Cosas destacadas del condado de Dangshan, ciudad de Suzhou, provincia de Anhui
Lista de especialidades de Dangshan
La primera es el pollo molido en cazuela. En una olla de hierro negro se cuece un pollo estúpido (pollo a la hierba) a fuego fuerte. o ñame, agregue más chiles secos. Lo especial es que hay un círculo de tortas de fideos muertos alrededor de la olla. El extremo que toca la sopa de verduras es delicioso y el extremo que no toca la sopa de verduras es crujiente. ¡Este es auténtico pollo molido!
Carne de perro, la carne de perro de la zona de Dangshan es famosa. La carne de perro con jugo de tortuga Dangshan que se come en otros lugares está congelada, y la carne de perro auténtica solo se puede comer en Fengfei. Especialmente la carne de hot dog recién cocinada es absolutamente deliciosa. En mi ciudad natal, la carne de perro es un plato frío imprescindible para los banquetes. La forma más auténtica de comerla es espolvorear unos granos de pimienta de Sichuan encima de la carne de perro. No sólo no adormece, sino que también resalta las características. de carne de perro que se conoce como "carne aromática".
Los puestos que venden carne de perro son habituales en la calle en mi pueblo natal, van desmontando la carne a medida que la venden, cuando se agota quedan muchos huesos y la carne pura se pone precio. a un precio único, y la carne de perro con huesos tiene un precio único, por lo general de 15 a 20 yuanes por libra.
El shaobing, una especie de pasta horneada con carbón, suele tener tres o cuatro capas, con cuchillos de flores en los bordes, la capa superior se recubre con almíbar de azúcar y se baña en semillas de sésamo, y la capa intermedia es sazonado con condimentos. Las galletas recién horneadas quedan crujientes por fuera, saladas y deliciosas por dentro. Como los bizcochos de sésamo tienen capas, puedes separarlos por los lados y poner dentro algún otro alimento para comer juntos, como la carne de perro mencionada anteriormente, intestinos de oveja (una especie de haggis), y también puedes poner palitos de masa frita. para el desayuno. La carne de perro en pasteles de sésamo y la salchicha de cordero en pasteles de sésamo son los bocadillos favoritos de los hombres en mi ciudad natal al borde de la carretera.
Pon las albóndigas cocidas, los rollos de algas marinas, los rollos de piel de tofu, las rodajas de pollo vegetariano, las rodajas de tofu seco, las albóndigas, los huevos escalfados fritos, etc. en una olla grande y ponlos al fuego. Fuego fino, no apagar el fuego, y mantener la temperatura en todo momento. Puedes elegir lo que quieras a la hora de comer y tomar un plato de arroz, ¡definitivamente quedará delicioso!
La protagonista del plato de carne es la carne. La panceta de cerdo, guisada durante mucho tiempo con condimentos, es similar a la panceta de cerdo del sur, pero el sabor es ligeramente diferente. Aunque es panceta de cerdo, no sabe nada grasoso. Solía costar 8 centavos la pieza, pero luego subió a 1 yuan, no sé cuál es el precio ahora.
Haz los bollos y deja fermentar la masa. Dale forma a la masa en un trozo más pequeño que tu puño. Usa un rodillo para enrollarla hasta obtener una masa fina. A la hora de comer, generalmente no se come solo, aprovechando al máximo su gran superficie, se puede comer con otros ingredientes, como salsa picante, huevos de pato salados, brochetas de cordero, etc., o se puede partir en trozos pequeños y. empapados en sopa, como los más famosos bollos de cordero al vapor también se pueden convertir en tortitas con col, repollo, bolsa de pastor, puerros y huevos.
Aquí vienen los kebabs de cordero envueltos en panecillos al vapor...
Jie La Monkey frito, este plato puede resultar un poco inaceptable, pero es un plato delicioso en mi ciudad natal, y el precio es asequible. ¿Qué es "Jie La Monkey"? Son las larvas de una cigarra, la forma que adopta antes de mudar su caparazón es el dialecto de nuestro lugar. Cuando era niño, todas las tardes de verano iba al bosque a cazar monos Jie La, porque las cigarras se metamorfosean durante la noche. Después de pescarlo, lávalo y escabeche con sal. Luego se puede freír en aceite al día siguiente. Esta cosa sólo se come en nuestra zona y en el sur de Shandong y el norte de Anhui, ¡pero creo que es el mejor juego!
El pastel de fideos muertos, una especie de pasta, se hace igual que el pastel de pollo molido, pero es un poco más espeso. Además de harina blanca, también hay harina de maíz, harina de frijoles y. de harina mixta. Generalmente se elaboran en empanadas para guisados de pollo y cerdo.
Verduras al vapor, ¡un plato absolutamente local! Hay muchos tipos, como hojas de apio, frijoles, bolsa de pastor, plántulas de cebada, hojas de avispa, hojas de retama, berenjenas, flores de acacia, hojas de olmo, etc., se pueden cocer al vapor, mezclar con ellas y cocer al vapor en una olla. Después de sacarlo de la olla, mézclelo con varios condimentos, ajo picado, salsa picante y aceite de sésamo, y estará listo para comer. Es el favorito de las personas de mediana edad y mayores.
Los bollos fritos son lo más importante en el desayuno. Antes de poner los bollos en la olla, es lo mismo que hacer los bollos. Después de que la olla esté llena, vierte agua y tapa la olla hasta que esté cocido seis o siete veces. Después de unos tres o cuatro minutos, comienza. Para darle la vuelta, al cabo de otros tres o cuatro minutos ya estará fuera de la olla. Hay tres tipos principales de bollos fritos rellenos de carne de cerdo, cordero y vegetarianos, especialmente el relleno de cordero es el más delicioso.
