Pescado Casero A La Parrilla Picante

Pescado picante a la parrilla

Ingredientes:

1. Guarniciones: 3.5 libras de carpa herbívora, apio, papas, lechuga, maíz, piel de frijol, hongos enoki. , Tofu de pescado, rollito de sepia (guarniciones opcionales), cilantro.

2. Ingredientes para sofreír en aceite rojo: un poco más de aceite, cebolla, 1 cebolla de verdeo grande, 6 rodajas de jengibre, 5 dientes de ajo, 2g de pimiento, 1 anís estrellado, 1 trozo de Angelica dahurica, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de pasta de frijol Pixian, 2 cucharadas de pasta de soja (4 g de sal para cocinar).

3. Ingredientes para el pescado en escabeche: 2 cucharadas de salsa de soja light, 5g de sal, 1g de pimienta negra, 2 cucharadas de vino de cocción.

4. Ingredientes para el pescado a la plancha: aceite de cocina (para untar la superficie del pescado) y cantidad adecuada de ingredientes para la barbacoa.

5. Ingredientes para el toque final: aros de chile seco, cantidad adecuada de ingredientes para barbacoa de ajo picado y cebolla verde picada, y cantidad adecuada de maní cocido.

Método:

1. Después de limpiar el pescado, enjuáguelo con agua y déjelo en remojo por un tiempo. Cambie el agua en el medio para eliminar el olor a pescado, luego retire el pescado. hilo de pescar y abrir el vientre del pez para desplegarlo. Master Fish ayuda.

2. Para marinar el pescado, primero unte 2 cucharadas de vino de cocción uniformemente por ambos lados, seguido de 5 g de sal y pimienta, 2 cucharadas de salsa de soja ligera y luego deje marinar durante aproximadamente una hora.

3. Corta todas las guarniciones. Puedes adornarlas a tu gusto. A continuación, sofríe los ingredientes en una cacerola y añade un poco más de aceite. sofríe hasta que esté fragante. Luego agregue la pasta de frijoles Pixian. Saltee 2 cucharadas de salsa de soja y pasta de soja hasta que estén fragantes. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, la cebolla rallada, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja ligera y 1 cucharada de azúcar. Sofreír hasta que esté fragante y verter en otra olla. Dejar un poco de aceite para sopa y agregar una cantidad adecuada de agua. Si es más, agregar 4 g de sal y luego cocinar las guarniciones durante tres o dos. minutos y luego viértalos en la olla.

4. Unte el pescado asado con aceite y métalo al horno a 230 grados durante 25 minutos. Luego sáquelo, unte con aceite y espolvoree con los ingredientes de la barbacoa y hornee por 5 minutos más. Se quemará un poco. Sácalo y ponlo en una cacerola. Espolvorea con ajo picado, cebolla verde picada, aros de chile seco, maní frito y cilantro.

5. Calentar un poco de aceite en otra olla, sofreír la cantidad adecuada de granos de pimienta, luego verterlo sobre el pescado, servir con arroz y el bizcocho quedará muy fragante.