¿Cuáles son las costumbres populares de Guangdong?

Costumbre de Guangdong: regalarse naranjas unos a otros durante el Año Nuevo

En la región de Guangdong de mi país, existe una costumbre popular de regalarse naranjas unos a otros durante el Año Nuevo. Esta costumbre está estrechamente relacionada con la cultura de la nación china. Entre la gente, es costumbre escribir la palabra naranja como naranja, y la palabra naranja es muy similar a la palabra auspicioso. Durante el Año Nuevo, la gente usa naranjas como regalo para la buena suerte, esperando buena suerte en el año. Las naranjas pequeñas también se han convertido en el talismán de la gente.

Normalmente, cuando las mujeres visitan las casas de familiares y amigos para felicitar el Año Nuevo, preparan unas mandarinas rojas y las llevan en cestas como regalo de Año Nuevo, y los obsequios que reciben a cambio también son estos.

En Haifeng, Guangdong, cuando la generación más joven saluda el Año Nuevo a sus mayores, se inclinan y los mayores envuelven dinero en papel rojo o le dan naranjas a la generación más joven. Como es costumbre en toda China, la generación más joven saluda el Año Nuevo a sus mayores para rendirles homenaje. Los mayores, naturalmente, quieren recompensar a la generación más joven. En cuanto a qué tipo de comida darles, es. Es natural elegir algo que al niño le guste comer y que tenga un significado auspicioso, por lo que se eligieron naranjas para este tipo de comida con un significado especial. En cuanto a regalar sobres rojos, los niños pueden comprar cosas que les gusten para comer y jugar. Esto luego se cambió para simplificar los procedimientos. Aunque el significado es el mismo, todavía no es tan significativo como el tradicional regalo de una naranja. .

En Chaozhou, la gente llama a las mandarinas naranjas grandes, y su homófono es "gran auspiciosidad". Por lo tanto, cuando visitan las casas de sus familiares para celebrar el Año Nuevo, tienen que traer mandarinas. naranjas grandes con las que traen los invitados que saludan, intercambiándolas para hacerse el bien y tener buena suerte unos a otros. Si un niño de la Familia A golpea o regaña a un niño de la Familia B durante el Año Nuevo chino, la Familia A debe enviar un par de naranjas grandes para disculparse, y los padres de la Familia A no culpan a sus hijos. La Familia B acepta las naranjas grandes; , y perdonó a los hijos de la Familia A. Esto significa que la familia B ha sufrido una pelea desafortunada, y si la familia A se enmenda y ofrece obsequios auspiciosos a la familia B, entonces no les sucederá nada desafortunado a los hijos de la familia B y a la familia B este año.

