Ningbo Yue Yue Fan Chi
Zhang Ji Roujiamo. Dirección: No. 117, Haishu Park Road, puerta norte de Drum Tower. Roujiamo, Liangpi. ￥
lFideos de pato Sen. Calle Xihe, frente a New Maxim's. Fideos de pato asado, salchichas y fideos de sangre. ￥
Probé el desayuno. Xinzhi pasa por la intersección de Yongfeng West Road y se dirige hacia el norte. Las albóndigas al vapor incluyen calcomanías, fideos wonton y wontons al vapor con aceite de sésamo. ￥
l Casa de fideos Cang Qiaotou. Frente al mercado de verduras de Qiaotou en Cang Road. Nudo, cara ancha. ￥
lFideos wonton Lewei. Baizhang Road, frente a Little Sheep, en diagonal frente al Yindian Hotel. Wontons de camarones, wontons de vegetales secos. ￥
l Casa de fideos Guanzhong. Intersección de Hutong de la calle Gulou Shangshu. Chow mein, fideos picantes con carne, triturados. ￥
lRestaurante de carne Fenghua. Al lado de la tienda Youngor en Gaotang Road. Fideos mixtos con carne￥yuan
lBolas de arroz de Wenzhou. Cerca del mercado de verduras de Gongpu. Hay encurtidos, mostaza en escabeche, hilo de carne, ciruelas pasas, palitos de masa fritos, etc. 1,5 yuanes
Me olvidé del Pabellón de la Tristeza. Calle sur de Zhen'an, la puerta trasera de la escuela primaria de Zhen'an. Cuello de pollo, alitas, ladrillo negro, lomo, pasto. ￥
Casa de Postres Isabella. No. 100-12, calle Xiaowen. Bocadillos de cisne, trompetas, pastel de arándanos. ￥
Pequeña panadería de hadas. Cerca de la puerta trasera del Xinxing Hotel 87261321. Maricón. ￥
Hotel Fuhao. Jiefang South Road, al lado del paso elevado durante mucho tiempo. Filete, sopa de costillas de taro, sopa de repollo y cangrejo. ￥￥
Restaurante de mariscos Guo Ju 1. Fan Jing Garden está frente a Daya Wine y al lado de la casa de asistencia social. Mariscos, verduras taro. ￥￥
Hotel de mariscos Guo Ju. La calle Xiaowen está cerca de la biblioteca Yukang Pao. Arroz frito de almejas con salsa de espinas de pescado. ￥￥
l Hotel Yunbin. La intersección de Fan Jiangan Road y Patui Road. Sopa de rábanos y costillas de cerdo, pasta de cangrejo, patas de pollo y pasta de frijoles. ￥￥
Hotel Ho Chun. La intersección de las calles Xiaowen y Xihe. Sopa de cangrejo salteado, cangrejo, cangrejo blanco y papa, pescado ciruela. ￥￥
lLiangyou Hotel. Debajo del puente Xingning, frente al edificio de comercio y economía exterior. Carne de ciruela, camarones fritos, anguila estilo Ning y mariposa. ￥￥
Buen Hermano Mariscos. Mercado de flores y aves de Laoxiyuan en Zhongshan West Road. Olla de intestino grueso, pez tigre. ￥￥
Antiguo hotel de Ningbo. No. 228, Wangai Road, Jiangdong. Patas de cangrejo al horno con sal, calamares chisporroteantes, pescado a la parrilla y cangrejo con guarniciones. ￥￥
Hotel Vieja Dama. En la comunidad de Zhuque, gire a la izquierda en la intersección más grande. Pastel, huevo al vapor, costillas de taro. ￥￥
lPueblo pesquero de Meishan. Comunidad Suzaku. Patas de cangrejo a la parrilla con vegetales secos, arroz frito y bollos al vapor, pescado variado, costillas de cerdo al vapor, carpa cruciana a la parrilla. ￥￥
Restaurante flotante en el lago Dong Qian. Baje al antiguo hotel del lago Dongqian. Pollo local, melón de invierno maloliente, carpa cruciana seca y cabeza de pescado estofada. ￥￥
lRestaurante Dongyuan. La entrada trasera del Ayuntamiento. Carpa cruciana a la parrilla con cebolla, batata, tubos de anguila al vapor y cubitos de manteca de cerdo al vapor. ￥￥
Daishan Pier Hotel. Baisha Road, junto al muelle Yang. Camarones a la sal y pimienta, estofados y puré de patatas. ￥￥
Restaurante Haise Xiangchuan. Permanecí bajo el paso elevado durante mucho tiempo. Chuletas de cordero capturadas a mano, rana toro hervida, ternera sauna y tocino con rábanos secos. ￥￥
