Los fideos estofados son de color rojo y brillante, con un sabor fresco y fragante. Los ingredientes pueden ser cárnicos o vegetarianos. Los ingredientes son comunes y el método de preparación es sencillo. Es muy querido por los lugareños y se puede servir en la mesa durante todo el año. Véalo en acción. Ingredientes para fideos de judías verdes estofados: judías verdes, fideos cortados Accesorios: cebolla, jengibre, ajo (¡aquí necesitas usar mucho ajo! ¡Asegúrate de preparar suficiente!), carne (puedes usar pollo ~~~ es barato. ) Condimento: ensalada, aceite, sal, salsa de soja, vino de cocción, pimienta de Sichuan en polvo, chile seco Método: 1:

1. Lavar el pollo~~~quitar el gluten~~~, cortar el pollo. pollo en trozos y envolver la mayor parte con ajo picado Triturar el ajo picado en ajo picado, agregar sal (opcional para aquellos con sabor fuerte), esperar un rato, agregar aceite caliente, picar una pequeña parte del ajo picado (. agréguelo al freír los frijoles), corte la cebolla verde en cebolla verde picada y corte el jengibre en jengibre rallado. Todos estos son buenos platos preparados. Son platos preparados.

2. Corta los fideos cortados por la mitad y sepáralos. No dejes que los fideos se conviertan en hebras. ¡Quieres que parezcan cabello seco!

3. Calienta la olla a fuego alto, agrega aceite, debe ser del tamaño de la palma de tu mano~~ Debe tener una sensación cálida (cuando esté caliente, no viertas el puré de ajo en ¡Prepárate! Ponlo en un plato ~~) Agrega los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, sofríe ~~ (lo dije dos veces antes, esto se llama Bianxiang), agrega el pollo, sofríe, después de que el pollo cambie ligeramente de color. , agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y continúe salteando, después de que salga de la olla con un ligero aroma, agregue la salsa de soja y el vino de cocción y continúe salteando después de que la carne esté sofrita, agregue el fermentado; tofu y sofreír con la carne (el tofu fermentado no hace falta freírlo, porque también se puede guisar con los fideos cortados) ~~). No olvides agregar sal. Apague el fuego ~

4. Rompa los fideos cortados y extiéndalos uniformemente sobre los frijoles y la carne salteada. Puede echar un poco de aceite de ensalada sobre los fideos cortados. ¡Métete en agua limpia, recuerda! ! ! ! ¡El agua no debe exceder los fideos! ! ! ! En este momento, cierre la tapa de la olla ~~ encienda el fuego ~~ Primero use fuego alto para hervir el agua (es decir, saldrá gas blanco al hervir), luego use fuego lento para cocinar a fuego lento ~~ (aproximadamente quince minutos, tenga cuidado de no quemar la olla hasta dejarla seca), el tiempo dependerá de la cantidad de fideos que tenga y del tamaño de la olla)

5. Después de cocinar al vapor, vierta la pasta de ajo espolvoreada en el corte fideos y revuelva uniformemente con el tofu en el fondo de la olla. "Tian Nang" (cómo comer en dialecto Bamang)" (cómo comer en dialecto Bamang)! La forma más sencilla de estofar fideos es calentar el aceite primero, agregue los granos de pimienta y el anís y cocine por un tiempo, luego retire los granos de pimienta y el anís. Agregue una pequeña cantidad de panceta de cerdo (si le gusta la carne, puede usar carne, si le gusta la comida vegetariana, puede omitirla); , jengibre, ajo, un poco de sal, salsa de soja y sofreír a fuego alto, luego añadir las lentejas lavadas y las patatas cortadas en trozos grandes (Los trozos grandes no deben quedar muy gruesos), después añadir la cantidad adecuada de sal y salsa de soja y sofreír, agregar uno o dos tomates y sofreír nuevamente, luego agregar agua (no poner más agua que las verduras, la cantidad de agua es muy importante), después de que hierva el agua colocarla encima; de los fideos, tapar la olla y cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos (revise el agua periódicamente para evitar quemar la olla. Si no hay suficiente agua, puede agregar un poco cuando el agua esté casi terminada); Puede apagar el fuego y luego sofreír los fideos y las verduras de manera uniforme. Al mezclar los fideos, asegúrese de sofreír los fideos y las verduras de manera uniforme, para asegurar la textura de los fideos y las verduras. -Frito uniformemente para asegurar la textura de los fideos y las verduras. Ahora se publica de la siguiente manera: En cuanto al método que te guste, depende de tu preferencia 1. El concursante agarra los fideos 2. Primero acorta los fideos y ponlos. Cocínelos en la vaporera durante 8 para que maduren. Depende del estado de los fideos. Si los fideos están blandos, cocine al vapor durante 8 para que maduren. Si los fideos están duros, cocine al vapor por un tiempo. para que no se peguen 3. Corta la yuba de un lado de los fideos al vapor en tiras. También puedes partir la carne en tiras de 2-3 cm de largo y mezclar con salsa de soja; 4. Calentar el aceite, el ajo picado y sofreír la carne de cerdo desmenuzada hasta que adquiera color, agregar la tofu fermentada y sofreír hasta que estén verdes. En este momento, los fideos están casi cocidos al vapor; sobre la tofu fermentada agregar un poco de salsa de soya y tapar la olla 5. Tener cuidado de no quemar la olla al freír agregar sal cuando los frijoles estén cocidos y agregar un poco de esencia de pollo antes de sacarlos de la olla. OK porque los fideos básicamente se cocinan antes de freír, solo asegúrate de que los frijoles estén cocidos. 2. Ingredientes para dos personas: Ingredientes: 1 libra de frijoles, lavados y cortados en 3 taeles de carne, que se pueden aumentar o disminuir según. según preferencia personal, cortar en rodajas, agregar una pequeña cantidad de sal y salsa de soja y dejar marinar por unos minutos.

