Cuando nos casamos, Song Qian preparó carne de cerdo agridulce para Ni Kun.

Ingredientes: 300g de solomillo de cerdo, media cebolla, 1 pimiento rojo, 2 rodajas de limón fresco, 2 cucharadas de ajo, 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja, 6 gramos de sal, agua y almidón, un poco de almidón seco, 1 cucharada de aceite de chile.

Ejercicio:

1. Lavar el cerdo y cortarlo en tiras de 2 cm de ancho y 4-5 cm de largo. Marinar con sal y salsa de soja durante 5 minutos y sumergir en almidón.

2. Cortar el pimiento morrón y la cebolla en trozos; cortar el limón en rodajas y cortar la cebolla en gajos de 3 cm de largo.

3. Calentar el aceite hasta que esté 50% caliente, sofreír las tiras de carne bañadas en polvo seco hasta que estén cocidas y sacarlas cuando cambien de color. Escurrir el aceite y reservar.

4. Mezcle agua y almidón uno a uno para formar una pasta y sumerja la carne frita en la pasta de almidón.

5. Calentar el aceite hasta que esté 50% caliente, luego sofreír las tiras de carne hasta que estén doradas y sacarlas. Escurrir el aceite y reservar.

6. Freír el ajo y el aceite de chile a fuego medio. Añade un poco de agua y sofríe hasta que se convierta en una salsa.

7. Agrega la cebolla, el pimiento morrón, el limón y los gajos de cebolla, luego agrega las tiras de cerdo fritas.

8. Reducir el jugo a fuego alto, agregar el jugo elaborado con azúcar, ajo y aceite de chile y verter el agua y el almidón. Revuelva bien y sirva.