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Beber té de hierbas Beber té de hierbas también es un hábito de vida perenne de la gente de Guangzhou. El llamado té de hierbas se refiere a la decocción de hierbas medicinales chinas con propiedades para el resfriado y la capacidad de aliviar el calor interno como bebida para eliminar el calor del cuerpo humano en verano o el dolor de garganta y otras enfermedades causadas por la sequedad en invierno. Guangzhou tiene una larga historia de té de hierbas y hay muchas variedades de té de hierbas, incluido el té de hierbas Wanglaoji, el té de hierbas Sanhutang, el té de hierbas Huang Zhenlong, el té de hierbas Dasdaanggong, el té de hierbas Shiqi, el té de hierbas de 24 sabores, el té de calabaza, saludable. té de hierbas, té de cinco flores de madreselva, té de hierbas de melón amargo seco, etc. Incluso la sopa de pasta Guiling, el pescado crudo y la sopa de kudzu, el agua de zanahoria y caña de bambú, etc., se han convertido en tés de hierbas tradicionales y anticuados amados por la gente de Guangzhou. El té de hierbas Wanglaoji más famoso siempre ha sido muy elogiado por la gente de Guangzhou. Después de entrar en la década de 1980, en el momento histórico surgieron varios tés de hierbas en gránulos y en envases blandos, como el té de hierbas Shennong, el té Xia Sangju, etc., que se han convertido en una bebida de verano de moda para muchas familias. Beber té por la mañana A la gente de Guangzhou le encanta beber té, especialmente el té de la mañana. Cuando nos reunimos por la mañana, a menudo saludamos a la gente con un "¿Has tomado té?" (que significa "¿Has tomado té?"), lo que muestra tu preferencia por el té. Beber té es una costumbre de vida del pueblo de Guangzhou. Hay un proverbio popular que dice que "una taza de té por la mañana te ahorrará la necesidad de buscar un médico". Lo que la gente de Guangzhou llama beber té en realidad se refiere a beber té en una casa de té (habitualmente llamada casa de té). No sólo té, sino también meriendas (como desayuno); no sólo té de la mañana, sino también té de la tarde y té de la noche, no sólo para llenar el estómago, sino también para difundir noticias, hablar de amistad y discutir negocios; Se puede ver que el consumo de té de la gente de Guangzhou es en realidad una forma de comunicación social. Esta es también una razón importante y fundamental por la que la industria de las casas de té de Guangzhou ha sido próspera durante cientos de años. Entre los restaurantes tradicionales de Guangzhou, un número considerable son casas de té y casas de té de aquella época. Los clientes de té en Guangzhou se pueden dividir a grandes rasgos en dos categorías: una son los clientes habituales, que deben ir a una casa de té fija todas las mañanas, generalmente con "una taza" (arroz con costillas de cerdo) y "dos piezas" (bocadillos). los jubilados, la mayoría son personas mayores; el otro tipo es beber "té de sacrificio", es decir, beber té en los días de descanso, no limitarse a "una taza o dos", sino probar una variedad de bocadillos y "suspirar té" tranquilamente. .