lParque Acuático. Escuela secundaria Li Huili, Yonggang South Road. Olla de costilla de cerdo con tomate, pescado hervido, maíz alveolar, gelatina. ￥￥
lNuevo restaurante de Sichuan. Frente al mercado original de flores y pájaros en Zhongshan West Road. Pescado en escabeche, ensalada de pepino y rana toro de sauna. ￥￥
lRestaurante picante Liu Jiaxiang. Baizhang Road, cien o doscientos metros debajo de Lingqiao. Cuello de pato dorado, ternera al vinagre y pimienta y empanadillas. ￥￥
Hotel Bayu. Nueva caja de efectivo de Jiangdong al lado. Cangrejo de río picante, pescado hervido, pescado con tofu. ￥￥
lImpresión picante. Junto a KFC en el templo Chenghuang. Cabeza de conejo picante, tofu mapo, locha hervida. ￥￥
Wan Chai langosta estofada con carne capturada a mano. Comisaría de la Brigada de Policía de Tránsito de Haishu, No. 417 Yinfeng Road. Toma langosta estofada y ternera al comino. ￥￥
llangosta Han Deju Xuyi. Gire a la izquierda al final de la calle peatonal Gulou. Langosta 60/80/110, ternera sauna, hueso en salsa. ￥￥
El restaurante flotante del Sr. l. Lado de la casa de piedra de Century Plaza 87301757. Olla de sauce graso con vino picante, olla de pechuga de res con salsa de tomate ￥ yuanes
lOlla caliente de autoservicio Jinjuli. Cerca de la estación Petrus Ely. Brochetas de cordero y patas de pato estofadas. 38/persona (bebidas incluidas) ￥yuanes
Hice bolas de masa. Baizhang Road, bájese en la estación Lingqiao East Road. Una guarnición de albóndigas de pollo aromático, espada fina, maíz y chucrut.
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lQingtang Ge, Jingjia Road, cerca de la piscina. Telaraña de oca estofada, carne de oca, foie gras. ￥￥
lRestaurante estilo Bazhuxi. Frente a la escuela primaria Shiqi Youngor. Pastel de arroz frito con pescado de río, ante, pollo y bolso de pastor. ￥￥
lPueblo Jiangxi. Escuela primaria de Zhenming, carretera de Zhenming. Fideos fritos de Jiangxi, estofado de champiñones secos, tocino y tofu. ￥￥
l Restaurante Chutian Yundong Lingqiao West. Sopa de raíz de loto, pescado Wuchang, tres pasteles de pescado fresco, intestino grueso frito, pollo Du Po. ￥￥
L 1000 fideos de arroz. La intersección de Zhenming Road y Liuting Road. Fideos del puente de Yunnan. ￥￥
lRestaurante cantonés Lekofu. Al este de Baizhang Road, en diagonal frente a la calle Huayan. Un plato de almejas frescas, camarones al vapor con carne de cerdo desmenuzada y salmuera. ￥￥
Mi nombre es Chamat. Al lado está Tesco McDonald's. Queso nieve de mango, helado de frijoles rojos, crujiente de cerdo asado, té con leche matcha. ￥￥
L Chicken Noodle House junto a la Iglesia Católica en la Plaza Tianyi. Ramen japonés, bibimbap. ￥￥
lLittle Red Beef BBQ. Zhenming Road, al lado del café Jin'an. Panceta de cerdo, camote y bibimbap. ￥￥
l Casa de barbacoa campestre de vaqueros. Shuguang Road, frente al cine Shuguang. Gachas de avena, ternera y alitas de pollo. ￥￥
Cocina coreana de Liwan. El mercado de verduras de Donghai está frente a Min'an Road. Bibimbap, sopa de rabo de toro, tortitas de patata. ￥￥
lRestaurante Internacional Goldfish. Segundo piso de Tianyiyintai. Lengua de pato, pasteles de cangrejo, pasteles flameados, rollitos de primavera, aros de cebolla india. ￥￥
lCafé romántico Qinqiao. Al lado de La Fontaine. Juego de café y plato de hierro ￥yuan
l cocina coreana. Calle Guangji, al lado de Good Times Wedding Photography en el antiguo Kioto. Bibimbap y panceta de cerdo a la parrilla. ￥￥
Café Ryder. Ningbo Daily, quinto piso. Pasteles de café. ￥￥
l Haoshanghao Steakhouse No. 66, calle Gulou Hutong, frente al mercado central de agricultores. Menú de bistec ￥ yuanes
L mejor café. Carretera Hu Aishu, cerca de Chaoyongxuan. Arroz y té de rana de hoja de loto.
