo, los aldeanos recordaron las instrucciones de Wu Zixu durante su vida y se apresuraron. cavar un metro del suelo para comer arroz glutinoso y ladrillos para satisfacer su hambre. A partir de entonces, la gente de Suzhou Para conmemorar a Wu Zixu, cada víspera de Año Nuevo, se utiliza harina de arroz para hacer pasteles de arroz en forma de ladrillos. comer pasteles de arroz en Nochevieja se ha convertido en una costumbre y esta tendencia se está extendiendo por todas partes.
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Tortas de arroz de Nochevieja, símbolo de buen augurio: Durante la Fiesta de la Primavera, muchas zonas de nuestro país prestan atención al consumo de tortitas de arroz. Nian Gao, también conocido como "Nian Gao", es homofónico con "Nian Gao", lo que significa que el trabajo y la vida de las personas mejoran año tras año. Los pasteles de Año Nuevo deben comerse durante el Año Nuevo chino, ya que el norte y el sur comparten el mismo viento. Comer pasteles de arroz significa esperar que la vida mejore año tras año.
El pastel de Año Nuevo se elabora principalmente a partir de harina de arroz cocida al vapor mediante procesos de machacado y machacado. Debe su nombre a que se hizo antes del Año Nuevo chino. Nuestro país tiene una larga historia en la elaboración de pasteles de arroz y ha perdurado a lo largo de los siglos.
Hoy en día, las materias primas y los métodos de las tortas de arroz en varios lugares tienen sus propias características, y los sabores también son diferentes. En el norte, los agricultores están acostumbrados a moler el mijo hasta convertirlo en polvo y a cocinar al vapor tortas de arroz dorado. En Jiangnan, a la gente le gusta agregar agua a la pasta de arroz hecha de arroz glutinoso y cocerla al vapor en tiras o pasteles de arroz molidos con agua en forma de ladrillo.