El mercado del té de Guangzhou tiene tres mercados cada día: mañana, tarde y noche. Entre ellos, el mercado del té de la mañana es el más próspero desde la mañana hasta las 11 del mediodía, y los asientos suelen estar llenos. Beber té por la noche también se está volviendo cada vez más popular, especialmente en pleno verano. La gente bebe té mientras escucha representaciones de ópera y disfruta del aire acondicionado. El té de la mañana en Guangzhou suele abrir a las 4 a. m. y el té de la tarde no cierra hasta la 1 o 2 a. m. del día siguiente. Beber "té de Kung Fu" Los habitantes de Guangzhou disfrutan bebiendo "té de Kung Fu" en su tiempo libre. Beber "té de Kung Fu" era originalmente popular en el área de Chaoshan y ahora es muy popular en la ciudad de Guangzhou. "Kung Fu Tea" es muy particular en cuanto a los juegos de té, las hojas de té, la calidad del agua, la preparación, el servicio y el consumo de té. La tetera de Kung Fu es muy pequeña, del tamaño de un puño, con porcelana fina y las hojas de té dentro de la tetera son apenas visibles. La copa tiene sólo la mitad del tamaño de una pelota de tenis de mesa. El té oolong se utiliza como té. Al poner las hojas de té, llene la tetera hasta el tope y presiónela firmemente con los dedos. Se dice que cuanto más firmemente se presiona el té, más fuerte y suave será su aroma. Es mejor que el agua sea agua mineral o precipitada. Al preparar té, vierta agua recién hervida en la tetera inmediatamente y viértala una o dos veces en primer lugar. Al servir té, debes seguir vertiéndolo de un lado a otro para evitar que quede espeso al principio y débil al final. Beber té, beber té y charlar al mismo tiempo se llama "Kung Fu". A la gente de Guangzhou le gusta beber agua azucarada durante todo el año. Se cree que se elabora hirviendo ciertos materiales medicinales, frijoles y frutas. y alimentos con harina y adición de azúcar. Hay muchos tipos de agua azucarada, que tienen los efectos de hidratar, aliviar el calor, promover los fluidos corporales y beneficiar al cuerpo. Hay muchos tipos de agua azucarada: pasta de frijoles rojos, pasta de frijol mungo y. pasta de frijol para frijoles; pasta de sésamo, pasta de almendras, pasta de maní y pasta de leche de fénix para pasta; y materiales medicinales, agua con azúcar de lirio, agua con azúcar de semillas de loto, agua con azúcar Qingbuliang; agua con azúcar de camote, bolas de sopa de semillas de sésamo, leche de huevo, jugo y leche de jengibre, sagú con azúcar, leche de soya, cuajada de tofu, etc. Las bebidas después de hervir están calientes, las bebidas después de congelarlas son bebidas frías; a menudo está conectado con salas de hielo (tiendas de bebidas frías que venden helados, refrescos, cerveza, etc., la más famosa en Guangzhou es la Sala de Hielo Taipingguan en Beijing Road. Los refrigerios nocturnos son una costumbre de la gente de Guangzhou, generalmente después). a las diez de la noche, de ahí el nombre de "bocadillos nocturnos", o "bocadillos nocturnos". La forma de cenar varía de persona a persona: algunos la cocinan ellos mismos por la noche, otros comen solos o solos. Invitando a amigos cercanos a comer en los mercados nocturnos en puestos de comida callejera o restaurantes de casas de té, gradualmente se formaron muchas "calles de comida nocturna" en la ciudad, así como cafés de "mercados nocturnos" en casas de té y hoteles. son cafés musicales para atraer a los comensales. Es costumbre que la producción comience en un día propicio después del Año Nuevo. A los agricultores de las zonas montañosas les gusta encender petardos frente a sus lugares de trabajo el día del inicio del trabajo. incienso y velas para adorar a los dioses, cavar la tierra con una azada varias veces para indicar el inicio oficial del trabajo y luego encender petardos para indicar el comienzo auspicioso del trabajo cada vez que los agricultores del distrito de Shatian construyen casas o organizan bodas. Y los funerales, sus familiares y vecinos suelen tomar la iniciativa de darles la bienvenida, el propietario les proporcionará las comidas y no habrá necesidad de preocuparse por la remuneración cuando el piscicultor del estanque seco haya capturado los peces grandes en el estanque. , y se drena el agua del estanque, cualquiera puede bajar y pescar los peces y camarones restantes. Al dueño del estanque no le importa en absoluto. A las mujeres del distrito de Shatin les gusta envolverse la cabeza con toallas cuando trabajan, lo que se llama Jintoubu; Las mujeres de las zonas montañosas se envuelven la cabeza con una tela, lo que se llama Baotoubu. Las mujeres del distrito de Shatin y algunos distritos de Mintian están acostumbradas a envolverse la cabeza con delantales. En el distrito de Mintian, los delantales suelen utilizar pequeñas monedas de plata como falda. Los delantales en el distrito de Shatin son relativamente simples, pero algunos también están decorados con monedas de plata. Después de la caída de la dinastía Qing, los hombres en Xiangshan pronto se hicieron populares. Los que viven en la ciudad usan gradualmente trajes, comúnmente conocidos como "ropa china". Las niñas suelen empezar a dejarse crecer el cabello cuando tienen cuatro o cinco años, y las personas solteras. Ate la cola con cintas rojas. Después de la década de 1930, la gente rica comenzó gradualmente a hacerse la permanente, mientras que la gente común usaba alfileres de hueso planos o "pinzas para el cabello sueltas" de hierro. Esto no cambió mucho después de la fundación de la República Popular China. Después de la década de 1980, cada vez más personas se hacen la permanente y gradualmente están prestando atención a la diversificación de los peinados. A los residentes urbanos y rurales de Zhongshan generalmente les gusta beber té y bocadillos en las casas de té en su tiempo libre, en las áreas urbanas y en varias ciudades. Todos tienen casas de té y restaurantes, y algunos abren para el desayuno, el almuerzo y la cena todos los días, y hay un flujo interminable de clientes.