Tengo algo de fruta. Frente al Cine Amanecer. Recomiendo la serie Sago y la serie Black Rain allí. ￥￥
lVanilla Love House. 87242643, arriba de Red Dragonfly Store en Gulou. Chocolate hecho a mano. ￥￥
Conozcamos a los viejos mariscos. Después de entrar en Gulou Prince y Rice Noodle Alley, gire a la izquierda. Cangrejo con jengibre y cebolla, cola de pelo a la sal y pimienta. ￥￥
lPequeña Hada de las Gachas. A la entrada de Xinhe Mingzhu en la calle Siyanqi. Empanadas de puerro fresco, empanadas de lentejas, albóndigas de maíz, gachas de arroz. ￥￥
lFamilia de mariscos. Min'an Road, frente a la escuela secundaria Shuguang. Pasta de cangrejo, patas de cangrejo, pescado al vapor con cangrejo salado, cangrejo blanco al vapor con huevo de calamar. ￥￥
Restaurante Grandma Bridge Jiangxi. Junto a Yinji, Zhenming Road 87170217. Langostinos glaseados con miel, pescado en escabeche y lonchas de carne hervida. ￥￥
lPequeños mariscos de Shengsi. Mercado de productos acuáticos de Zhousudu en Jiangnan Road. Pinzas de cangrejo monje, mejillones, pez espada, pez loro. ￥￥
Calle de comida Gao Liyuan Jingjia Road 87791677. Pulpo chisporroteante, bibimbap, barbacoa.
lHotel Huang Pang. Mercado de productos acuáticos de Zhousudu en Jiangnan Road. Mariscos varios
Restaurante de cocina Tao Le Tao Hu Xiang. Calle Yingfeng 21 87317730. Olla plancha￥yuan
lTienda Starbucks Coffee Bund. En el Bund. Soufflé francés, tiramisú picante y macchiato de caramelo helado. ￥￥
l Gachas de cazuela de mariscos Taiju. Gire a la izquierda junto al puente Xingning, junto a Jiangdong New Century. Solomillo de ternera estofado, gachas de cazuela de marisco. ￥￥
lVilla Longfeng. Calle Yuehu Maya, al lado de Shipu. Cocina de Ningbo, tofu mezclado con manteca de cerdo. ￥￥￥
lJiang Nanchun Hotel. Delong bajó hasta Huamao. Mariscos, "cereales integrales". ￥￥￥
lFamilia de mariscos. Frente a la escuela secundaria Jiangdong Shuguang. Pequeños mariscos. ￥￥￥
l Plaza Jinguanyi Tianyi. Delicioso pescado hervido dorado, tarro viejo de raíces vegetales, rosbif de Jiang y camarones sauna Longjing. ￥￥￥
lRestaurante Green Willow. Gulou No. 1 y albóndigas de sopa están arriba. Pueblo oficial de Luohan, flores sencillas en la cintura, Buda saltando el muro, salchicha roja a la parrilla. ￥￥￥
lTodos están muy felices. Edificio comercial Dongfang, Zhongshan East Road. La sopa de arroz estaba mezclada con mariscos y yo estaba obsesionado con la cabeza de pato salada. ￥￥￥
lCasa de Té Yihe. El Bund. Arroz frito con huevo, huevos de codorniz asados, patas de gallina borrachas, fruta de postre. 58/ubicación. ￥￥￥
Soy adicta a la belleza. Intersección de Shuguang Road y Zhongshan Road, calle Wanji. Abulón, camarones, arroz glutinoso, carne de ganso, arroz frito con papaya y rana del bosque. ￥￥￥
Matador. El Bund. Filete y postre. Sábado por la tarde 1-5, 1-4, menú especial de bistec 39, 49/ración.
