¿Cómo presentar las especialidades de mi ciudad natal?
Fan Wenyi:
Mi ciudad natal es Zhuji, una pequeña ciudad a 30 grados de latitud norte. No sólo el paisaje es hermoso, sino que también hay muchas opciones gastronómicas increíbles. El pastel de reunión de Shi es uno de ellos. ¿Quieres saber qué tan populares son los pasteles de reunión de Shi? Oye, si miras el negocio de la tienda de Zhou Laohan en la ciudad natal de Shi, sabrás un par de cosas: la fragancia se esparce lentamente desde la tienda y la gente se apretuja afuera, empujando y empujando. Cuando sacaron el pastel de reunión de Shi por un extremo, lo agarraron sobre un plato vacío. ¡La gente que esperaba detrás sólo pudo suspirar!
Para preguntar por qué los pasteles de reunión de Shi son tan populares, hay que ir a la cocina para ver su exquisita artesanía. El primer paso es mezclar el relleno. Puede mezclar rábano rallado, carne, tofu, cebollas verdes y pimientos, y agregar un poco de sal. Los sabores de los distintos ingredientes se complementan entre sí y son fragantes y deliciosos. Es realmente picante pero no picante, y aceitoso pero no grasoso. Sólo desde aquí se puede ver la belleza de los pasteles de reunión de Shi. El segundo paso es hacer la piel. Después de mezclar la harina y el agua.
Hay que amasar la harina blanda hasta formar una masa, luego amasarla en tiras, enrollarla en trozos, cortarla en trozos pequeños con un cuchillo, aplanarla y amasarla en un bol para su uso posterior. El tercer paso es el relleno. Debes envolver el relleno en la base que se ha presionado en el bol. Este paso es clave, no debes llenar demasiado ni demasiado poco. Porque si echas demasiado la piel se romperá fácilmente, y si echas muy poco el bizcocho no sabrá bien.
Después de envolver, inmediatamente aplanas la masa hasta formar una torta plana. Pues bien, el pastel de reunión de la división ha comenzado a tomar forma. Luego, horneas el pastel de reunión crudo en el horno. El tiempo de horneado depende de la cantidad y el tamaño de las albóndigas. Por supuesto, si no tienes horno, puedes hornear el bizcocho en una sartén.
Al cabo de un rato, un plato de deliciosas tartas de reunión de piedra estaba recién horneado. En este momento, si te llevas a la boca el bizcocho de piedra dorado, brillante y bien caliente y lo pruebas, encontrarás que está fino, tierno y jugoso, ¡es simplemente increíble! Ahora, el pastel de reunión Xishi se ha hecho famoso en todo el país y se ha convertido en el refrigerio característico de Zhuji. ¡Bienvenido a Zhuji para probarlo!
Fan Wen'er:
Cada lugar tiene sus propias costumbres y pasatiempos. Por supuesto, los hábitos alimentarios en diferentes lugares también tienen sus propias características. Por ejemplo, a la gente de Hunan le gusta comer chiles, a la gente de Beijing le gusta comer pato asado y a la gente de Wuhan le gusta comer fideos secos calientes. Mi familia vive en una zona rural y las relaciones entre los hogares del pueblo son muy buenas, por lo que muchos hogares numerosos se reúnen a menudo para comer. Casi nadie come a esta hora, porque no hay forma de terminar todos los platos, por lo que no hay tiempo para comer. Por lo general, la langosta frita es la favorita de todos. La langosta es muy común en las zonas rurales.
Cuando era niño, mi deporte favorito era la pesca de langosta. Porque la pesca de langosta no es sólo una actividad recreativa, sino que también puedes comerla. Las langostas fritas suelen ser bastante grandes. Cuando se fríen, quedan todos rojos y grasosos, lo que hace que la gente babee. Por no hablar de comer. La última vez que recuerdo haber comido langosta fue el año pasado. Ese día, varias familias se reunieron en mi casa para cenar.