En invierno, a muchas personas les gusta sentarse alrededor de la estufa en familia y comer verduras, tofu y diversas carnes, incluidos filetes de pescado, rodajas de carne, diversos despojos de aves y mariscos. A los residentes del distrito de Shatin también les gusta cocinar carne de perro y carpa. Coma gusanos de la hierba, que son pequeños insectos silvestres de cuerpo blando que se encuentran en los campos de arroz de Zhongshan. Son ricos en proteínas, grasas, hierro, fósforo y varias vitaminas. Son deliciosos y siempre han sido amados por los residentes urbanos y rurales. ellos como manjares. Existen muchos métodos de cocina populares, que incluyen freír, guisar y guisar, utilizando gusanos de pasto frescos, gusanos de pasto secados al sol y gusanos de pasto en escabeche en salsa. Este último es incluso un plato de reserva perenne para los agricultores. Comer carne de perro A los residentes urbanos y rurales de Zhongshan les gusta comer carne de perro. Los métodos de cocción varían de un lugar a otro. La mayoría usa frijoles mungo para hervir primero y luego guisarlos. A la gente de Xiaolan también le gusta usar carne de perro para cocinar en las estufas. Harina de serpiente A los residentes urbanos y rurales ricos les gusta comer comida de serpientes en invierno. Los métodos de alimentación incluyen el llamado "estofado de tres serpientes" (tres serpientes se refieren a serpientes venenosas como las correas doradas para las piernas, las cabezas de palas de arroz y los higos de árbol), el "estofado de dragón, tigre y fénix" (es decir, serpientes, gatos y pollos se cocinan en la misma olla), sopa de dragón y fénix (gallina vieja guisada en una olla), sopa de serpiente de agua, sopa de maní (papilla), etc. Comer topillos A los residentes rurales de las zonas centrales y montañosas les gusta comer topillos. Los topillos son una plaga en los campos de arroz. Tienen pelo amarillo y mucha carne. Los agricultores suelen atraparlos en otoño e invierno. Algunos los preparan con frijoles negros y jengibre añejo. Coma tarro blanco: el pato doméstico y la cerceta salvaje abundan en las zonas rurales de Zhongshan y ambos tienen una carne de excelente calidad. Los residentes de la zona de Shatian cocinan pato entero en una olla, comúnmente conocido como "pato ardiente". En la zona de Mintian, el pato se cocina a menudo con jengibre para cocinar el famoso plato de Zhongshan. A los residentes de Shiqi les gusta cocinar en invierno. sopa de melón, cebada, hojas de loto y pato en verano. En otoño e invierno, a la gente le gusta encurtir el pato curado hasta convertirlo en una carne dulce y deliciosa. Comer caracoles de campo y caracoles de piedra. Las áreas de la red de agua de Zhongshan son ricas en caracoles de campo y caracoles de piedra. A los residentes generalmente les gusta comerlos /ReadNews.asp?NewsID=1500amp;BigClassName=B9E3B6ABamp;SmallClassName=amp;SpecialID=3

El solsticio de invierno es uno de los veinticuatro términos solares del calendario lunar y ocurre en pleno invierno. La antigua China concedía gran importancia al Festival del Solsticio de Invierno y tenía la costumbre de celebrar el solsticio de invierno. "El Libro de la dinastía Han posterior" dice: "Antes y después del solsticio de invierno, un caballero estará en paz, mantendrá a todos los funcionarios bajo control, no escuchará la política y elegirá tiempos propicios para evitar problemas". Han" dijo: "El Yang Qi del solsticio de invierno aumenta y el emperador será respetado, por eso te felicita". Los antiguos. Se cree que después del solsticio de invierno, los días se alargan día a día y el yang la energía está aumentando. Es un día auspicioso y digno de celebración. En algunas zonas todavía se dice que "el solsticio de invierno es el día de Año Nuevo". El pueblo hakka llama al solsticio de invierno "Festival de Invierno" y "Subfestival".