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Gané yake. Plaza del Siglo 2do piso. Sopa de ternera de West Lake, filete de ternera con champiñones del árbol del té, tofu de marisco con placa de hierro ￥ yuanes
l New Bess. Carretera Sur de Yonggang. Chucrut y rodajas en espiral cruzan el río
l Mariposa de Jade. No. 36, Teacher Lane. Melón amargo de gelatina de pato en tubo de bambú
l Mangrove Club. Abajo en Sun Moon Star City. Cubra la aleta con arroz, cabeza de pescado de los ocho tesoros, polvo de cangrejo y sopa de perlas, filete de ternera. ￥￥￥
l Restaurante de té La Fangshe. Al borde del puente del piano, bajo el banco de agua. Olla de rana, anguila asada, carpa cruciana asada, arroz con oreja de mar, hojas de maíz. ￥￥￥
l Palacio Tan. Junto al puente del piano, bajo el banco de agua de brocado. Filete de plástico taiwanés a la parrilla, deliciosas alitas de pollo. ￥￥￥
lEl agua es muy delicada. Cerca de China Everbright Bank en Zhenming Road. Cigarra dragón dorada, sopa de fruta de hafnio nevado, brotes de bambú arrancados a mano, olla de cangrejo al curry. ￥￥￥
Restaurante Hermanos Singapur. En la calle Cao Cao, frente al hotel Kelly. Arroz con pollo de Hainan y té con leche. ￥￥￥
Especialidades
Mariscos Xiangshan Taro Fenghua, melocotón Fenghua, pastel de mil capas Fenghua, fresa Fenghua Shangtian, arándano Cixi Yuyao, caramelo crujiente Sanbei y estera Ningbo.
Los diez platos más famosos de Ningbo: tortuga de azúcar de roca, corvina amarilla arrastrada con repollo, corvina amarilla podrida, foie gras envuelto en aceite puro, anguila asada en olla, corvina amarilla y pepino de mar, Ning (Ningbo) anguila, pollo entero con talón al fuego, trozos pequeños de col, verduras encurtidas y corvina amarilla grande.
No puedo resistirme a las bolas de arroz glutinoso con manteca. Son tan famosas que ni siquiera el primer lugar entre los "Diez platos más famosos de Ningbo" no se puede comparar con el Festival de los Faroles en el norte. Primero hay que hacer la piel con harina de arroz glutinoso molida con agua. ¿Qué es un molino de agua? Consiste en moler el arroz glutinoso remojado con un molino de piedra con agua, verter la lechada de arroz húmedo molido en una bolsa de gasa con una gasa fina y colgarla al aire libre para que se seque. Después de la mayor parte del día, cuando el agua gotea lo suficiente, se convierte en una superficie de agua y arena. El sabor es particularmente delicado y no es fácil de hervir. (Se dice que en Kun Opera hay una especie de molienda de agua, que es melodiosa y triste, de donde probablemente viene). El relleno de manteca de cerdo está hecho de cubitos de manteca de cerdo, sésamo negro en polvo y azúcar blanco. pero no grasoso y no se hincha después de comer. Es similar al relleno que se vende en el mercado. Además, es grande, y hay una razón fundamental para ello: una vez cocida la bola de masa, hace calor por dentro y frío por fuera. Algunas personas lo tragan de un trago cuando ven algo frío y definitivamente les saldrán burbujas de la boca. Si eres grande y sólo puedes morder un poquito de piel, esto no sucederá. El olor también ha salido, este es el olor de Jiangnan, una palabra: ¡suave! Pero sólo comí de esta manera unas pocas veces cuando era niño. Más tarde, a los adultos les resultó problemático, por lo que lo envolvieron en harina y manteca de cerdo ya preparada. El sabor es diferente al de antes y ahora también es un "camino antiguo".
Por supuesto, cuando los extranjeros vienen a Ningbo a comer bolas de masa, van a "Jan Zi Duck Dog". El letrero es muy distintivo: no se necesitan palabras, solo un frasco, un pato y un perro. Pero este ridículo cartel no impide su popularidad. Este es el snack bar más famoso de Ningbo. Las bolas de arroz glutinoso son muy naturales. Pero mi favorito es el tofu de hierro, y compro algunas brochetas cada vez que voy allí. Este tipo de tofu con placa de hierro salteado con tofu añejo es rico en sabor y envejecido a la perfección. Por supuesto, es mejor echar un poco de salsa picante.