Una libra de fideos finos Si los fideos son demasiado largos, córtelos unas cuantas veces. Espolvoree los ingredientes: aceite, salsa de soja, sal, esencia de pollo. Agrega aceite (la cantidad de aceite es aproximadamente la misma). de tofu salteado común). Después de que el aceite esté caliente, agregue Vierta la carne marinada en la sartén de aceite. Después de que la carne cambie de color, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja, sal y esencia de pollo al tofu preparado. Freír el tofu y la carne cuando esté cocido cinco o seis veces, verter una cantidad adecuada de agua. Solo tapa el tofu. (Personalmente, creo que puedes agregar más salsa de soja para que los fideos estofados finales tengan un buen color). 2. Busca una canasta y ponla en el wok (si no hay canasta, puedes poner dos palillos en forma transversal). el wok), coloque los fideos finos en la canasta, tape la olla y cocine al vapor a fuego medio durante 8 minutos. Vierta los fideos de la canasta en la olla, mezcle bien y los fideos estofados de Shanxi estarán listos. (Debido a que los fideos se cocinan básicamente al vapor en seco, los fideos se sentirán secos antes de mezclarlos, como si aún no estuvieran cocidos al vapor. No se preocupe, ya están cocidos). Notas: 1. La forma típica de comer de Shanxi es verter vinagre sobre el ajo picado y revuelva uniformemente, agregue a los fideos guisados ​​y sirva. 2. Según sus preferencias personales, puede agregar tomates al tofu, que sabe muy bien. 3. Si sobra alguna cazuela, la próxima vez que la comas pon un poco de aceite en el wok, calienta el aceite y viertelo en la cazuela sobrante y sofríe. Tiene muy buen sabor, diferente a la primera vez que hice una cazuela. 4. Si es la primera vez que prepara fideos estofados: A. Al cocinar al vapor, preste atención a la cantidad de agua en el wok, para no secar los frijoles, lo que los hará blandos y desagradables B. Después; Los fideos están cocidos al vapor, no apagues el fuego apresuradamente. Revisa con atención la vaporera para ver cuánta agua hay en el wok. Normalmente, todavía queda mucha sopa en el wok. demasiado tarde para agregar un poco más de agua. Porque si está demasiado seco, los fideos estofados tendrán un sabor un poco ahogado y no sabroso. 1. Fideos guisados ​​con brotes de soja Ingredientes: 500 gramos de fideos, 50 céntimos de brotes de soja, 100 gramos de carne de cerdo desmenuzada, 10 gramos de salsa de soja, la cantidad adecuada de sal, cebolla verde y pimienta de Jamaica. Elaboración: Primero sofreír la carne de cerdo desmenuzada con salsa de soja y dejar reposar 10 minutos para que absorba el sabor. Agrega aceite en la olla (puedes usar un poco más para que sepa mejor). agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe hasta que cambie de color Agrega la sal, la cebolla verde picada y el polvo de cinco especias y agrega un bol con agua. Después de que el agua hierva, busque un recipiente vacío, vierta la sopa de verduras en el recipiente vacío, deje un poco de sopa en la olla, coloque los fideos encima de las verduras, coloque la carne debajo de las verduras y coloque brotes de soja entre la carne y fideos. ¡No dejes que los fideos toquen la olla! Luego tapa la olla y déjala hervir a fuego lento. En este momento no te vayas a navegar por Internet ni a mirar televisión. Siempre debes acercarte a ver si todavía queda sopa en la olla. a lo largo de la olla, coloque un poco en círculos a un lado y continúe guisando ~~. Cuando se acaba la sopa, ¡los fideos están cocidos! Al agregar la sopa a la olla, asegúrese de no dejar que se extienda sobre los fideos, ya que se pegarán. Tómate tu tiempo y finalmente mezcla uniformemente las verduras, la sopa y los fideos. 2. Ingredientes: media libra de carne, una libra de lentejas, una libra de fideos, cebolla, jengibre, anís, pimienta, salsa de soja, sal, esencia de pollo, cinco especias en polvo 1. Lavar las lentejas y partirlas en trozos pequeños. trozos de unos 3 cm 2. Olla Calentar agua caliente a fuego medio y cocinar las lentejas hasta que estén cocidas al 50%, sacarlas y reservar 3. Picar la cebolla de verdeo y el jengibre en trozos, cuando el aceite esté al 40% caliente; , agrega el relleno de carne y sofríe hasta que el relleno de carne esté cocido al 70%, luego agrega las lentejas 4. Agrega las lentejas y sofríe los rellenos de carne juntos, y agrega los condimentos (salsa de soja, sal, esencia de pollo) a fuego lento; Al mismo tiempo, cuando los fideos estén cocidos, ponga los fideos de lentejas encima, agregue agua para cubrir los fideos, tape la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Cuando los fideos se pongan ligeramente rojos, apague el fuego y úselo; palillos para mezclar los fideos y las lentejas de manera uniforme. Deliciosos fideos fritos (fideos estofados) - Método de preparación - Me los pasó mi abuela También se llaman fideos estofados. Es muy sencillo de hacer y delicioso. Ingredientes principales: Fideos (el tipo de fideos enrollados a mano que se venden en el exterior) 1 catties (depende de tu apetito); lentejas (llamadas frijoles en algunos lugares, es ese tipo de cosas, todo el mundo lo sabe). Cantidad adecuada (para aquellos que Me encantan las verduras) Hay muchas en los estantes, así que las como yo mismo de todos modos) Cerdo (la misma razón que las lentejas). Ingredientes: Cebolla, jengibre y un poco de ajo. Complementos: cantidades adecuadas de aceite para ensalada, sal, esencia de pollo y salsa de soja.