En el solsticio de invierno, existen diferentes costumbres en las distintas zonas hakka. En el área Hakka de Guangdong, en el solsticio de invierno, hay muchos templos ancestrales en el condado. Por ejemplo, el templo ancestral en el condado de Xingning es muy animado. Hay una canción que dice: "En el Festival del Solsticio de Invierno a fin de mes, el salón ancestral está lleno de paisajes. Aquí hay gente de todos los apellidos. Cerdos. y las ovejas vienen a sacrificarse. Incluso si no tienes acceso al salón ancestral, aún puedes ir a verlo. Será liberado en el futuro". "Cai, puedo hacerlo por ti". , cada familia Hakka hace pasteles de arroz glutinoso y "pastillas de rebelión", mata pollos para adorar a los antepasados ​​y a los dioses, y reúne a la familia, que se conoce comúnmente como "Tian Sui". En cantonés hakka, "Wan" y "Yuan" tienen la misma pronunciación, y "Chicken" y "Jia" tienen la misma pronunciación. Por lo tanto, significa "reunión" y "buena suerte". Curiosamente, el pueblo Hakka en el sur de Jiangxi visita tumbas y adora a sus antepasados ​​durante el solsticio de invierno, al igual que el Festival Qingming. El pueblo Hakka del oeste de Fujian tiene un dicho que dice que "el solsticio de invierno es tan grande como el Año Nuevo" y siempre preparan algunos alimentos de temporada, como pasteles de arroz glutinoso, etc., para celebrar este festival. Los granos secos, el taro seco y las pieles de arroz también se cuecen al vapor y se secan, y las migas de arroz se apilan y recogen, lo que se denomina "migas de invierno". La gente cambiante lo llama "año de invierno". En este momento, la cosecha de los agricultores del año ha terminado. Para celebrar la cosecha, cada familia hace un banquete y lleva tónicos y alimentos nutritivos. Los principales son las manitas de cerdo guisadas con raíz de angélica, corteza de acanthopanax, rehmannia glutinosa, dangshen y similares, el gallo guisado con tónicas y la carne de perro.

Existe un proverbio popular: “El solsticio de invierno es largo y corto, y el solsticio de verano es corto y largo”. El solsticio de invierno es el día más corto del año. Hay dos costumbres principales en el solsticio de invierno. Uno, tónico. Los aldeanos creen que el solsticio de invierno es el mejor momento para tomar suplementos y los suplementos son más efectivos en este día. La primera opción de suplementación de los aldeanos es la carne de perro. Generalmente creen que la carne de perro es la más nutritiva y tiene un alto valor terapéutico y medicinal. Para los hakkas de zonas montañosas con altas montañas y aguas frías, y relativamente carentes de atención médica, la carne de perro tiene muchas tentaciones. Hay un dicho en mi ciudad natal que dice que "los perros jóvenes nutren los riñones, los perros de mediana edad nutren la sangre y los perros viejos eliminan el reumatismo".

Otra razón es que la carne de perro es deliciosa y fragante sin importar cómo se cocine, lo que hace que la gente sienta éxtasis y abra el apetito. Hay un dicho que dice que "la carne de perro rueda tres veces y los dioses no pueden quedarse quietos". Por lo tanto, en el solsticio de invierno, la mayoría de los aldeanos compran cachorros y los sacrifican, luego cuecen a fuego lento o guisan la carne del perro con algunas medicinas tradicionales chinas que nutren la sangre y el Qi, como la raíz de angélica, el dangshen, la raíz de rehmannia, el astrágalo y el ginseng, y deben tomarse por la mañana. También hay algunos lugareños que guisan con tónica manitas de cerdo, gallos, etc. En segundo lugar, elaborar vino de arroz, preparar carnes curadas, etc. La gente de mi ciudad natal cree que el agua desde el solsticio de invierno hasta el comienzo de la primavera es agua de invierno. Los alimentos elaborados con agua de invierno se pueden almacenar durante mucho tiempo sin que se deterioren, y el tofu elaborado con tofu fermentado no es propenso a los insectos. Por lo tanto, en el solsticio de invierno, la mayoría de la gente lava arroz y lo cocina para hacer vino de arroz, mata pollos y patos para hacer carne curada, remoja frijoles y los muele para hacer tofu fermentado, recoge vegetales, los lava y seca, etc. Las amas de casa estaban ocupadas y ocupadas, y todo el pueblo de montaña se llenó de un ambiente animado para el solsticio de invierno.

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