La sopa picante es muy similar a la sopa hula de Henan. Se basa en fideos con pimienta para realzar el sabor, por lo que tiene un sabor más salado y picante y es adecuada para el desayuno en invierno.
Un plato de sopa picante y unos bollos fritos definitivamente te harán sudar profusamente y disfrutarlo.
El sanzi, un alimento del pueblo Hui, es apto para el desayuno, crujiente y delicioso.
Aunque los fideos de arroz Dangshan no son tan famosos como los fideos de arroz Cross-Bridge de Yunnan, definitivamente son un bocadillo que a la mayoría de las chicas les gusta comer, aunque son extremadamente picantes.
Sopa de albóndigas, las albóndigas se rellenan con ingredientes vegetarianos, principalmente rábano picante y zanahoria.
Para una sopa de verduras crujiente, corte la raíz de loto en rodajas o tiras largas, envuélvala en masa y fríala en aceite. Una vez que salga de la sartén, se convertirá en una sopa de verduras crujiente. Las albóndigas y las verduras crujientes mencionadas anteriormente son alimentos que hay que preparar durante el Año Nuevo en mi pueblo natal en el campo. Cuando están recién cocidas quedan crujientes y tiernas, pero se endurecen al cabo de unos días. haciendo sopa, así que tenemos sopa de albóndigas y sopa de verduras crujientes.
Este es un clásico absoluto: el pez rana, también llamado salamandra gigante. Se ve que es uno de los mejores recuerdos de la infancia para cada uno de nosotros.
La gente de todo el país ha comido Liangpi, pero el Liangpi de mi ciudad natal es fino pero fuerte y sabe delicioso cuando se come frío.
Olla grande de cordero, a la gente de allí le gusta comer cordero, tal vez porque hay muchos hui. Hay muchas formas de comer cordero en nuestro país, incluido estofado, salteado, guisado, a la parrilla y en sopas, incluida la cabeza, el seso, los intestinos y otros despojos de cordero.
Sopa de cordero, el manjar favorito de todos. Sopa vieja cuidadosamente cocida, acompañada de cordero hervido, lo más importante es poner aceite de chile especial en el bol antes de comer, para que la combinación quede deliciosa. Dos pasteles más de semillas de sésamo o bollos al vapor, tsk tsk… ¡qué delicioso! !
Kaisu, un refrigerio imprescindible para familiares y amigos que visitan durante el Año Nuevo y los festivales, tiene un sabor dulce y crujiente.
Los tres cuchillos son uno de los postres más importantes, pero no conviene comer en exceso.
El caramelo de sésamo es muy pegajoso cuando se come en la boca, pero la gente todavía no puede evitar comprarlo y comerlo.
Liaodouzi, también llamada garra de escorpión. La materia prima es la soja y el método de cocción es el mismo que el maní frito y las semillas de melón. No se come a diario, solo el segundo día del segundo mes lunar de cada año.
Dangshan es una de las diez principales bases de manzanas de China y Peng Chong le otorgó el título de Guodu y Guohai. Las manzanas Dangshan Red Fuji tienen piel fina, pulpa gruesa, corazón pequeño, sabor jugoso, dulce y crujiente, y ligeramente amargo. Saben bien en la boca y no dejan residuos en los dedos después de comerlas (debido al alto contenido de azúcar). ). Eso se siente tan bien.
La bardana es rica en proteínas, calcio y fibra vegetal, lo que ayuda al cuerpo a desarrollar músculos y huesos. Comer más bardana puede mejorar la fuerza física y es afrodisíaco. Puede eliminar los desechos del cuerpo, tratar el estreñimiento y tiene efecto afrodisíaco. Efectos antibacterianos Clásicos: huevos revueltos con bardana, salsa de bardana Wanda, etc.
El Tang Ren Gong, comúnmente conocido como "ofrendas", no se come en horarios habituales, sólo se come cuando hay un funeral. para una persona fallecida en mi ciudad natal en el campo. Generalmente se lo dan a los niños y los adultos no lo comen. Se utiliza principalmente para actividades funerarias y de sacrificios tradicionales. Sus características de proceso son el moldeo por inyección. Las principales materias primas son el azúcar blanco de alta calidad y los colorantes alimentarios (incluidos el carmín, el verde comestible y el amarillo comestible). Las principales herramientas e instalaciones de producción son moldes de madera (ancestrales), ollas de aluminio, tanques de agua, estufas y cajas de madera. Las obras son de colores brillantes y hermosas formas, y tienen un alto valor artístico. Tang Ren Gong se originó en la dinastía Tang. Originalmente era un elemento de palacio y luego se extendió entre la gente. El arte del tributo al azúcar en el condado de Feng se originó a mediados de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 300 años. Se ha transmitido de generación en generación (se transmite de hombre a mujer) y no se enseña a otros. . Los temas de Tang Ren Gong están tomados en su mayoría de mitos, leyendas, historias históricas, etc. Debido a la influencia del taoísmo, son ligeramente supersticiosos. Sus variedades incluyen: "Shou Peach", "Old Longevity Star", "Reina Madre", "Tianguan", "Ocho Inmortales", etc. Fengxian Tangren Gong está estrechamente relacionado con la gente local y tiene fuertes características regionales. El mercado de Tangrenggong es pequeño y se limita a Dangshan y las zonas rurales circundantes. La temporada alta de ventas de cada año se produce alrededor del Festival de Primavera, el Festival de Qingming y el 1 de octubre del calendario lunar.