Como nuestros hijos estaban aburridos ese día y pescaron muchas langostas, las clamamos, así que mi padre simplemente salió y compró muchas más. La escena de ese día fue realmente espectacular. ¡Vamos a comer! Al escuchar estas tres palabras, todos se acercaron a la mesa al unísono. Vaya, se nota que es nuestro gato codicioso a primera vista. No es de extrañar que haya varios platos de langosta frita sobre la mesa, que son grandes y rojos. ¿Quién no estaría emocionado? Sin palillos, los niños empezamos a competir para ver quién atrapaba más.
Los adultos se rieron de ello. Sosteniendo una langosta enorme, ah, ¿qué debo hacer? ¿Qué te comes primero, la cola o las garras? Qué diablos, no creas que los clips no saben bien. En realidad era la langosta más deliciosa, pero lamentablemente solo tenía un poco de carne. Haga clic, finalmente lo mordí. El clip era demasiado duro, pero valió la pena pagar por la deliciosa comida que había dentro. La cola también está deliciosa.
Primero retiramos la cáscara. La carne del interior es blanca, pero después de freír, una parte se tiñe un poco de rojo y queda muy blanda. Mételo en la boca y dale dos bocados. Dios mío, es como vivir en el cielo. De hecho, hay muchos más deliciosos. La langosta frita es mi favorita. Espero que todos lo prueben si tienen la oportunidad, no los decepcionaré.
Fan Wensan:
Mi ciudad natal es Cixi, donde hay muchos bocadillos especiales, pero en lo que a mí respecta, mi favorito son las "albóndigas de pastel de arroz". La piel de las albóndigas de pastel de arroz es tan blanca como las perlas y el sello es como encaje, lo que agrega un poco de belleza a las albóndigas de pastel de arroz comunes y originales y hace que la gente se demore. Las albóndigas de pastel de arroz se pueden dividir en sabores salados y dulces. En cuanto a los "clásicos", se pueden considerar las albóndigas de pastel de arroz saladas, muy populares entre los adultos. Para nosotros, los niños, puede que prefiramos otro relleno especial para las bolas de arroz glutinoso de pastel de arroz dulce: Sanbei halva.
Sabe a un sabor diferente.
Se comen juntos en la boca trozos de pasta de frijoles crujientes y albóndigas de pastel de arroz, y los labios y los dientes quedan inmediatamente fragantes. La crujiente pasta de judías se deshace en la boca. Este sentimiento es realmente asombroso. Las albóndigas de pastel de arroz saladas son más deliciosas en la boca. Al morderlo, la piel queda suave y pegajosa, y el relleno es delicioso. Seguimos distinguiendo los encurtidos y la carne de cerdo desmenuzada en la boca, como si experimentáramos el sabor rural único de nuestra ciudad natal. Aunque no es un tesoro, sigue siendo bastante codiciado.
Si se enfrentaran bolas de masa de pastel de arroz saladas y dulces, sería difícil decir quién es el ganador. Hacer bolas de masa de pastel de arroz es realmente muy sencillo. Cuando era niño, fui testigo de su proceso de producción en la ciudad antigua de Heming. Primero use un rodillo para enrollar el pastel de arroz al vapor hasta obtener una corteza ligeramente más espesa. No subestimes este paso, es muy particular y debes tener la fuerza adecuada y suficiente paciencia.
Hay que preparar suficientes rellenos en un bol con antelación, luego poner los rellenos preparados, como pepinillos encurtidos rallados, bolsa de pastor o pasta de frijoles crujiente, en la piel amasada, y finalmente amasarlo hasta darle forma de encaje. De esta forma nació una tierna y tentadora bola de masa de pastel de arroz. Los pasteles de arroz y las albóndigas recién horneados son cristalinos, atraen miradas grandes y pequeñas y satisfacen los apetitos de todas las edades. El sabor salado pero dulce es inolvidable, no sólo el sabor de los pasteles de arroz y las albóndigas, sino también el sabor y la humanidad de la ciudad natal.