Cómo hacer carne de cerdo corta y crujiente

El método de preparación del cerdo crujiente es el siguiente:

300 g de panceta de cerdo, 20 g de harina común, 10 g de fécula de maíz, clara de dos huevos, 4 g de sal, 2 trozos de trece especias gramos, 10 gramos de vino para cocinar, 10 gramos de salsa de soja ligera, 5 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de jengibre, un anís estrellado, 2 gramos de esencia de pollo

1 Cortar la panceta de cerdo en tiras. , agregue sal, trece especias, vino de cocción, mezcle una clara de huevo uniformemente y deje marinar durante aproximadamente media hora;

2. Ponga la harina, el almidón y la clara de huevo en un bol juntos;

3. Incorporar una masa sin grumos de harina.

4. Vierta en la carne marinada.

5. 6. Añadir el aceite 70% caliente, no más de una vez. Poner demasiado;

7. Freír hasta que esté dorado y sacar;

8. salsa, esencia de pollo y pimienta blanca para preparar la salsa;

9. Ponga el cerdo crujiente frito en un bol, agregue la cebolla, el jengibre y el anís estrellado, luego vierta la salsa preparada, póngala en la vaporera. y cocine al vapor durante aproximadamente una hora;

10. Después de cocinar al vapor, cubra con un plato.

11. Coloque rápidamente el bol y la carne de cerdo crujiente; >12. Abra el bol y el cerdo crujiente y fragante estará listo.