¿Cómo hornear galletas y pasteles?
Ingredientes:
80g de harina baja en gluten, 20g de maicena, 50g de aceite vegetal, 30g de azúcar moreno, 50g de agua caliente, 1/4 cucharadita de sal.
30 gramos de chocolate en grano y 50 gramos de pasas.
1. Mezclar el azúcar moreno y el agua caliente, remover hasta que el azúcar moreno se disuelva, enfriar y reservar. Remojar las pasas en la cantidad adecuada de agua durante media hora.
2. Vierta el aceite vegetal en un bol grande, luego vierta el agua con azúcar moreno y la sal y mezcle bien.
3. Revuelve la mezcla de harina y aceite vegetal de manera uniforme para obtener una masa húmeda.
4. Vierta los granos de chocolate y las pasas escurridas y mezcle bien.
5. Utilice una cuchara pequeña para recoger la masa, extiéndala sobre la bandeja para hornear y utilice el dorso de la cuchara para aplanar suavemente la masa.
6. Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornea a 170 grados durante unos 15 minutos.
Galletas margarita;
Ingredientes: 100 gramos de harina baja en gluten, 100 gramos de fécula de maíz.
Ingredientes de trabajo: 2 yemas de huevo duro, 120 gramos de mantequilla, 60 gramos de azúcar.
1. Mezclar y tamizar la harina y la maicena (la harina para hacer snacks hay que tamizarla antes de usarla, para que la mezcla quede más uniforme).
2. Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente y córtala en trozos pequeños. Añade el azúcar glass tamizada en tandas y bate.
3. Triturar las yemas de huevo y tamizarlas hasta obtener polvo (las tamizadas saben mejor), añadirlas a la mantequilla batida y mezclar bien.
4. Finalmente añadir la harina, mezclar bien y amasar hasta formar una bola.
5. Envolver la masa con film transparente y refrigerar durante 1 hora (la masa refrigerada quedará más dura y fácil de manipular).
6. Sacar la masa, sacar trozos pequeños, formar bolitas, presionar el centro con el pulgar, aplanar y colocar en la bandeja para hornear.
7.Precalentar el horno, poner en las capas media y superior, calentar arriba y abajo, 170 grados, 8 minutos
Galletas de tarta de yema de huevo;
Materiales:
1: 1 huevo, 2 yemas de huevo, 60 gramos de azúcar blanca, 1/4 cucharadita de sal, cantidad adecuada de extracto de vainilla, 90 gramos de harina baja en gluten, cantidad adecuada de azúcar en polvo
1. Combinar los huevos y las yemas, mezclar, el azúcar blanca y la sal, calentar sobre agua hasta que esté tibia, batir con un batidor hasta que el color se vuelva más claro y espeso.
1. Mezclar los huevos, las yemas, el azúcar y la sal, calentar sobre agua hasta que esté tibio, batir con unas varillas hasta que el color se vuelva más claro y espeso.
2. Añade el extracto de vainilla, tamiza la harina y mezcla suavemente con una espátula de goma.
3. Con una boca redonda, exprimir en un molde para horno engrasado, tamizar una cantidad adecuada de azúcar glass, meter en el horno precalentado a 200 grados y hornear durante 6 minutos.