Esto me recuerda a otro restaurante: Cangqiaotou Noodle House. Soy un cliente habitual. Voy todos los sábados por la mañana. Naturalmente, es famoso por sus fideos. La corteza se empapa en álcali. Es demasiado viejo y hay que sacarlo mientras aún está tierno. El relleno de carne debe ser "graso y fino", y el más masticable debe masticarse con salsa, al igual que hay aceite en los panecillos de carne, lo cual es muy hábil. Cuando muerdes la tierna piel y la carne masticable, lo que terminas en tu boca es solo una canción eterna; esta forma de comer es muy exquisita: divide las puntas y divide los fideos. Normalmente pido fideos por la mañana y digo: "Un plato de fideos crudos, menos fideos, sin cebolla, un plato de fideos para sopa. Así está delicioso". Los clientes que vienen aquí suelen ser "un plato de fideos Yangchun y una ristra de fideos". ¡El heroísmo moralista hace reír a la gente! Normalmente me trasladaba a una mesa pequeña afuera de la tienda para comer, aunque da a la calle principal, pero porque aún es temprano. No hay coches, el aire es mejor que el de Yuehu y no hay contaminación. Y es muy asequible, menos de diez yuanes por vez.
Por supuesto, estos son bocadillos de Ningbo, y hay cientos de otros, como albóndigas de arroz fermentado, albóndigas al vapor y wontons de carne fresca, que son demasiado para comer. Pero básicamente como pastel en Ningbo. Gracias a mi abuela, a ella le encanta comer, así que lo comí con ella y nos lo comimos todo antes de que me diera cuenta.
La historia de la "pastelería estilo Ning" es más larga que la de las albóndigas, y la historia se puede probar a partir de la dinastía Qin. Pero se dice que el "Pastel Príncipe" más famoso proviene del Período de Primavera y Otoño y del Período de los Reinos Combatientes. Por tanto, la actual "pastelería estilo Ning" es una de las doce sectas principales de China.
Entre ellos, los más famosos son "dulces pero salados, salados pero frescos", como los pasteles de algas, los pasteles de luna de algas y los panqueques de aceite de algas... todos son los favoritos de la abuela. Probablemente ahora haya un "elevador de balcón". Mi favorito es el dulce Crispy Bean, principalmente porque sabe muy bien cuando se derrite en la boca. Youzanzi también es bueno, pero es el mejor de Wenchang Canteen. Tienes que hacer cola para comprar.
No sé quién convirtió la cocina de Ningbo en bocadillos. Sin embargo, dado que existe tal clasificación, hablaré de la corvina amarilla salada.
Los materiales deben ser particulares. La corvina amarilla grande debe estar fresca y se deben cortar varias "bocas de hojas de sauce" en la parte posterior. El cangrejo herradura en escabeche se puede cortar hasta darle su forma final y se puede incrustar en las bocas de hojas de sauce para probarlo. Los brotes de bambú de invierno son opcionales, principalmente para darle un sabor natural, pero en realidad son muy frescos sin los brotes de bambú de invierno. Los métodos de cocción varían de un lugar a otro. Algunas personas guisan en una sopa grande y luego recogen la sopa, otras fríen y luego guisan, pero todos necesitan agregar un poco de vino de arroz. Cuando finalmente llegaron, la sopa era de color blanco lechoso. La gran corvina amarilla es fresca y tierna, y se la conoce como "las miserables escamas doradas y la suave pasta de jade". El pescado salado está lleno de acidez y aroma puro. Sin embargo, ahora hay muy pocas corvinas amarillas grandes, y en casa generalmente se usan corvinas amarillas pequeñas. La gente de Ningbo también dice: "Si no comes sopa salada durante tres días, te dolerán un poco los pies". Solía comprar calamares salados Qiu Ai porque están hechos con caca de calamar salado Qiu Ai, pero ahora mi papá compra calamares salados "Jiuli Xiang Jiuli Xiang" de Metro, que también son buenos. Estará muy amargo en unos días y las habilidades culinarias no serán inferiores.
Cocina de Ningbo, algas, corvina amarilla, caracoles guisados, etc., en fin, hay innumerables en mi memoria.