Elaboración: 1. Cortar la carne de cerdo en tiras ligeramente gruesas y reservar; 2. Quitar los tendones de las lentejas y partirlas a mano en gajos de 1,5 a 2 cm de largo, lavarlas y reservarlas. 3. Cortar la cebolla y el jengibre en trozos finos; rodajas y corte el ajo en rodajas finas y reserve; 4. Vierta un poco más de aceite para ensalada en la olla, caliéntelo y agregue las cebollas, el jengibre y el ajo preparados y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el cerdo desmenuzado y; vierte una cantidad adecuada de salsa de soja y sofríe la carne de cerdo desmenuzada hasta que esté cocida 5. Agrega las lentejas preparadas y sofríe brevemente, luego agrega los fideos (nota: agrega los fideos directamente, no los saques): agregue los fideos crudos directamente, ¡no cocine los fideos! El objetivo principal de sofreír es mezclar los fideos y las verduras. 6. Vierta agua al lado de la olla hasta que llegue a dos tercios de toda la olla (demasiada agua es desagradable, empapada y poco apetecible, ¿verdad? Si hay muy poca agua, la consecuencia directa serán ~~~fideos) Si es Si no se cocina adecuadamente, quedará blanda por debajo). Primero, agrega una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo para condimentar, tapa la olla y deja hervir a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento, abriendo la tapa de vez en cuando para echar un vistazo. Se derrumbó y el agua casi se ha secado (debe secarse, esta es la clave), después de que los fideos estén cocidos, use una espátula para recoger los fideos en el fondo, encontrará una fina capa de fideos crujientes debajo de los fideos ( ¡Este tipo de cosas son las más deliciosas y mis favoritas! Entonces ya está. Puedes comerlas con ajo y vinagre. Ingredientes: 250 g de patatas, 250 g de lentejas, 100 g de carne, 100 g de pollo, 250 g de fideos hechos a mano. aceite de cocina, agregue un poco de azúcar blanca (para colorear), cuando el azúcar se dore, agregue las rodajas de carne y el pollo, fría las rodajas de carne hasta que se pongan amarillas, agregue las cebolletas, las rodajas de jengibre y la salsa de soja, agregue una pequeña cantidad si lo desea agregue el ají, luego agregue las lentejas, fría hasta que se pongan verdes, agregue los champiñones, luego agregue la sal adecuada (según el gusto personal) y glutamato monosódico, agregue agua a las papas hasta cubrir apenas 1 cm el plato; Después de que las papas estén cocidas, agregue los fideos enrollados a mano, extiéndalos uniformemente, ni demasiado ni muy poco, demasiado se convertirá en fideos hervidos, menos hará que la olla se seque, hierva a fuego medio hasta que no quede color blanco en el fideos enrollados a mano, solo agrega un poco de ajo picado cuando esté fuera de la olla (según tu gusto)