¿Cuál es el proceso de elaboración del té Gongfu?
El té Gongfu es una forma de beber té y una costumbre popular de beber té. Es una cultura del té rica en características locales. La palabra "gongfu" en el dialecto Chaoshan significa el método de hacer las cosas. Esto se refiere al método de cocinar y probar el té. El té Chaoshan Gongfu tiene un conjunto de escrituras sobre el té que prestan atención a los juegos de té, las hojas de té, el agua, los métodos de preparación y el sabor. El método para cocinar el té Chaoshan Gongfu se basa en el "Tea Classic" de Lu Yu como modelo, y los utensilios son más refinados. El horno tiene forma de cilindro truncado, de aproximadamente un pie y dos o tres pulgadas de alto, y está hecho de fina arcilla blanca. Las mejores vasijas son las producidas en Yixing. Tienen un cuerpo redondo con vientre plano y una boca de ballesta con manivela. Las grandes pueden contener más de medio litro de agua. Una taza para cada uno, pero la cantidad de tazas depende del número de invitados. Además, hay tejas (pequeñas cazuelas), esteras marrones, abanicos de papel y pinzas de bambú.
Juego de té: Hay 12 piezas completas: vasija de barro morado Yixing (o cuenco con tapa de porcelana local), taza de porcelana blanca, lata (o vasija de barro para té), cazuela pequeña (multiusos contemporánea). ) Acero) tetera pequeña), arandela de té (con una placa perforada, algunas personas lo llaman colador de té, otras están hechas de plástico), platillo de té. (para teteras u ollas cubiertas), estufas de barro (cocinas de alcohol multiusos modernas, estufas de queroseno o estufas eléctricas), abanicos de plumas (o abanicos de bambú, para ventilar estufas), cilindros de dragón (para almacenar agua limpia), teteras, estufas de viento Armarios, mueble de té. Los principales juegos de té comúnmente utilizados incluyen: teteras, tazas de porcelana, coladores de té, teteras y pequeñas jarras de agua. La cantidad de juegos de té a utilizar depende de las condiciones de cada persona.
Té utilizado: El té utilizado en el té Kung Fu se limita al té semifermentado Fujian, té Xi y té verde Chaoshan Phoenix Narcissus. Otros tés, como el té verde, el té negro, el té de ladrillo, etc., suelen ser amargos y desagradables si se preparan con el método del té Gongfu. Tradicionalmente, a la mayoría de la gente le gusta beber té de roca y té oolong de la montaña Wuyi en Fujian y la montaña Fenghuang. Hierba del condado de Xicha'an en el sur de Fujian. Arbustos de té y persianas en Lingtou, condado de Raoping.
Uso del agua: El té Gongfu presta atención al uso del agua, siendo el agua de manantial de las montañas la mejor, el agua de río el medio y el agua de pozo la peor. Al té Gongfu le gusta usar agua de manantial de montaña, que es pura y libre de impurezas. Sin embargo, no es fácil obtener agua de manantial de montaña en las ciudades y pueblos, y la mayoría de la gente sólo puede obtener agua limpia del grifo.
Elaboración: la operación más importante por la que es famoso el té Gongfu. Hay buen té, buena agua y preciosos juegos de té, pero si no te gusta prepararlo, todos tus esfuerzos serán en vano. La gente de Chaoshan ha resumido un conjunto de "alto enjuague y bajo tamizado, raspado de espuma, tapas para verter, vasos para escaldar, vasos para lavar y puntos de tamizado. Se debe prestar atención a cada paso".
El primer paso es controlar el utensilio, incluido encender el fuego Seis acciones: apagar el fuego, ventilar la estufa, limpiar los utensilios, esperar agua y servir la taza.
El segundo paso es recibir la taza. Té, abra las hojas de té, separe las más gruesas en el fondo del frasco y coloque las finas en el fondo. Colóquelas en la capa intermedia y luego coloque las hojas gruesas en la capa superior. las hojas de té.
Paso 4: Esperar la sopa, hacer té con presión alta y espolvoreado bajo.
El quinto paso es raspar la espuma. p>El séptimo paso es verter el té en la taza. Planchar la taza.
El octavo paso es espolvorear el té, presta atención a "bajo, rápido, uniforme y completo".
Degustación: el té Gongfu tiene que ver con el gusto y la apreciación. En su tiempo libre, dos o tres buenos amigos conversan, prueban el té, sostienen una taza pequeña, beben lenta y cuidadosamente y, después de beber, se mueven. acerca la boca de la taza a tus fosas nasales y saborea Se presta mucha atención a su aroma. El profesor japonés-chino Chen Dongda, presidente de la Asociación Japonesa de Kofu, dijo en su libro "Beber té": "Se dice. que el método japonés sencha se deriva del método de beber té Gongfu. "No proporcionó ninguna prueba, pero al menos demostró que la ceremonia japonesa del té y el té Chaoshan Gongfu son los métodos más exquisitos para beber té en el mundo.