¿Se debe escaldar la mostaza en agua hirviendo o en agua tibia?

Agua tibia.

1. Es mejor disolver la mostaza con agua tibia. Si la escaldas directamente con agua caliente, el componente mirosinasa de la mostaza se deteriorará debido a la temperatura excesiva, dificultando la emisión del aroma único de la mostaza. mostaza. 2. Es mejor mantener el agua tibia utilizada para derretir la mostaza a unos 40 ° C. Mezcle el agua tibia y la mostaza y luego póngala en una vaporera. Después de calentar, el picante del interior se liberará por completo.

La mostaza, también conocida como mostaza, patata, mostaza en polvo, generalmente se divide en dos tipos: mostaza verde y mostaza amarilla.