¿Cómo hacer tofu apestoso?

Cómo fermentar tofu apestoso:

Coloque el tofu en un lugar fresco para que fermente durante tres días, abriendo el papel de aluminio una vez al día para ventilarlo. Después de tres días, habrá moco en el tofu. Si la temperatura es lo suficientemente alta, habrá pelo amarillo, lo que significa que la fermentación fue exitosa.

Cuando los comerciantes preparan tofu apestoso, generalmente fermentan primero la salmuera apestosa, luego hacen embriones de tofu y finalmente remojan los embriones de tofu preparados en la salmuera apestosa fermentada.