Gran exhibición de pequeñas mariposas Por qué a los norteños les encanta comer bolas de masa
En el norte no faltan delicias. Para saciar el antojo, salteo dos de ellas y preparo varios platos. No solo tiene un sabor delicado y suave, sino que también lo es. También es más adecuado para beber. Pero antes, si querías saltear algunas verduras, era bastante problemático tener una pequeña estufa para quemar briquetas. Era más conveniente y adecuado tener una cuchara para freír al alcance de la mano. En los viejos tiempos, la mayoría de la gente en el norte usaba grandes ollas de leña como utensilios de cocina. No importa cuán pequeña fuera la olla, podía contener al menos decenas de kilogramos de agua. Estos utensilios de cocina eran muy incómodos para cocinar. Las albóndigas, los platos de carne y los fideos están todos integrados en uno. Puedes cocinar tantos como quieras y puedes cocinarlos todos en una olla grande, lo cual es muy conveniente.
Razón 2
La forma de las bolas de masa es la misma, pero los rellenos del interior se pueden mezclar y combinar. Se puede decir que una bola de masa tiene una variedad de sabores. La carne puede ser cerdo, ternera, cordero, pollo o incluso cangrejo, pescado, camarones, jamón, etc. Hay todo tipo de verduras, como col picada, hinojo, puerros, berenjenas, espárragos, setas ostra, setas shiitake, etc. Además de las verduras frescas, también se pueden poner en el relleno varias verduras secas, como setas shiitake secas, setas ostra secas, mostaza, tofu seco, etc. En el pasado, los viejos estandartes de Beijing comían una especie de relleno de vegetales secos. En el otoño, cuando el repollo bajaba por primera vez, le quitaban las hojas, las secaban al cálido sol otoñal y luego las hervían a fuego lento. en caldo y picarlos cuando quisieras comerlos para hacer relleno.
Las albóndigas, un manjar chino, se registraron por primera vez en el libro "Youyang Zazu" de la dinastía Tang, sin embargo, en esa época se las llamó "Genzhongluo Wan". Sigue siendo el plato más popular en el norte, la comida favorita de la gente, y las albóndigas no son sólo un manjar, comerlas se ha convertido en un ritual espiritual para que la gente viva una vida mejor. Comer bolas de masa no es sólo un manjar, sino también un ritual espiritual de una época hermosa. Por lo tanto, aunque la función de "codicioso" se ha debilitado con la mejora del nivel de vida, lo primero en lo que piensa la gente durante el Año Nuevo y las festividades siguen siendo las bolas de masa. Un viejo proverbio de Beijing expresa el estatus de los dumplings en el corazón de la gente: "La harina blanca es la piel y el relleno de carne es el relleno, lo cual es mejor que su Banquete Yuye Jinbo.